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楼主
发表于 2013-9-22 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     中秋节,掌柜在家亲下厨,制作粉蒸肉。制作过程介绍如下:  O9 ^7 {; d, y0 f0 b( }' _
一、准备工作
# S1 h) y/ A( N五花肉、米、料酒、郫县豆瓣、豆腐乳、白胡椒4 j' {  y9 {+ {/ V, B4 h; D  l$ h# Z

4 J* s/ V, {5 H5 s/ B* J! M
) F+ P, v/ M: s1 W! a7 G5 Z. F二、肉切块,腌制7 |9 i0 y1 Q) E' F( z

% a  ?$ H5 J1 g' T& a& W( y# g . T# Z* W* L9 E! J2 [6 L" y3 A
三、加入少许花椒、大料炒米$ d7 J$ n; C8 O, e2 E

7 ]  \' _, b" A; ?" _& M& z
! O8 m- k( A* L" |9 X1 W& w5 V* H四、把米粉碎,加入,拌匀3 `7 t$ |% n/ M( n+ _) V
  i4 q+ ]2 l+ M: B
7 t- R3 j+ G' K, Q3 Y+ e! k3 C4 u" z
五、上笼蒸(基本一斤肉,蒸差不多2个小时)* A; |0 @& ~! j8 a6 B* j1 x
5 V" e- O( ^( i6 S/ n* _9 _

- U& i- m2 }4 N+ I; {9 T六、香喷喷的粉蒸肉出锅啦。
( |) F. Z+ U0 B* y
( F1 E1 ]/ a: O) g 3 B5 B% N. @, Y3 G+ S+ W' H

* Q" S) R% C% _3 \* ~" m
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缺一位私房火锅 发表于 2013-9-22 12:17   |- x! Y% z: J' w9 w6 O
看着好像也不是很复杂啊
; _( c. h  k2 M! \  A6 c) N, H
是的,不复杂,原料都是家常料,很容易买到,有空自己做一下,呵呵

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找回的猫猫 发表于 2013-9-22 12:23 ; Q  p+ L1 c. Z2 ^. [+ O
是的,不复杂,原料都是家常料,很容易买到,有空自己做一下,呵呵
+ A7 [7 h7 J2 p% {( i5 o* v
腐乳要用红腐乳

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那一拍的风情 发表于 2013-9-22 14:04   R6 c/ Q, s, b5 o# k
没有给我带,我都饿了

+ T: H! [7 m( f2 P! b7 p明天给你带点

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回复 找回的猫猫 的帖子: T+ n' }9 Q3 ~
     中秋节,掌柜在家亲下厨,制作粉蒸肉。制作过程介绍如下:
1 F) a. f4 I( Q$ t5 C7 E% Y  K一、准备工作
, v! |, Q3 N' R  J0 j8 P8 r五花肉 ...
$ t: p, a& ]" y# J5 a$ l
腌肉的时候要放什么呢?

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蔡家小宝 发表于 2013-9-22 16:22 * x/ x5 A* J1 j- \2 u; \7 S
腌肉的时候要放什么呢?
: _! M# o! Q; A( U
郫县豆瓣、腐乳、料酒、白胡椒

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本帖最后由 找回的猫猫 于 2013-9-22 16:32 编辑
. b: w! N7 d2 j9 ~
小绿痘 发表于 2013-9-22 16:31 + Q# z8 @$ T) f) K/ Y* q9 n
一直以为粉蒸肉是拌面粉蒸的,居然是炒米。

$ R$ L7 M6 j  g9 ?. F  w* ~% s, i) J+ S! A' m# E
粉蒸肉可以是面,也可以是米,回民的那种牛肉的峰会蒸肉就是拌的面

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好吃!我每次是去买粉回来做,改天限自己做粉,做一次真正的粉蒸肉!

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肉是怎么腌的呢,都放了什么料,还有我没有粉碎机怎么办?

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大米还是糯米啊?

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说的一点都不清楚!

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好详细

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