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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
: r1 O) ^, K6 h% U5 q我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~
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只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
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! `' L; x. h5 J D" M$ [只是小C太想吃了，开做！
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了…… D4 a$ G6 y) C
我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~ 0 W8 A8 z# L% ^! S$ {0 J! ~8 h
. O, s$ W- @/ v+ I$ G" l4 G想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！, a1 Q: j6 h2 C/ N
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
. D1 Q+ n/ K: K! m. R4 f为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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) p( F# K' {6 c1 e% V' j下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
7 R( C8 D* C0 Z这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
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& u G& ]$ L0 r E+ t小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
f+ h/ Y: S* r. p/ V, [ B+ N不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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' @0 t3 L" l7 P8 l/ o2 H咳，说茶蛋。。。
( k, P& r4 q; r) G- x把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！' h) m% K! K; B/ H& X
有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~5 ]* p, G' H1 f1 b
也有说先把蛋煮好，再放料~! m% r/ Z6 i# R c
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？' P: F; h* i2 T* E7 Y2 u
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~! @: q- _% H* V( F: B$ N4 i
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中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了& b( X: ]7 w( I6 A" q$ J
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
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' B+ v% `* b: M* E1 ]其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~
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而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！% C( _3 t" B* \; c3 j! E) k7 M
( _# y. w/ b8 }+ ]/ t要是用不锈钢锅就没有这种现象了~7 B o9 s+ h" X2 u w
. H) j T2 y. K- [ m) s另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
0 ?0 K' S7 d* V- E( s+ Z" i酱油多放一些，颜色会好看很多~+ y' Z* t1 J f4 l2 z! J
敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~! l9 i7 O( I) R) U. @/ {1 D8 C/ Z
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敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………) h$ `0 P% s. ^$ u* F
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改用电饭锅炖~
8 A5 s% p [- Y) [2 L I! ^炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ " J* S2 X# u# g6 G5 D1 v9 m
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如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~8 w# m0 q5 p& [( y! J1 D H
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下面是成品图~, e% v9 D2 s6 d
纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
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今天小小C的午饭~ - U1 e5 S i$ D6 j
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4 k( b8 Q) {: u; {4 K3 i* a( X话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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$ T6 i) a0 b6 Y' ^早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……55555555555554 n" u, Q8 e$ L) J
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右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~* {# O l1 B+ T$ d
! n/ |' I Y2 F3 ^; o下面是台湾小肠~
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汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
