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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~5 f$ M, _7 @. C G0 y, H6 F7 {6 |
我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~& O; o5 b: v% K' ]( d3 O
' e2 k# r; Z' |只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
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! I- v# O" ~7 y2 Q( l& p) T只是小C太想吃了，开做！
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) E# N1 O/ h# }4 a5 F+ V2 p6 H家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
9 b3 m# q/ H% t% `9 v) _ @. R我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~ 8 a1 z, ^" `" q! c8 [$ B/ T6 b
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想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！
+ t# U# F. ^# u" C咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~% J0 h8 h! g4 {, Z* v4 n! t0 y R2 r/ A
为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~ * K! B2 t, \* p* D t# Q; W* Q
! P6 y' w! s2 U& j& o: j- D下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~& @& E9 `+ l' v0 N, s# t
这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！! F* C& [0 j2 W* z6 H$ K5 `
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* t; T; T2 D( U- r小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
( y* E4 c, E* N/ z3 ]: D不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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咳，说茶蛋。。。
2 O$ j' }3 c1 W: r6 _把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！( ]% J7 U8 l' e! `
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！9 f: p6 Y- k6 v U
有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~' w) N/ s2 X. m1 C! S
也有说先把蛋煮好，再放料~* g& S, A; k4 k3 q P R
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？/ y) S0 I; }/ n- r S: O% U# \
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做6 \; i; s: v) j+ U) Z2 x
/ O6 o3 ?% t, K去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了" H( b! {. b$ i8 R! V1 i2 U
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ $ I/ b( d0 }0 ?" D& K
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~
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) D3 a- L0 m) {' V而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！( L; c4 c- v' y+ h- h' ~
, {4 L& L* @1 c! [& c5 ]' A! J) v要是用不锈钢锅就没有这种现象了~$ i4 u: d. _9 U2 t1 h5 U
# u# z7 x: W! [: g1 h% Y+ G另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~' n$ l0 ~ _- r1 p2 D" i; m% Y
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~0 I7 Z/ `4 ~1 i3 F( i8 U
酱油多放一些，颜色会好看很多~ q# {, s& g4 @( v
敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~" T G. Z5 j% v
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敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………# i/ C( s( t4 T
/ G, S# d U- I改用电饭锅炖~
! T6 E% W8 b+ O! u炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ 8 R1 v% }7 \$ f7 p2 h9 ?" h0 Z
/ |! d9 Q8 m7 c! O: Z. J. Z% _* t4 [! A如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~
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! \; F! i0 Y) t- s- p& P下面是成品图~+ e7 y% u( X. O. @3 |
纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ " G& z9 x, `8 l1 _8 t" s
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今天小小C的午饭~
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) A! Q9 U* G- j5 b+ H }# w) k3 U! z话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………7 o- J, z% F8 t' p; `
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早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
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8 h+ q4 I0 \% V; F4 r; s6 M O右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
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' X4 r. j( b$ w/ m7 p1 J( X: f下面是台湾小肠~1 _" R `. {8 L( o8 [8 D
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汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
