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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~8 I. i% E" O5 \- O8 }6 I
我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~: j1 _/ {3 O5 C6 u
" |" A+ e1 M4 \# P( B1 a. S9 X5 q1 @0 ]只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
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只是小C太想吃了，开做！
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……; J, x) I; S& l$ i7 Y: W
我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~ 7 x6 L7 j8 b; J1 t& G9 t
) n) X0 z% U; \0 p& {; e Q4 }想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！ r. M. G! V' c
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~0 b" [: k7 x+ z: O7 O/ Z
为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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. S: R; T1 o9 o* _" z! r. D$ p下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
6 }" y/ K2 b9 a这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
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小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！$ v6 h' X) L) |* T. u$ d
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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咳，说茶蛋。。。
: ~# F$ W* }5 B* F% D把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！5 U& ?7 B% z F6 D4 Y. F8 C$ J8 D1 B3 o
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
5 S, U. v$ |+ n% f* Y% J有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~
# }9 Q( c! I% k% E" @6 h# q也有说先把蛋煮好，再放料~
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？! z5 G7 S. U3 }& B
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~& M* x& L! q2 J5 d( z: j2 I/ k
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9 u J( V3 f0 ^; p( ]7 }中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做6 Q( q2 F [- y% P4 F& ?
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去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~
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9 v; Y5 v) o. C0 s* }6 O而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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, U5 U5 d# \! l7 D& }铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！8 @) K' W0 @4 w7 A1 d
2 X6 @' L2 @. A要是用不锈钢锅就没有这种现象了~! i; x' h" _& d8 A8 I
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另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~7 E+ @( w) D. }) k
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
8 X& d' `& L& D+ K+ v( W/ Z酱油多放一些，颜色会好看很多~1 C3 W0 L- ?$ B$ o! y0 ^
敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~# a( }& n# f, _2 p+ `% m; H% l$ y
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敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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改用电饭锅炖~
, z5 e6 z2 q9 J* e1 l7 S6 _& W# O炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~
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x. x Q2 p; B; s& D! z如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~1 v* ^- z$ f a% ]* D2 v4 L
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下面是成品图~# y! X7 _; Z7 \- K; _" B p1 }2 R
纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ % ^: ]! p* A0 d3 O
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今天小小C的午饭~
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, D7 n7 a u% F; }9 P话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………" S9 ~ H. u# o% i
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早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
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右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~2 O% w* ^# i8 P7 I) h5 a- M: t! |
2 ?& S) a! _5 |/ T下面是台湾小肠~
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汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~ % T5 t" U1 f5 v4 E
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
