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0 Y" G9 I7 H$ \最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
% W2 J( \; Z4 s; v; v8 z我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~+ Q1 v2 }9 Z' x' y* a6 _
$ y. _ |$ h4 {9 p. v" g9 S2 C" X只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
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* w) A/ Y( Z: A+ L. g只是小C太想吃了，开做！
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+ d& f) a# e8 h' e; x% O! i家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
: _8 v) {3 g6 F我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~ 8 S1 l+ k+ V% R7 Q# y# S
$ g7 V1 {7 m) `8 a. ]3 G" A+ B想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！3 V I' y+ b0 U' A( @0 y9 t
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
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6 a1 R3 P3 C0 x9 ^! t2 m5 E' q不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~4 v7 X/ T3 r1 g5 S6 E* V$ d) _
为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~6 |: A$ ]5 p' l p3 j9 A0 ^& M
这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
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7 {" T9 ~! t5 I* t6 h小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！9 O D/ k& p2 W* Y6 B
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~ : e! w; E4 _# p$ b6 Z. `
8 {/ {, Z, W7 w& Y! w6 B咳，说茶蛋。。。
6 J$ G0 N' z7 k* c g把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！2 V/ N* Z) R; z9 e5 h0 }
/ z; y0 l9 z @4 V3 m7 }* w& n7 M然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！$ O) J7 C- a* Q& ?( R
有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~7 c, R" G. y6 P0 u1 S- @+ l
也有说先把蛋煮好，再放料~
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？% f' i+ ^ S: D! H, d3 J; s( _
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做9 K3 K l3 M5 B' z4 l0 t R# ]
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去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ . n6 D) t5 J; o0 ~* p: Z
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~% d; h4 L' M9 Z: O& O. T
/ m6 O! O' ]% p. C) E2 H而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~ . h* m2 I3 ~% r6 Q6 b
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铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！2 j. v) E0 r) J
- U5 _5 y8 \# A% L5 }$ m要是用不锈钢锅就没有这种现象了~
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* ]9 x1 s+ l, i- H, Q1 i, p另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
: Q0 t( _4 w4 ^1 D; l; B0 |酱油多放一些，颜色会好看很多~; x1 p! ?& D$ H& L
敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………& x. o- s% c+ a/ p
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改用电饭锅炖~
8 I E( e/ ? x炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ + l+ I. |4 ^% w7 ^2 i
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如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~6 f( {/ A0 x; Q$ H. i- C. C
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下面是成品图~
5 N' A3 o3 o. X+ }纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
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今天小小C的午饭~
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………% R" _2 N0 g0 c- I2 S0 O% z: x4 u1 |
% ^# Z+ M3 G7 l" Q. D+ q! \+ i" A; d早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……55555555555550 v" f( W6 x- m
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右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~% I- S9 o# d: G- q2 t) P! M
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下面是台湾小肠~
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) c! s% w( r. a w5 w汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~ : [ ^* t2 g! O8 ^3 ?
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
