我是王可欣妈妈

& p4 j  U1 q1 n, a

$ h, |, S6 L/ e* q6 F' V4 F  v$ `/ {, c
* W# }6 c/ p! D9 ?* ~7 k/ e: S
& o4 G: Y6 q& h9 C8 F( Y4 b
家常做法却不比酒店做法逊色，很省银子！ 灰常好吃！: H- X; X1 P/ t& W: @/ b( l5 p
三种吃法:
2 ^( s8 P& [) f7 C# X白灼虾、蒜蓉开边虾、干炸虾头# ]  {* l4 L) _9 H8 J
用料：活虾1斤（大个点）、李锦记蒸鱼鼓油、鸡蛋1个、玉米淀粉、大蒜4个大的（整个的）、粉丝一小把。$ ~9 v7 u5 S8 [5 D% }4 w/ S3 r/ r
1、做虾第一步，也是费事，处理虾。用具是：剪刀、小刀（水果刀就行）6 S+ F  \) m, P; |! @
7 P( D* M& {4 P# s4 n5 k6 Q

, w9 N+ B. H% S4 W& ^

我是王可欣妈妈

三种虾的吃法，虾头全部白灼，虾身大部分做了蒜蓉开边虾，少部分给孩子做的白灼虾。$ _, C% U# J1 g) D3 |, {
处理虾。
4 m  H4 f% N" Y; K1 P1、先把虾须、虾头上的大刺剪掉，然后把虾头拧下来，虾头部分的内脏去虾头的时候挤出来，虾头里面的脏东西拿刀尖挑出来，虾头冲干净。放起来，这个是做干炸虾头的。% Q  P/ b9 H' o) d0 q
2、用剪刀剪掉全部虾脚。
+ B' M& b/ y: d$ ]4 f3 {3、剪开虾背上的壳，一直到虾尾。用小刀刀刃顺着剪开的壳刨开虾身（不要刨断，底部要相连）刀尖在后面挑起虾线，前面挑下就出来了。
  M  }3 H7 ~. |: \$ r  k) s0 {4、处理完虾头虾身，分别放料酒、少量盐腌起来。放冰箱冷藏。（海鲜最总要是是新鲜，刚买回来不立马做也放冰箱）0 e2 _# D2 Q, [0 K/ J) Q5 U  D

我是王可欣妈妈

第二步：我一般先做蒜蓉开边虾。" g5 _8 w2 c4 c6 C4 K  O# q0 N# Y
先拨好大蒜，要一小碗。太少了不够用。
- H6 H1 \1 d( I6 }. H5 r$ q- ^

我是王可欣妈妈

蒜蓉剁好，放适量盐拌匀腌一会，锅内放比炒菜剁多一点多的油，5分热，放一半蒜蓉，小火开始炒，金黄就可以，连油带蒜蓉一起倒入余下的生蒜中。

我是王可欣妈妈

粉丝泡一小把，摆控干水分摆盘底一层，盘子用大点的圆盘，虾尾朝里，头那边冲外，掰开中间。摆完虾用筷子拨 蒜蓉上去（忘记说炒好的蒜和余下的搅匀，再加点鼓汁酱油也搅匀）。
2 w% l- J9 z6 `' y( h开始上锅蒸，水滚开始蒸5分钟。
5 M$ A9 j1 |$ d* F& P  N5 I到时间起锅，就可以了，吃到最好后，散落到的蒜蓉和酱油、粉丝一起吃很香。

我是王可欣妈妈

白灼虾
+ S% t8 Z0 Q" d2 R  _清水加盐，水开了放入虾，煮5分钟捞出即可，调点酱油汁蘸者着。
, x0 j1 ]3 O2 }1 H干炸虾头
/ c& b1 g5 G# y1 @盐好点的虾头倒去多余的水分，放2个鹌鹑蛋，搅匀，再撒一点玉米淀粉，拌匀挂糊，锅内放油，放炒菜的量即可，油热陆续放入虾头，翻炒炸至金黄，熟的虾变红，喜欢焦脆可以多翻炒一会。

我是王可欣妈妈

有点凌乱，回去用电脑修改。

我是王可欣妈妈

炒蒜蓉

亦笑了之

非常有创意的吃法

古镇格子

好费时！

我是王可欣妈妈

回复 古镇格子 的帖子
  P6 k/ ]! g3 j4 O好费时！

. y6 h8 `. U5 b0 l3 x# X8 i
就是处理虾费事点，左做好快，整、煮都是5分钟，炸点的也快，我家孩子喜欢白灼虾，我跟老公喜欢蒜蓉的

丸子胖胖821017

好馋人呀

我是王可欣妈妈

回复 丸子胖胖821017 的帖子
8 J* ~7 Z! S8 U8 E: U; S1 Y: N1 r5 ]8 C3 D6 C' m. x5 `2 Y" a# T& S
那就动手做一次解馋。