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6 i) Q2 d/ }+ Z+ c% W9 Q最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~" X( I7 x' ~. |& Y; F
我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~9 D0 f A* S. y3 c( F5 J
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只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… 7 Y6 z7 G9 Y. I+ _3 L( d
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{# [0 R9 G& k$ X只是小C太想吃了，开做！
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% s6 s: S4 v( U家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
0 ?! t/ A8 m# B2 l/ ~* q" U我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！6 Z9 f) _4 Y+ E: W, M; _' h; Q8 l
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
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( c& @; |' J, B" p不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
6 x' v% ]. \+ w$ Z& ^) q为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
) e. ^8 S# f2 f$ ^( w( [9 H这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
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3 f% M: S2 X% Z9 F小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！3 p% w* V+ c* q% ? w- X
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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; e. w$ e( L/ |. `; S5 C T咳，说茶蛋。。。/ P8 L7 R6 C- u: i, Q4 D
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！7 H& [' h# i* m/ v
2 q% U! m1 B: z5 `/ \( W然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！9 |$ p6 h+ M8 s2 r
有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~1 w8 u, [) w- R+ @+ u, q# [' W
也有说先把蛋煮好，再放料~3 t; m' b& K6 B9 t' z- P
" x! ? ~; q; A0 V( O大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？. s. O2 o6 ~6 w0 F( ^' h
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~/ T, Y) [, a: W
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中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做) _' b9 p1 m) P) I& f# `
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去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了$ c8 S8 n; I0 G1 R
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ ) E3 o1 k0 ~5 ?* m* G( M" }4 b; z" L
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~
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3 ^. s G5 T `" {9 v而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！
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要是用不锈钢锅就没有这种现象了~
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8 Z8 _6 r* M* E0 d' R另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~, y3 A; p, B# F7 R/ y$ ?4 V4 M4 t
) `7 Q3 z) n: c! Y8 ^0 U, }敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~ n7 d; E5 Q5 a, x
酱油多放一些，颜色会好看很多~% q5 [& b* }! h, z" I: d
敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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% T2 V/ n% t/ i" l7 s改用电饭锅炖~2 b$ B6 ^- K( ~* y
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ . Q5 l! z! L' \. a4 m* _8 X
" L9 Q7 R, Y6 k4 f4 [/ H如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~
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, N- M, u* k0 U8 K下面是成品图~$ c9 Q- |# q* \: k: W8 W! M
纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ . d! H0 i# q, y- Z& |
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+ F {* c7 m+ a |) n今天小小C的午饭~
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………# t7 |) r' d' A( s
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早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
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- C' g# }* Z! A% c% l1 B5 r! g右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
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1 J0 K' e% Q" h. `1 t" w) ^下面是台湾小肠~" B5 O% X5 p( [8 [5 z
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汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
