我是王可欣妈妈

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家常做法却不比酒店做法逊色，很省银子！ 灰常好吃！4 o* k4 C9 }/ n6 _" Y
三种吃法:
! Y; G* F' V" d: |0 z0 T白灼虾、蒜蓉开边虾、干炸虾头
0 @& O0 d& }: Z用料：活虾1斤（大个点）、李锦记蒸鱼鼓油、鸡蛋1个、玉米淀粉、大蒜4个大的（整个的）、粉丝一小把。- S# c2 o, [; p
1、做虾第一步，也是费事，处理虾。用具是：剪刀、小刀（水果刀就行）
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三种虾的吃法，虾头全部白灼，虾身大部分做了蒜蓉开边虾，少部分给孩子做的白灼虾。* }: n3 M7 @5 g1 q5 [" G7 Y9 X
处理虾。
) q  H& r, ~# p( T; H1、先把虾须、虾头上的大刺剪掉，然后把虾头拧下来，虾头部分的内脏去虾头的时候挤出来，虾头里面的脏东西拿刀尖挑出来，虾头冲干净。放起来，这个是做干炸虾头的。
2 a" R' N# L6 l, R1 p2 ]2、用剪刀剪掉全部虾脚。0 A  i7 R; G$ O1 A# ^4 h5 N$ P- k; a* X
3、剪开虾背上的壳，一直到虾尾。用小刀刀刃顺着剪开的壳刨开虾身（不要刨断，底部要相连）刀尖在后面挑起虾线，前面挑下就出来了。7 a8 |; D+ j$ B7 e9 V/ d
4、处理完虾头虾身，分别放料酒、少量盐腌起来。放冰箱冷藏。（海鲜最总要是是新鲜，刚买回来不立马做也放冰箱）
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第二步：我一般先做蒜蓉开边虾。) [' [7 d. i8 C, w3 p9 p8 F
先拨好大蒜，要一小碗。太少了不够用。
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蒜蓉剁好，放适量盐拌匀腌一会，锅内放比炒菜剁多一点多的油，5分热，放一半蒜蓉，小火开始炒，金黄就可以，连油带蒜蓉一起倒入余下的生蒜中。

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粉丝泡一小把，摆控干水分摆盘底一层，盘子用大点的圆盘，虾尾朝里，头那边冲外，掰开中间。摆完虾用筷子拨 蒜蓉上去（忘记说炒好的蒜和余下的搅匀，再加点鼓汁酱油也搅匀）。
" ]7 v3 m1 M$ y, c- U! X' k  a' U, t开始上锅蒸，水滚开始蒸5分钟。
+ J7 A% E0 {. ^* B5 T8 h到时间起锅，就可以了，吃到最好后，散落到的蒜蓉和酱油、粉丝一起吃很香。

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白灼虾
  s) j, D5 [  I清水加盐，水开了放入虾，煮5分钟捞出即可，调点酱油汁蘸者着。5 K- v5 S% |4 W0 w5 R( X
干炸虾头( D' p7 E/ `1 t% z2 X' X2 N6 [
盐好点的虾头倒去多余的水分，放2个鹌鹑蛋，搅匀，再撒一点玉米淀粉，拌匀挂糊，锅内放油，放炒菜的量即可，油热陆续放入虾头，翻炒炸至金黄，熟的虾变红，喜欢焦脆可以多翻炒一会。

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有点凌乱，回去用电脑修改。

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炒蒜蓉

亦笑了之

非常有创意的吃法

古镇格子

好费时！

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回复 古镇格子 的帖子
2 R! t9 c$ B) g# d2 W9 u" {好费时！

  e4 ~0 C% l' m就是处理虾费事点，左做好快，整、煮都是5分钟，炸点的也快，我家孩子喜欢白灼虾，我跟老公喜欢蒜蓉的

丸子胖胖821017

好馋人呀

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回复 丸子胖胖821017 的帖子
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: I" d: \0 x; T$ O$ ^) \: d$ `那就动手做一次解馋。