我是王可欣妈妈

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: w% b* J; |3 s& C! B5 \9 O: |家常做法却不比酒店做法逊色，很省银子！ 灰常好吃！$ p3 C, Q9 X& z+ d
三种吃法:4 B9 [* B" }9 P3 Z+ F+ [
白灼虾、蒜蓉开边虾、干炸虾头
. u% \. H6 f) `用料：活虾1斤（大个点）、李锦记蒸鱼鼓油、鸡蛋1个、玉米淀粉、大蒜4个大的（整个的）、粉丝一小把。
" q) U* X( v4 ~6 L+ S& d1、做虾第一步，也是费事，处理虾。用具是：剪刀、小刀（水果刀就行）" E2 Z( C7 N# d2 D& s

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三种虾的吃法，虾头全部白灼，虾身大部分做了蒜蓉开边虾，少部分给孩子做的白灼虾。
6 b1 D5 B" I3 @# {处理虾。% V4 x6 Q% v. S* F' U
1、先把虾须、虾头上的大刺剪掉，然后把虾头拧下来，虾头部分的内脏去虾头的时候挤出来，虾头里面的脏东西拿刀尖挑出来，虾头冲干净。放起来，这个是做干炸虾头的。
, m' }; s9 S5 Q2 t# r2、用剪刀剪掉全部虾脚。
, `$ |& S- f& ^7 r+ C( I3、剪开虾背上的壳，一直到虾尾。用小刀刀刃顺着剪开的壳刨开虾身（不要刨断，底部要相连）刀尖在后面挑起虾线，前面挑下就出来了。
+ I4 u- E; d7 b7 E0 q7 |3 N4、处理完虾头虾身，分别放料酒、少量盐腌起来。放冰箱冷藏。（海鲜最总要是是新鲜，刚买回来不立马做也放冰箱）4 ]8 }7 f% L/ b  @; u* ~

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第二步：我一般先做蒜蓉开边虾。
! k8 D- n1 c# ^  \; a3 {先拨好大蒜，要一小碗。太少了不够用。# U2 [0 i: G+ C! }  o- \! o

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蒜蓉剁好，放适量盐拌匀腌一会，锅内放比炒菜剁多一点多的油，5分热，放一半蒜蓉，小火开始炒，金黄就可以，连油带蒜蓉一起倒入余下的生蒜中。

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粉丝泡一小把，摆控干水分摆盘底一层，盘子用大点的圆盘，虾尾朝里，头那边冲外，掰开中间。摆完虾用筷子拨 蒜蓉上去（忘记说炒好的蒜和余下的搅匀，再加点鼓汁酱油也搅匀）。: J. A  _, }- \& a/ Z. u2 L
开始上锅蒸，水滚开始蒸5分钟。! a3 _) C; p, E4 C. q8 [
到时间起锅，就可以了，吃到最好后，散落到的蒜蓉和酱油、粉丝一起吃很香。

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白灼虾# p+ i3 K# a$ y7 ~- o) R  i! ~
清水加盐，水开了放入虾，煮5分钟捞出即可，调点酱油汁蘸者着。, a! e0 u* `, i' }
干炸虾头
1 H. ~' [1 Z2 z' U) L. P+ @盐好点的虾头倒去多余的水分，放2个鹌鹑蛋，搅匀，再撒一点玉米淀粉，拌匀挂糊，锅内放油，放炒菜的量即可，油热陆续放入虾头，翻炒炸至金黄，熟的虾变红，喜欢焦脆可以多翻炒一会。

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有点凌乱，回去用电脑修改。

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炒蒜蓉

亦笑了之

非常有创意的吃法

古镇格子

好费时！

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回复 古镇格子 的帖子
, h- f8 I, R: x好费时！

( s4 c* k) T; x" W2 E6 {就是处理虾费事点，左做好快，整、煮都是5分钟，炸点的也快，我家孩子喜欢白灼虾，我跟老公喜欢蒜蓉的

丸子胖胖821017

好馋人呀

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那就动手做一次解馋。