- 阅读权限
- 200
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2012-11-3
- 帖子
- 16487
- 积分
- 137485
 
- 经验值
- 137485
- 爱心活力豆
- 27
- 宝宝生日
- 2012-04-06
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 柏树林街道
|
' K6 S1 S; N+ _; Y% z
最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
. b0 e7 E, m5 R! e我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~: W w; T: x8 C$ i1 m
$ ?' S1 |% T$ e7 H+ v
只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
8 j' H- l" j5 m% |* ~0 ^2 _
' G7 h0 v9 h6 v) m# }5 S7 S) i7 R
$ C; U5 f, R& r: C 0 ?3 u- }$ ^" w: n
只是小C太想吃了，开做！ ( h2 d" `5 M5 Q- G$ l
. f& t/ z) |3 q" s家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
8 C! W9 N( q! v+ b" y( X我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
2 B R0 k8 ], ? & r9 g: k3 I p# e
想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！
, [( Q9 `, v: \) b咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！/ R8 F+ G+ f. \! x. E L3 u( U
" I) f1 c& Y) b$ T" J9 O) I
不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~: n( o8 r( ~' k
为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
W; R2 b2 s: G( t5 @: k
4 {: }2 ?: v$ g2 ]% j* n下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~. F; I1 z I$ ] \7 T! Y
这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！1 a: \8 |2 o- u, r8 q) d
: n7 h* x x0 g; Y0 a
: c0 y1 a% ]. M$ o7 O; Y X* ]. m8 f, r9 W7 l+ ^7 a7 U" ^
小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！2 _$ }; X R! Z
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
2 x7 }6 L" |+ N# {6 D; A. y
5 p3 R3 k' {% ]1 g) K" _) j3 p" ]咳，说茶蛋。。。
% a1 [4 V& L& J( x$ M把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！! c; ?6 [9 L( R- c/ Z' i1 \ ^# q
- i& N0 L0 @; }' a1 f, z然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
/ x! \! [3 X) x; Y$ w# |有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~1 }& A, Z4 C& e% w1 V8 n0 I( K3 j- V0 `
也有说先把蛋煮好，再放料~* Z- K) ^. p a$ L& L' Z/ c
" ~. i- {, u9 e& X& C) ^大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？
' H7 x# U: D x* ~9 G# a( [1 Q当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
' {5 z' ]# b e& s- n: l& X
: `, a$ d& R1 G9 }5 }7 w1 L G6 w: a1 P1 S: Y( \: S3 m
$ p* Y% w4 i5 T- T7 r+ B中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做( n+ J+ L4 C- H; M
! s }' n& F) B/ l n; I& N去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了: D! J3 M1 f9 C I" n3 u4 c$ M6 T
0 @4 t x& ?) k
可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
0 {, l- f" D! i2 C& L: {: ]' D
0 R. Q: E; I4 B# D. d7 t其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~* S+ m0 _- R: M5 G% b! v: O: w# i
0 u: j7 f( S+ \& K而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
# B8 W* W" e+ r+ J- Z7 G0 b y
% _7 N5 q* Y; D K* d+ O铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！
+ H9 A! r1 ]/ S' I; l . T1 m6 E3 L! D. s, v
要是用不锈钢锅就没有这种现象了~
! c4 B; B0 m, x/ b2 L + d/ [. e1 @7 n7 K$ ^
另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
& z- ]+ x; }8 n& a8 y/ A) c+ s / @7 b) K# }0 r/ H
敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
, c& ]3 c% J$ L6 P$ ]酱油多放一些，颜色会好看很多~# @! m) z3 e# k$ |5 Q6 ?0 z& J, q. I, j
敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~6 t; r& L: l) r3 {% V! g) V
/ H3 z$ n O7 B7 N
敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
2 `4 b7 f6 Y) H & {1 v6 [( U# M% A- L' R# \% w
改用电饭锅炖~: V- t$ I8 p# \ A
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ ' n9 V! Q. ]; ]" O& m- f) X3 W3 Z
+ U! x1 v" r2 {; f, B4 n+ ?( e
如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~; v, }* Z4 i9 h& J8 E, q0 Z; i
, B9 G0 F( \$ l2 T/ e: a& I
& ? V0 ?+ @) E0 ]1 ^9 |& n
2 e! h# f; Y1 ^ p% Z9 D+ R9 n% I3 n
" D0 P$ ^6 ~* f* \
. q/ `+ `/ d) |8 p5 Z4 q4 L1 C
下面是成品图~) ?3 R, W1 t( a( D6 N* [. `
纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ ' T( f9 D* O3 E' z! [5 |
$ W b7 q4 p3 R) y( r, G, S
) Z0 K. G4 ?6 c" V' m: s4 T) N, s( Y
5 ?5 h* _2 R: {7 O2 h* u- P4 R
+ @/ i% }. v7 [+ b4 |* ~' E5 {
今天小小C的午饭~ ! f* c) W/ n& k% R
: n0 h: M4 B' ~
; [% V* s. y9 V& @# I
, i; R: U- ~/ e4 b, A; c6 N8 r % k( [* t+ T; P, q# y9 ^# N$ |
7 q8 ]# V# m) S+ z
话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………+ |6 v8 o5 G: w* T) A
2 R- _5 S& T5 p- T$ \9 R+ d
早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……55555555555556 t4 T/ e! E5 w1 v9 i% p3 ~% t: q+ e
, d4 |8 f9 I9 I0 ^7 V
右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~7 ~% p4 @: X+ V) } N9 v
8 X: P6 l) Y( n5 q7 Q下面是台湾小肠~+ W7 [0 q( P) k8 w
, z `$ { h, X& g' G! E4 r汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~ " {8 h4 b% u% K3 |3 E
. P5 h1 o9 r! o) x4 n 3 a( r: z4 a( r4 _8 Q; H
' s" m: d2 z' B$ I: k2 b& }
|
-
总评分: 金币 + 100
查看全部评分
|
发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
