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3 D7 S" i& R$ g0 @7 N最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~0 h: Z; w8 q6 E4 ~
我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~
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只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… # Y/ s) o: _# O6 D9 j1 _
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& X4 o! x, x9 T7 Y* } i只是小C太想吃了，开做！ . o1 L& v6 G$ J( Q) F# ?8 |5 F
" W* o. I6 S! i# l6 U6 m6 {" j ?家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……+ B3 S1 C- w& V2 k8 A @) @3 C
我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~ / {$ b8 G+ _7 z$ f7 u
9 @- |" J- ]7 `" Q9 g想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！4 G4 E) r. P3 A0 Y% t
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！ c, v4 v& Y1 j. Z
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
4 L# i4 n- i* Q为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~' H: X+ l& T+ @7 M* v# A/ l
这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！( ?6 E) _3 I9 ?% }1 W1 C
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9 t0 P8 `$ _4 ]# Z& [3 l小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
+ T/ B' r* ^8 I% X: ] S" L* Y不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~ ( w( ?- }1 S/ ?1 j* `
3 j5 c8 O d, z% x& i. ?咳，说茶蛋。。。4 E T v4 x4 g* b5 \6 K1 ]
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！# T! _/ H- z' A3 ~: b" E" J3 _
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
' x1 g7 l4 {6 g有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~
; D" {3 [- N2 P( w4 i* c6 G也有说先把蛋煮好，再放料~ z! j0 {) A" t0 ?
$ A1 ?- G, P1 H+ w9 R; D( }( t大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？
& u% R9 E9 Y% P当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~7 I' q( o) j& t, q E" V% M
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; I3 V, S- [4 g: M中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了$ T1 b2 w9 T. p
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
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6 \% ~) e/ A ~! \其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~
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+ z; |4 A5 P& Q, L而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！& D( r6 ^1 e% L
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要是用不锈钢锅就没有这种现象了~
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另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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4 g+ K# |! I/ m" a敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
9 n: w2 w# e8 j9 T酱油多放一些，颜色会好看很多~
+ e1 f) Q* s0 |8 h4 g9 d Z+ n敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~- |1 J" M6 w- L
" r ]2 R& e% |* [3 Z! V u敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………0 q$ e7 c+ t* E* Y; N# h* l* _9 \
4 ?, O ?/ ?/ O0 v改用电饭锅炖~* ^) F" U; m i
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ 2 A: J Q, U3 U4 F
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如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~' h" S* n/ _* b) w/ g( y, g T
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下面是成品图~0 W' z8 H( {: U: n% n. R+ M% S* C
纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
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- F5 b0 K5 \# v2 \5 q: v/ P今天小小C的午饭~ ; j; p5 B: ?- T) V4 n# T
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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' T$ c- W% i# ]- w& D9 Z/ P B早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
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, O2 j" p: n c7 m5 c) A! |右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~8 S7 g' [# K0 w0 G
8 @' \% k6 j2 q- j8 E下面是台湾小肠~
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; [ @- V. _& _% D汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~ / n" a6 u/ Y% Z( m, {
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
