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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~. T$ z) @9 O0 ~2 t2 P
我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~# F; u# `/ w0 b" R9 n, K
5 R- q$ M- Q; k7 l6 w只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… - H4 ~" f# G: ]) m3 \+ z9 L% [
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/ s& K% B' F0 C) e/ f" l) F只是小C太想吃了，开做！
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5 Z, T( Q d$ {/ w5 q* n; L4 m8 g家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
8 S/ t) L" G1 k3 o4 ]! k; \我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~ 9 t" j- J9 ~! s" m+ Q
5 Q/ Y" W$ s% T y) l想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！
; ~9 K6 ^/ \. l$ C. Y咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
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) `0 |6 ]& g' k8 {' o, d不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
9 o+ w7 q5 m% E+ T; C |* X3 a: I为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~ . ^. O/ J) u3 u: p# V
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下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
# C% a; G/ L3 T6 |+ R0 e这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
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小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！. D& D T% b0 u6 V5 E! r
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~ 3 q8 p! ~/ e a& p5 [& K- g; I% h
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咳，说茶蛋。。。4 Y. h; u; d5 \$ o7 u
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！
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9 e6 r+ \' n4 Z7 y/ S( g然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！4 U1 |6 c) _5 R8 X7 {
有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~
$ a* z* S# v+ c7 i3 u) c) f8 N也有说先把蛋煮好，再放料~
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( P' t) ?2 F! C7 T( V: e% D大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？
5 J7 |3 c6 [4 @. c当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~: H8 F4 w; o* M* p9 U
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中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做6 o, x: n, s8 `8 W. B- R" Y5 g
% Z. Q% d, n X# G去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了, x) f7 V8 \% r) G# X1 D0 E
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
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3 y& a8 b% u5 ?) B3 `其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~6 w R- y% j4 w Q
. B/ c9 K5 ^' m, V l6 ^6 R而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！" n. O3 }& Y3 W% A7 Z
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要是用不锈钢锅就没有这种现象了~- D( _4 \) d5 \6 f& I6 m
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另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~( W7 |9 z5 V: S- k( p& g$ x$ O! X7 |
酱油多放一些，颜色会好看很多~
$ N4 K6 Y* @; B2 r' G2 M敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了………… W: q& I2 D, J1 ~
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改用电饭锅炖~) E1 \! Y* X# u! [
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ 4 R/ }2 e! z% g }/ [# ^
/ o8 N+ o$ a i \! P如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~! M; I/ r* ^, c, n0 [: b2 x- d
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* j; V, X& [) r$ T& P7 P下面是成品图~- M5 F7 b# }- I7 D3 B# L
纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ 2 [% k" r. m& j& O6 f2 Z# X
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g7 Q# g0 f. w& s7 h% L今天小小C的午饭~
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………4 O# f. w3 u" p+ Q
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早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555+ g; b! S% G, @1 w
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右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~7 s6 w! M$ m) d& k( }7 m! f6 A
; _. ?) f% M# t2 G1 D$ d下面是台湾小肠~
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" b9 P1 \) D" `4 Z汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
