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发表于 2013-11-15 19:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
希腊蜂蜜蛋糕,有次和好基友一起旅行吃到的,一口就爱上了,实在是很有风味的一款蛋糕,做起来又简单。
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) w- B9 R. Y* f4 g
" V; |8 @" y1 s- j7 G+ u8 G
$ b' x: \* C9 G" b. L, D' S7 ~! q
希腊人是比较随性的民族,所以方子也不是精确到克的那种,大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好,汤匙不是大的那种哦,普通不锈钢的即可。
- J: P$ F+ G5 {' U
7 T5 A9 ?) ^) A
) F8 z$ B5 p3 t! h; n
蛋糕体:基本可以属于麦芬类0 o1 i! ^5 N+ P: K  c
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1杯 普通面粉) Z5 H" J! h3 t, r$ Y1 ]$ n
- Q4 z# I7 P, e/ N4 k2 g; m
1匙半 无铝泡打粉
" o$ }5 b2 ?. n4 z9 }2 S

: x5 n" P& ?& s( k, Q+ H! S1⁄4 匙 盐
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- c3 F' I9 |6 Z' ^; ]1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加,有些人不喜欢) ,也可以换成巧克力粉! E4 e# f, Q' i+ j
; w3 s. t6 @# Q. D; k# g
1匙 碎橙皮: M. ~& U1 Q; b' s6 b5 g5 N8 c
6 \& W( B" G# K0 V  Y
3⁄4杯 黄油,我习惯减量,改成了1/4杯,大家爱吃松软的蛋糕的,可以不改   
# l) I" @2 J$ }7 ^- j6 @3⁄4杯 糖,我习惯减量,改成了1/4杯,其实上面有蜂蜜汁,蛋糕体我觉得可以少糖,健康一点,换成红糖更好     
6 K3 a. E7 N: Y( W5 g3个鸡蛋
1 E5 k0 n+ w1 D( E& k, h

9 Q- f+ D6 V, e# c  C8 U1⁄4杯 牛奶$ r+ ~. D' y6 s  L
3 i. [4 Q3 e9 Z6 y" a+ V! [
1/2杯 切碎的核桃肉
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' o4 b& ]! c" n8 h3 \* F9 _+ G. w0 A" t7 K+ W1 ?) i
6 I# {( B  k1 `  N; q) A- B4 F
2 @# H7 P, G" ~0 Q/ s3 |

$ T. b: r% r9 J0 z2 w& G8 M  |蜂蜜糖浆:
' P' Z. ~* y1 J: I* U0 W1杯 糖,我减到1/4杯  
: e  D( h( f& K9 w" J$ ], q$ [& _1杯  蜂蜜3 ]4 f7 z3 C$ ?) F
3⁄4杯子 清水,我减到1/2杯   
8 _! n/ a5 c1 Z2 u1汤匙 柠檬汁
5 V3 g! C+ F3 ]4 {
: K0 C7 s1 h$ `# _: Y
. r. |- j$ ^# o
: h# f+ _1 S6 `% D
烤箱预热175度。 0 P  l, M! r" w. g! h! P  w3 s

" o) H; `+ E& g6 ~9 a4 o+ t

+ m) m3 h6 }! [  }( `" @: A$ N混合面粉,无铝泡打粉,盐,肉桂粉,橙皮。
. Y4 r( I. i6 ]8 W, X$ `1 J$ D# f

2 C& X. I6 V3 U) r, G4 v* p) o; K0 s) M, n, y) ?
黄油隔水融化,加入糖,分次加入打发的全蛋,每次一个,再加入牛奶,最后加入核桃,每次加料都需搅拌均匀。
7 b$ G+ {, O9 f, U2 h1 r
, J6 W: t- \1 i( u
(我自己的小Tip,第一次做的时候,先只加1个蛋,但都打好,下一步混合所有材料后,发现不够再马上加入适量蛋液,以免材料过湿)& Q7 u+ R# k7 Q2 H
3 c7 R8 u3 I+ k
: @9 Y7 j, q% x
混合所有材料,不要过度搅拌,看上去有小面团未散都可以,马上入烤箱,我是用的9寸方盘,7分满,170度,35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整),取出,冷却15分钟,这期间做蜂蜜浇汁:
+ J; P7 \; \7 }6 u; A% j- w! V. L# E# k2 H. W$ I* _8 U9 l6 J
混合蜂蜜,糖,水,小火加热5分钟,加入柠檬汁,小火煮开2分钟即可。0 O; s. H0 F6 `$ k+ \- Q$ }; N
  B3 V& q$ @9 u' C+ m( S5 b4 _
把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦!这款蛋糕趁热吃最美味。9 E5 A! U# t, P3 s
: U/ @% h0 i3 ^% I

: w( r" T" T' D* Y% F+ x6 F
: T9 ?8 g8 z. o5 Y$ D( Z6 X$ ^7 M

3 r; Y5 b3 z9 a7 m, i( l

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好是好,可是这么不精确的配方不敢下手做了

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