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[美食DIY]

一虾三吃分享

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我是王可欣妈妈

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发表于 2013-10-6 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我是王可欣妈妈 于 2013-10-6 21:19 编辑
# R6 h1 [, _3 X4 S1 Z8 X
" P$ A2 B6 a5 _* G1 x( A3 {) L7 U7 l5 M' u

! [; t3 e2 |; F4 O7 x$ Y% K1 {
/ _7 ~1 g4 I5 v% [5 I7 \; Z+ c9 C" [! W家常做法却不比酒店做法逊色，很省银子！ 灰常好吃！
5 \. I5 V4 ?5 D& m- m* W三种吃法:
3 H  S  {" y/ b1 o( b& V* Z白灼虾、蒜蓉开边虾、干炸虾头
6 Y" {+ I( W, _5 A1 q用料：活虾1斤（大个点）、李锦记蒸鱼鼓油、鸡蛋1个、玉米淀粉、大蒜4个大的（整个的）、粉丝一小把。( V( R- M& S# T" r# X" y
1、做虾第一步，也是费事，处理虾。用具是：剪刀、小刀（水果刀就行）
; c" e5 `( F8 A) j- P' k2 h' B' X4 L6 q: y0 j
; e$ P" j$ Y3 _" u  w4 [4 B

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发表于 2013-10-6 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三种虾的吃法，虾头全部白灼，虾身大部分做了蒜蓉开边虾，少部分给孩子做的白灼虾。
5 r( f) G, q1 P6 u1 |6 I% }! H处理虾。7 j: h8 p( y4 q* F
1、先把虾须、虾头上的大刺剪掉，然后把虾头拧下来，虾头部分的内脏去虾头的时候挤出来，虾头里面的脏东西拿刀尖挑出来，虾头冲干净。放起来，这个是做干炸虾头的。
% Y/ d* A4 L; t2 x+ R9 M, j2、用剪刀剪掉全部虾脚。
" O& s: I% R1 x3、剪开虾背上的壳，一直到虾尾。用小刀刀刃顺着剪开的壳刨开虾身（不要刨断，底部要相连）刀尖在后面挑起虾线，前面挑下就出来了。- v; v& N9 f$ X) N% A" F. A! T
4、处理完虾头虾身，分别放料酒、少量盐腌起来。放冰箱冷藏。（海鲜最总要是是新鲜，刚买回来不立马做也放冰箱）
- k( t9 i2 W6 ]+ F- Q! ?: \( J! w9 x* a
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发表于 2013-10-6 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二步：我一般先做蒜蓉开边虾。
0 A& L% x0 C$ T: @先拨好大蒜，要一小碗。太少了不够用。: \( ^4 J: r( E  m. p, m

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发表于 2013-10-6 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒜蓉剁好，放适量盐拌匀腌一会，锅内放比炒菜剁多一点多的油，5分热，放一半蒜蓉，小火开始炒，金黄就可以，连油带蒜蓉一起倒入余下的生蒜中。
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我是王可欣妈妈

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发表于 2013-10-6 23:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
粉丝泡一小把，摆控干水分摆盘底一层，盘子用大点的圆盘，虾尾朝里，头那边冲外，掰开中间。摆完虾用筷子拨 蒜蓉上去（忘记说炒好的蒜和余下的搅匀，再加点鼓汁酱油也搅匀）。
0 V* M1 d0 U& H; Q8 }开始上锅蒸，水滚开始蒸5分钟。
9 X( A  t% t0 j) F到时间起锅，就可以了，吃到最好后，散落到的蒜蓉和酱油、粉丝一起吃很香。
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发表于 2013-10-6 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
白灼虾2 F* M8 r7 {5 c1 B
清水加盐，水开了放入虾，煮5分钟捞出即可，调点酱油汁蘸者着。7 o/ w8 u& |" c3 s8 G2 M' a5 @  w3 m" k
干炸虾头
- X. }5 ^7 J" \0 @6 [盐好点的虾头倒去多余的水分，放2个鹌鹑蛋，搅匀，再撒一点玉米淀粉，拌匀挂糊，锅内放油，放炒菜的量即可，油热陆续放入虾头，翻炒炸至金黄，熟的虾变红，喜欢焦脆可以多翻炒一会。
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发表于 2013-10-7 01:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有点凌乱，回去用电脑修改。
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发表于 2013-10-7 01:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒蒜蓉
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2013-10-8 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
非常有创意的吃法
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古镇格子

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发表于 2013-10-8 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好费时！
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发表于 2013-10-8 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 H' l3 l; F& l* P  x2 Z( s1 L好费时！
* u4 d( ~- i4 l# X
就是处理虾费事点，左做好快，整、煮都是5分钟，炸点的也快，我家孩子喜欢白灼虾，我跟老公喜欢蒜蓉的
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丸子胖胖821017

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发表于 2013-10-9 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好馋人呀
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我是王可欣妈妈

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发表于 2013-10-9 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 丸子胖胖821017 的帖子) F5 y2 ^4 u1 c6 P# D. m

% l. C7 K0 q: W& F2 w/ f那就动手做一次解馋。
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