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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
0 {" k* K. S# q! ~$ W我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~
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; G0 ^; a" X g+ u; X2 O/ ~只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… 0 V& G- Y) f F, z' l
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只是小C太想吃了，开做！ z3 E. e6 e& \8 T: B
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……( @* M3 R* c! V! {3 L% G' X
我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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( L' X7 a4 z& h' O# Z0 R0 f) p: T想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！
% i. ^. @, ?0 W: _咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~9 B$ @. a+ e1 R8 U3 u. `1 w& p
为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
6 N& n( x, x7 ?) P- P. q这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！+ T% I1 @' h' {" F1 W1 J# b
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* C- T) |( y# C小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
% m4 D) H. G+ c; u3 Y不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~ 1 I- |* }3 [4 R( s' ?9 [; r
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咳，说茶蛋。。。6 d% B. z) ~% G8 V4 R: R
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
+ d, C5 T, \; j* k有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~3 J. W8 Z7 }7 ?- @% B7 X x. b
也有说先把蛋煮好，再放料~9 C& I( ~0 ]% I* u; [$ E' e
" W/ q" y" c! _, L1 h大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？" o3 N2 w& J+ P, P8 ]$ l. X: ?* ~
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~$ o* l* L2 r, Y0 E
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6 E& Q, w) z) u# N中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了% e+ j0 g7 s0 G, ^& Z+ I
! U! w/ o. a; F" J4 ^) z可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~2 C9 }0 m0 q5 T$ z# ~5 C P X2 z7 Q
# I3 K: D4 J/ ?0 ?+ ~5 e( M0 L而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~ ) {6 N' q" Y" v0 x. s
; ]/ w4 d6 [. e: d* q5 R! @铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！
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要是用不锈钢锅就没有这种现象了~
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% t. i: k/ E5 l: l- }另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~6 p+ p: e0 M7 V; _( e% M3 [- b6 O
) q7 O( v# t2 s b6 Y3 }. b% B3 D敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
6 o5 |1 b% H/ o( d酱油多放一些，颜色会好看很多~/ _0 l8 m% U0 {' U1 W& c) H4 F
敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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) t/ w" K) }7 }% g2 M敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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& T' q! d# A( x* Q: M" B- x改用电饭锅炖~
8 K- w# S; X+ l/ y. ^炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~
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; T- I# _( J |如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~
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下面是成品图~
- k# ], _( l# E( g! ~纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
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9 M$ s, w* N4 p5 R今天小小C的午饭~ 1 w+ e. o1 t; g2 f; t" ?' r8 {( @
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………& l1 q) @& I1 @: t* m2 {5 F
3 R4 Y# ?9 r, N; b早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555+ i9 J) h# `; U$ y
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右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
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下面是台湾小肠~# o5 U" c$ n( ~: s
* @. d* Q0 n I$ ^# ?汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
