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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子,偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
. b0 e7 E, m5 R! e我是一个特别喜欢吃茶蛋的人! 于是好想自己做一点吃~: W w; T: x8 C$ i1 m
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只是自己家做和外面售卖的区别是,外面做一大锅,一天就卖完了,自己家做只能少做,要不得吃好几顿,这样的夏日更加不好保存了……
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只是小C太想吃了,开做! ( h2 d" `5 M5 Q- G$ l
. f& t/ z) |3 q" s家里没有花椒大料好多年啊!!!因为想发来妈网,特意去超市买来,要不我就自己糊弄下得了……
8 C! W9 N( q! v+ b" y( X我说要做茶蛋,老公说家里有茶叶么?我说你土了吧,其实茶蛋叫茶!蛋!但是未必是用茶叶做出来的~
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想当年我家做小买卖时,卖的根本里面就没有茶叶!
, [( Q9 `, v: \) b咳,当然并不是说我们当时是奸商啊,是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶!蛋!/ R8 F+ G+ f. \! x. E L3 u( U
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不过我后来又补充了,咱家是有茶叶滴~: n( o8 r( ~' k
为了不误导小朋友,所以我决定把茶叶翻出来放点~
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4 {: }2 ?: v$ g2 ]% j* n下图左下角是勺子,这种勺的优点是漏!这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~. F; I1 z I$ ] \7 T! Y
这个勺不只是用来装茶蛋的,最重要是用来敲蛋滴!!1 a: \8 |2 o- u, r8 q) d
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小小C萌照出现!吃着李子把着柚子,从小就是个吃货!2 _$ }; X R! Z
不过小小C表示,我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的,可是喷香哟~~~
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5 p3 R3 k' {% ]1 g) K" _) j3 p" ]咳,说茶蛋。。。
% a1 [4 V& L& J( x$ M把鸡蛋洗干净!一定要洗净,要不就猿粪了!HOHO~小阳!! c; ?6 [9 L( R- c/ Z' i1 \ ^# q
- i& N0 L0 @; }' a1 f, z然后放在锅里,添水没过鸡蛋,放入花椒大料盐茶叶!开煮!
/ x! \! [3 X) x; Y$ w# |有说先放水+料,煮开锅之后放一会再放蛋,这样料的味已经出来了~1 }& A, Z4 C& e% w1 V8 n0 I( K3 j- V0 `
也有说先把蛋煮好,再放料~* Z- K) ^. p a$ L& L' Z/ c
" ~. i- {, u9 e& X& C) ^大家按自己喜好吧,因为我觉得茶蛋就是个功夫活!就是要煮的时间长才好吃,所以哪差那几步的先后呢?
' H7 x# U: D x* ~9 G# a( [1 Q当然,我只是个小级别吃货,就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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$ p* Y% w4 i5 T- T7 r+ B中间出了变故,我要出门去超市,于是只能关火,回来再接着做( n+ J+ L4 C- H; M
! s }' n& F) B/ l n; I& N去超市回来后,把小小C哄睡了,开火接着来,正常来说,煮八分钟左右,鸡蛋就熟了: D! J3 M1 f9 C I" n3 u4 c$ M6 T
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可以开敲了!用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何?会裂出大峡谷!
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0 R. Q: E; I4 B# D. d7 t其实大峡谷的也很好,入味,只是卖相不好~* S+ m0 _- R: M5 G% b! v: O: w# i
0 u: j7 f( S+ \& K而且在敲的过程中,一定会有敲出大峡谷的,为了避免一锅的峡谷,请大家放轻手~
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% _7 N5 q* Y; D K* d+ O铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的!所以看着一锅黑不溜秋的!
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要是用不锈钢锅就没有这种现象了~
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另外,这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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敲过就要记得放酱油!!!丫的我这回居然忘记了……好吧,因为给我娃吃的,所以先这样吧,剩下的我回头再回锅炖一会~
, c& ]3 c% J$ L6 P$ ]酱油多放一些,颜色会好看很多~# @! m) z3 e# k$ |5 Q6 ?0 z& J, q. I, j
敲的过程可以重复几次,这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~6 t; r& L: l) r3 {% V! g) V
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敲过再煮五分钟,然后我要换锅了,因为灶上的火实在是太热了…………
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改用电饭锅炖~: V- t$ I8 p# \ A
炖到水都已经快没了,下面全是料了,就完成了~ ' n9 V! Q. ]; ]" O& m- f) X3 W3 Z
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如果你扒开觉得味道不足,没入进味去,那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~; v, }* Z4 i9 h& J8 E, q0 Z; i
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下面是成品图~) ?3 R, W1 t( a( D6 N* [. `
纹还是可以的,只是可能看起来觉得味入的不足~没事,因为我是给小小C吃的~ ' T( f9 D* O3 E' z! [5 |
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今天小小C的午饭~ ! f* c) W/ n& k% R
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………+ |6 v8 o5 G: w* T) A
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早上去超市买了块嫩豆腐,然后在门口有事等了一会,半小时左右,这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……55555555555556 t4 T/ e! E5 w1 v9 i% p3 ~% t: q+ e
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右面是萝卜丸子,有白萝卜和胡萝卜的,产自大润发呵呵~7 ~% p4 @: X+ V) } N9 v
8 X: P6 l) Y( n5 q7 Q下面是台湾小肠~+ W7 [0 q( P) k8 w
, z `$ { h, X& g' G! E4 r汇报完毕,小小C醒了,吃饭去喽~~ " {8 h4 b% u% K3 |3 E
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