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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子,偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~7 j$ H3 J' o* `8 s
我是一个特别喜欢吃茶蛋的人! 于是好想自己做一点吃~( B2 W+ d+ W8 H
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只是自己家做和外面售卖的区别是,外面做一大锅,一天就卖完了,自己家做只能少做,要不得吃好几顿,这样的夏日更加不好保存了……
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3 Z$ z1 S) m9 \3 ^- S0 D, ]只是小C太想吃了,开做! $ i1 w7 n: S3 ~/ m( ?! |! T
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家里没有花椒大料好多年啊!!!因为想发来妈网,特意去超市买来,要不我就自己糊弄下得了……
8 b+ j9 u% \: S; j+ W y我说要做茶蛋,老公说家里有茶叶么?我说你土了吧,其实茶蛋叫茶!蛋!但是未必是用茶叶做出来的~
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想当年我家做小买卖时,卖的根本里面就没有茶叶!
: [% x! c5 K, V% z) k" t咳,当然并不是说我们当时是奸商啊,是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶!蛋!
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不过我后来又补充了,咱家是有茶叶滴~& y% B) M* p n1 u' Y# ^
为了不误导小朋友,所以我决定把茶叶翻出来放点~ ( O) N& f& K9 y4 |( K6 h
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下图左下角是勺子,这种勺的优点是漏!这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~% n/ h/ f" s5 P1 @" \; ?* N' _
这个勺不只是用来装茶蛋的,最重要是用来敲蛋滴!!/ i: G- z0 Z7 Y
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小小C萌照出现!吃着李子把着柚子,从小就是个吃货!
; h, ?2 S" x& |) y( p4 K6 v不过小小C表示,我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的,可是喷香哟~~~
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' Y7 j* Q. v2 f2 X5 `& u7 J, y咳,说茶蛋。。。
; K- K" ^# e3 H M7 j% e把鸡蛋洗干净!一定要洗净,要不就猿粪了!HOHO~小阳!
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$ W9 z4 C. F; g5 w" u9 ?2 @然后放在锅里,添水没过鸡蛋,放入花椒大料盐茶叶!开煮!
# p o# N1 d) n7 H- h有说先放水+料,煮开锅之后放一会再放蛋,这样料的味已经出来了~+ `; _ N4 Q3 V- \* P
也有说先把蛋煮好,再放料~ ~/ a0 J; v i$ M' b- A* e* a _
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大家按自己喜好吧,因为我觉得茶蛋就是个功夫活!就是要煮的时间长才好吃,所以哪差那几步的先后呢?8 W9 ~0 X4 F/ h, \8 E$ u1 S: I6 v
当然,我只是个小级别吃货,就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~! v: w+ n; G( J/ G( x$ X7 c3 _. |
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2 l4 a; V8 d# [, c% Y/ ^6 x2 P5 N中间出了变故,我要出门去超市,于是只能关火,回来再接着做7 W* e. P6 w* _' T& G
+ A+ c' X* T8 r去超市回来后,把小小C哄睡了,开火接着来,正常来说,煮八分钟左右,鸡蛋就熟了
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2 X3 L+ r; Y: R3 I; S/ X+ \可以开敲了!用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何?会裂出大峡谷!
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其实大峡谷的也很好,入味,只是卖相不好~1 z0 ^, F* V4 ?- _ k$ n# \7 |5 W
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而且在敲的过程中,一定会有敲出大峡谷的,为了避免一锅的峡谷,请大家放轻手~
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, u: t3 W. U" _+ v, s- l! Z* i铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的!所以看着一锅黑不溜秋的!
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要是用不锈钢锅就没有这种现象了~
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: e* c/ g# H, X8 q n另外,这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~$ S5 y! ^: ]) r) w$ u3 }
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敲过就要记得放酱油!!!丫的我这回居然忘记了……好吧,因为给我娃吃的,所以先这样吧,剩下的我回头再回锅炖一会~2 u+ G/ D0 v' {) ^) [
酱油多放一些,颜色会好看很多~
; @6 d( d3 E8 m" C7 y7 }7 Q敲的过程可以重复几次,这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~) K8 v& L5 a4 ]1 Q. [$ p7 F0 P
0 B4 w3 [" Z4 P4 S5 w敲过再煮五分钟,然后我要换锅了,因为灶上的火实在是太热了…………
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- Q7 |/ Z% ]6 o3 V0 G改用电饭锅炖~
T/ Q, T/ { Y炖到水都已经快没了,下面全是料了,就完成了~ + [6 W S3 E/ i5 ]: C
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如果你扒开觉得味道不足,没入进味去,那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~
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2 Y2 g$ l" \4 j/ ~8 m7 g( v下面是成品图~
3 u6 g% X0 g& m' F0 F纹还是可以的,只是可能看起来觉得味入的不足~没事,因为我是给小小C吃的~
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今天小小C的午饭~
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………! R: f; D1 {; N" y& {
+ Q5 S% t2 o& J8 h1 A! ~早上去超市买了块嫩豆腐,然后在门口有事等了一会,半小时左右,这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……55555555555553 a& Y, ` A B; A. C
: Z S; K! F- e# r7 `右面是萝卜丸子,有白萝卜和胡萝卜的,产自大润发呵呵~' l& T) I) S: ~6 M( X4 Q4 L" M
6 c! L' ~! b) g7 @- C1 o下面是台湾小肠~4 R2 z& v+ D5 `3 x; E7 G6 x5 z
+ U- p& d7 e8 Y3 P1 D9 Y7 n: n汇报完毕,小小C醒了,吃饭去喽~~
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