我是王可欣妈妈

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家常做法却不比酒店做法逊色，很省银子！ 灰常好吃！
) U3 A3 N; U) V. Z  u三种吃法:0 L: c3 n* L( @# G6 z' @  l. w' {: g
白灼虾、蒜蓉开边虾、干炸虾头
( k8 ?% E! F/ C" m! ]5 }' a+ C$ P/ |用料：活虾1斤（大个点）、李锦记蒸鱼鼓油、鸡蛋1个、玉米淀粉、大蒜4个大的（整个的）、粉丝一小把。
8 W/ B, x  L& H" @; [4 t* z8 B! h1、做虾第一步，也是费事，处理虾。用具是：剪刀、小刀（水果刀就行）
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三种虾的吃法，虾头全部白灼，虾身大部分做了蒜蓉开边虾，少部分给孩子做的白灼虾。
/ r0 K3 l: C9 R0 @+ T- p处理虾。
$ N' y  ~1 ?1 x) z4 X0 q1、先把虾须、虾头上的大刺剪掉，然后把虾头拧下来，虾头部分的内脏去虾头的时候挤出来，虾头里面的脏东西拿刀尖挑出来，虾头冲干净。放起来，这个是做干炸虾头的。: d  H# }6 p$ g
2、用剪刀剪掉全部虾脚。5 K9 e2 c0 A& E4 R: R8 H; W$ c
3、剪开虾背上的壳，一直到虾尾。用小刀刀刃顺着剪开的壳刨开虾身（不要刨断，底部要相连）刀尖在后面挑起虾线，前面挑下就出来了。
) b1 F' P: u2 i# X* m0 g. v1 v4、处理完虾头虾身，分别放料酒、少量盐腌起来。放冰箱冷藏。（海鲜最总要是是新鲜，刚买回来不立马做也放冰箱）
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第二步：我一般先做蒜蓉开边虾。
- J+ d: E2 J2 c% _" r  s先拨好大蒜，要一小碗。太少了不够用。! b1 A$ Z5 D; U: X

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蒜蓉剁好，放适量盐拌匀腌一会，锅内放比炒菜剁多一点多的油，5分热，放一半蒜蓉，小火开始炒，金黄就可以，连油带蒜蓉一起倒入余下的生蒜中。

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粉丝泡一小把，摆控干水分摆盘底一层，盘子用大点的圆盘，虾尾朝里，头那边冲外，掰开中间。摆完虾用筷子拨 蒜蓉上去（忘记说炒好的蒜和余下的搅匀，再加点鼓汁酱油也搅匀）。
+ n% v. g4 g/ l/ A开始上锅蒸，水滚开始蒸5分钟。
$ F6 W2 B, }% z, E" O7 ?到时间起锅，就可以了，吃到最好后，散落到的蒜蓉和酱油、粉丝一起吃很香。

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白灼虾
2 _/ A$ i! U1 ~0 Q% ]清水加盐，水开了放入虾，煮5分钟捞出即可，调点酱油汁蘸者着。7 `9 u% m2 Q7 z% P
干炸虾头
& h  P" Q, F2 ]: d) D盐好点的虾头倒去多余的水分，放2个鹌鹑蛋，搅匀，再撒一点玉米淀粉，拌匀挂糊，锅内放油，放炒菜的量即可，油热陆续放入虾头，翻炒炸至金黄，熟的虾变红，喜欢焦脆可以多翻炒一会。

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有点凌乱，回去用电脑修改。

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炒蒜蓉

亦笑了之

非常有创意的吃法

古镇格子

好费时！

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回复 古镇格子 的帖子
4 P9 V8 L# Z% F2 V9 z8 M, s好费时！

3 A6 z' h. J+ ^& o% p/ W就是处理虾费事点，左做好快，整、煮都是5分钟，炸点的也快，我家孩子喜欢白灼虾，我跟老公喜欢蒜蓉的

丸子胖胖821017

好馋人呀

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回复 丸子胖胖821017 的帖子" G% c" `) j! `2 U1 C- C

& ?" H: U1 f5 k, {7 ]4 N那就动手做一次解馋。