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( x/ ~& p+ ^* @, J$ M最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~: X3 Q% E4 R$ f# f
我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~
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6 c( Y# c1 M" F只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… 8 r$ ]# k) F; ~0 S: o( h8 P; w
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6 f6 V# b# }$ x) U! c7 @只是小C太想吃了，开做！
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……2 z s( U5 z, J- L9 I* d1 E
我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~ 1 g( p$ x) k* [
' m. f) t# a6 P k E想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！4 g4 P G) P' \& [- C( ]! N" y
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！, Q1 w( P/ e/ S% `, m
: V" V; s8 f1 g4 Z* k不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
& u5 A! M0 Z7 |9 D& F为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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. ^$ J7 M# T; u. E下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~. i( |2 [+ X. O
这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
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小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！7 h3 x/ j. E! r, q2 R
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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咳，说茶蛋。。。0 f- |: g) [3 {* l/ b5 W
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！1 ~- i$ s* p2 a
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！) ~9 ~4 Z0 j4 \0 S
有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~2 J4 Y. U; l6 ]' c W
也有说先把蛋煮好，再放料~
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？
$ A/ K- c$ x$ z8 e# l当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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6 L; H% F: b7 \( V' K- U; E0 \* i中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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f$ k1 c3 v, v) e5 q去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了& M D5 d; [- |0 [, ?3 o
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ + A6 [# u; _; Q$ P- H X: w
9 M2 N0 A4 }$ r0 Q' v# z$ e6 {0 T' [其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~ g: d) R/ C& |# V% B, o
2 d5 i2 o- M1 ]4 z3 Z+ c而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！
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& x; g/ O' e9 T, F5 D/ E: @) m要是用不锈钢锅就没有这种现象了~
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另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
4 z' N* o- R% Y9 s! y% ?0 J酱油多放一些，颜色会好看很多~& r6 ?* W% Z% b5 U6 j9 g
敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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5 e: G9 J g j) e) N敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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% y+ x; Z s- I- ~2 R0 }: T1 X改用电饭锅炖~; d5 [( ]5 {5 o$ U" _- O
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~
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1 @2 r4 c# A; m# r6 r9 ?2 ?3 ^如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~' r) m' X- b% \7 R( h8 C6 K6 Y
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+ E5 s5 y5 W' m2 p下面是成品图~+ ]& j; F0 T1 Q }
纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
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今天小小C的午饭~ V( l& y# p9 M" ]/ T# O3 o
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
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2 U" Z! l) B* C+ y9 P右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
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U. H- R0 r! y- v$ n6 K- ~下面是台湾小肠~
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汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
