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[美食DIY]

老妈的家常美食——水晶皮冻

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找回的猫猫

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爱心活力豆
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宝宝生日
2009-07-17 
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金牌吃货

楼主
发表于 2013-9-22 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      老妈整理冰箱，拿出积攒的肉皮（每次买肉都把肉皮切下来装好冻到冰箱），准备做肉皮冻。& {0 J% D# C1 V  E8 W
一、取出肉皮，化开，清洗。6 M9 [+ S* J) X7 }" n; N
  g/ ]4 C% J4 g& J+ h+ p. L; m
! r3 B- ?& h5 }+ E! n6 C
二、开水焯。3 ]# u( ^: p! T5 y/ E
! {) O* ]& N+ ^% E$ D; E  f/ l9 k

3 ~  g: ~/ \0 W- }! I三、肉皮切成丁，木耳切成丁（老话说木耳化猪毛）。
6 U; @) p4 V; a: q: l, x8 N/ v8 m/ Z0 |. |0 e+ y

! y4 P3 {" l( z. {8 m4 K四、加水熬制，待肉皮汤变浓变白。3 T, m" y. w" V8 n  p) i7 J$ `
7 S7 W- \; G! t( P% R. P  f. c
7 x* n- t8 O0 E! W7 H; D
五、盛出冷却。1 P1 K, B$ m0 J! P9 H1 j- X# |* H
3 o2 G- k4 D- w! A. r  k% F7 V
- {; F# f& M, t5 ]
六、小心取出。
" l" ]( o, c; o9 g: y, d) B/ p: K* q& m2 V* f- P
* C/ @& k: v. P! `% O
七、切块装盘，调上汁子，美味的水晶皮冻就好了。/ I5 @% p, W4 d2 I/ ~+ `
; C. B* |$ Z+ l6 f

( @% O6 `; W. c7 b
& J" a0 y. y  G& ^6 i: V5 a ; o( T& T* F9 D6 i4 [3 e2 x
+ t& N8 K5 V1 S2 Z$ F# ?% S

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大小宝12

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沙发
发表于 2013-9-22 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我夏天时经常做,味道是一流,但增肥效果也一流啊！胖了7一8斤.
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找回的猫猫

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金牌吃货

板凳
发表于 2013-9-22 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大小宝12 发表于 2013-9-22 11:21
  C/ v# P6 p  \% w% C. a我夏天时经常做,味道是一流,但增肥效果也一流啊！胖了7一8斤.
! m9 }7 E+ W4 y# i2 \; E) }" Q0 ^
哈哈，都是肉中精华
1 m0 x  ^* q1 S/ r
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taotao130911

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发表于 2013-9-22 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，超喜欢！
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亦笑了之

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爱心活力豆
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手机直播达人 金牌吃货

5#
发表于 2013-9-22 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，木耳化猪毛
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11瑜妈咪

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发表于 2013-9-22 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
那得炖多久？要不要放八角？
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闫青青

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发表于 2013-9-22 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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那一拍的风情

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手机直播达人 百变辣妈

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发表于 2013-9-22 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真是喜欢啊，不错，一定爽口
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安妮胡

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发表于 2013-9-22 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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百事可乐6688

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发表于 2013-9-22 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放什么调料？

点评

兴妍妈  这种是白色的皮冻，熬制的时候放少量酱油，就是褐色的皮冻了。 个人觉得透明的好看一些  发表于 2013-9-22 15:47
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找回的猫猫

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爱心活力豆
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宝宝生日
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金牌吃货

11#
发表于 2013-9-22 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
百事可乐6688 发表于 2013-9-22 13:57
$ `3 k5 O# |: o1 b2 Q! s9 w) C6 f9 U放什么调料？
+ m3 t- e2 J( O5 @7 A% ^; v1 x3 X2 ^
做的时候不放啥，做好了凉调的时候 花椒油、姜末、醋，根据自己口味放
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ecrg816

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爱心活力豆
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发表于 2013-9-22 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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找回的猫猫

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金牌吃货

13#
发表于 2013-9-22 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
11瑜妈咪 发表于 2013-9-22 13:32
4 y$ W, D; ]7 I8 v1 I9 _2 p那得炖多久？要不要放八角？
  g3 u' H% i% s( B0 L$ d$ Z) ~) s0 }4 m
熬制的时候没有放调料，熬的时候看着，汤变白变浓就可以，没有具体时间。
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兴妍妈

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爱心活力豆
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智慧女王

14#
发表于 2013-9-22 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放什么调料？
这种是白色的皮冻，熬制的时候放少量酱油，就是褐色的皮冻了。  |4 s! e1 A6 ^# B+ H6 I5 k
个人觉得透明的好看一些
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xuhui158

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11050  
爱心活力豆
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发表于 2013-9-22 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也是特别的喜欢吃这个
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cypcyp_001

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爱心活力豆
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宝宝生日
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发表于 2013-9-22 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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大小宝12

Rank: 1

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爱心活力豆
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宝宝生日
 
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发表于 2013-9-23 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 缺一位私房火锅 的帖子
/ V5 ?& p' [; Y8 S8 O+ @# l  ~7 p! o8 c5 j2 E

- D. R5 w% P( ]3 ~皮肤也是一流的好了吧！据说很美容啊！

2 d9 [) E" d9 l' I这个好像没什么感觉.人肥了皮肤自然也会好点点吧！

点评

CXL-LILI  哈哈哈哈 你说的实在是是大实话  发表于 2013-9-24 14:08
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周秦渝

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5723  
爱心活力豆
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宝宝生日
2012-03-26 
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18#
发表于 2013-9-23 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 找回的猫猫 的帖子1 G( }9 j! T/ B
      老妈整理冰箱，拿出积攒的肉皮（每次买肉都把肉皮切下来装好冻到冰箱），准备做 ...

2 c! t8 p, B; X: S2 Z0 q不错不错
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韩国苹果树

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

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90561  
爱心活力豆
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宝宝生日
2013-08-01 
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最佳摄影机构

19#
发表于 2013-9-24 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
每次吃肉的时候把皮子留点然后积少成多，哈哈，我也超喜欢吃这个！
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