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" g0 a6 ~1 [0 \3 d最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
2 `+ V# a0 R- m4 J( P/ w我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~2 p {; u3 K$ ]3 i0 x( l9 y6 g3 C
5 j, M0 }; |8 {5 H9 C9 j只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
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1 Y, g: o: U% g- e只是小C太想吃了，开做！ 2 O& X: x4 B9 V# m& k
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……+ Y7 ~, {: ]. y! D8 d
我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~ K9 t, x2 W$ w' Y. w7 w
3 ]* t. A7 c' G想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！
$ x% [, B) a7 K( U( K* e, n咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~/ H2 {1 P" c2 v
为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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9 L: y$ G% v# v6 {/ U下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~) S# I8 a/ s, b' b2 `& u
这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！) W$ l* O1 [1 F
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小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
2 Y9 H6 O# M% t! I& u不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~ * [ k4 L, q- `0 j* g
$ _/ O* F- w2 G8 \# p& m& ?咳，说茶蛋。。。# A% r) v; F7 E; t* w
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！5 ? C+ W8 B8 b
3 @- H6 ]- ^2 L) e然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！6 a- y9 U2 j8 |, p: ^7 ?- q
有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~
8 c' L5 w! x+ {3 d也有说先把蛋煮好，再放料~
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？
. e8 b; W8 x1 R7 |0 w3 E% U& r8 i当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~/ s8 f& M- s+ u4 v; y) [
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中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做" Y' a0 ?5 p) {
; }+ v) X% u# T6 l" q) |; v去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
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0 V9 i, d l' Y( J5 J7 y' A其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~
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而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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* P( g6 a6 I( {( j- B铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！
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要是用不锈钢锅就没有这种现象了~# O/ o- U1 L" u% d& x, b$ b1 X
$ P9 [5 z& }% ]另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~* o6 P' N, o) q6 D b
8 p& Q, _5 I0 M+ [2 B- e# S+ S# s- I敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
9 e. u6 A5 e8 n' Y% m酱油多放一些，颜色会好看很多~4 U" A! Q( L# t
敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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" O( [& `4 Q q$ j+ ~- i3 P# K$ d改用电饭锅炖~
; ?" r! i1 C6 E3 ]1 F炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ 5 w5 ~, l3 l0 V" M+ K l& @
- r# ] o& n. l6 d3 {' c3 k如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~( E" z2 r) r1 d$ A2 _, c, |
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下面是成品图~+ R, W1 g5 h6 c1 J# u% c5 I; O
纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
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今天小小C的午饭~ ( Y H+ E/ P* w% g! M
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………$ b! {; |( S* J3 y& ~& c
/ A2 F4 v, p% i. J; k* Q早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555. z2 g9 D1 m, t0 o
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右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~& u3 J! |, }5 J
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下面是台湾小肠~
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汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
