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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~7 j$ H3 J' o* `8 s
我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~( B2 W+ d+ W8 H
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只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
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3 Z$ z1 S) m9 \3 ^- S0 D, ]只是小C太想吃了，开做！ $ i1 w7 n: S3 ~/ m( ?! |! T
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
8 b+ j9 u% \: S; j+ W y我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！
: [% x! c5 K, V% z) k" t咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~& y% B) M* p n1 u' Y# ^
为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~ ( O) N& f& K9 y4 |( K6 h
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下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~% n/ h/ f" s5 P1 @" \; ?* N' _
这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！/ i: G- z0 Z7 Y
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小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
; h, ?2 S" x& |) y( p4 K6 v不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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' Y7 j* Q. v2 f2 X5 `& u7 J, y咳，说茶蛋。。。
; K- K" ^# e3 H M7 j% e把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！
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$ W9 z4 C. F; g5 w" u9 ?2 @然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
# p o# N1 d) n7 H- h有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~+ `; _ N4 Q3 V- \* P
也有说先把蛋煮好，再放料~ ~/ a0 J; v i$ M' b- A* e* a _
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？8 W9 ~0 X4 F/ h, \8 E$ u1 S: I6 v
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~! v: w+ n; G( J/ G( x$ X7 c3 _. |
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2 l4 a; V8 d# [, c% Y/ ^6 x2 P5 N中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做7 W* e. P6 w* _' T& G
+ A+ c' X* T8 r去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
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2 X3 L+ r; Y: R3 I; S/ X+ \可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~1 z0 ^, F* V4 ?- _ k$ n# \7 |5 W
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而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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, u: t3 W. U" _+ v, s- l! Z* i铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！
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要是用不锈钢锅就没有这种现象了~
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: e* c/ g# H, X8 q n另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~$ S5 y! ^: ]) r) w$ u3 }
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~2 u+ G/ D0 v' {) ^) [
酱油多放一些，颜色会好看很多~
; @6 d( d3 E8 m" C7 y7 }7 Q敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~) K8 v& L5 a4 ]1 Q. [$ p7 F0 P
0 B4 w3 [" Z4 P4 S5 w敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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- Q7 |/ Z% ]6 o3 V0 G改用电饭锅炖~
T/ Q, T/ { Y炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ + [6 W S3 E/ i5 ]: C
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如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~
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2 Y2 g$ l" \4 j/ ~8 m7 g( v下面是成品图~
3 u6 g% X0 g& m' F0 F纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
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今天小小C的午饭~
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………! R: f; D1 {; N" y& {
+ Q5 S% t2 o& J8 h1 A! ~早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……55555555555553 a& Y, ` A B; A. C
: Z S; K! F- e# r7 `右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~' l& T) I) S: ~6 M( X4 Q4 L" M
6 c! L' ~! b) g7 @- C1 o下面是台湾小肠~4 R2 z& v+ D5 `3 x; E7 G6 x5 z
+ U- p& d7 e8 Y3 P1 D9 Y7 n: n汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
