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* u2 w: M t/ }( w/ X最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
" m `2 H7 j5 V- d' l# i- X2 ^我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~, Q Q+ e% J, ?; L! ]
6 P R8 k( p" D( s6 L5 Z只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
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只是小C太想吃了，开做！ / B7 s& e2 h* L. s5 @" d" P0 V
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
( T7 l6 I3 Y3 \0 x我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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' \( U7 ?: K9 c) }3 {5 g# c想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！' r1 u* h3 J7 I: C, }
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！" M# z) v+ m5 f7 Y
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~' m/ J" v( J1 O
为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~ . c; y! O6 W+ [1 c5 W2 m
6 I, t- M. h/ K8 K9 J! m+ f下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
8 ^; U3 g+ d u这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！- u4 j" B* d- I* ]: Z
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! @ H3 ]6 S7 H4 o4 T2 g% ?小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
0 B8 |5 J* g8 G) u* J不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~ 6 q: M+ w. J! f8 y+ P1 s2 o7 {
5 S2 P# M- x4 ^) I咳，说茶蛋。。。
3 v6 y7 U( Z" b5 `" ~+ H2 N把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！, \8 i8 e- d; @9 k( F
- {. I# |/ b- f" z6 [然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！0 w* o0 j, N2 `9 q8 x2 Z0 W
有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~
; g7 @2 {+ \7 \; {" v- d; z0 F也有说先把蛋煮好，再放料~
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？+ m" W. o1 y! t' b
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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4 V! J3 ?$ y; l: }中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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) F3 o+ u/ l& r. M去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了2 N" i9 ^& I9 S6 @
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ . q u% a6 n; b( u0 k0 C5 U8 b
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~
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而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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3 N3 c) c; e; U6 |铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！
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要是用不锈钢锅就没有这种现象了~7 ~$ S# D- ~; w) _
L' ^1 s8 h8 C) \4 @3 q. h g另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~, l0 p; h& R4 A8 r9 ]) a
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~2 T% \$ j% {# i- I6 j+ D a
酱油多放一些，颜色会好看很多~
# \2 y# i' j/ q/ j敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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" t( V3 n: A. C7 m9 I1 ^敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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; e) _) A8 t, p: f9 F3 u% |0 t4 O改用电饭锅炖~
~! R4 d; |4 n R& B* q" B* W炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~
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如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~; c* B, a, F: _- w3 F
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/ J) F! d( E* C下面是成品图~
' U! U9 X, c3 E. V6 P纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ }+ e- z1 D3 [3 J
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* @ U% }8 f' h今天小小C的午饭~
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$ `3 y0 d6 O/ U F" e9 m, V6 C话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………9 J5 E$ p# f- e! r( d6 v2 ?6 P
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早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555/ |& n' W. O5 h+ z v R+ f! }
3 T* `- x8 X1 ^1 a. H3 j5 y% p# W5 W右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~$ ^( f' x7 [4 N; |7 x
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下面是台湾小肠~
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汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
