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- `) N V8 s6 y6 F' n& b- [最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~! l4 w0 r$ |5 k; ^% N* r
我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~4 b* x; H* K6 A$ ], C, d
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只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… ( B6 P) ?" {, j* ?$ Z1 k2 ?6 h
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3 C* W! e2 ?; m6 @5 k2 J: K% q/ a+ Y: p只是小C太想吃了，开做！
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, r" j1 N; q9 c1 ]: `家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
3 G+ x/ @5 c$ z我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~ 0 S; T) x# r1 u: A
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想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！& s& |. X' B+ l. M4 |2 C
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
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) F8 {* J: {2 n2 y不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~% m( L% J2 o: D0 M- M4 _
为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~ 6 X) S: D, W" {% @, V0 {5 p7 {5 ]
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下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
$ }% n5 x8 i8 O9 ?- P! L这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
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小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！) i5 M. B6 r0 F0 J* c
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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咳，说茶蛋。。。 I" T3 F4 T" o- P4 g0 X0 }
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！% K; W$ A: f) c5 f; s. b, V# _, H
有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~
9 m# i5 ?7 O3 j. s1 Z: ^也有说先把蛋煮好，再放料~# @4 m+ ^# H* m, ^7 [, T' Z: f
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？
% v5 q1 V* i# S2 C/ h# L当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~1 ^/ ~& R0 {1 O7 f' g9 Y- \8 a
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9 J% _! D% _ A6 |中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了5 j7 q. B/ q2 W8 `" L9 S+ G4 |- S4 h
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~
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) o9 R* y v8 D' f而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！
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要是用不锈钢锅就没有这种现象了~; w9 h& h: o p
; y9 ^, ~4 K4 W2 Y4 c$ L另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~5 R w: q% b7 B; j! g
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
0 L# l# t: Z7 ^酱油多放一些，颜色会好看很多~- |8 Q0 K& K9 d! K+ j
敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~% L4 s7 y* H- {* Q, F _2 I6 H5 b
n9 u+ H( H6 h2 _$ T0 y. ]" S0 }敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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. p7 x p) N3 w0 k改用电饭锅炖~
1 P2 d) q% Q- u; ~5 _0 e炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~
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如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~
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下面是成品图~
( K: m1 f8 T3 X6 D4 h! C纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
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2 _1 j5 F# `; v& V- _0 y今天小小C的午饭~ ' _1 ]3 \9 n6 x2 e8 Y
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6 j- ~% e- ]7 w. L- A! i话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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$ l Z* D' u* ^( C; T$ F0 {7 p早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
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右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~4 G: L3 s3 [) l4 c* r6 U! }
+ u J* l$ K- V下面是台湾小肠~ f( v; a% Z5 g D% W3 {! ?
3 O' a% K- f" d3 E1 D ]' j汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
