我是王可欣妈妈

- L; L# {9 J% M, i; T
, L, [1 u( Y- x( z
$ L) e  z2 W9 k9 D& t6 T- x" \4 q  P- B  W) w

( r8 N1 M" X/ u% t6 C# M, u! Y家常做法却不比酒店做法逊色，很省银子！ 灰常好吃！9 @: b$ U. V  x
三种吃法:# {9 }  }; i+ i, D) z% B
白灼虾、蒜蓉开边虾、干炸虾头
# ]" l: ?" j8 u  A用料：活虾1斤（大个点）、李锦记蒸鱼鼓油、鸡蛋1个、玉米淀粉、大蒜4个大的（整个的）、粉丝一小把。& O! f& K, ~, [9 d7 V; O$ B% F& Y
1、做虾第一步，也是费事，处理虾。用具是：剪刀、小刀（水果刀就行）
  O% H; Y( ~3 z/ {$ m
0 S' J* B" r5 G- s, Q* T( V# `+ z/ \1 o7 S

我是王可欣妈妈

三种虾的吃法，虾头全部白灼，虾身大部分做了蒜蓉开边虾，少部分给孩子做的白灼虾。1 l/ ]. v- }; x0 }& b' C
处理虾。/ d* P) f" \: W" I( h; f
1、先把虾须、虾头上的大刺剪掉，然后把虾头拧下来，虾头部分的内脏去虾头的时候挤出来，虾头里面的脏东西拿刀尖挑出来，虾头冲干净。放起来，这个是做干炸虾头的。
3 R- ?$ ?$ f- k$ h5 d: u( A2、用剪刀剪掉全部虾脚。7 f$ r1 B$ w! W8 R: d( k
3、剪开虾背上的壳，一直到虾尾。用小刀刀刃顺着剪开的壳刨开虾身（不要刨断，底部要相连）刀尖在后面挑起虾线，前面挑下就出来了。( o: F$ g5 r9 d4 F1 ~6 @( F
4、处理完虾头虾身，分别放料酒、少量盐腌起来。放冰箱冷藏。（海鲜最总要是是新鲜，刚买回来不立马做也放冰箱）. [8 N$ \) [+ O, y: G# s  ]% ~6 ]

我是王可欣妈妈

第二步：我一般先做蒜蓉开边虾。
- O* k# u" N+ A& l8 b3 m1 \3 f先拨好大蒜，要一小碗。太少了不够用。
( m3 t! `9 q# `

我是王可欣妈妈

蒜蓉剁好，放适量盐拌匀腌一会，锅内放比炒菜剁多一点多的油，5分热，放一半蒜蓉，小火开始炒，金黄就可以，连油带蒜蓉一起倒入余下的生蒜中。

我是王可欣妈妈

粉丝泡一小把，摆控干水分摆盘底一层，盘子用大点的圆盘，虾尾朝里，头那边冲外，掰开中间。摆完虾用筷子拨 蒜蓉上去（忘记说炒好的蒜和余下的搅匀，再加点鼓汁酱油也搅匀）。. c/ e$ S: a3 v3 c
开始上锅蒸，水滚开始蒸5分钟。
; C: R2 O7 l9 U! y' R到时间起锅，就可以了，吃到最好后，散落到的蒜蓉和酱油、粉丝一起吃很香。

我是王可欣妈妈

白灼虾0 d& `. j( }$ Z# o' K$ Y7 |8 Y
清水加盐，水开了放入虾，煮5分钟捞出即可，调点酱油汁蘸者着。
  p9 V. {: G! @. D- {  `/ U. }) q干炸虾头$ ]' W5 p8 a7 J% O! f8 {" Z6 h5 s
盐好点的虾头倒去多余的水分，放2个鹌鹑蛋，搅匀，再撒一点玉米淀粉，拌匀挂糊，锅内放油，放炒菜的量即可，油热陆续放入虾头，翻炒炸至金黄，熟的虾变红，喜欢焦脆可以多翻炒一会。

我是王可欣妈妈

有点凌乱，回去用电脑修改。

我是王可欣妈妈

炒蒜蓉

亦笑了之

非常有创意的吃法

古镇格子

好费时！

我是王可欣妈妈

回复 古镇格子 的帖子+ `' h- n# d, q$ O. I
好费时！

! \* ?, u; J$ t1 O) f就是处理虾费事点，左做好快，整、煮都是5分钟，炸点的也快，我家孩子喜欢白灼虾，我跟老公喜欢蒜蓉的

丸子胖胖821017

好馋人呀

我是王可欣妈妈

回复 丸子胖胖821017 的帖子
: d+ A# n/ v- K3 g9 f* Z& C
$ ]2 W: M, {& G/ F) Z# \! J" V那就动手做一次解馋。