- 阅读权限
- 200
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2012-11-3
- 帖子
- 16487
- 积分
- 137485
 
- 经验值
- 137485
- 爱心活力豆
- 27
- 宝宝生日
- 2012-04-06
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 柏树林街道
|
3 D3 j/ u. {' k4 r最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
+ v- a6 ?0 a+ C; `& ?0 D我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~
; x* ?2 u. |# d0 T" _ 0 b( U& t( V5 F, @3 }
只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
6 X6 [4 ?" L! h8 w2 u 2 Q( B( q) b' q. N+ m, u
" R5 `( G6 V5 W' O1 m
5 H+ _: B7 T% F8 t; V3 I
只是小C太想吃了，开做！
3 ? v( H: E) ^# q 8 ~ b* V \" n/ u$ W
家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
: l ]$ h; Y4 l) U ]7 e我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~ U3 x$ l1 S) h! v- ~! V6 _
2 b" h7 Q) c' Q% P想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！
. `, F( D. l/ I4 }) p. \+ u" E咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
+ N w l/ C7 f$ U7 P3 V 5 L! \1 S6 P$ \
不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
7 S X0 \- ^, T* r# f4 L为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~ 7 K0 }8 B$ j- t! m- |* t
* O* {7 M5 N9 y) B6 p0 s+ Z# [
下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
8 o' [4 G& \$ E z( J这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！& b1 [9 k" y8 x+ P
- o4 B- `: X1 U
! B! A" }1 ^/ y4 z, M# c8 u
+ C; }7 Y* e% v& ?+ H5 k
小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！" F" l* b( U: I& l" Y0 e
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
$ Q8 J8 Y: S+ n6 w9 B+ a
" c s; s: {/ H咳，说茶蛋。。。! O: W# N1 R" ]: T- N# s: h6 z- f' G
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！
* S$ h2 g8 B( \* o, Y, j; ~ z , A$ }! J/ w: p5 A5 s
然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！ a1 N7 }# _7 T7 a& f" `
有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~: @" D5 J# B* j) @7 @) r! p& q
也有说先把蛋煮好，再放料~8 z5 ]/ Z- D4 d0 h
- ]4 ^* l; a0 ?$ Y' k" m大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？7 {% m2 |% N \& E' O; M$ K" A
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
$ L# O/ s5 h8 ^; f- z$ o3 h1 _ ) f2 p8 _, `- {: o# _' K* x
0 r/ x$ J3 m3 ]3 ~( r : d! Q# f7 \5 n* f, ]4 O: h
中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做+ u8 x/ w3 c5 y7 M! g( m
& { a7 V) m; {5 c7 z# L0 |去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
; ]; M1 ~) I" K6 B# G % D5 m) j/ Z$ x6 q, |% r* K+ e
可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
+ s9 N, V# k) y$ r & {5 W" B) s, y: E3 P) `: i
其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~
e9 u" U0 j+ v& B( X) }+ Z8 r& V " G6 q* o- |8 y e4 b
而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~ ; x# ]3 ]; T( K: E$ W3 U
' |" g3 j) g% W5 G: s( |
铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！. l" g2 q7 v+ F7 K4 m7 Q! |% r
' n- d# e. |- \+ p8 q8 n$ |4 `" z+ `
要是用不锈钢锅就没有这种现象了~
2 a# h9 `% H; L* B
- G/ N0 a" Z4 k4 N' _; P另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~: N H; p+ A7 Q6 u
9 L: ]# \9 [) F* n& e+ @, x: z
敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
% u( L7 r& b. j酱油多放一些，颜色会好看很多~
3 y N7 {3 o" [' t! _敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~- L3 X7 ]7 @' z5 T* f
# W) W+ L# h5 O. a7 z
敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
! E9 k9 {) r2 g, k9 l( {" r
) a$ ^ A8 V* v8 q3 c" m/ O0 t8 x z改用电饭锅炖~# w( i! X/ F. F4 Z
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~
) n1 l3 A, j% c2 T3 z. f
6 ?. X5 h4 f' {+ G$ g如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~1 Y$ y1 C0 {5 j* d) V7 {% E
- q) J* b9 p- m; r) z: }
$ y4 _9 A% M& B) A6 g! g. y
& |& v8 O7 K9 Q% n) ^3 e5 N8 Y) s" e
3 a+ t3 g& E. ?1 `! e
- Z+ O1 F1 E/ o1 Y5 {5 o& s下面是成品图~" ^" ^/ I/ g/ f9 l0 A
纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
; `: u' W: O1 X) t - J; k8 r: f3 G4 y! p
( g# J$ h8 V, ]* [. {: O5 V' v" e
3 l3 ~% V; y/ _ I2 {8 b
8 T, ^- I- v$ u
今天小小C的午饭~
; g, y2 M& D0 e9 \% ]1 S
9 v6 p9 J% T$ y! g; c! L $ T* e; e' z! M; c; _* B/ n5 l
/ L. A6 O7 P$ ^% P' ?# U+ \
- i4 X2 n( j8 e; g0 b2 s
8 `) ]* [7 C/ ^/ f& k话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
8 U) E8 X& p3 f+ ^5 g7 F( C
- ~! s) s$ y3 E& L: h" o早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……55555555555555 L9 ]3 S T# W- u0 e, l
% `, `( C2 S! p右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~9 t6 s; n- u4 }6 U% D: a
! ?; ]1 l6 c# W! w
下面是台湾小肠~
, n7 s. |5 [& ~6 N& W, c4 C * r4 O' H$ j* L1 g/ D# b G
汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
9 j2 c' |7 j. y) p. ~% U
# u* O; R* C; \* j( h 1 x" q8 B1 ]0 d
* P+ H! }$ x1 [6 p
|
-
总评分: 金币 + 100
查看全部评分
|
发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
