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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
; {6 S3 G Z( P6 D5 f* \# k我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~
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& ~7 n) m0 n& G, L F9 h只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… # `( N0 [7 f9 M3 i& A' r, b
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1 D' D% \6 r) Q; {9 [只是小C太想吃了，开做！
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( H% A3 V: F; i3 h- X, R家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……* _4 z Y0 b2 r9 W
我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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! P2 Z" `4 y X- R8 w! n/ t想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！6 V9 a) I, _" _1 U( I8 b3 ^
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
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5 Z+ E f: I0 m* z) @. {不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~; n3 u4 Y3 x! h( [: m0 ~
为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~ 2 {; \5 Q& |' l3 l
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下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
# K4 O$ `, O- |$ m7 J5 A这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
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1 ?3 @* Z3 k* a; R) i% y小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
- F, e# D5 G1 \' ?/ H" m不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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咳，说茶蛋。。。5 f- W8 X2 R% u3 c: I
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！. D7 d9 O$ k7 i
) c" I' q0 H; Q( H然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
) B# j& b! L2 Q8 E有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~6 a, H$ e( f# Z8 w( i
也有说先把蛋煮好，再放料~. f' ]& ?! d- |. `% T6 R: U
5 b L. m8 d! D( I& j6 Z大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？: z' U+ w! v) j9 a* F( e
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~" w- B3 b0 n1 |
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中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做" \& |% u% ?$ U+ O# I
, z: x1 J1 V( j& M& ]3 t去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ : k6 e2 V2 f" Z
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~
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2 n, w$ Q9 ?) J) n, _6 N而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~ : U- F3 m0 k$ I4 i, `) _
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铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！
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3 A, `7 e/ _: M! F要是用不锈钢锅就没有这种现象了~ K/ [9 W, b0 r N, F
7 K; _% H! {% Q' O( P7 e4 X7 `2 s另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~4 ?( }$ y2 F8 k" ~! l
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
$ V* j0 Q$ L' {: r& {4 C酱油多放一些，颜色会好看很多~8 d9 c+ |" K- g: U6 y
敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………. a* C M5 F3 a3 m8 T, m# p3 O# m
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改用电饭锅炖~3 Q3 ]( \, M+ w! ?: L* V' K) n
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~
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9 b ~7 f/ k' R5 v: ~4 }如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~
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下面是成品图~$ A6 E/ h# f8 I6 i/ P( T. o
纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
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& [5 j2 [; r, w今天小小C的午饭~ ! n. o- a* s% W: @$ s% |* D. J
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' n( y) T2 w; p$ R- {1 F话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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2 J' m/ G- e8 Z6 V$ u: |+ N- e* H早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……55555555555556 n l2 Z3 ?/ Q" c4 T
- x6 U% x) `- H8 a, h右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~9 t$ N1 _3 F) Z a9 y
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下面是台湾小肠~2 d( q$ J; O: A4 s
. P# O& p' q2 E汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~ 5 ]% l/ a) B( s& Q- Q1 w2 W
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
