我是王可欣妈妈

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家常做法却不比酒店做法逊色，很省银子！ 灰常好吃！. {# _- @* p; F! B. W, m, M
三种吃法:
/ j5 p6 E8 B  p& W1 ?白灼虾、蒜蓉开边虾、干炸虾头
. H2 v; s8 S; y0 ^) R用料：活虾1斤（大个点）、李锦记蒸鱼鼓油、鸡蛋1个、玉米淀粉、大蒜4个大的（整个的）、粉丝一小把。
. F: S4 x! C& F% e7 \0 Z& c% H, F1、做虾第一步，也是费事，处理虾。用具是：剪刀、小刀（水果刀就行）( q5 Q6 _$ v$ X* j

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三种虾的吃法，虾头全部白灼，虾身大部分做了蒜蓉开边虾，少部分给孩子做的白灼虾。
3 W+ \  p- O7 A( N. q7 y处理虾。! k3 [$ j  n; P. j& B& d. L
1、先把虾须、虾头上的大刺剪掉，然后把虾头拧下来，虾头部分的内脏去虾头的时候挤出来，虾头里面的脏东西拿刀尖挑出来，虾头冲干净。放起来，这个是做干炸虾头的。
: a3 @, e( q, H# m2、用剪刀剪掉全部虾脚。$ v# l+ A' n. c+ A8 _4 e
3、剪开虾背上的壳，一直到虾尾。用小刀刀刃顺着剪开的壳刨开虾身（不要刨断，底部要相连）刀尖在后面挑起虾线，前面挑下就出来了。  c" o: I# Y8 w: ~
4、处理完虾头虾身，分别放料酒、少量盐腌起来。放冰箱冷藏。（海鲜最总要是是新鲜，刚买回来不立马做也放冰箱）
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第二步：我一般先做蒜蓉开边虾。4 |6 `8 ]1 O5 I1 p- J
先拨好大蒜，要一小碗。太少了不够用。
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蒜蓉剁好，放适量盐拌匀腌一会，锅内放比炒菜剁多一点多的油，5分热，放一半蒜蓉，小火开始炒，金黄就可以，连油带蒜蓉一起倒入余下的生蒜中。

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粉丝泡一小把，摆控干水分摆盘底一层，盘子用大点的圆盘，虾尾朝里，头那边冲外，掰开中间。摆完虾用筷子拨 蒜蓉上去（忘记说炒好的蒜和余下的搅匀，再加点鼓汁酱油也搅匀）。. v( U6 |0 F+ k
开始上锅蒸，水滚开始蒸5分钟。% A) R& i/ e3 N) k+ F" ]
到时间起锅，就可以了，吃到最好后，散落到的蒜蓉和酱油、粉丝一起吃很香。

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白灼虾6 B1 r' Q: u) X2 F3 |; I' d) g& A) ~
清水加盐，水开了放入虾，煮5分钟捞出即可，调点酱油汁蘸者着。
  |; k% c: x( j% n, E6 a  K/ G干炸虾头
  t; `: b+ W4 q- M$ t6 |盐好点的虾头倒去多余的水分，放2个鹌鹑蛋，搅匀，再撒一点玉米淀粉，拌匀挂糊，锅内放油，放炒菜的量即可，油热陆续放入虾头，翻炒炸至金黄，熟的虾变红，喜欢焦脆可以多翻炒一会。

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有点凌乱，回去用电脑修改。

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炒蒜蓉

亦笑了之

非常有创意的吃法

古镇格子

好费时！

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回复 古镇格子 的帖子; `9 Y/ h0 s1 E- n* Y0 G0 @: f
好费时！

% u0 a% b& c0 O, `就是处理虾费事点，左做好快，整、煮都是5分钟，炸点的也快，我家孩子喜欢白灼虾，我跟老公喜欢蒜蓉的

丸子胖胖821017

好馋人呀

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回复 丸子胖胖821017 的帖子) I$ _! |# K  M' o
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那就动手做一次解馋。