我是王可欣妈妈

/ S( j3 w( a) Y  r6 K
7 |6 \& w# A3 L* M: a( N, f2 \  C
. Q& k# n5 ?8 V7 D9 z7 W8 l% a$ v3 w, b8 _5 Q* m

4 r: [- y$ J1 b/ W1 }家常做法却不比酒店做法逊色，很省银子！ 灰常好吃！; X  A) f+ k$ U0 J8 ~$ J" M
三种吃法:7 l1 }% @" s/ E; b8 s) ]
白灼虾、蒜蓉开边虾、干炸虾头
4 a0 v1 \1 J$ a. [( O用料：活虾1斤（大个点）、李锦记蒸鱼鼓油、鸡蛋1个、玉米淀粉、大蒜4个大的（整个的）、粉丝一小把。  Q" s# C  W* P7 [" K, C
1、做虾第一步，也是费事，处理虾。用具是：剪刀、小刀（水果刀就行）  T" k* c4 |$ x
! `8 h( p! Z+ v& ?! W4 U
# N2 y, S9 ]) T5 o5 F# Q1 O* @

我是王可欣妈妈

三种虾的吃法，虾头全部白灼，虾身大部分做了蒜蓉开边虾，少部分给孩子做的白灼虾。" `; E. J9 V2 u
处理虾。. b# ]7 @& q4 K& Q! p" H
1、先把虾须、虾头上的大刺剪掉，然后把虾头拧下来，虾头部分的内脏去虾头的时候挤出来，虾头里面的脏东西拿刀尖挑出来，虾头冲干净。放起来，这个是做干炸虾头的。
2 t, r. L& L7 m$ s0 c. Z8 o% b2、用剪刀剪掉全部虾脚。
3 S& x4 u7 F9 T$ z7 D/ d# M- h# I2 v3、剪开虾背上的壳，一直到虾尾。用小刀刀刃顺着剪开的壳刨开虾身（不要刨断，底部要相连）刀尖在后面挑起虾线，前面挑下就出来了。
" k' p( z! [5 a* M4、处理完虾头虾身，分别放料酒、少量盐腌起来。放冰箱冷藏。（海鲜最总要是是新鲜，刚买回来不立马做也放冰箱）6 V& a. }( Z3 P: i4 |/ i

我是王可欣妈妈

第二步：我一般先做蒜蓉开边虾。+ H. u, {! F2 N" p) S
先拨好大蒜，要一小碗。太少了不够用。
  }# H2 m+ m. h% `/ ^2 K

我是王可欣妈妈

蒜蓉剁好，放适量盐拌匀腌一会，锅内放比炒菜剁多一点多的油，5分热，放一半蒜蓉，小火开始炒，金黄就可以，连油带蒜蓉一起倒入余下的生蒜中。

我是王可欣妈妈

粉丝泡一小把，摆控干水分摆盘底一层，盘子用大点的圆盘，虾尾朝里，头那边冲外，掰开中间。摆完虾用筷子拨 蒜蓉上去（忘记说炒好的蒜和余下的搅匀，再加点鼓汁酱油也搅匀）。
6 L1 v% r. o. i开始上锅蒸，水滚开始蒸5分钟。
' X4 T: X; m) c8 X; Y到时间起锅，就可以了，吃到最好后，散落到的蒜蓉和酱油、粉丝一起吃很香。

我是王可欣妈妈

白灼虾
( S& W6 z) S% _0 p) K/ V% q# W" t  [清水加盐，水开了放入虾，煮5分钟捞出即可，调点酱油汁蘸者着。& L" g, k" C" @( K* n
干炸虾头4 X$ q+ H  r* E! U; t
盐好点的虾头倒去多余的水分，放2个鹌鹑蛋，搅匀，再撒一点玉米淀粉，拌匀挂糊，锅内放油，放炒菜的量即可，油热陆续放入虾头，翻炒炸至金黄，熟的虾变红，喜欢焦脆可以多翻炒一会。

我是王可欣妈妈

有点凌乱，回去用电脑修改。

我是王可欣妈妈

炒蒜蓉

亦笑了之

非常有创意的吃法

古镇格子

好费时！

我是王可欣妈妈

回复 古镇格子 的帖子$ P9 _# D' v4 U; S; g0 n  _
好费时！

# }- ?3 L# Y, [
就是处理虾费事点，左做好快，整、煮都是5分钟，炸点的也快，我家孩子喜欢白灼虾，我跟老公喜欢蒜蓉的

丸子胖胖821017

好馋人呀

我是王可欣妈妈

回复 丸子胖胖821017 的帖子
6 f7 ?' \  O: U0 c% Z0 o
0 E' z6 f, s4 M  Q5 L那就动手做一次解馋。