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老妈整理冰箱,拿出积攒的肉皮(每次买肉都把肉皮切下来装好冻到冰箱),准备做肉皮冻。
/ U) T) R: @1 g @一、取出肉皮,化开,清洗。 O& M, p% J4 B" Q
& _2 M: A8 W5 Z8 B4 v* k& f6 S2 F
' {: K0 C) K$ _1 ? P4 m( n二、开水焯。
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) E' u+ N) S/ {1 [/ ` * @8 [% a8 f" m$ Z
三、肉皮切成丁,木耳切成丁(老话说木耳化猪毛)。/ X+ g; g9 k+ y+ }( L
0 ]3 v. ~1 n1 k# O/ F 4 V2 a: W; I2 A0 n9 x: v4 z
四、加水熬制,待肉皮汤变浓变白。! W7 P7 U2 ~* j" G1 L5 N1 ~
2 Y: A f, T" |; v5 @
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五、盛出冷却。
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$ c- G' ~) [6 {六、小心取出。
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5 [, }/ k6 n0 L8 d9 _4 p0 p( B
' C. B* r) p/ C1 M9 L七、切块装盘,调上汁子,美味的水晶皮冻就好了。' H$ P$ o( z' }% ?: x9 @# k2 Y
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