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; l1 \+ x9 B$ x7 {6 r最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
5 @2 N5 [- `/ r4 T/ V# x, H4 k我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~ e7 N0 t6 i- U
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只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… " v+ p- u8 [* o. Y. e
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只是小C太想吃了，开做！
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
6 g& T6 q! P* }2 g7 E0 i我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！6 u! b5 t( O1 \( P; ?' h. n/ x; z
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！# l+ L% T" W# W: d& H
9 o* e' S$ h" W9 v3 H3 N不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~- R. e* a3 D- H% k( e& P6 D: N
为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~8 s. K5 j) K. _, @4 s
这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！( u n0 m6 R- W X6 y/ [4 H
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# t# v9 `4 |3 S0 o" b$ z小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
# r' I, q$ g2 t5 B! \5 f不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~ ' b6 c v8 k$ S* e% t: A
7 X/ X* y B" m$ C* j' [4 K咳，说茶蛋。。。
3 h+ x9 e. s" [' A# B5 F3 h把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！$ d# _6 W& i' V. n0 Q
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
3 E# {) g7 q; N! o: l# l: Z+ u# N有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~
. g9 z/ o/ x* @也有说先把蛋煮好，再放料~
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？0 E4 U( [* L0 @# h
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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% A: y9 ~$ J$ r9 n% a中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
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# I2 [+ z: @& i" `可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ # Z, }% ?2 Q, N6 |! e! J- m. b6 J* q
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~+ u+ ~% `! u6 ^7 u
1 c! S5 ^ V# e* E$ ~ _/ @/ w9 r而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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+ q7 F9 f7 X3 _7 f, E3 O0 M+ a# F铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！
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要是用不锈钢锅就没有这种现象了~
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1 J. T4 Z9 N# E/ v- t" _+ j% ]! i另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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' l6 r. w% h1 n# r) v% i敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~& E! W, c6 T2 [9 d8 {
酱油多放一些，颜色会好看很多~" k/ p) c. U# f! n4 ] Y
敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………4 l/ u8 w! k% u6 c6 {
$ s) V7 u- P3 w5 y. T7 J改用电饭锅炖~& s2 L% D' s2 S5 n0 K4 _: I
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ + H$ {& E8 n% R' L# S3 i" D' ?# O
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如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~
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下面是成品图~
6 J- F& k8 _; m7 D$ B" ?! X纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
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今天小小C的午饭~
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2 D6 E" W1 G# k$ j9 y话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555& k1 D2 w, L/ j0 ]( _
7 T* ~3 W5 U, p5 \( l" `# k8 c) W右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~& s$ d: ?+ N& f; v) Q# ^- A7 i8 a
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下面是台湾小肠~
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3 |. k2 o8 s$ [: a# f汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~ ' c2 U" i0 g- x! N* l2 K& O
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
