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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
8 E- W- N+ X; P! v4 E6 v我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~( r) m( l, n- _3 U# W0 a5 s$ d
U% f0 J7 F" J1 T只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
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只是小C太想吃了，开做！ 5 H: O% t/ o/ i$ R% K
, n# ^) F; v; `* Q家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……3 r7 B$ X" \$ f w' G0 z3 J
我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~ - V5 y/ N G' M2 e
8 D' L9 Q4 M' v2 S! {想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！- j! }; i2 l9 i: b
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！8 L! B8 l: h" W) i( N
6 T" k w7 g# {8 w. B$ d5 x$ k不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
( ~* X" ?$ h7 }& q1 v' o+ C为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~ 0 m3 \3 Q0 }" n- O! k) a$ ]
" A+ y/ E q5 I/ p下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
7 ], b4 l' ?" n这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！$ E# M( c% n: Q4 i% e& S
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小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！' s1 F6 d: s9 u9 L1 z9 s$ p4 E
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~ * L4 q$ O0 B3 K/ }
% \9 E0 s1 d. T C r咳，说茶蛋。。。$ W! [8 [( c* @7 u
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！
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# A3 O8 N! t9 S5 P W然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
8 J% n! G' J' {有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~% p/ j* H v1 U: o
也有说先把蛋煮好，再放料~7 o( N% n/ Q0 ~' h
0 m+ l4 ?- d+ K大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？
* i% J. A* w. ~ m- d- V& S当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~: Z' s+ _/ R% r1 q; p
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中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了8 f( F7 b6 ?/ a$ @& Q. x% q- E
% \8 z6 E8 w; @. X5 w" B可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~: F6 I$ I# r% a* { c3 q: j& x
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而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！
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要是用不锈钢锅就没有这种现象了~
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5 L) M5 ?9 Y Z2 x% B另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
6 Q9 v" Y' E! o% K酱油多放一些，颜色会好看很多~" Z h# G5 C+ }
敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~) e& Q# W' x# u5 t) R5 \. R6 c
8 ~; ?; z% y X% V$ o% R0 Y敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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改用电饭锅炖~
3 F7 D: ]0 m4 p- m+ b炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~
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如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~
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# p" L5 w' D; W. c; M下面是成品图~
- p8 h1 |/ U" o) M |5 [/ Q纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
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今天小小C的午饭~ . w$ f d& B3 C
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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1 U1 D# e2 Z2 E! v# }: F# Q早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
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右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~- m0 r6 }2 j7 c' n' v" H- O
: X7 t$ `. y) o" x! L下面是台湾小肠~* ^3 C, j$ ]' Q8 d( q1 ^3 |- M9 R
: T y9 o, i$ |: g/ u汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~ " D9 o! G8 O2 F, M- y! H
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
