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楼主
发表于 2013-9-22 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     中秋节,掌柜在家亲下厨,制作粉蒸肉。制作过程介绍如下:
6 s, J# `2 C# n4 @7 l一、准备工作
3 p$ C  h) [  y/ Y& U五花肉、米、料酒、郫县豆瓣、豆腐乳、白胡椒; t  M/ |3 p" M/ o/ Q, T% d8 g
2 k; I( c9 O4 @

/ S$ C" u# X2 X: G二、肉切块,腌制
/ W5 N# R& k+ A$ m* e
: o1 Z1 E$ [( i: B( h# _' k$ a * @2 Q' o: ]  j
三、加入少许花椒、大料炒米
& b/ J) I- Q, D+ Y* S8 l6 p3 q$ D  K3 `7 i
) X3 k7 G. F9 ]# ~
四、把米粉碎,加入,拌匀
, J' S4 n( W, ^$ G7 M" L8 c6 _" h# T2 r5 c- T
: L$ ~) X7 }7 r- J6 S
五、上笼蒸(基本一斤肉,蒸差不多2个小时)) u: k9 u% P2 b7 Q& k' u, ]
# N# E5 j, p+ g% H/ r

  I: i( ~( U+ }  X$ a+ |3 M六、香喷喷的粉蒸肉出锅啦。
8 A) B6 o) [9 j8 c8 h* G) H  e& z& n9 }0 p( o

0 Y4 V# d9 z. Y1 P* Q( S2 Y: X! f/ O' \

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缺一位私房火锅 发表于 2013-9-22 12:17
8 ~" R; |; a9 A# ~  j# v) c看着好像也不是很复杂啊
5 d5 G" x, X  l! Q. N8 [+ @/ Z
是的,不复杂,原料都是家常料,很容易买到,有空自己做一下,呵呵

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找回的猫猫 发表于 2013-9-22 12:23 9 Y  w: \3 M, E+ k# \
是的,不复杂,原料都是家常料,很容易买到,有空自己做一下,呵呵
! q/ ]: ~+ A0 M
腐乳要用红腐乳

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没有给我带,我都饿了

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那一拍的风情 发表于 2013-9-22 14:04 - B- S$ d$ I, \2 n# \
没有给我带,我都饿了

" d& H+ \* y/ o0 j8 L9 k明天给你带点

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- V2 p$ F; k0 V( B9 C  F     中秋节,掌柜在家亲下厨,制作粉蒸肉。制作过程介绍如下:/ V; I. W6 ?) f: J1 Z
一、准备工作7 v% a/ S* g7 I5 P3 \( \
五花肉 ...

5 Z$ y% @9 T7 Y0 F! w腌肉的时候要放什么呢?

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蔡家小宝 发表于 2013-9-22 16:22
. S% {& l; r% ]* C* ^$ Q腌肉的时候要放什么呢?
" F; Q( E: e2 @: t5 W- J
郫县豆瓣、腐乳、料酒、白胡椒

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本帖最后由 找回的猫猫 于 2013-9-22 16:32 编辑
& k7 Y! L+ Y8 Z! Z
小绿痘 发表于 2013-9-22 16:31
0 e3 e' W; K. b1 L  q3 ]一直以为粉蒸肉是拌面粉蒸的,居然是炒米。
! ~( O) E, x6 x8 y

0 b) c. L* l+ D1 g粉蒸肉可以是面,也可以是米,回民的那种牛肉的峰会蒸肉就是拌的面

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好吃!我每次是去买粉回来做,改天限自己做粉,做一次真正的粉蒸肉!

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肉是怎么腌的呢,都放了什么料,还有我没有粉碎机怎么办?

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大米还是糯米啊?

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说的一点都不清楚!

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好详细

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