我是王可欣妈妈

7 ^  d* ?# v+ c2 t

/ v2 p) c" P+ T6 M$ Z1 v( s+ Y6 L) O* b) Y

1 |) E4 k5 c& H* w# N) R0 y
+ Y; M  f# l* s- x, t家常做法却不比酒店做法逊色，很省银子！ 灰常好吃！0 V& a  G, J3 K: _( @
三种吃法:
" s) K, U2 W, D" t  f0 T1 o4 P白灼虾、蒜蓉开边虾、干炸虾头2 c& H$ q, Y; i9 y2 p
用料：活虾1斤（大个点）、李锦记蒸鱼鼓油、鸡蛋1个、玉米淀粉、大蒜4个大的（整个的）、粉丝一小把。
7 t* {) {, F: l$ x, j1、做虾第一步，也是费事，处理虾。用具是：剪刀、小刀（水果刀就行）0 z8 W5 `; F4 a4 L) n# g8 S

6 A: K. I' t0 L; h9 `( q) }" g6 s) l

我是王可欣妈妈

三种虾的吃法，虾头全部白灼，虾身大部分做了蒜蓉开边虾，少部分给孩子做的白灼虾。" {* G" a8 _1 A8 Z
处理虾。
# w# ^+ a  c! g1 s1、先把虾须、虾头上的大刺剪掉，然后把虾头拧下来，虾头部分的内脏去虾头的时候挤出来，虾头里面的脏东西拿刀尖挑出来，虾头冲干净。放起来，这个是做干炸虾头的。
! ^5 i' o/ S' F0 v! Y0 z2、用剪刀剪掉全部虾脚。
& D6 m  F$ {# z# R! _( z3、剪开虾背上的壳，一直到虾尾。用小刀刀刃顺着剪开的壳刨开虾身（不要刨断，底部要相连）刀尖在后面挑起虾线，前面挑下就出来了。9 d1 R0 {8 K8 ?& s6 a
4、处理完虾头虾身，分别放料酒、少量盐腌起来。放冰箱冷藏。（海鲜最总要是是新鲜，刚买回来不立马做也放冰箱）
% _; s. w8 S0 t" S# f$ C

我是王可欣妈妈

第二步：我一般先做蒜蓉开边虾。
9 }8 Y9 O6 H4 L先拨好大蒜，要一小碗。太少了不够用。/ e. d6 U) P" _6 k: z6 [

我是王可欣妈妈

蒜蓉剁好，放适量盐拌匀腌一会，锅内放比炒菜剁多一点多的油，5分热，放一半蒜蓉，小火开始炒，金黄就可以，连油带蒜蓉一起倒入余下的生蒜中。

我是王可欣妈妈

粉丝泡一小把，摆控干水分摆盘底一层，盘子用大点的圆盘，虾尾朝里，头那边冲外，掰开中间。摆完虾用筷子拨 蒜蓉上去（忘记说炒好的蒜和余下的搅匀，再加点鼓汁酱油也搅匀）。3 f8 b  S/ O6 a' D0 m6 c# }
开始上锅蒸，水滚开始蒸5分钟。+ V# L9 q7 ?& h8 m+ i
到时间起锅，就可以了，吃到最好后，散落到的蒜蓉和酱油、粉丝一起吃很香。

我是王可欣妈妈

白灼虾
; @- q/ b% z6 C清水加盐，水开了放入虾，煮5分钟捞出即可，调点酱油汁蘸者着。
+ ?4 U) k8 Q, E% v干炸虾头: W. P& z6 C0 l/ S1 D
盐好点的虾头倒去多余的水分，放2个鹌鹑蛋，搅匀，再撒一点玉米淀粉，拌匀挂糊，锅内放油，放炒菜的量即可，油热陆续放入虾头，翻炒炸至金黄，熟的虾变红，喜欢焦脆可以多翻炒一会。

我是王可欣妈妈

有点凌乱，回去用电脑修改。

我是王可欣妈妈

炒蒜蓉

亦笑了之

非常有创意的吃法

古镇格子

好费时！

我是王可欣妈妈

回复 古镇格子 的帖子
; f+ m3 ]2 p$ Y! V6 \+ u8 a好费时！

4 I6 @! p' L+ t+ b: q$ ^
就是处理虾费事点，左做好快，整、煮都是5分钟，炸点的也快，我家孩子喜欢白灼虾，我跟老公喜欢蒜蓉的

丸子胖胖821017

好馋人呀

我是王可欣妈妈

回复 丸子胖胖821017 的帖子
! a7 i2 ^$ }0 ]
0 I4 V  q5 B6 \2 I0 |' D/ F7 J那就动手做一次解馋。