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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
( z* }+ _- W& M% n& Y4 G u5 m, R我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~
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3 Z1 I3 m. V3 `' b4 {6 k只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… * l4 s' C6 _, ?1 ~( K
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" c" P2 w* H" b# F+ K m只是小C太想吃了，开做！ + `" N- p( L' ?
' G, t" J6 Y7 X# L家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……; p2 N8 c$ q/ {! k+ Z
我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！
6 A+ U2 F) ^" {+ Q* A0 U) o) z咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！ f7 L( Y9 G( ~# U2 s9 {
) f. r3 _* a& ?. ~不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~& H5 v1 g# ~1 x4 j/ V ~
为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~ 9 u3 q1 r+ \1 P! k
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下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
6 @. J% j6 ~- l& _, q$ u h6 E这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！7 ?/ h# B, x. W) L; u+ i, }! f7 g
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小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
, R6 b& x9 S% n; X6 r& Y不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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% J) m! L. a5 w- u- y3 K# i. j咳，说茶蛋。。。% e- _3 H5 w% f- [
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！' Q3 r6 ^ l2 H* C1 W
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
* ]: s% N& |! d. r3 v8 S5 n有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~# d" k; L! m8 R |) f
也有说先把蛋煮好，再放料~. l V3 v2 I4 Y7 j, E2 u
7 m. I/ p4 K3 J3 y% }大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？; h% V% h: S3 E, u& Z: l
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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8 I) F [' x6 n中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做' q- g( E. P4 `" p* H* D
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去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ $ Z" b3 ?1 A. w. a+ v5 O' @# q. O0 E
5 n9 k7 Y( q; \) |% p# e其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~
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- V9 u- C& e- a t! y而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！2 a" ]7 h r/ i) J6 E9 u3 Z1 J& }
% `# P! n( ?2 u: Q. i要是用不锈钢锅就没有这种现象了~; d+ U% C) J F4 \6 X. o" C
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另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~& f7 ~- U- ?' L, M& n
- U! h2 s7 Q9 c' h9 V3 u敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~3 D* g7 U$ W# F) q. p
酱油多放一些，颜色会好看很多~6 |; }. G. U3 x1 E
敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~" [' r. ?- |& x+ C! R% A( P) h8 j
( q9 J0 h* j7 ^ e3 m2 T: o1 o7 |& o" p敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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) \1 ^8 O' ?4 a改用电饭锅炖~; E a) d& B$ d) O7 j
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~
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如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~
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) m0 d' @+ ~0 c+ A" X5 A. w" n下面是成品图~
' z- q+ y* @, Y5 B: D纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
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今天小小C的午饭~ ; q. u! @7 O# z5 F" V. u# w
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
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右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
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2 ]0 I" {5 s0 B+ O下面是台湾小肠~8 A4 {0 P. Y) i8 R [
* Z4 m& n; W( ]& G8 x汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
