我是王可欣妈妈

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8 F! ?( g0 O( k5 g' N: A- A6 v家常做法却不比酒店做法逊色，很省银子！ 灰常好吃！% W: U6 G+ D* F9 e/ W
三种吃法:7 |+ ]+ p8 x- B: z
白灼虾、蒜蓉开边虾、干炸虾头
1 p  e) w# [' ~, s9 g. P1 X用料：活虾1斤（大个点）、李锦记蒸鱼鼓油、鸡蛋1个、玉米淀粉、大蒜4个大的（整个的）、粉丝一小把。( U' H& u9 q+ b* K$ ]
1、做虾第一步，也是费事，处理虾。用具是：剪刀、小刀（水果刀就行）
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三种虾的吃法，虾头全部白灼，虾身大部分做了蒜蓉开边虾，少部分给孩子做的白灼虾。9 J5 V- H) i& F
处理虾。
) R1 P4 a# Q7 q) n3 g# r1、先把虾须、虾头上的大刺剪掉，然后把虾头拧下来，虾头部分的内脏去虾头的时候挤出来，虾头里面的脏东西拿刀尖挑出来，虾头冲干净。放起来，这个是做干炸虾头的。( k- C9 Z4 f/ \1 ]) n; T
2、用剪刀剪掉全部虾脚。
- N, K; I2 D: d' X% @: A3、剪开虾背上的壳，一直到虾尾。用小刀刀刃顺着剪开的壳刨开虾身（不要刨断，底部要相连）刀尖在后面挑起虾线，前面挑下就出来了。
1 {1 H$ l! g! q2 v2 q# T8 i4、处理完虾头虾身，分别放料酒、少量盐腌起来。放冰箱冷藏。（海鲜最总要是是新鲜，刚买回来不立马做也放冰箱）
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第二步：我一般先做蒜蓉开边虾。
# |4 b4 L" l( Y8 x先拨好大蒜，要一小碗。太少了不够用。
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蒜蓉剁好，放适量盐拌匀腌一会，锅内放比炒菜剁多一点多的油，5分热，放一半蒜蓉，小火开始炒，金黄就可以，连油带蒜蓉一起倒入余下的生蒜中。

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粉丝泡一小把，摆控干水分摆盘底一层，盘子用大点的圆盘，虾尾朝里，头那边冲外，掰开中间。摆完虾用筷子拨 蒜蓉上去（忘记说炒好的蒜和余下的搅匀，再加点鼓汁酱油也搅匀）。
! }) }9 l9 J0 I0 L开始上锅蒸，水滚开始蒸5分钟。
: B" _- f# G' S5 U3 V到时间起锅，就可以了，吃到最好后，散落到的蒜蓉和酱油、粉丝一起吃很香。

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白灼虾9 @" I7 R  x) x3 f1 ]
清水加盐，水开了放入虾，煮5分钟捞出即可，调点酱油汁蘸者着。, M" d+ `' @. B4 F+ Z7 B# w
干炸虾头, {8 x8 I2 p" ?) ~
盐好点的虾头倒去多余的水分，放2个鹌鹑蛋，搅匀，再撒一点玉米淀粉，拌匀挂糊，锅内放油，放炒菜的量即可，油热陆续放入虾头，翻炒炸至金黄，熟的虾变红，喜欢焦脆可以多翻炒一会。

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有点凌乱，回去用电脑修改。

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炒蒜蓉

亦笑了之

非常有创意的吃法

古镇格子

好费时！

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回复 古镇格子 的帖子
4 k; ]' `, {1 n5 H, n好费时！

* \4 s7 M4 a- J, W. U就是处理虾费事点，左做好快，整、煮都是5分钟，炸点的也快，我家孩子喜欢白灼虾，我跟老公喜欢蒜蓉的

丸子胖胖821017

好馋人呀

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回复 丸子胖胖821017 的帖子: Q, }- a8 B: @5 s! {6 g

% F5 a8 b0 }  `- R- }, e那就动手做一次解馋。