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希腊蜂蜜蛋糕，有次和好基友一起旅行吃到的，一口就爱上了，实在是很有风味的一款蛋糕，做起来又简单。+ I) G+ t: i: ~1 o
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4 f, O! Q, d; r; K# h希腊人是比较随性的民族，所以方子也不是精确到克的那种，大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好，汤匙不是大的那种哦，普通不锈钢的即可。' ` a2 B$ H/ B' Y
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) @6 D/ x+ P, C' S$ P蛋糕体：基本可以属于麦芬类+ q o5 O7 E& ^) K7 I+ L
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1杯 普通面粉5 n+ b z: W' _* J- C8 |# ~7 ^
/ }$ ` r/ F8 D% w1匙半 无铝泡打粉7 X3 t' x) Z0 b/ N% B
% [2 ?1 L& t4 s" j R* B' }/ X* l1⁄4 匙 盐
' a' |3 z9 S! z8 _+ `# V1 ~
2 o* p# c/ |$ `' m0 M1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加，有些人不喜欢) ，也可以换成巧克力粉
- g) Q9 g5 G1 ?1 v& Z ?3 S! [, B, N) v9 X9 j
1匙 碎橙皮
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3⁄4杯 黄油，我习惯减量，改成了1/4杯，大家爱吃松软的蛋糕的，可以不改
/ j/ ^# ?: L& H/ c3⁄4杯 糖，我习惯减量，改成了1/4杯，其实上面有蜂蜜汁，蛋糕体我觉得可以少糖，健康一点，换成红糖更好
_2 @0 c" ], C. g* b D7 X' ~3个鸡蛋, b8 n# s8 o V" h
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1⁄4杯 牛奶( a, s( ^: l5 m
% v- O, g2 q2 j' u( S/ R1 p7 D1/2杯 切碎的核桃肉" G O, d) W# W- G5 u( N
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蜂蜜糖浆：( F1 P6 f6 Q8 g9 V5 ^' l+ U
1杯 糖，我减到1/4杯
$ Y7 T7 @0 t3 y& f& ^& X! s1杯 蜂蜜6 q7 ^! T* V* ?; k) C# V
3⁄4杯子 清水，我减到1/2杯 + e' [% b H" c7 K
1汤匙 柠檬汁
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烤箱预热175度。 0 A! i9 I+ a) F3 |) ]* c w/ S/ H
4 Q3 s2 ]0 k9 U* Y2 y8 K+ l: F9 W* J- c' i) f
混合面粉，无铝泡打粉，盐，肉桂粉，橙皮。
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5 A4 R& F/ H' k" {+ @5 }黄油隔水融化，加入糖，分次加入打发的全蛋，每次一个，再加入牛奶，最后加入核桃，每次加料都需搅拌均匀。" w) c' b9 N+ P5 b7 T
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(我自己的小Tip，第一次做的时候，先只加1个蛋，但都打好，下一步混合所有材料后，发现不够再马上加入适量蛋液，以免材料过湿). V8 ^6 T# M: R. r4 |) G1 @. H
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! m: h, v# {+ o" F6 A& {6 F9 G混合所有材料，不要过度搅拌，看上去有小面团未散都可以，马上入烤箱，我是用的9寸方盘，7分满，170度，35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整)，取出，冷却15分钟，这期间做蜂蜜浇汁：/ t8 m# C+ C. `7 g3 p
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混合蜂蜜，糖，水，小火加热5分钟，加入柠檬汁，小火煮开2分钟即可。: E0 l% x, P% `7 C% T
5 u( w* h9 P: H Z8 S8 j# K把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦！这款蛋糕趁热吃最美味。
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发表于 2013-11-15 19:44
发表于 2013-11-16 16:15
