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希腊蜂蜜蛋糕，有次和好基友一起旅行吃到的，一口就爱上了，实在是很有风味的一款蛋糕，做起来又简单。
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6 s0 z7 Q& X( b7 Y% e$ |- s希腊人是比较随性的民族，所以方子也不是精确到克的那种，大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好，汤匙不是大的那种哦，普通不锈钢的即可。: G. K4 \: A6 }' `
" _8 C- M/ x+ b/ Y6 T4 d# E5 Q8 D" v4 Y3 s
蛋糕体：基本可以属于麦芬类
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& |& C7 B$ f' j, B: j. k7 b2 \1杯 普通面粉. H/ U& a/ D0 C6 W1 [, d
. M8 D' {: I7 u6 X7 X! U: m( C1匙半 无铝泡打粉
7 p/ ?& ~! A3 I: U8 _* x; @( \" I0 ^ S: W4 D
1⁄4 匙 盐% h; B2 v: E9 C3 D2 }: Q$ V& F( ]
3 ?/ ?6 Z- z2 q! s R1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加，有些人不喜欢) ，也可以换成巧克力粉# D3 l8 H( u3 }" }/ x% Z! \
) Q/ A% _5 V& b1匙 碎橙皮
, O- a) e. K3 o2 }) Q; @& S( o$ V% J$ J8 T+ M- B1 D$ `+ p
3⁄4杯 黄油，我习惯减量，改成了1/4杯，大家爱吃松软的蛋糕的，可以不改
3 G- p E1 E% O- l3⁄4杯 糖，我习惯减量，改成了1/4杯，其实上面有蜂蜜汁，蛋糕体我觉得可以少糖，健康一点，换成红糖更好
& D+ }" [" b2 m3 a4 C! s/ W* v3个鸡蛋
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. S1 s9 c, V$ r( L' ~1⁄4杯 牛奶
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1/2杯 切碎的核桃肉9 `3 z9 d6 n+ E3 E% r
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! m. |; Q1 ^7 B$ H蜂蜜糖浆：
+ u8 z L( B& Q" ` h1杯 糖，我减到1/4杯 n7 ^, x4 L* `5 ~( N
1杯 蜂蜜+ H7 z: f: N+ V7 F4 n
3⁄4杯子 清水，我减到1/2杯 4 c& N- Q: Z5 \# V. {# _( k5 ?( d
1汤匙 柠檬汁- \* D# S! H: }/ m% A
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. M3 q( ^9 Q" X! l! v$ B烤箱预热175度。
) j/ ?$ e1 c. W7 C/ |$ K8 ?/ g K q' L' M7 |' P4 ]" O
$ ]; N: w: V; ~/ I( |5 M) O/ Q混合面粉，无铝泡打粉，盐，肉桂粉，橙皮。: n# }& X2 ]3 D9 w* Z* p
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黄油隔水融化，加入糖，分次加入打发的全蛋，每次一个，再加入牛奶，最后加入核桃，每次加料都需搅拌均匀。
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(我自己的小Tip，第一次做的时候，先只加1个蛋，但都打好，下一步混合所有材料后，发现不够再马上加入适量蛋液，以免材料过湿)9 y* e1 G3 k$ m
, {4 k: G' k/ s. f
" U6 r) {; I @; ^2 U混合所有材料，不要过度搅拌，看上去有小面团未散都可以，马上入烤箱，我是用的9寸方盘，7分满，170度，35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整)，取出，冷却15分钟，这期间做蜂蜜浇汁：
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混合蜂蜜，糖，水，小火加热5分钟，加入柠檬汁，小火煮开2分钟即可。( s2 n0 I* h# j# f
* c3 U0 c& Y( G0 K* i; D$ H把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦！这款蛋糕趁热吃最美味。$ C* T7 m% q3 `3 I4 ^& y: u
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发表于 2013-11-15 19:44
发表于 2013-11-16 16:15
