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发表于 2013-9-22 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     中秋节,掌柜在家亲下厨,制作粉蒸肉。制作过程介绍如下:- u" |% {) d6 p  e6 o9 J
一、准备工作
/ W& r: b# e- d五花肉、米、料酒、郫县豆瓣、豆腐乳、白胡椒7 Z/ {# b. N9 i9 k, W6 P+ M4 E, ^+ `

# J+ `- e* _( F% V2 D5 { 2 H4 a0 j3 |: u3 u! X" t/ X
二、肉切块,腌制( l- N  N9 A  B( l8 i' c

' u4 Z: Z% G: `0 E0 A/ A7 p
% |; i! q; E6 C/ U7 M3 N7 P三、加入少许花椒、大料炒米' s7 U) o+ K; Z

7 V7 a5 Y6 Y" Z% D/ L9 |) ^  R
3 P2 b% h. V3 ?四、把米粉碎,加入,拌匀% F  Y( \* j9 }& ]' _

" L& j6 }( P. k5 \$ F
4 |' I$ n; x" A8 ^4 l+ p6 b: t2 d五、上笼蒸(基本一斤肉,蒸差不多2个小时)$ j8 C' D# e/ G9 K: D: r

$ Q; n, M* x5 l' r+ V4 F( ^
6 o- d+ \7 @, }* t& f2 k0 A六、香喷喷的粉蒸肉出锅啦。
5 X. {$ Q0 K# @& B. ]5 R0 E) n; x- U) G8 P, Z+ w7 t

/ X8 m+ Q8 Y; g. r* W) u& D0 I  e1 ~2 K  E. j' ?  J

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缺一位私房火锅 发表于 2013-9-22 12:17
7 [* H: Y, q5 j: ^' U) ]看着好像也不是很复杂啊

4 z7 t1 l2 T. ?& l是的,不复杂,原料都是家常料,很容易买到,有空自己做一下,呵呵

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找回的猫猫 发表于 2013-9-22 12:23
" o6 U" {% C/ \( _% z是的,不复杂,原料都是家常料,很容易买到,有空自己做一下,呵呵
8 T( f/ |% r; C4 }
腐乳要用红腐乳

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没有给我带,我都饿了

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那一拍的风情 发表于 2013-9-22 14:04
0 ?% u; i, C1 X3 n, s4 i没有给我带,我都饿了
# g0 E7 e* K, o( c  n1 J, ^; u2 d- n
明天给你带点

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% f1 v8 g; @9 R) ?3 ]     中秋节,掌柜在家亲下厨,制作粉蒸肉。制作过程介绍如下:  L- ?1 _; N# v# D8 }+ N
一、准备工作% [! I7 J: l1 a
五花肉 ...

! T3 ^' B7 M! r# y# }$ z: S& ~腌肉的时候要放什么呢?

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蔡家小宝 发表于 2013-9-22 16:22
2 Z5 t- }# F$ ]& f* k' \% b腌肉的时候要放什么呢?

. e$ Q8 I& ]( Z) H, }1 |郫县豆瓣、腐乳、料酒、白胡椒

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本帖最后由 找回的猫猫 于 2013-9-22 16:32 编辑 , W( ]& K4 y  Y$ n9 S5 X; z$ _
小绿痘 发表于 2013-9-22 16:31
* {- A2 O* U" b; u, R; k' |+ I* D一直以为粉蒸肉是拌面粉蒸的,居然是炒米。

! V2 a- q2 o/ t2 Q$ c! |% @
$ F: V; N: _$ P; S$ y粉蒸肉可以是面,也可以是米,回民的那种牛肉的峰会蒸肉就是拌的面

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好吃!我每次是去买粉回来做,改天限自己做粉,做一次真正的粉蒸肉!

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肉是怎么腌的呢,都放了什么料,还有我没有粉碎机怎么办?

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大米还是糯米啊?

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说的一点都不清楚!

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好详细

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