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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
* Q1 b7 v3 r4 t, o& U" e我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~' P: O: D1 R6 {" r3 [
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只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… - V' d0 m9 a A0 N
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只是小C太想吃了，开做！
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
" r0 J2 l3 e) K: P9 J2 }3 j我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！6 g& V5 a. ?& |) c3 v: Q6 L2 I
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！. R1 f3 I6 {4 ~% V( `7 d2 ~. o
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~) A: w# Y; @; E' \, a+ w: I
为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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1 w" B! x$ [, _下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
2 [7 r! b2 M! o( L0 v" V这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
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小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
7 c- @( g9 S6 I3 ^2 C不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~ : M2 E% R/ i- j1 i
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咳，说茶蛋。。。% ^' Z. F5 p& I3 L% M
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！
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0 `) m) i( }6 f然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！6 T3 @5 o1 o) j. o3 V2 ]
有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~# K! W$ l- E# Q: `/ F( v
也有说先把蛋煮好，再放料~
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？5 X" F8 {0 R# L' q% S
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~6 z# f4 ~+ c: d8 G4 y$ M
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中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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5 o, H+ \6 h& `& O2 u# D- E去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
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" `; ]: I0 Z ~0 J其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~
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3 ?! W/ E" ~5 @+ J而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~ 1 ]4 r! j3 f/ `0 S, R
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铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！
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要是用不锈钢锅就没有这种现象了~ V9 \' ]9 g3 J# E6 `6 [
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另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~* ^/ Z5 A, w# \. `6 z6 S6 p4 Y
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
7 ~' n8 e" `, k1 w$ Z* V- g酱油多放一些，颜色会好看很多~- H4 u9 O" \9 o; }7 i
敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~4 @8 Y6 w! H, _- U4 v8 u9 @
2 v+ K" x1 X' k/ {# D敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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, u1 x4 K+ B/ P) A0 F改用电饭锅炖~
+ f; n, I) I9 R0 h& E2 v0 B炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~
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如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~! v5 k2 u, d" X
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8 S5 O( v+ ~6 I4 q' D下面是成品图~: C3 p$ N5 W7 P& g
纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
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0 r5 C+ @ h& {1 u. Q今天小小C的午饭~ 8 s8 O* l8 _" O
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
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右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~) F8 q- @0 U: F+ c' J( I1 |
; d- j* c( `# i/ H* a7 W+ O下面是台湾小肠~
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汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
