我是王可欣妈妈

' L4 E, B) [# l# _( {2 |

7 W" r. n' w+ `  Q& H' U
! z; W( C! @- b/ W7 v- R2 p0 g, W- |& P1 l/ P) W. J) R6 ~4 C

. C5 ~6 K0 B" H4 K家常做法却不比酒店做法逊色，很省银子！ 灰常好吃！
8 I5 P9 n4 z! L& I# W三种吃法:% n/ }" e2 v/ T: Z+ x2 f0 m/ @% l
白灼虾、蒜蓉开边虾、干炸虾头* g7 o/ F+ U! h- C$ }) D
用料：活虾1斤（大个点）、李锦记蒸鱼鼓油、鸡蛋1个、玉米淀粉、大蒜4个大的（整个的）、粉丝一小把。& ?; ~- K) N- S2 l) z, [$ W
1、做虾第一步，也是费事，处理虾。用具是：剪刀、小刀（水果刀就行）
$ e3 U3 L' e, p
; X) D0 q* W- V8 |* U
& g4 f) V) N4 _1 w

我是王可欣妈妈

三种虾的吃法，虾头全部白灼，虾身大部分做了蒜蓉开边虾，少部分给孩子做的白灼虾。
& e4 N( p+ K" j' p; y6 P处理虾。) C! g' f( t: r) r9 [7 b2 H$ z: {
1、先把虾须、虾头上的大刺剪掉，然后把虾头拧下来，虾头部分的内脏去虾头的时候挤出来，虾头里面的脏东西拿刀尖挑出来，虾头冲干净。放起来，这个是做干炸虾头的。
0 b' `3 n/ @5 d9 Q. n. ~. J- _+ ~2、用剪刀剪掉全部虾脚。
  T" S' P  W1 s) E, u' g7 j! R, `9 M3、剪开虾背上的壳，一直到虾尾。用小刀刀刃顺着剪开的壳刨开虾身（不要刨断，底部要相连）刀尖在后面挑起虾线，前面挑下就出来了。
1 }% U2 X2 d& x( I4、处理完虾头虾身，分别放料酒、少量盐腌起来。放冰箱冷藏。（海鲜最总要是是新鲜，刚买回来不立马做也放冰箱）2 l+ M5 H' y0 X# _9 v% z! H1 o

我是王可欣妈妈

第二步：我一般先做蒜蓉开边虾。
  I1 X3 g; F. z1 w8 u先拨好大蒜，要一小碗。太少了不够用。
' ^. N+ P; i. @5 b$ x0 j

我是王可欣妈妈

蒜蓉剁好，放适量盐拌匀腌一会，锅内放比炒菜剁多一点多的油，5分热，放一半蒜蓉，小火开始炒，金黄就可以，连油带蒜蓉一起倒入余下的生蒜中。

我是王可欣妈妈

粉丝泡一小把，摆控干水分摆盘底一层，盘子用大点的圆盘，虾尾朝里，头那边冲外，掰开中间。摆完虾用筷子拨 蒜蓉上去（忘记说炒好的蒜和余下的搅匀，再加点鼓汁酱油也搅匀）。
! x2 z. i) h- u: ~" r' a开始上锅蒸，水滚开始蒸5分钟。, q1 r0 J6 e( T' f+ Q
到时间起锅，就可以了，吃到最好后，散落到的蒜蓉和酱油、粉丝一起吃很香。

我是王可欣妈妈

白灼虾' f! O8 C3 `3 ^- I( H# C! v
清水加盐，水开了放入虾，煮5分钟捞出即可，调点酱油汁蘸者着。
2 t% M: F; K( O2 s干炸虾头2 S8 e/ ?5 K( n( w- ^! \
盐好点的虾头倒去多余的水分，放2个鹌鹑蛋，搅匀，再撒一点玉米淀粉，拌匀挂糊，锅内放油，放炒菜的量即可，油热陆续放入虾头，翻炒炸至金黄，熟的虾变红，喜欢焦脆可以多翻炒一会。

我是王可欣妈妈

有点凌乱，回去用电脑修改。

我是王可欣妈妈

炒蒜蓉

亦笑了之

非常有创意的吃法

古镇格子

好费时！

我是王可欣妈妈

回复 古镇格子 的帖子4 h1 y: U+ ^5 l. ?  h6 Z
好费时！

) U+ o! S0 A+ ~1 s0 y& V; J就是处理虾费事点，左做好快，整、煮都是5分钟，炸点的也快，我家孩子喜欢白灼虾，我跟老公喜欢蒜蓉的

丸子胖胖821017

好馋人呀

我是王可欣妈妈

回复 丸子胖胖821017 的帖子
4 R0 a$ c$ \: g7 |7 L# k: I/ A
0 {8 q2 `& q2 Y  `% S/ }" S那就动手做一次解馋。