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发表于 2013-11-15 19:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
希腊蜂蜜蛋糕,有次和好基友一起旅行吃到的,一口就爱上了,实在是很有风味的一款蛋糕,做起来又简单。& E7 T7 R& ]. V8 Q0 O8 |

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3 M0 z7 Q% b4 k% m3 ~- m" R, `8 l. r2 k+ O) w
; o* u5 S% N$ W
希腊人是比较随性的民族,所以方子也不是精确到克的那种,大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好,汤匙不是大的那种哦,普通不锈钢的即可。- b7 V+ R6 b" ]5 G

4 C9 N5 C$ x% Q3 b8 T" _! E
  f$ M$ m) M+ R& p, O2 p) E& z
蛋糕体:基本可以属于麦芬类' v: l; ~' E9 V9 A+ P. @
% j! ~4 E, _) C$ i/ s
1杯 普通面粉0 d6 c3 r' K; c+ O3 C4 R: \
. z7 z! {5 w2 a/ N1 n  A; c' {0 h
1匙半 无铝泡打粉0 Q$ B" g1 j0 `0 P2 ]3 n

+ L1 X+ P( T. @. N1⁄4 匙 盐
7 F3 t. `  M3 I5 B; D& A9 g

1 w8 H) E9 s1 x( l1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加,有些人不喜欢) ,也可以换成巧克力粉
. C( f5 E6 J3 |1 t# Z1 r
( I2 g* U- j8 W7 s4 K) Z+ N
1匙 碎橙皮
- \3 w7 t/ T! h" K1 P- U/ B
* ~8 r1 e9 O# V5 D& N/ x' c: r4 \
3⁄4杯 黄油,我习惯减量,改成了1/4杯,大家爱吃松软的蛋糕的,可以不改   3 s' u/ Y4 b8 f& p, f
3⁄4杯 糖,我习惯减量,改成了1/4杯,其实上面有蜂蜜汁,蛋糕体我觉得可以少糖,健康一点,换成红糖更好     * _6 I4 [1 |" K* U& @5 R
3个鸡蛋9 n. v# t) K7 p
4 d/ I7 Z& B1 h
1⁄4杯 牛奶
5 M( \* V8 l! A- ]/ G% S

6 i9 D* V: x+ ~+ u1/2杯 切碎的核桃肉% x& L4 g, V3 z- g: ^
7 n. W, q% \5 x* U3 J" O

/ q2 m" m: i; n% i/ g5 ?* _
5 I, \7 E. u+ T

4 L1 {$ C& T( p2 F. W8 I7 _
2 V# O8 o* w) b* O0 K" U/ o& ]
蜂蜜糖浆:
) G1 F2 S7 c2 {) W! L1杯 糖,我减到1/4杯  
; s" H0 |( }, x1杯  蜂蜜9 ^. q8 a& \( ^
3⁄4杯子 清水,我减到1/2杯   
0 A4 I# ]! O% ^1汤匙 柠檬汁' M+ ^9 z/ ^$ F* }
3 C* O' q: |, U

- L0 J, H/ a' d- r
! S0 I' {) ]( {. D- z; }
烤箱预热175度。 6 Y3 i  s/ x. U% o
: A1 T, ?, B7 ~$ v

1 ~) W" s* b  e& K2 i+ i9 |1 M混合面粉,无铝泡打粉,盐,肉桂粉,橙皮。: Q) L1 y) w+ M
6 {# C  ]* i/ z! w6 Y; O: J
& C' i( A( f) G& b1 N# K
黄油隔水融化,加入糖,分次加入打发的全蛋,每次一个,再加入牛奶,最后加入核桃,每次加料都需搅拌均匀。2 Y$ W- t. W; i7 d% ]
6 n, J4 A( e" l( V# |4 `- R
(我自己的小Tip,第一次做的时候,先只加1个蛋,但都打好,下一步混合所有材料后,发现不够再马上加入适量蛋液,以免材料过湿)4 e' L! Y2 x( f- L! ]) F( H

, t  t. E& ~$ d: _) }+ L
4 `1 s' f: Q3 z' q" Z
混合所有材料,不要过度搅拌,看上去有小面团未散都可以,马上入烤箱,我是用的9寸方盘,7分满,170度,35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整),取出,冷却15分钟,这期间做蜂蜜浇汁:
; K- K- i5 _# W, Q% W9 o2 g7 `$ p! j  v: L; l8 ?7 r2 s
混合蜂蜜,糖,水,小火加热5分钟,加入柠檬汁,小火煮开2分钟即可。
2 g& A# n  j+ \( s  |4 e
' I8 e, i( j) }5 w& T
把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦!这款蛋糕趁热吃最美味。# j, P# G/ m  b9 ~. Z
# v2 Z0 Z- [  f- m" D! V6 F8 L" {9 [

! p, C" O3 a% e9 `( ~( b

6 Z- F% }; `$ _( n  t0 {. P9 \: k
' `% l* o4 j8 h/ q$ K# z# i  T5 W
) _5 j; Q; d& R$ V7 c

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6 p# y8 J. s: Z( `$ A1 Q( {
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2 t7 r1 M4 S: a) X$ t好是好,可是这么不精确的配方不敢下手做了

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