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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
' t* i+ J5 W. U& Y4 z) x我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~
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只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
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: ^; k" v& ?) n8 K4 K只是小C太想吃了，开做！ ' A( {1 u# z& P( M* ]' W% R8 ^
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……! N/ r q( d. L+ z
我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！
! C8 n9 }; t) A/ x! c8 z4 j咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！% \4 Z3 K+ Z8 m" _$ d
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
' r/ i' T, l, N7 B. q7 F为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~ ) B) a' q/ p) @# @; L
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下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~# {4 K& Z& Z$ H/ x
这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
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- h0 Q) }5 \1 e, w/ T小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！4 e$ K4 p$ r0 Y! ?2 C
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~ / e, ` E& F. A5 t1 W& _
0 C5 |3 D5 X/ d! N咳，说茶蛋。。。1 \/ {4 z' a1 I7 u N( C
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！. m) ]/ C0 ^8 i# Z1 w; l
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！2 g, }: m5 t1 ^% a
有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~/ V' m* D+ T7 z( @
也有说先把蛋煮好，再放料~
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？
8 g) K% u- S$ x0 Z8 C- G' y9 z, O当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~! n: Q2 n' X) s; w# }) [3 X V
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3 j% z; }- g" f- ~中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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/ D3 x7 k+ P; P去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
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1 s9 ^- Q9 o8 Y5 L5 b4 ^可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~
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而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！
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6 m+ ~" Y" m# x" {% q8 l0 J要是用不锈钢锅就没有这种现象了~! k: y( L$ ]1 u" T2 q; X
9 |8 R* U0 l+ F S1 ?3 a# E另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~/ a$ L& w8 J3 y; }: f7 }( n
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
9 `# l N1 z* w" W2 B# ]' G酱油多放一些，颜色会好看很多~
/ \3 e9 [6 |7 ?- A% w敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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改用电饭锅炖~: f9 H9 p- Q% U8 \
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~
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如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~# d6 S" k1 i- q
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5 l: p/ M" u* ?7 V下面是成品图~. T. r# i5 f6 k, E3 D8 n) v
纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ 0 Z+ N2 U7 ?) ~* E/ F
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8 F& X0 m5 X }今天小小C的午饭~
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0 ^ ^1 @/ c F% Z7 f话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………9 B7 e1 a: R4 G3 ?- j# l) S
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早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
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右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~. o- ^7 ?; _( Y; q- r1 I; r- @5 T8 }
3 b9 P; o# @& f下面是台湾小肠~: q/ o! i( p. m3 n" O8 y
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汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
