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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
0 M* t& M. u" c& g$ ]0 L我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~5 E' v, @2 ]& R/ E7 W$ X
, p5 E$ z+ ]5 `. l只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
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只是小C太想吃了，开做！ * U7 _+ ?' r1 C2 ?) X. Z* f
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
0 S* o u6 f9 G4 n. s* n% _我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~ 6 x! S- R% ?3 m1 {, o" v
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想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！; d1 t) [, q& T* E& h
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
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& M" O. _' A2 _4 \; i不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~8 B2 ~7 P( n0 e" K) J( z- R( h
为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~ * B6 V, [8 z, W% |- G
; {2 q( a0 s( G$ o* n4 c下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~; P C2 y, N2 Q* T$ M2 @& E; X
这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
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9 F, A6 g4 b5 o0 L3 S* t l小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
5 B+ _0 `( [' P0 e, {, H不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~ # F: V6 f) L+ e$ X
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咳，说茶蛋。。。
; d4 k) H! z$ |- ^% q把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！
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; T; o Q k# L4 i7 `) B# P然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
& |9 m1 q8 V. e) `( y# B有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~1 P$ {3 ^* v7 N$ N- a1 q
也有说先把蛋煮好，再放料~9 `: y- D8 W" t$ G
! T+ i' z0 }, q6 [ f: X大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？
# B! H: n8 ?, A4 M; ^当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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9 S+ `+ `& A8 q6 }/ V3 R中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做8 h8 d% x) V6 y% m8 F& f
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去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了4 c) m% Q/ k1 E1 Y! D' r
6 p0 B5 [3 z: q R可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ y5 U! B: W5 S% x; k1 W
+ ^2 w% t! S1 }) X: N: o其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~. h3 A3 o7 c8 j4 [( l0 m
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而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~ % b) S6 t8 S" B* |% h1 d) Q
6 b4 F' Q* G; J- |. v# o铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！- i$ m6 S- U6 ] f
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要是用不锈钢锅就没有这种现象了~
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另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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4 u! f% \$ T: V. u敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~2 {5 e4 ~! n$ F" I ?8 t3 k ]
酱油多放一些，颜色会好看很多~8 D2 W" F8 I0 N$ }; E9 c
敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~! B. I5 b; o/ U5 N; N6 Y2 I
* x# @/ Q! Z- Q敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………) s. U! \: o- J8 u2 K
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改用电饭锅炖~
+ F2 s' i. }: z6 p3 E0 X6 a炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~
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如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~6 X! l/ B& J* |$ d3 i2 [3 t- P+ c
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下面是成品图~
# N% q; f( d; D纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
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0 ?- O; q9 n2 G! r4 I1 @今天小小C的午饭~ 3 q p* E! J- D, u, z. j) S! W
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………, W) c8 M, j r
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早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……55555555555554 L: u7 a6 w, r1 S% d, D: G1 P
4 _7 L2 M( Y; q4 l右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
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下面是台湾小肠~
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汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
