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3 Z: ]4 N3 t! [4 B( `1 N最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~+ p8 p3 H1 o6 x4 \: c' K8 l+ s
我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~
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只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
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只是小C太想吃了，开做！ ! P% A: @& S$ ^6 C
9 x* x" \3 p; |; x1 q9 [7 o! T$ \' R家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
2 D! C3 t$ ~! x9 y' V+ H我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~ - j( e9 P6 D) q% s
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想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！4 f! v$ f. g7 g9 f: r" n" N+ D
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！# R6 `( X6 z2 c! u
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
: t' I/ D# G n* l5 E ~- C8 j/ I/ s为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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! z% ~, b4 R, D- J( M下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~; b7 }0 h: @9 P0 D/ x" x, C1 c
这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！. W" j$ P' c h5 H
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小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
6 I, V1 x: W7 |' K- i不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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咳，说茶蛋。。。( e: c& u2 y2 }, `4 @$ C
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！
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( ~9 T& v# U5 u" @9 }" I然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！* S2 v( T- v4 e# K
有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~
3 A4 k" y9 s- S$ |+ I) G5 F也有说先把蛋煮好，再放料~; e' m5 }- `& G7 r; Y
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？
* m6 v6 W# q- d* V$ O2 s! n当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~3 E3 |, h& T i% Z: {$ N( F
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. ~. z7 C' [2 P中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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/ H' T5 R. b5 r去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
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6 s$ _! {. M. L( ?, d8 I4 T' J可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ ) ~8 j4 ?! B% ~
- f$ i; a( ~8 x& d8 `其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~$ V) m6 k+ m6 _; J
D/ K# A+ ?3 }: o5 q/ z而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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: P. W" W9 J) Z/ ^& X铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！0 g( t/ m/ e& l& F4 f1 P" g
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要是用不锈钢锅就没有这种现象了~7 x# W7 b/ o5 I5 [+ ]! Q+ a0 a7 P6 f! n
5 ~ \! V7 k+ f$ h另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~: k8 p+ `" O. Y$ K. r
酱油多放一些，颜色会好看很多~
( ?9 e: {5 ~* A! l# P7 Y4 L A# e敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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改用电饭锅炖~7 d. X t H$ z, Y+ J$ c
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~
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如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~3 X. Q5 N1 B' g O# E
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下面是成品图~
9 a: c: L0 j/ @纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ . ~: E5 U* s0 |& C
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9 G. @) Y R( l- y今天小小C的午饭~ 3 s: C% M' w- C/ C' o) U' E
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) B7 n2 y+ M& w) q8 r话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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2 X( u$ \/ t7 j4 ]$ g9 m早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
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- [- d% R7 v- ^; ?; P/ s; N右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~' v4 E8 L; W4 }2 D
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下面是台湾小肠~, k( \; ?, u8 u! Z% O) T$ b
, n) s. j6 O' C汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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总评分: 金币 + 100
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
