我是王可欣妈妈

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家常做法却不比酒店做法逊色，很省银子！ 灰常好吃！
4 Z% G0 p  @; P" k三种吃法:
1 W4 s8 a3 ~+ Q: p5 o# _7 P% |3 H白灼虾、蒜蓉开边虾、干炸虾头
, y$ g' f7 r/ T0 k& j& |用料：活虾1斤（大个点）、李锦记蒸鱼鼓油、鸡蛋1个、玉米淀粉、大蒜4个大的（整个的）、粉丝一小把。& v6 Z: u' l: @% ^  P/ T
1、做虾第一步，也是费事，处理虾。用具是：剪刀、小刀（水果刀就行）  `' D- N! x& g, y( q4 \5 H

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三种虾的吃法，虾头全部白灼，虾身大部分做了蒜蓉开边虾，少部分给孩子做的白灼虾。, d" N6 d4 b# d+ M
处理虾。0 T, Q" @  X. A! N& \; j% P6 G
1、先把虾须、虾头上的大刺剪掉，然后把虾头拧下来，虾头部分的内脏去虾头的时候挤出来，虾头里面的脏东西拿刀尖挑出来，虾头冲干净。放起来，这个是做干炸虾头的。: @1 u) a$ ?! }2 s: p
2、用剪刀剪掉全部虾脚。8 k# U' d4 e1 E
3、剪开虾背上的壳，一直到虾尾。用小刀刀刃顺着剪开的壳刨开虾身（不要刨断，底部要相连）刀尖在后面挑起虾线，前面挑下就出来了。
! \! y/ }, A) v4、处理完虾头虾身，分别放料酒、少量盐腌起来。放冰箱冷藏。（海鲜最总要是是新鲜，刚买回来不立马做也放冰箱）
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第二步：我一般先做蒜蓉开边虾。
, W3 m' R& H2 `4 s! K( J& u- ]5 O先拨好大蒜，要一小碗。太少了不够用。
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蒜蓉剁好，放适量盐拌匀腌一会，锅内放比炒菜剁多一点多的油，5分热，放一半蒜蓉，小火开始炒，金黄就可以，连油带蒜蓉一起倒入余下的生蒜中。

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粉丝泡一小把，摆控干水分摆盘底一层，盘子用大点的圆盘，虾尾朝里，头那边冲外，掰开中间。摆完虾用筷子拨 蒜蓉上去（忘记说炒好的蒜和余下的搅匀，再加点鼓汁酱油也搅匀）。5 v  g0 @; x, Z, o3 {1 i1 f
开始上锅蒸，水滚开始蒸5分钟。
+ k( c1 |$ w1 Y0 X. m# W到时间起锅，就可以了，吃到最好后，散落到的蒜蓉和酱油、粉丝一起吃很香。

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白灼虾
2 a% K- y& N5 Q( |' E7 D( w) j清水加盐，水开了放入虾，煮5分钟捞出即可，调点酱油汁蘸者着。
2 z- r1 z! ~- ^* T/ I干炸虾头% u# {! _: ]' Z2 ~3 ~; H$ K( q  S. d
盐好点的虾头倒去多余的水分，放2个鹌鹑蛋，搅匀，再撒一点玉米淀粉，拌匀挂糊，锅内放油，放炒菜的量即可，油热陆续放入虾头，翻炒炸至金黄，熟的虾变红，喜欢焦脆可以多翻炒一会。

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有点凌乱，回去用电脑修改。

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炒蒜蓉

亦笑了之

非常有创意的吃法

古镇格子

好费时！

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& V1 |1 F; Z4 A% L! s0 E7 P% G  g* l好费时！

. E% I0 e% }& i6 a( T就是处理虾费事点，左做好快，整、煮都是5分钟，炸点的也快，我家孩子喜欢白灼虾，我跟老公喜欢蒜蓉的

丸子胖胖821017

好馋人呀

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回复 丸子胖胖821017 的帖子% C$ y  d, `# r5 s6 b

3 u: e( U- z! p( \" r那就动手做一次解馋。