我是王可欣妈妈

+ U0 `4 U! B% B$ J0 \" Q
6 n# B: ]% D" W
3 L8 u! Q5 p, i0 v: i8 G! V! ]! O, B2 A
8 R; g8 F: ?+ D; D
家常做法却不比酒店做法逊色，很省银子！ 灰常好吃！$ {  ?# ?3 ^: O4 D4 L
三种吃法:
' h5 Z" U$ A1 c7 _! Z. \- M白灼虾、蒜蓉开边虾、干炸虾头
% b- f- v  H# P3 P用料：活虾1斤（大个点）、李锦记蒸鱼鼓油、鸡蛋1个、玉米淀粉、大蒜4个大的（整个的）、粉丝一小把。
9 j: ]" S3 f: ]& |1、做虾第一步，也是费事，处理虾。用具是：剪刀、小刀（水果刀就行）
& x, Y6 Z9 r9 l$ w' {! m
  r6 A; C' _% D
6 r! u+ c' l5 x

我是王可欣妈妈

三种虾的吃法，虾头全部白灼，虾身大部分做了蒜蓉开边虾，少部分给孩子做的白灼虾。9 J' s( o; m# e- s. M! Y9 q' t. L
处理虾。. n9 E) a3 m4 G
1、先把虾须、虾头上的大刺剪掉，然后把虾头拧下来，虾头部分的内脏去虾头的时候挤出来，虾头里面的脏东西拿刀尖挑出来，虾头冲干净。放起来，这个是做干炸虾头的。
0 R: v4 D/ ^; a7 Q$ k( k& V2、用剪刀剪掉全部虾脚。
2 \! `, u7 I2 [. N3、剪开虾背上的壳，一直到虾尾。用小刀刀刃顺着剪开的壳刨开虾身（不要刨断，底部要相连）刀尖在后面挑起虾线，前面挑下就出来了。
# v/ w* N6 {. }4、处理完虾头虾身，分别放料酒、少量盐腌起来。放冰箱冷藏。（海鲜最总要是是新鲜，刚买回来不立马做也放冰箱）
* u: Y5 z& |' r' O$ ]3 [

我是王可欣妈妈

第二步：我一般先做蒜蓉开边虾。
/ \' w% f" q" V9 b- {3 M+ {先拨好大蒜，要一小碗。太少了不够用。
1 J- _" P! ]2 f5 d: `

我是王可欣妈妈

蒜蓉剁好，放适量盐拌匀腌一会，锅内放比炒菜剁多一点多的油，5分热，放一半蒜蓉，小火开始炒，金黄就可以，连油带蒜蓉一起倒入余下的生蒜中。

我是王可欣妈妈

粉丝泡一小把，摆控干水分摆盘底一层，盘子用大点的圆盘，虾尾朝里，头那边冲外，掰开中间。摆完虾用筷子拨 蒜蓉上去（忘记说炒好的蒜和余下的搅匀，再加点鼓汁酱油也搅匀）。
7 }+ U7 M3 o1 l0 X, y开始上锅蒸，水滚开始蒸5分钟。
8 U* ]0 E  s% P, [$ N到时间起锅，就可以了，吃到最好后，散落到的蒜蓉和酱油、粉丝一起吃很香。

我是王可欣妈妈

白灼虾1 |. o% v/ v9 r$ A
清水加盐，水开了放入虾，煮5分钟捞出即可，调点酱油汁蘸者着。
1 ?% O- u# A/ B9 v- ?  J干炸虾头
4 m; y3 \+ |! e; Z: {2 i盐好点的虾头倒去多余的水分，放2个鹌鹑蛋，搅匀，再撒一点玉米淀粉，拌匀挂糊，锅内放油，放炒菜的量即可，油热陆续放入虾头，翻炒炸至金黄，熟的虾变红，喜欢焦脆可以多翻炒一会。

我是王可欣妈妈

有点凌乱，回去用电脑修改。

我是王可欣妈妈

炒蒜蓉

亦笑了之

非常有创意的吃法

古镇格子

好费时！

我是王可欣妈妈

回复 古镇格子 的帖子0 Z& e0 c- i4 @6 o
好费时！

: _: u3 t+ D& S2 @  Q  Z. D就是处理虾费事点，左做好快，整、煮都是5分钟，炸点的也快，我家孩子喜欢白灼虾，我跟老公喜欢蒜蓉的

丸子胖胖821017

好馋人呀

我是王可欣妈妈

回复 丸子胖胖821017 的帖子/ s- U# l/ F0 Y+ o" e% T) V$ x
9 ], ]' \1 z% Y
那就动手做一次解馋。