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& g* Y e; w4 c3 S' f最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~, @5 k9 x6 Z0 B9 J
我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~
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只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… . @4 n) S3 M) C X
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}% b# k! P0 j* L% ~/ r只是小C太想吃了，开做！
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
; R! q4 d$ s) ^. @" K我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~ 1 i5 A2 @+ r0 R' q% ^- o
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想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！
6 j! x! U" s) e4 b9 R咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
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5 [6 v Y) w9 X- K8 C1 _% ]不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
( A- i c, T. e1 [5 e! o7 N5 O0 U为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~ + U7 |7 K( o/ T; t# [$ A( D
& x) {( H0 }, h9 S下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
+ a% W2 R$ c& Z8 ~这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！& [' H1 Y3 r0 T) E% D1 y) ^" y
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小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
# Y7 B: B) n4 ?5 @9 ~不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~ . C2 J# d/ z2 c) I0 ?
. R% _2 ]5 z# [3 r咳，说茶蛋。。。
) f- R' r9 m9 P' ]! G) n: N把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！3 Z8 s6 ~4 c: h2 x, s& N
有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~2 d/ Q& a( H% l; {% U
也有说先把蛋煮好，再放料~ O+ c/ c- }4 ?
7 b. p: U) X8 [# b) u大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？
7 t- l6 ?7 z. j2 q/ _3 n- f当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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& H+ k1 F0 J: z6 u; O+ D# j& l/ k中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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/ Q- f8 ~' P7 v4 p0 [& n4 Z去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了! @) b ?8 f+ I" z/ h
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~
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- X6 h/ b7 d. K. v3 ~而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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9 a; o k* [1 X! `3 i铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！, n' m6 F! R0 x
( S5 M3 P* E( }$ r要是用不锈钢锅就没有这种现象了~
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另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
4 ]9 Y s$ Z, g0 A* Q x酱油多放一些，颜色会好看很多~
# Y7 q* w' Y, I G敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………: Y H% U* _1 @" m, [8 E+ S
3 J- q% p3 l& Z- T改用电饭锅炖~
! e( X: }) z! n8 h* ^炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ & R. Q* `% |0 |8 H2 r7 F
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如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~& h" `7 l/ T0 u; w' I
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下面是成品图~
$ N% E3 S) d' A$ w) y' T纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
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今天小小C的午饭~
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8 M& r3 W- z$ l) @# W3 Y话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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1 L% i* \; d) G: F; {早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555! v" g6 ]' Q" k+ S
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右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~ E1 ]8 g3 H; Z1 G& O& x5 W
A6 Y) Z& u& H* c下面是台湾小肠~- W4 z+ H1 Y) V) o0 t( Y0 X* j4 G
" d! [/ c6 j! J: _' ?汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
