我是王可欣妈妈

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7 k. H( ?9 ?( E: ^3 K3 H家常做法却不比酒店做法逊色，很省银子！ 灰常好吃！* C' p' f% e8 Y$ y9 c: _
三种吃法:
0 V7 R) ]' `2 @5 d白灼虾、蒜蓉开边虾、干炸虾头
# t: u9 H: a8 a; ?0 o, r9 X用料：活虾1斤（大个点）、李锦记蒸鱼鼓油、鸡蛋1个、玉米淀粉、大蒜4个大的（整个的）、粉丝一小把。4 y6 x( I! P+ m1 D5 B: @$ ?8 x4 r
1、做虾第一步，也是费事，处理虾。用具是：剪刀、小刀（水果刀就行）
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三种虾的吃法，虾头全部白灼，虾身大部分做了蒜蓉开边虾，少部分给孩子做的白灼虾。3 {7 \/ T  u% ^1 i( I9 u
处理虾。
7 J. z0 `+ ]- t+ l& {' b9 L1、先把虾须、虾头上的大刺剪掉，然后把虾头拧下来，虾头部分的内脏去虾头的时候挤出来，虾头里面的脏东西拿刀尖挑出来，虾头冲干净。放起来，这个是做干炸虾头的。5 C; `9 `* E* M( ?6 k
2、用剪刀剪掉全部虾脚。* G4 V8 v& R: o; x; f
3、剪开虾背上的壳，一直到虾尾。用小刀刀刃顺着剪开的壳刨开虾身（不要刨断，底部要相连）刀尖在后面挑起虾线，前面挑下就出来了。
) J: c+ G8 {) R+ v8 }. O4、处理完虾头虾身，分别放料酒、少量盐腌起来。放冰箱冷藏。（海鲜最总要是是新鲜，刚买回来不立马做也放冰箱）: ~$ i: L1 a- V9 z* _6 d9 P$ j& t

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第二步：我一般先做蒜蓉开边虾。
9 I2 w0 u3 R: W* H) ~1 D先拨好大蒜，要一小碗。太少了不够用。' r: J5 ]6 U0 u+ p, [! H

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蒜蓉剁好，放适量盐拌匀腌一会，锅内放比炒菜剁多一点多的油，5分热，放一半蒜蓉，小火开始炒，金黄就可以，连油带蒜蓉一起倒入余下的生蒜中。

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粉丝泡一小把，摆控干水分摆盘底一层，盘子用大点的圆盘，虾尾朝里，头那边冲外，掰开中间。摆完虾用筷子拨 蒜蓉上去（忘记说炒好的蒜和余下的搅匀，再加点鼓汁酱油也搅匀）。9 q4 D. X1 d9 j1 ~
开始上锅蒸，水滚开始蒸5分钟。( e+ _* ^7 [' ~+ h  o
到时间起锅，就可以了，吃到最好后，散落到的蒜蓉和酱油、粉丝一起吃很香。

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白灼虾! @) C' N4 W- d
清水加盐，水开了放入虾，煮5分钟捞出即可，调点酱油汁蘸者着。
7 M8 @: @% H2 L1 k3 w干炸虾头
6 Y4 M8 U1 z) t7 q; ]" i/ F盐好点的虾头倒去多余的水分，放2个鹌鹑蛋，搅匀，再撒一点玉米淀粉，拌匀挂糊，锅内放油，放炒菜的量即可，油热陆续放入虾头，翻炒炸至金黄，熟的虾变红，喜欢焦脆可以多翻炒一会。

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有点凌乱，回去用电脑修改。

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炒蒜蓉

亦笑了之

非常有创意的吃法

古镇格子

好费时！

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回复 古镇格子 的帖子2 h/ }; r9 W* d6 H0 B2 Q+ M
好费时！

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就是处理虾费事点，左做好快，整、煮都是5分钟，炸点的也快，我家孩子喜欢白灼虾，我跟老公喜欢蒜蓉的

丸子胖胖821017

好馋人呀

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回复 丸子胖胖821017 的帖子3 Y% J: M8 @, ~# ~
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那就动手做一次解馋。