我是王可欣妈妈

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家常做法却不比酒店做法逊色，很省银子！ 灰常好吃！
# E1 ~, b5 b% L, p" R! j+ D) o$ j8 x三种吃法:
7 q$ i: t  g9 h2 H: v/ u4 J白灼虾、蒜蓉开边虾、干炸虾头. M: `/ R5 X1 k, I
用料：活虾1斤（大个点）、李锦记蒸鱼鼓油、鸡蛋1个、玉米淀粉、大蒜4个大的（整个的）、粉丝一小把。
4 e1 I; @9 D. \0 [; n1、做虾第一步，也是费事，处理虾。用具是：剪刀、小刀（水果刀就行）
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三种虾的吃法，虾头全部白灼，虾身大部分做了蒜蓉开边虾，少部分给孩子做的白灼虾。' e& F: S4 b% g8 F
处理虾。& `4 U2 s3 Z! c% h. a
1、先把虾须、虾头上的大刺剪掉，然后把虾头拧下来，虾头部分的内脏去虾头的时候挤出来，虾头里面的脏东西拿刀尖挑出来，虾头冲干净。放起来，这个是做干炸虾头的。2 N' R- H7 S  S' ~
2、用剪刀剪掉全部虾脚。
- d  M1 F4 u) x! I" T- c3、剪开虾背上的壳，一直到虾尾。用小刀刀刃顺着剪开的壳刨开虾身（不要刨断，底部要相连）刀尖在后面挑起虾线，前面挑下就出来了。
9 ^( n  M: M2 V) S* p) O, b4、处理完虾头虾身，分别放料酒、少量盐腌起来。放冰箱冷藏。（海鲜最总要是是新鲜，刚买回来不立马做也放冰箱）/ n9 d6 m* B. P0 S. T0 A+ j( a+ ]

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第二步：我一般先做蒜蓉开边虾。
) s2 b* L$ h. S  H先拨好大蒜，要一小碗。太少了不够用。
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蒜蓉剁好，放适量盐拌匀腌一会，锅内放比炒菜剁多一点多的油，5分热，放一半蒜蓉，小火开始炒，金黄就可以，连油带蒜蓉一起倒入余下的生蒜中。

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粉丝泡一小把，摆控干水分摆盘底一层，盘子用大点的圆盘，虾尾朝里，头那边冲外，掰开中间。摆完虾用筷子拨 蒜蓉上去（忘记说炒好的蒜和余下的搅匀，再加点鼓汁酱油也搅匀）。
) G: n5 G9 m1 |: }5 O6 M+ R开始上锅蒸，水滚开始蒸5分钟。
; g! X! Q- f& }$ G, g4 T到时间起锅，就可以了，吃到最好后，散落到的蒜蓉和酱油、粉丝一起吃很香。

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白灼虾! S8 E" f  k/ U$ U  I2 Y
清水加盐，水开了放入虾，煮5分钟捞出即可，调点酱油汁蘸者着。
8 o+ @3 o' h0 A( V  s- N3 I9 [干炸虾头
9 N( E* W; i2 V2 j; T6 S盐好点的虾头倒去多余的水分，放2个鹌鹑蛋，搅匀，再撒一点玉米淀粉，拌匀挂糊，锅内放油，放炒菜的量即可，油热陆续放入虾头，翻炒炸至金黄，熟的虾变红，喜欢焦脆可以多翻炒一会。

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有点凌乱，回去用电脑修改。

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炒蒜蓉

亦笑了之

非常有创意的吃法

古镇格子

好费时！

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, c7 M+ U4 _- O* W  l5 h. R好费时！

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就是处理虾费事点，左做好快，整、煮都是5分钟，炸点的也快，我家孩子喜欢白灼虾，我跟老公喜欢蒜蓉的

丸子胖胖821017

好馋人呀

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回复 丸子胖胖821017 的帖子" _2 B7 {+ g7 Y- i6 r( K

- \  U! F$ Q9 x+ [# G9 [那就动手做一次解馋。