- 阅读权限
- 200
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2012-11-3
- 帖子
- 16487
- 积分
- 137485
 
- 经验值
- 137485
- 爱心活力豆
- 27
- 宝宝生日
- 2012-04-06
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 柏树林街道
|
* \5 o$ D H% _4 B$ i8 L" l4 J" z最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~1 ]8 Q- @, F2 `4 F5 W
我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~
+ h) A% x1 M: g( Y/ R' [ # ~4 {1 k$ _: E8 c8 }' u$ e1 e( T
只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
/ \9 [! f0 \. S% A1 a% G
7 t, \" m" w4 s; y V & l# x2 A- Q+ m
) e) `2 ^. K) _: O! [+ g& f只是小C太想吃了，开做！ 5 q8 A E, t8 R* u
; _: y: X- E8 ^" H6 L9 Q家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
3 k8 l, P v* S* h我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~ + _# p, J6 B5 ~1 {
8 _- b9 `5 O. `0 P% B {2 Y想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！' g: D( q) p0 t! l1 i* \) G c" o
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
, v3 a# P4 I! V/ w6 K/ t! S" n5 y ; Y R S+ h5 T% a3 |3 I
不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
' e2 s/ e; M n, ?为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
" G$ u: u% U, u! M" {( `9 S
" T9 r G* R/ G- A% t2 _下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~, q& d8 |/ G6 ~, R, o s
这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
8 d, C+ D- W6 @5 X
& B! q3 ?7 k" X+ B, f6 }& e
. f% _. I" }0 a1 @
! ?2 a5 @1 g1 Q% c, r) {小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！% `* z X6 f4 f/ J+ @# e5 O# t
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
8 ?0 W% C. i3 h8 r# j7 L # F6 N7 }+ j8 j/ ^
咳，说茶蛋。。。
" n* D S% D# l0 `把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！, Z, H) r b% [1 `% v
5 D4 g$ {5 {3 ^
然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
( r. p9 n& U ^* T有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~; s8 Y( f" m+ c2 A+ \& k7 y. }+ b
也有说先把蛋煮好，再放料~; H( a6 b: u, O8 p( D' J5 X. v
( G l1 S# ?( t1 q; Y5 ~, \大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？
/ O( Z1 ^9 T, ^, j% z当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
, }6 _1 C2 H6 ?$ T* x9 E7 ?) S
. r; I' ~4 ~6 |7 s
. b) b: k' q m 7 [6 p. [0 \3 ?' O& S
中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
" d' p, R8 C5 d% O" n2 W- ? 1 e. K* e- H3 i! e
去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
* F. m6 m' C, e: t1 o5 `+ z! R + E- C" ]# v+ y
可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ * ^2 `; m% U+ K; D# K9 m
: v% ^2 }* e j$ O/ z8 X其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~
% n0 }4 k% l! a# o7 [ 4 u; u5 |, {, J
而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~ 5 p, H5 ^) T* B9 ~+ D- G; Z
! t: f3 y% [+ d; q' t; w! x
铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！
6 b; {, u8 |2 o- x, |. t8 z* O
+ B+ d. z0 L; Z# i, t: N要是用不锈钢锅就没有这种现象了~+ ?5 x1 d. t: f( r: z5 v' y+ t
) v: k9 B& E, t/ a4 u Q另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
8 g# {5 @' G0 {
# s* {! I5 p$ S# z# G8 u$ K+ y, W7 ^敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
( y2 _1 T: U! J% J% }酱油多放一些，颜色会好看很多~
! X9 b5 P( e: k敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~% S3 n' k0 l$ s9 g! @2 |
5 s3 f: c9 Z i/ [
敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
% G2 q( x# h6 F S; e% @
, {/ \" A1 M8 Y2 ?+ H, l4 N( y改用电饭锅炖~
, l3 _& o! R7 A6 S3 ?炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ - T( W7 O+ [8 d
* j+ p4 i+ i3 \5 m' H8 v" l
如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~
. X0 D' O" [7 D# H
, @7 [& @) E; r; v1 o T3 A; ?2 h% M O
/ n! r% Z8 M' {4 q! A, z) q; n8 P) w( [. S, Q" D8 o
~+ G' [- A. ^% }! J
' }) Y; _: w# w) x
下面是成品图~
! L0 Z) C7 K- F% E纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ ) \' h: Q2 Z6 u, ]4 L
! F+ D7 i$ p9 F2 x+ Z' D% ]6 F! A, Y0 \4 J
$ [% h, A5 o- X) V Z$ o& d
9 ~5 P6 d; @9 D, V5 v今天小小C的午饭~
# _. e# _5 x+ c; W, J
& t/ X& y% v! I0 O; P 0 a" t+ T# O3 ^; v. \
. m+ ?" q( C3 W4 o
* @0 e- O% U# L * S, |, c* ~/ y: x2 r$ S
话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
* o: Z- E8 r ]- C
( D* o4 p0 K$ B( M1 V, M. l p早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
+ ~9 a% X M- [0 H- h
2 T4 K+ D& k% i1 Q右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
9 U, Y3 A6 P' A0 {: J& \: k8 W& k: Z4 o
! U" W. \* } b下面是台湾小肠~
% d3 k* q$ x5 [! F, A
5 J: Q/ O1 w1 _! \, X! I汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
* H( Y* [- c1 P! G
8 B% L3 x4 @& b1 |+ |
8 s. E+ ]: U2 P) [2 h3 {+ K" Y' [$ b ~' [& {& X5 ? }# e) d1 {$ D
|
-
总评分: 金币 + 100
查看全部评分
|
发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
