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楼主
发表于 2013-9-22 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     中秋节,掌柜在家亲下厨,制作粉蒸肉。制作过程介绍如下:' T3 |) M, r" L
一、准备工作( B0 m, r# o  ]' ]3 L8 [
五花肉、米、料酒、郫县豆瓣、豆腐乳、白胡椒
1 J) G; G, d  F! I
* _- o) ^0 V4 J  @" e # T% k% w- I/ W( Z9 u3 {* `
二、肉切块,腌制# m) b: E$ ?+ M( |# g
/ k# `8 N; U9 y, y

! H& i6 ~4 |1 O! ?三、加入少许花椒、大料炒米1 _6 l8 |' `. H; ?! e

3 G* |, o( Y4 \+ b + J2 u& O8 f% U3 k6 r  g& D
四、把米粉碎,加入,拌匀- V$ T! L$ ?: \/ m* b: {0 c+ ~: J
( Y4 k) Z: O) A% {7 e
* B% C, _% E% `
五、上笼蒸(基本一斤肉,蒸差不多2个小时)* D8 M: ?* Y6 B9 }3 X+ a
0 E, _1 b; `5 P
/ U4 G0 _7 Z) u5 W% Z, ~
六、香喷喷的粉蒸肉出锅啦。
$ d! V9 `" \5 ^+ p- b( ?* I. ?* i- d3 J" X. j& h) R1 ^5 F
& [( [3 Y6 ]0 K
! ^+ G3 U$ ]( _9 L, A5 o2 Q

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缺一位私房火锅 发表于 2013-9-22 12:17 $ }2 S* g& S+ M/ ]  n5 U
看着好像也不是很复杂啊

: j  u2 t. S5 p是的,不复杂,原料都是家常料,很容易买到,有空自己做一下,呵呵

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找回的猫猫 发表于 2013-9-22 12:23 4 i3 h( Y; G+ v' u5 x, ~
是的,不复杂,原料都是家常料,很容易买到,有空自己做一下,呵呵
& P& ?0 d4 ~# Z2 S. n4 v
腐乳要用红腐乳

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那一拍的风情 发表于 2013-9-22 14:04 / u( o0 K- `$ N
没有给我带,我都饿了
0 I: h& g3 i+ f8 t
明天给你带点

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回复 找回的猫猫 的帖子1 N1 z+ [# D- p
     中秋节,掌柜在家亲下厨,制作粉蒸肉。制作过程介绍如下:
- d* }; \7 ~* [: r, |6 j一、准备工作6 |; a  ]& r, k9 a! V) X
五花肉 ...
0 g  b$ O2 L. L
腌肉的时候要放什么呢?

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蔡家小宝 发表于 2013-9-22 16:22
9 W/ d5 }1 m) `+ U- J3 r腌肉的时候要放什么呢?
5 A" N6 E% T" D: E& g6 V* j
郫县豆瓣、腐乳、料酒、白胡椒

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本帖最后由 找回的猫猫 于 2013-9-22 16:32 编辑
% x$ h, O( y$ A: ~) R* d; s3 F: D
小绿痘 发表于 2013-9-22 16:31 ( k& P% J+ b& ^9 M
一直以为粉蒸肉是拌面粉蒸的,居然是炒米。
1 A8 S" [$ [5 |5 k

1 K; |2 w3 T$ S# Z$ C* N粉蒸肉可以是面,也可以是米,回民的那种牛肉的峰会蒸肉就是拌的面

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看着香

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好吃!我每次是去买粉回来做,改天限自己做粉,做一次真正的粉蒸肉!

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肉是怎么腌的呢,都放了什么料,还有我没有粉碎机怎么办?

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大米还是糯米啊?

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说的一点都不清楚!

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好详细

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掌柜显身手——粉蒸肉
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