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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~+ N& c [8 t; T6 ^9 P( z
我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~+ M" D9 a% y; G! V% [* K4 \; f! {
, ^% N& q1 e/ v J Y: \# t$ D9 z只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
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4 X( q- ~7 a9 i1 z y% l8 ?只是小C太想吃了，开做！
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
# Z0 |; F- X/ s% Q+ _我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~ ! O8 b% W- j5 e6 Q
* ?3 A$ [. `, F4 [5 ]想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！
3 B! j4 Y! g, ]7 K5 s- Z+ i! j+ }咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！0 h- |9 x# _+ R9 P( m% S' i
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
% ^3 D1 E/ A; B6 D( S8 Z为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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, ]9 C% J) [" T8 S# L( e下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~/ _2 c1 z J) E3 T
这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！: ]: q& j+ @- Y/ p. X
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小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！+ D) h1 ?8 `- {) e" v
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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9 ^+ ^. T; ^; B- ^: F+ R: c咳，说茶蛋。。。/ K( x! B4 L6 J1 Q K% d' o
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！+ f+ d4 _1 }2 p# C! i
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
& @$ T- r- g1 v2 }3 u! K$ [有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~6 ?, ~1 y& Y) U5 q1 c! f* c
也有说先把蛋煮好，再放料~
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？
1 n X# N: v1 y6 w& {当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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2 P6 _9 `! x, k+ H5 @/ |) u! t/ @中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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/ q: O; P: `/ Q去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了* O3 U4 ~2 b6 h- E3 V
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ 0 y9 `+ A$ \" f2 R4 u* O
& ^8 \3 W6 g* _$ Z* E其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~
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. e o0 S2 g3 S) V7 [- |而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！, w1 S1 W! i1 Q( l
x, s' v% J9 a# T. J3 N* S: X要是用不锈钢锅就没有这种现象了~
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另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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+ r, w& G. m0 c0 e1 q敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~8 s+ K& S# v* O4 _6 c8 q
酱油多放一些，颜色会好看很多~
% }' s: s, ^. H: L% U% d$ P) y敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~+ Q. ~- H+ r' x, b" |. M
# |/ x. x! M# t) A7 P2 C/ p$ T7 z敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………0 f# r( n: g/ ~7 P: i
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改用电饭锅炖~
) O) E1 ?; H6 |, j" D炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ $ n: g2 g. n* M" ~" p
j# @) F; U6 f- W5 q& _如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~( m7 \' @0 K1 v, l6 e: w
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) E# y' `5 {3 h* I X7 {下面是成品图~
8 t5 Y: o! c8 G纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
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# X5 S& `$ b i* M6 R" N' |3 g9 e今天小小C的午饭~ $ p% Q3 ?8 [* e/ Y
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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8 |/ V7 i% m& L0 F% E$ H早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555& q S3 M; Y- E" _1 Y+ F* S
" h3 M3 I. v3 @: C右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
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下面是台湾小肠~1 A% Q/ i6 M) y. [4 C
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汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
