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[美食DIY]

掌柜显身手——粉蒸肉

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找回的猫猫

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爱心活力豆
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楼主
发表于 2013-9-22 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     中秋节，掌柜在家亲下厨，制作粉蒸肉。制作过程介绍如下：# X0 F8 o8 V, M: V3 G; f) \
一、准备工作
. ^: g' v! c/ X* m4 n& e五花肉、米、料酒、郫县豆瓣、豆腐乳、白胡椒
1 {& Y! b  t$ |0 {7 E3 h
4 v$ }* Q+ L) C( Q7 A. f7 A 3 ]1 S4 H/ F7 D
二、肉切块，腌制( }2 b2 J6 }$ d+ Q8 [

' w/ w. Z  j9 ~
4 A1 _  Y; r& q/ E! i5 {9 ?7 c三、加入少许花椒、大料炒米5 O8 `: ?% e0 M7 m
' u* l7 o5 E8 D
9 V+ n& `0 H( S3 A8 Z! _$ [  f% ]
四、把米粉碎，加入，拌匀7 L7 V+ B3 S$ J. ]& O3 t

2 T/ U! d& u# C' b3 v / C) d: M2 E# G1 a) C7 c3 n+ o
五、上笼蒸（基本一斤肉，蒸差不多2个小时）
) k4 i* e/ b# y- v/ H/ m/ g3 V5 ]; _- V  K& c9 q# A
* X, M/ a( A* I0 T* E3 q
六、香喷喷的粉蒸肉出锅啦。* I& d3 u3 L3 g# a% I# M2 f$ B

8 A$ E* D) b8 Z+ U- n& ^ 3 Z( j. P1 Y5 T" |( r2 }
7 P- v3 U8 }( a8 @" V

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亦笑了之

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沙发
发表于 2013-9-22 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美太太
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找回的猫猫

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板凳
发表于 2013-9-22 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
缺一位私房火锅 发表于 2013-9-22 12:17
; r( z8 B7 _- a  U) b) o看着好像也不是很复杂啊

0 T: A% X2 r. P4 t  b- j是的，不复杂，原料都是家常料，很容易买到，有空自己做一下，呵呵
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找回的猫猫

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地板
发表于 2013-9-22 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
找回的猫猫 发表于 2013-9-22 12:23 1 ?5 }# L1 Y3 M
是的，不复杂，原料都是家常料，很容易买到，有空自己做一下，呵呵

) L; L% `9 [% c: ]: }4 ]腐乳要用红腐乳
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那一拍的风情

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手机直播达人 百变辣妈

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发表于 2013-9-22 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有给我带，我都饿了
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找回的猫猫

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发表于 2013-9-22 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
那一拍的风情 发表于 2013-9-22 14:04 : Q2 E5 N% H" L9 G  N& g; d- X
没有给我带，我都饿了
; e* s/ e" l2 G. Q; I- E
明天给你带点
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蔡家小宝

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发表于 2013-9-22 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 找回的猫猫 的帖子
& a' ]( X, b0 z! a     中秋节，掌柜在家亲下厨，制作粉蒸肉。制作过程介绍如下：4 L$ g7 H& c# ^5 C
一、准备工作6 ]+ {. R, F- ?  A; d# G# k8 `% [
五花肉 ...
% Z, f! Z% r$ u
腌肉的时候要放什么呢？
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找回的猫猫

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8#
发表于 2013-9-22 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蔡家小宝 发表于 2013-9-22 16:22 % z7 W4 ?% `7 P- r
腌肉的时候要放什么呢？

5 Y- [2 F# K7 N' T- T5 m郫县豆瓣、腐乳、料酒、白胡椒
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找回的猫猫

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金牌吃货

9#
发表于 2013-9-22 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 找回的猫猫 于 2013-9-22 16:32 编辑
  k" o: W4 @7 p8 ~- `7 j" Z" U9 Y
小绿痘 发表于 2013-9-22 16:31
$ F; ~! t4 c$ j# d- z# P5 p! `一直以为粉蒸肉是拌面粉蒸的，居然是炒米。
+ H: z2 p: u# S. N
# \0 R* g8 @/ J; f% i
粉蒸肉可以是面，也可以是米，回民的那种牛肉的峰会蒸肉就是拌的面
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木子李♂

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发表于 2013-9-22 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没吃过
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慕慕丶

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发表于 2013-9-22 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着香
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mmmmmmmmmmm

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宝宝生日
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发表于 2013-9-22 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很
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雪雪妈妈

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Medal No.11

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发表于 2013-9-23 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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霖霖妈99

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发表于 2013-9-23 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃！我每次是去买粉回来做，改天限自己做粉，做一次真正的粉蒸肉！
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最爱佳佳宝贝

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发表于 2013-9-23 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉是怎么腌的呢，都放了什么料，还有我没有粉碎机怎么办？
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晒太阳的鱼36

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发表于 2013-9-23 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大米还是糯米啊？
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a蛋蛋妈咪

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爱心活力豆
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发表于 2013-9-23 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说的一点都不清楚！
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向日葵?妈妈

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发表于 2013-9-23 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好详细
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向日葵?妈妈

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发表于 2013-9-23 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏了下次学
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