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$ x$ h' h1 e% r最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~6 E2 q* E( p6 ^( Y1 t, W
我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~4 z: Z+ w' F' q) V
' c9 I* o4 ^1 `2 e只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… , @' c+ Q i0 `" m* q
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" @7 i* j2 ?8 m只是小C太想吃了，开做！ 5 d, |% n- Y8 r% ?& D
) J5 ~0 Z, \- @1 p& r家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了…… f n4 Y. [) e6 x& d+ r
我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~ : c/ W8 h+ g0 ] T6 B
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想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！. Z. C1 S& c- s4 [9 q; D9 @/ k5 ?
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！7 {; J/ u( t; M- f7 J
7 r- ?( b4 Y( u [0 G- b7 r4 |不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~: ^6 ?# s3 o" w0 v* ~
为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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+ P' d+ O2 W2 O; Q8 L2 K! n下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~ Z( m- W% J6 |) \- w/ r' s7 X$ ~
这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！# N$ u, ~: k& m% g, O! o
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小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
# X; q, s! _$ E! R5 v4 ~$ p; H不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~ % M% K- ?# e% M, L( v& C6 i
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咳，说茶蛋。。。
) N7 {/ |, l: |1 s4 }9 e+ Z2 Y把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！- k1 M0 }' Z; q
1 N. U& s. C; ]8 X% j* d, f然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
R3 t) L* R2 t' R& I1 B! I有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~5 G# |, Y9 f: |9 A# X- @
也有说先把蛋煮好，再放料~5 g4 |0 M, m# ?+ D
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？' r9 f V0 d0 i7 _' `/ U6 ?( c0 `
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~. Z& s% h) @5 O6 L
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中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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5 p/ `9 K% ], \去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了( M% G' K8 z8 ~+ G( e% K
. [' I; ~; b& ?0 k( N# k可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
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# G* i" z) z1 @0 P其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~6 ]) h$ Z! s ~3 r; B
" t. z/ r9 c& O( x而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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3 P. ^/ D$ ?4 Y! A5 Y; l铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！
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要是用不锈钢锅就没有这种现象了~
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另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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' v5 B) J4 k: p敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
3 g$ e6 C/ b5 V3 J) b) D: I& ~; o3 z酱油多放一些，颜色会好看很多~
( t9 y1 |; n# S" `% T' u8 X敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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9 D* E6 t6 ]5 w; [敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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& p( u7 G2 E' O; K改用电饭锅炖~
0 ~6 s; r; o% w/ u) K0 _炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~
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如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~
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- [, a1 h2 e5 S下面是成品图~
2 Y, |0 n. c# ~. |6 m `) |纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
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今天小小C的午饭~ 6 V8 S+ u$ J, z' u' B2 S
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% Q* e6 Q6 C" `" G- B5 P7 L x话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………, X7 A, Q' a' h1 @. z& x
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早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
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右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
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% h4 e q; Y5 c) F5 o7 w$ E" J. t下面是台湾小肠~) R' B+ Z$ k/ j0 k: M& h9 O
' t" G3 f) [- v2 l汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~ 8 l8 v; |& m) _8 h C
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
