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楼主
发表于 2013-9-22 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     中秋节,掌柜在家亲下厨,制作粉蒸肉。制作过程介绍如下:
" H( Q' L, ^* O0 V  a一、准备工作' q$ R% C5 J4 q
五花肉、米、料酒、郫县豆瓣、豆腐乳、白胡椒5 v+ T9 K4 z6 D# N

3 F: i" S) H9 O2 Z9 Z
' T% v$ |; d( k/ T. D% r! D二、肉切块,腌制
# F5 W3 {; }% s/ |
- E! L! S- p' s  [2 U5 m 7 @5 K7 z) z; L+ u7 I
三、加入少许花椒、大料炒米  {5 D- B' F; z
& g7 \/ j$ Y& a7 z
& P+ u, \; Q6 [  w
四、把米粉碎,加入,拌匀4 W  U8 D+ \( V( p9 W2 A
" q1 {9 P1 V4 G0 O4 t- v
6 J- ?- `) A1 I$ i6 W
五、上笼蒸(基本一斤肉,蒸差不多2个小时)
( x9 V  A# Y5 |+ o' A" I" u1 M& b8 \
" n7 T! ]( }5 a  x) r: _( N# W
六、香喷喷的粉蒸肉出锅啦。
) \4 q$ _) N2 m: K* M# F+ u1 s- v) Y8 e- `/ C' K8 X; k

6 r9 E1 {2 |4 w' P: O; b
; j) E, S7 ]5 B; N! L( I
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缺一位私房火锅 发表于 2013-9-22 12:17
/ k7 j+ w& e# e3 E8 `  D; M, F3 a1 p( E看着好像也不是很复杂啊

0 _4 p+ ^6 N) ?) h% n9 N是的,不复杂,原料都是家常料,很容易买到,有空自己做一下,呵呵

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找回的猫猫 发表于 2013-9-22 12:23
! J, L0 {0 U6 V" k2 ^是的,不复杂,原料都是家常料,很容易买到,有空自己做一下,呵呵

8 v7 e1 H+ Q* u+ b# S( e/ F4 n) U8 B5 g腐乳要用红腐乳

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那一拍的风情 发表于 2013-9-22 14:04
" A; Z4 r4 a; |' n/ b$ v没有给我带,我都饿了
% M  z% [  ~. C/ t1 }6 T+ i
明天给你带点

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, f+ ^9 W) V$ d; S5 ]8 y/ O     中秋节,掌柜在家亲下厨,制作粉蒸肉。制作过程介绍如下:
, ]4 V# C' o2 t& V, Z+ r; ?' _% ^一、准备工作
: V" f' X: A4 m! _( `五花肉 ...

- j4 g9 Z4 Z; z4 _) s. ]9 k' X腌肉的时候要放什么呢?

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蔡家小宝 发表于 2013-9-22 16:22
( `; ^* v  }" E+ e/ `7 m, W腌肉的时候要放什么呢?

; b# m$ U, s/ \# B1 s1 y* z郫县豆瓣、腐乳、料酒、白胡椒

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本帖最后由 找回的猫猫 于 2013-9-22 16:32 编辑
/ ?$ ^$ {' x% s' l0 [/ w
小绿痘 发表于 2013-9-22 16:31
. r6 h3 N% H, v8 j1 o一直以为粉蒸肉是拌面粉蒸的,居然是炒米。
! Z% T( f* \* H) X$ `, b
! j7 X& H* O+ G) e
粉蒸肉可以是面,也可以是米,回民的那种牛肉的峰会蒸肉就是拌的面

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好吃!我每次是去买粉回来做,改天限自己做粉,做一次真正的粉蒸肉!

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肉是怎么腌的呢,都放了什么料,还有我没有粉碎机怎么办?

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大米还是糯米啊?

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说的一点都不清楚!

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好详细

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