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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
9 C% {- g2 Y3 z/ V5 _, }0 W我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~
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' r9 d1 e- X2 j+ c$ t' Y. r只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… # s; o( H8 O. K0 L# n: e0 g H% c
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只是小C太想吃了，开做！ " z0 C: V: d7 |# n; Q4 s; D
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
. C Z9 b ^& j1 G) t9 p我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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{; q+ a, M; J8 k" u) a想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！
4 p( Z7 {6 U. o) I( ]* e咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！* W" k5 k: ?2 S8 I" k$ X) J
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~1 r% \. t1 \% n
为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~ % W! Z R- D2 |. V) D
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下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
9 _* z9 G" r ^这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
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/ f, n6 r% r V5 k7 `! \) n7 z6 h: k小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！7 Z, J$ [ ]4 a; \# u0 u
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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0 o5 G, [6 h8 a2 g咳，说茶蛋。。。
9 \% ~, h7 m- h. m' D把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！
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! H' S2 |7 R3 U9 A3 c然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
1 N/ P- ?, d( R$ |/ p( m+ O有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~
# G/ B0 `- {6 w/ u& m; t也有说先把蛋煮好，再放料~. i+ M- U8 d c; ~3 ^/ D5 r" c
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？% k! |) m% Q6 I( \; W
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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3 A3 @/ n& T! w去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了$ f4 F7 N: p ^' r+ r9 u. n
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~, z7 ]; @9 o0 T
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而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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% ^1 N/ W$ S1 ?' X; @ F铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！
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要是用不锈钢锅就没有这种现象了~# Y9 i6 E% e: U U: s
8 Q* b5 O5 g) S) A) m, i% ?: ^另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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1 n+ g0 U% i/ M G, d; d敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~) k# K7 f. h ^; w1 K
酱油多放一些，颜色会好看很多~
8 u+ V( J8 t4 f: P敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~$ F. L3 M6 Y. v' q
& V& y7 \( J0 p+ B: w/ u& k敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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% l) q: V( G% E; J6 C, S9 u$ H. ^8 P改用电饭锅炖~, i/ I3 `, U3 ?1 L! I) E
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ ! E+ V( d% O2 U( A0 i
( U# h9 l+ {% ~" i如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~0 v, X4 B& T7 [: [- i- _! J
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下面是成品图~. |5 Z7 J% R0 p$ B
纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ & [7 m' [" c6 b* m0 B3 O
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8 ~% C, k: Z6 e3 j- q' ~今天小小C的午饭~
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………: x; R# H( ?& Y! H3 A/ k) V+ j
+ a2 [& D l" H3 v; k/ b) ~早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
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右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
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下面是台湾小肠~
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. E% f+ n1 B) M: n7 \; c汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~ ) [: ~2 C3 |+ d/ W2 ]: f: Z. M
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
