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希腊蜂蜜蛋糕,有次和好基友一起旅行吃到的,一口就爱上了,实在是很有风味的一款蛋糕,做起来又简单。+ I) G+ t: i: ~1 o
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4 f, O! Q, d; r; K# h希腊人是比较随性的民族,所以方子也不是精确到克的那种,大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好,汤匙不是大的那种哦,普通不锈钢的即可。' ` a2 B$ H/ B' Y
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) @6 D/ x+ P, C' S$ P蛋糕体:基本可以属于麦芬类+ q o5 O7 E& ^) K7 I+ L
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1杯 普通面粉5 n+ b z: W' _* J- C8 |# ~7 ^
/ }$ ` r/ F8 D% w1匙半 无铝泡打粉7 X3 t' x) Z0 b/ N% B
% [2 ?1 L& t4 s" j R* B' }/ X* l1⁄4 匙 盐
' a' |3 z9 S! z8 _+ `# V1 ~
2 o* p# c/ |$ `' m0 M1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加,有些人不喜欢) ,也可以换成巧克力粉
- g) Q9 g5 G1 ?1 v& Z ?3 S! [, B, N) v9 X9 j
1匙 碎橙皮
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3⁄4杯 黄油,我习惯减量,改成了1/4杯,大家爱吃松软的蛋糕的,可以不改
/ j/ ^# ?: L& H/ c3⁄4杯 糖,我习惯减量,改成了1/4杯,其实上面有蜂蜜汁,蛋糕体我觉得可以少糖,健康一点,换成红糖更好
_2 @0 c" ], C. g* b D7 X' ~3个鸡蛋, b8 n# s8 o V" h
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1⁄4杯 牛奶( a, s( ^: l5 m
% v- O, g2 q2 j' u( S/ R1 p7 D1/2杯 切碎的核桃肉" G O, d) W# W- G5 u( N
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* B0 b9 I" n* ]1 l, x2 i( U- R# @. K4 S, N% a
蜂蜜糖浆:( F1 P6 f6 Q8 g9 V5 ^' l+ U
1杯 糖,我减到1/4杯
$ Y7 T7 @0 t3 y& f& ^& X! s1杯 蜂蜜6 q7 ^! T* V* ?; k) C# V
3⁄4杯子 清水,我减到1/2杯 + e' [% b H" c7 K
1汤匙 柠檬汁
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烤箱预热175度。 0 A! i9 I+ a) F3 |) ]* c w/ S/ H
4 Q3 s2 ]0 k9 U* Y2 y8 K+ l: F9 W* J- c' i) f
混合面粉,无铝泡打粉,盐,肉桂粉,橙皮。
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5 A4 R& F/ H' k" {+ @5 }黄油隔水融化,加入糖,分次加入打发的全蛋,每次一个,再加入牛奶,最后加入核桃,每次加料都需搅拌均匀。" w) c' b9 N+ P5 b7 T
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(我自己的小Tip,第一次做的时候,先只加1个蛋,但都打好,下一步混合所有材料后,发现不够再马上加入适量蛋液,以免材料过湿). V8 ^6 T# M: R. r4 |) G1 @. H
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! m: h, v# {+ o" F6 A& {6 F9 G混合所有材料,不要过度搅拌,看上去有小面团未散都可以,马上入烤箱,我是用的9寸方盘,7分满,170度,35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整),取出,冷却15分钟,这期间做蜂蜜浇汁:/ t8 m# C+ C. `7 g3 p
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混合蜂蜜,糖,水,小火加热5分钟,加入柠檬汁,小火煮开2分钟即可。: E0 l% x, P% `7 C% T
5 u( w* h9 P: H Z8 S8 j# K把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦!这款蛋糕趁热吃最美味。
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