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: M( T6 h$ e$ l5 A3 }% z6 W* L最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~( T2 k* ?* r: ?! R
我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~: p J A0 L/ O5 K* y
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只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
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只是小C太想吃了，开做！ ; ?: M) C# }% j: B8 D7 Y9 Y, d
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……& S- x8 t# | i6 K/ @$ _
我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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4 e8 d! ?, T8 M2 d @" y7 v想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！
& z P( J' d6 d# E0 ~咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！" U U1 R* O: S8 i
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~' x! N8 Y6 R/ c- J
为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~ * e+ V+ _ p; i' u: E% A5 \
) U2 _ P4 p; Y5 y: j& s下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
! u6 S& _# X/ t$ n这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！! s) i4 E4 F$ t) ]4 l0 n- Q
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0 u' P9 q7 |7 P7 K2 B' S7 J小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！* L$ ~' ^4 v$ o4 G, J" q
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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咳，说茶蛋。。。$ G; \+ _% A u; R+ }$ a$ R6 b
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！) O# R: c! ?2 d6 S! V
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
( b7 e) q% l- w6 o& a' E* }; {有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~
' X& O% t* K7 s# g/ j7 P也有说先把蛋煮好，再放料~
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" Q2 a" b& [( N, R大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？. n. g. U/ b# ]; Z! c- [
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~: j0 T* }# }4 k, x* I; ?
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中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ 0 X! Q: l/ E9 z: [+ U% ?( O
. s+ L6 s9 r) w, k8 j2 d, |0 X, a其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~% q& D* v- t' t" @
2 R3 \3 K0 Z8 L2 `: z而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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T8 u/ v5 Z( |% s铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！
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要是用不锈钢锅就没有这种现象了~) {( J, c5 J+ a: m
( V3 P. b; H4 {# p% [; V4 X, h另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
0 {9 M8 X- ?1 Y: q5 b酱油多放一些，颜色会好看很多~
9 G6 g. y. b/ M& T8 e8 _ c敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~* h& v- d" G8 z
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敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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改用电饭锅炖~' [; l5 s- V+ Y
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ % x- R6 u4 I# q O' [
' y4 V/ E v' y8 ?+ n/ o如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~
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/ Q, a9 C) b0 |& T ~' Y下面是成品图~
9 z% U! Q$ o/ X) x& e6 J/ Q纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ ; h8 H0 g& x! w2 q+ u E* @
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今天小小C的午饭~ , R! }$ y0 ~. b/ [
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………1 Q1 O3 ~" c0 }3 y$ p1 J
) D3 c4 U0 }, h7 V C; S6 b早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……55555555555556 [2 A7 d+ n/ [2 J
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右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~# C. g' k* v0 U3 w% ^$ s* F
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下面是台湾小肠~
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汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
