我是王可欣妈妈

& `- m. z" F$ a0 `

7 z3 _& k. |2 C3 _3 W% |: d7 T" E' }8 ?7 v8 K& _- ~  M1 y2 Q0 |7 X
, e4 @! O$ T: C9 M1 F4 r6 k/ n$ Y* Z! P

% Y* u0 C- C: `% O0 c3 K) h/ h家常做法却不比酒店做法逊色，很省银子！ 灰常好吃！
( `' s6 D" a5 y, y" d三种吃法:
  k# A2 Z, R3 J白灼虾、蒜蓉开边虾、干炸虾头4 U9 {) l, ?. c) w
用料：活虾1斤（大个点）、李锦记蒸鱼鼓油、鸡蛋1个、玉米淀粉、大蒜4个大的（整个的）、粉丝一小把。. e$ E2 _0 B& Q# y
1、做虾第一步，也是费事，处理虾。用具是：剪刀、小刀（水果刀就行）
8 `3 g8 u" d. _& O& k( K, F2 |3 E9 r6 t5 S
7 c2 ^2 ~; f. ]  o- k+ d

我是王可欣妈妈

三种虾的吃法，虾头全部白灼，虾身大部分做了蒜蓉开边虾，少部分给孩子做的白灼虾。
+ t6 V8 P: S% q4 M5 T5 N* q7 m处理虾。4 v7 F6 {! d5 q' @5 F% z3 ^  H" Y
1、先把虾须、虾头上的大刺剪掉，然后把虾头拧下来，虾头部分的内脏去虾头的时候挤出来，虾头里面的脏东西拿刀尖挑出来，虾头冲干净。放起来，这个是做干炸虾头的。
* W3 J7 h+ h1 @( ?8 t2、用剪刀剪掉全部虾脚。/ O$ g0 K, b- K
3、剪开虾背上的壳，一直到虾尾。用小刀刀刃顺着剪开的壳刨开虾身（不要刨断，底部要相连）刀尖在后面挑起虾线，前面挑下就出来了。9 }# X1 w. x+ T! w. ^2 j+ t
4、处理完虾头虾身，分别放料酒、少量盐腌起来。放冰箱冷藏。（海鲜最总要是是新鲜，刚买回来不立马做也放冰箱）
" _( Q5 R, ~# Q) W( T' k' Z( w7 w

我是王可欣妈妈

第二步：我一般先做蒜蓉开边虾。' w8 x4 M* V& T
先拨好大蒜，要一小碗。太少了不够用。
  J5 I. o! k) [/ Z. `

我是王可欣妈妈

蒜蓉剁好，放适量盐拌匀腌一会，锅内放比炒菜剁多一点多的油，5分热，放一半蒜蓉，小火开始炒，金黄就可以，连油带蒜蓉一起倒入余下的生蒜中。

我是王可欣妈妈

粉丝泡一小把，摆控干水分摆盘底一层，盘子用大点的圆盘，虾尾朝里，头那边冲外，掰开中间。摆完虾用筷子拨 蒜蓉上去（忘记说炒好的蒜和余下的搅匀，再加点鼓汁酱油也搅匀）。# ~  x- y: X: t; O; u
开始上锅蒸，水滚开始蒸5分钟。, T9 e  S; v1 m0 s: I
到时间起锅，就可以了，吃到最好后，散落到的蒜蓉和酱油、粉丝一起吃很香。

我是王可欣妈妈

白灼虾0 U- ^& V1 L6 d, W5 R- e
清水加盐，水开了放入虾，煮5分钟捞出即可，调点酱油汁蘸者着。
, X% r) u: R0 I# h: C干炸虾头
( U9 L. g. \$ \盐好点的虾头倒去多余的水分，放2个鹌鹑蛋，搅匀，再撒一点玉米淀粉，拌匀挂糊，锅内放油，放炒菜的量即可，油热陆续放入虾头，翻炒炸至金黄，熟的虾变红，喜欢焦脆可以多翻炒一会。

我是王可欣妈妈

有点凌乱，回去用电脑修改。

我是王可欣妈妈

炒蒜蓉

亦笑了之

非常有创意的吃法

古镇格子

好费时！

我是王可欣妈妈

回复 古镇格子 的帖子! ^; U+ N" z/ f6 W$ ^/ X: x6 @$ q9 }
好费时！

; k% Q7 o; u4 V5 v就是处理虾费事点，左做好快，整、煮都是5分钟，炸点的也快，我家孩子喜欢白灼虾，我跟老公喜欢蒜蓉的

丸子胖胖821017

好馋人呀

我是王可欣妈妈

回复 丸子胖胖821017 的帖子
2 N: b) e0 Z( m6 V" u9 i2 u8 A
% i$ W6 Y3 u- V- ?% h4 }那就动手做一次解馋。