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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
+ Q, x5 ?$ Z9 g' ~0 G0 V% v我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~1 v* W% H; a8 y2 L1 ^
$ p* [) ?9 o6 |1 t( W; ~" P. Y只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… # Q9 ], u2 q9 O0 H7 }) d4 F
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* r2 P( D5 S) ^7 S( g6 y) Q p7 j" o$ p只是小C太想吃了，开做！ 4 V4 z: z' s7 R. ?
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……. e" U! c2 |8 K- r9 }) T/ ~; q! u$ ?
我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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4 m/ x+ ?. O% r) U想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！6 J" @# P" b3 ?( {
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
/ ]1 N) o6 I) h0 j/ R/ q为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
3 G! l3 Y, @2 Q! |0 {2 v这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！7 V! }1 z" a! _' q; q% T+ u
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小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
$ n ?4 M9 _+ r1 d/ L# j' K不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~ ( T( T, [3 a4 Q8 G
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咳，说茶蛋。。。; e1 W; K$ t, J7 j
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！* x; ~# z- t* G# W3 Q
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
* f+ `& `8 s$ A, |; X# F有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~6 i! [: ?) U n L
也有说先把蛋煮好，再放料~& p7 j0 K" C: v5 {, @& U' d
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？
5 ? u6 A( W0 v j当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做2 Y# p" ?8 J/ K. N
/ t4 n4 R3 C4 y去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了6 N1 j3 C. o# \4 s4 Q" Z' O" L* s8 |
! A% G$ q9 `; A可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ 3 I7 t' R O3 M- t( g0 ?9 M9 M1 d
( l/ m' D3 L7 ~% c% n其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~
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而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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2 {( w6 I# o6 I铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！0 [( k) a1 P4 w2 P# w
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要是用不锈钢锅就没有这种现象了~6 W4 [. `6 U J7 m; z
2 s- w! S+ d6 {# g" a另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~- X o4 G5 u1 ?" b0 |
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
) i* ~" U9 z7 _1 u) u酱油多放一些，颜色会好看很多~
3 _! M8 w$ a* |. R3 b. r敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~1 F% Y, t/ A$ A" P% J; l0 Y& w
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敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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# W6 c6 s( m% T, D: o改用电饭锅炖~
# S4 Y$ G5 }% j4 H3 ?. W炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~
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如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~. |& h( P3 b7 g5 U/ N; @3 U. j j
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: `% }' s U2 r! n9 H& d+ h& K$ x下面是成品图~) T* n; W5 s- ] ?7 F
纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ - y" Z7 L& ^7 X1 V$ v; \0 B1 s
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今天小小C的午饭~ ! m% T% F, W& Q5 u5 Q
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8 o; @5 @4 X0 P; |2 k话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………; Y4 F @8 |3 ]. R( n# ]
; D$ s1 t; b) `早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555* p* T% s/ ?1 n4 P' y
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右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
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! _/ w7 n+ }1 ~& z下面是台湾小肠~
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汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~ $ C' S0 Z4 @3 }
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
