我是王可欣妈妈

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家常做法却不比酒店做法逊色，很省银子！ 灰常好吃！) I" c) E( s% A' ?! p/ X
三种吃法:
: L9 ]! o! W4 a6 g4 w* `白灼虾、蒜蓉开边虾、干炸虾头
: y5 R. m+ S( {- O+ Q+ ?用料：活虾1斤（大个点）、李锦记蒸鱼鼓油、鸡蛋1个、玉米淀粉、大蒜4个大的（整个的）、粉丝一小把。
& a/ y& v+ o- {6 q! I+ V) Y$ `1、做虾第一步，也是费事，处理虾。用具是：剪刀、小刀（水果刀就行）/ g# \# q* j3 D+ C8 h3 P& l0 J* n% v
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三种虾的吃法，虾头全部白灼，虾身大部分做了蒜蓉开边虾，少部分给孩子做的白灼虾。
" Z( v5 u& c. L' f( L6 w, Q处理虾。
; b+ ]3 \8 M. m  s" z1、先把虾须、虾头上的大刺剪掉，然后把虾头拧下来，虾头部分的内脏去虾头的时候挤出来，虾头里面的脏东西拿刀尖挑出来，虾头冲干净。放起来，这个是做干炸虾头的。
1 V. z" a3 w6 B. |2、用剪刀剪掉全部虾脚。' V# t4 d5 W) t! e5 W
3、剪开虾背上的壳，一直到虾尾。用小刀刀刃顺着剪开的壳刨开虾身（不要刨断，底部要相连）刀尖在后面挑起虾线，前面挑下就出来了。" L9 ]; w% {1 ?6 o% l; K& o
4、处理完虾头虾身，分别放料酒、少量盐腌起来。放冰箱冷藏。（海鲜最总要是是新鲜，刚买回来不立马做也放冰箱）  T; [, v1 y' o; y2 M

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第二步：我一般先做蒜蓉开边虾。
3 ]. ^! y# i' x% p8 c* q. d先拨好大蒜，要一小碗。太少了不够用。7 k- H3 ~. p: E& i1 [6 g

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蒜蓉剁好，放适量盐拌匀腌一会，锅内放比炒菜剁多一点多的油，5分热，放一半蒜蓉，小火开始炒，金黄就可以，连油带蒜蓉一起倒入余下的生蒜中。

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粉丝泡一小把，摆控干水分摆盘底一层，盘子用大点的圆盘，虾尾朝里，头那边冲外，掰开中间。摆完虾用筷子拨 蒜蓉上去（忘记说炒好的蒜和余下的搅匀，再加点鼓汁酱油也搅匀）。
3 u1 X; Q8 `2 y6 ]6 h& F- E3 _开始上锅蒸，水滚开始蒸5分钟。
2 f: N+ `$ a8 _到时间起锅，就可以了，吃到最好后，散落到的蒜蓉和酱油、粉丝一起吃很香。

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白灼虾
  N9 |; j1 @. T( L; W: w- n清水加盐，水开了放入虾，煮5分钟捞出即可，调点酱油汁蘸者着。
6 N0 J, D' H' _+ |: ?/ G) E干炸虾头
6 l, w% j" V/ z* _: O盐好点的虾头倒去多余的水分，放2个鹌鹑蛋，搅匀，再撒一点玉米淀粉，拌匀挂糊，锅内放油，放炒菜的量即可，油热陆续放入虾头，翻炒炸至金黄，熟的虾变红，喜欢焦脆可以多翻炒一会。

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有点凌乱，回去用电脑修改。

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炒蒜蓉

亦笑了之

非常有创意的吃法

古镇格子

好费时！

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好费时！

/ R5 R, g) X: g就是处理虾费事点，左做好快，整、煮都是5分钟，炸点的也快，我家孩子喜欢白灼虾，我跟老公喜欢蒜蓉的

丸子胖胖821017

好馋人呀

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那就动手做一次解馋。