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[美食DIY]

诣涵妈的小厨房——美味的臊子来啦，已传做法跟图片 ...

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诣涵妈
诣涵妈

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

楼主
发表于 2012-11-15 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诣涵妈 于 2012-11-16 16:27 编辑
1 M2 E8 H* d  e" @( A: M3 o( s- k  @2 q( _4 t% G5 p/ k% ?$ S
不行了，要出门了，晚上回来发，大家明天来看吧超好吃~~~~~口水中
7 g6 X& s6 Z( Z! Z% y 2 O1 f) K, U  O) a( Q
老妈做的，我在旁边看以及捣乱哈哈~~~
- d3 z6 y' a8 j( v) i% v' a( i! U ! V+ Z& W6 h" l) |7 ]$ s! s
我妈买的是后腿肉切成指甲盖大小的肉丁，肥瘦分开切
$ F3 f5 h% O2 V, m/ b
' _  a* Z2 i) T, h8 [  B* G. p

/ t& L* Q" X. y4 X+ U
7 [+ @1 ?8 P/ R* u: a- ^
& |  s. J0 |# F. k1 V还有一些排骨和肉皮，我 最爱啊1 k% F3 x: [: E8 J! q# r
3 u. V( Y. y: C

& C8 F' e7 ?7 [  I- g开始炒肉了，先干锅炒肥肉，扁出油，不想太腻就多扁一会，扁至金黄色，也不要太干了不然做出来的肉不好了就
8 ~% z. {6 O$ N" }* d  t
+ W4 x: u0 a) C! {看，出了很多油。。=大概就这个颜色吧，可以稍微在干一点~~~+ Z. y3 S# _& r* j. ?

0 @5 R) n; k5 V* j8 D& `' o) c- B8 ?这个时候到入瘦肉开始翻炒。。
, V  O3 A8 o. t- \/ d6 K2 ]& p& |. F# E5 C8 w& p/ N7 |" C

* o- M3 u" U5 X
: W7 d! S$ y$ k* _
; A- v" W3 }! U. {. i1 Z. u; F7 G* o5 \2 h1 Y+ H& R
# K% b4 [9 Z, p8 y8 N5 r
; T% E# j" n3 Y; S: _$ ^% E
- q, O5 [* b* P8 l

' {1 e% g& U1 p) A等到瘦肉炒成淡黄色，开始加水让调料了，我家锅不够大了，分开两个锅做了。。。
' U3 e& B+ Z" c- K  ^7 q3 I! }! @6 A4 [+ ~# u5 F, i

% X- K4 U5 c- }, I1 t! v+ V大王的香醋，用了大约半斤的样子，根据个人的口味可稍作增减
: }5 e2 a( D+ c( {4 a& d0 _. m9 x" p* x& l- E/ e+ R

5 z% |$ F% h: k! R6 o" X, ^  ~0 N0 a看我们的肉，颜色不错吧，味道也很香呢~~~
% z) B7 [2 ]8 H, G& s
0 P& G+ e4 _# n$ ]1 Z+ z' V3 p分开两个锅了，里面加了草果大香，桂皮
0 @3 ?! t$ h* o; u% H
! I# u# r: Y* Z' f" ]( ^加水开始炖了，小火炖到里面的排骨烂了在放盐炖15分钟# H7 z* B4 v+ |& M  S4 [7 @' k

5 B# o0 U: ?* p- M2 ^5 @7 P4 v/ m5 n$ ^8 Q! J  t

$ O7 y0 o& i" Y; `6 c4 f3 Y
+ @" Q/ [4 N9 K' u4 L/ {1 r7 V7 v( g1 e; x' S8 `8 {) p7 z6 ~
8 a* a) D  }5 w; Z1 Q( l6 I" ~( W3 ~( P
5 y% A( e% g& b% h& m& i9 q+ F* w

, t6 E3 [% J3 H6 c
. j  n' ?1 o/ Z$ g. Z
; e* Q( M9 ]  Q$ q+ d) P. T1 l5 t8 X4 ^% @
7 d( C2 I& X1 ]# D
- k1 B. E- e/ {& P6 p/ g; Y. x
特别喜欢吃里面炖的鸡蛋，都马上出锅了才想起来，赶紧煮了几个扔进去，超级好吃的。。。+ j2 H! O# `! S

3 V& E& @: Q, M+ k& Z
- q3 T  U, [3 J- J" U6 G2 a9 A, S' |* e

) @) y  N3 t. R- ~/ c
# V6 A. \( |* k- _9 ^7 J3 Q7 g8 [
! r; G; a$ I1 x' ~
! J; S# E5 ?* q$ h9 g0 J
8 W0 a( i: o# ?: s5 _' A5 k% a
4 O  U% [- @: C9 j! {. e. e
7 ]: f' a, ^( O# O2 n出锅来，看看怎么样，这个是里面的排骨跟肥肉~~~
5 I' q4 t6 M/ }4 [' H, Y, J, \, e6 c% T5 I7 w+ ]6 W3 H
& Z$ A9 V  o# o) f! L

0 @  F, K8 u$ T3 }( b$ w; J
$ |" ^. }, f) E$ N6 g; m. v7 {' f; k+ H" a2 }
- \7 H; G. J5 S

0 A# J# Y9 c6 H. h" V9 x$ v/ o8 w8 N
! [: g. q) j) i0 j, x

+ ~5 F/ I' Q* F8 e) e8 \) ^) e# u
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颖澜澜 + 88 + 80 好香呀

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筱笑翛

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发表于 2012-11-15 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有所保留……
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饽饽-111

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发表于 2012-11-16 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
耐心等
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nancyrosa

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发表于 2012-11-20 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主家也是户县的啊，哈哈老乡啊
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旺仔妈咪

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发表于 2012-11-20 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请教楼主，我做出来的肉臊子为什么吃起来有点硬呢，
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颖澜澜
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发表于 2012-11-20 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水啦
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bailikang58
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发表于 2013-9-25 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊
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雁点青天

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发表于 2013-9-25 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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幸福蛋蛋娃

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发表于 2013-10-8 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
婆婆家是周至的，就爱做这个臊子肉，刚炒出来的夹馒头真好吃
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丸子胖胖821017

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发表于 2013-10-9 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
户县的臊子最香了
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