我是王可欣妈妈

3 n$ h8 [* Q6 j: t' D, q, B3 x! E
  \+ g8 c* e; W* G; I0 w% g: O
. `. t0 m9 Q2 a6 `0 d; x" i

. E6 O3 u6 a( X& {8 @4 O+ g, L0 w1 n$ l. C( t* z
家常做法却不比酒店做法逊色，很省银子！ 灰常好吃！
) D; h  k6 B/ S9 j7 c; f& b三种吃法:
/ z3 ~. F& ^8 k白灼虾、蒜蓉开边虾、干炸虾头1 v4 {7 z( b9 j3 u5 M
用料：活虾1斤（大个点）、李锦记蒸鱼鼓油、鸡蛋1个、玉米淀粉、大蒜4个大的（整个的）、粉丝一小把。
+ `! f* N& Q9 y8 k& ?1、做虾第一步，也是费事，处理虾。用具是：剪刀、小刀（水果刀就行）
+ z& v* a2 \0 T+ z6 o' z' @+ @4 G
" v# d$ `8 R# O7 B  a2 h
" C, W  t/ m4 M* P/ c  s, O* v( l

我是王可欣妈妈

三种虾的吃法，虾头全部白灼，虾身大部分做了蒜蓉开边虾，少部分给孩子做的白灼虾。8 a6 h+ t7 Z! X( p. ^- ^
处理虾。; Q. }2 `9 F% u8 `6 i1 n
1、先把虾须、虾头上的大刺剪掉，然后把虾头拧下来，虾头部分的内脏去虾头的时候挤出来，虾头里面的脏东西拿刀尖挑出来，虾头冲干净。放起来，这个是做干炸虾头的。
9 k/ \5 H0 D/ }  f& G( g2、用剪刀剪掉全部虾脚。1 C* N7 ?2 Q  N+ I, v: X
3、剪开虾背上的壳，一直到虾尾。用小刀刀刃顺着剪开的壳刨开虾身（不要刨断，底部要相连）刀尖在后面挑起虾线，前面挑下就出来了。* g0 g) \- L* Y$ S/ \: U
4、处理完虾头虾身，分别放料酒、少量盐腌起来。放冰箱冷藏。（海鲜最总要是是新鲜，刚买回来不立马做也放冰箱）
+ `8 h! d5 Y% b! |( M

我是王可欣妈妈

第二步：我一般先做蒜蓉开边虾。
8 P9 O/ r8 j* E" m# G4 o' V先拨好大蒜，要一小碗。太少了不够用。
4 e8 b! `& d, E8 H' ^

我是王可欣妈妈

蒜蓉剁好，放适量盐拌匀腌一会，锅内放比炒菜剁多一点多的油，5分热，放一半蒜蓉，小火开始炒，金黄就可以，连油带蒜蓉一起倒入余下的生蒜中。

我是王可欣妈妈

粉丝泡一小把，摆控干水分摆盘底一层，盘子用大点的圆盘，虾尾朝里，头那边冲外，掰开中间。摆完虾用筷子拨 蒜蓉上去（忘记说炒好的蒜和余下的搅匀，再加点鼓汁酱油也搅匀）。1 u7 `% _6 b1 Q& J
开始上锅蒸，水滚开始蒸5分钟。4 ?) R" Z. ]" r2 l- `$ ^1 U
到时间起锅，就可以了，吃到最好后，散落到的蒜蓉和酱油、粉丝一起吃很香。

我是王可欣妈妈

白灼虾
" ?" k( P0 i+ Q( p+ x( X清水加盐，水开了放入虾，煮5分钟捞出即可，调点酱油汁蘸者着。
" J5 ~6 x  L* C/ z' P" q$ R干炸虾头0 E; S6 b1 a, _
盐好点的虾头倒去多余的水分，放2个鹌鹑蛋，搅匀，再撒一点玉米淀粉，拌匀挂糊，锅内放油，放炒菜的量即可，油热陆续放入虾头，翻炒炸至金黄，熟的虾变红，喜欢焦脆可以多翻炒一会。

我是王可欣妈妈

有点凌乱，回去用电脑修改。

我是王可欣妈妈

炒蒜蓉

亦笑了之

非常有创意的吃法

古镇格子

好费时！

我是王可欣妈妈

回复 古镇格子 的帖子
5 r5 s4 z: j4 B好费时！

5 O+ V6 g' E- S. q就是处理虾费事点，左做好快，整、煮都是5分钟，炸点的也快，我家孩子喜欢白灼虾，我跟老公喜欢蒜蓉的

丸子胖胖821017

好馋人呀

我是王可欣妈妈

回复 丸子胖胖821017 的帖子8 i5 A: S, F0 M) \

2 U2 o0 y+ a8 c7 A' ?% F+ m" \' s那就动手做一次解馋。