我是王可欣妈妈

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家常做法却不比酒店做法逊色，很省银子！ 灰常好吃！7 h; x( b8 X0 }" F
三种吃法:
/ C- o  O( h4 r% _8 s, D* q, b白灼虾、蒜蓉开边虾、干炸虾头$ |; E  R5 W7 K7 n& D+ `
用料：活虾1斤（大个点）、李锦记蒸鱼鼓油、鸡蛋1个、玉米淀粉、大蒜4个大的（整个的）、粉丝一小把。
! n  m2 Y3 M% J5 g. x% F' b# [1、做虾第一步，也是费事，处理虾。用具是：剪刀、小刀（水果刀就行）
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三种虾的吃法，虾头全部白灼，虾身大部分做了蒜蓉开边虾，少部分给孩子做的白灼虾。
, V) q6 ^4 H1 l  p, m处理虾。1 u% y1 w, v5 n2 H9 a
1、先把虾须、虾头上的大刺剪掉，然后把虾头拧下来，虾头部分的内脏去虾头的时候挤出来，虾头里面的脏东西拿刀尖挑出来，虾头冲干净。放起来，这个是做干炸虾头的。
4 N- f! e' H9 _& N9 ]1 r1 T2、用剪刀剪掉全部虾脚。  |! C& U1 c# ^; o
3、剪开虾背上的壳，一直到虾尾。用小刀刀刃顺着剪开的壳刨开虾身（不要刨断，底部要相连）刀尖在后面挑起虾线，前面挑下就出来了。
7 A: L+ r2 `1 z, R8 c7 c4、处理完虾头虾身，分别放料酒、少量盐腌起来。放冰箱冷藏。（海鲜最总要是是新鲜，刚买回来不立马做也放冰箱）5 V, R6 j1 v5 D" j( B& r

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第二步：我一般先做蒜蓉开边虾。
9 [* n. K: a- m' D先拨好大蒜，要一小碗。太少了不够用。
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蒜蓉剁好，放适量盐拌匀腌一会，锅内放比炒菜剁多一点多的油，5分热，放一半蒜蓉，小火开始炒，金黄就可以，连油带蒜蓉一起倒入余下的生蒜中。

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粉丝泡一小把，摆控干水分摆盘底一层，盘子用大点的圆盘，虾尾朝里，头那边冲外，掰开中间。摆完虾用筷子拨 蒜蓉上去（忘记说炒好的蒜和余下的搅匀，再加点鼓汁酱油也搅匀）。" n' Y! s. X: V
开始上锅蒸，水滚开始蒸5分钟。2 _1 f' g0 |  @; G
到时间起锅，就可以了，吃到最好后，散落到的蒜蓉和酱油、粉丝一起吃很香。

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白灼虾
# f- b4 X0 A9 A& q/ r. e清水加盐，水开了放入虾，煮5分钟捞出即可，调点酱油汁蘸者着。
( n* {/ T, l, Q7 q0 r) _) y干炸虾头
5 e4 D% T0 I0 B盐好点的虾头倒去多余的水分，放2个鹌鹑蛋，搅匀，再撒一点玉米淀粉，拌匀挂糊，锅内放油，放炒菜的量即可，油热陆续放入虾头，翻炒炸至金黄，熟的虾变红，喜欢焦脆可以多翻炒一会。

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有点凌乱，回去用电脑修改。

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炒蒜蓉

亦笑了之

非常有创意的吃法

古镇格子

好费时！

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回复 古镇格子 的帖子* A' a3 P, d7 ^' j2 s" [: F. O
好费时！

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就是处理虾费事点，左做好快，整、煮都是5分钟，炸点的也快，我家孩子喜欢白灼虾，我跟老公喜欢蒜蓉的

丸子胖胖821017

好馋人呀

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回复 丸子胖胖821017 的帖子7 G4 m0 @3 G( O& M0 K

0 W/ D4 b4 I( m1 P1 A那就动手做一次解馋。