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希腊蜂蜜蛋糕，有次和好基友一起旅行吃到的，一口就爱上了，实在是很有风味的一款蛋糕，做起来又简单。0 v, h& `& h! X2 H
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希腊人是比较随性的民族，所以方子也不是精确到克的那种，大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好，汤匙不是大的那种哦，普通不锈钢的即可。
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蛋糕体：基本可以属于麦芬类+ E) {4 u9 G K' i! L: R) ?9 f0 n: X2 ^
1 {- H0 f, \: w& `8 I. M6 A1杯 普通面粉! G+ V: y3 X0 ~$ n/ t9 [! ~
3 w" ~, d- [3 n4 k( P. D! ?# J1匙半 无铝泡打粉. i2 s* i9 F, m+ r+ C/ b$ H. V
3 w& g) l6 @$ A5 `4 u1⁄4 匙 盐
: u6 O0 k% e$ c3 j3 v8 x4 n, m e0 X
1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加，有些人不喜欢) ，也可以换成巧克力粉
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1匙 碎橙皮0 j4 r% F' c0 z* a
6 r: w* c! }% t4 Q) j2 t5 d3⁄4杯 黄油，我习惯减量，改成了1/4杯，大家爱吃松软的蛋糕的，可以不改
& i9 C2 n+ g" w4 o L0 k. Q! m3⁄4杯 糖，我习惯减量，改成了1/4杯，其实上面有蜂蜜汁，蛋糕体我觉得可以少糖，健康一点，换成红糖更好 4 d! d( ^( W" T
3个鸡蛋3 k- d6 n2 a& z' U# e
# O/ ?$ `) y; @1⁄4杯 牛奶
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0 q4 \' ?0 d) K0 Z8 l2 p+ j, O1/2杯 切碎的核桃肉
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3 [" r/ S- ?% S( L0 H8 k6 g& F
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- o. U8 p2 z. w/ ]* Q; k( @) h9 j7 M蜂蜜糖浆：% t. S8 E6 x" P6 }
1杯 糖，我减到1/4杯
0 t* _/ |- S7 p) ^, r1杯 蜂蜜
& B2 D/ s$ y+ k/ s" v4 ?3⁄4杯子 清水，我减到1/2杯
, x8 l" Z/ z$ w5 {9 s1汤匙 柠檬汁6 s4 J0 y7 @. Z
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烤箱预热175度。
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混合面粉，无铝泡打粉，盐，肉桂粉，橙皮。
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9 ~8 B0 V- k' J0 |# `黄油隔水融化，加入糖，分次加入打发的全蛋，每次一个，再加入牛奶，最后加入核桃，每次加料都需搅拌均匀。& O7 F9 O1 [5 ^9 u7 T# d
0 U) b; p5 q. q+ s9 [' u(我自己的小Tip，第一次做的时候，先只加1个蛋，但都打好，下一步混合所有材料后，发现不够再马上加入适量蛋液，以免材料过湿). j, l5 |. P5 C
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5 p+ p! q3 I# X- J混合所有材料，不要过度搅拌，看上去有小面团未散都可以，马上入烤箱，我是用的9寸方盘，7分满，170度，35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整)，取出，冷却15分钟，这期间做蜂蜜浇汁：
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混合蜂蜜，糖，水，小火加热5分钟，加入柠檬汁，小火煮开2分钟即可。0 f0 X, n- p8 ?; A* c
, o/ `- D3 C0 [* h5 m6 Z+ r1 F把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦！这款蛋糕趁热吃最美味。9 v0 H$ g; @ L0 `, I
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发表于 2013-11-15 19:44
发表于 2013-11-16 16:15
