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希腊蜂蜜蛋糕，有次和好基友一起旅行吃到的，一口就爱上了，实在是很有风味的一款蛋糕，做起来又简单。0 D/ c1 p, l$ w' [: i. z7 R
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2 K1 b2 o3 l/ k! R* P4 s1 y" h希腊人是比较随性的民族，所以方子也不是精确到克的那种，大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好，汤匙不是大的那种哦，普通不锈钢的即可。
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( s$ O6 h- {$ j6 B0 S+ _' y; U g2 o. T# W- l7 p" | g
蛋糕体：基本可以属于麦芬类
% r) a: X/ u1 v, q9 T
5 J# x- R- x0 V) } G# p8 I U1杯 普通面粉' w1 ^6 J9 Z3 ]0 q5 { W
- y. ?+ X S& d( I
1匙半 无铝泡打粉
3 G) P- ~$ C8 h
1 ]' }/ \ r1 ]: g C. d1⁄4 匙 盐
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1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加，有些人不喜欢) ，也可以换成巧克力粉
* C9 ?: y. }$ f: K6 w; t6 j4 M# h6 C5 U& c% \$ V u% m8 [
1匙 碎橙皮
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! I0 E9 @4 n! B* g3 F, u/ o3⁄4杯 黄油，我习惯减量，改成了1/4杯，大家爱吃松软的蛋糕的，可以不改
! S K( I7 U: w$ N( _2 y3⁄4杯 糖，我习惯减量，改成了1/4杯，其实上面有蜂蜜汁，蛋糕体我觉得可以少糖，健康一点，换成红糖更好
j; ` s. `# o5 }3个鸡蛋( D2 K' ^, }" Q$ H+ Y0 r! y1 d
( m/ x% h0 d/ t0 c- ?1 G1⁄4杯 牛奶' c( a9 r: X8 Y1 F: z- ^7 D; G
1 j' B; ^" w# f$ T4 i; V1/2杯 切碎的核桃肉3 g* L) N' F/ [! ^
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) w0 \2 C" j" f6 D- H
) s' _" f" V$ @5 p) Y! c
$ @8 a+ C- u, S2 B$ \* Y5 N) O9 Z1 ?4 I/ e; o6 l0 ]
蜂蜜糖浆：
* P. F& G/ c! U3 T1杯 糖，我减到1/4杯 " o$ H r/ s# t% W/ }" W$ I( C7 C
1杯 蜂蜜5 c H- _! e4 r* ~. l, ~ j" q
3⁄4杯子 清水，我减到1/2杯 4 C% D1 `0 C9 D1 E( y
1汤匙 柠檬汁4 f5 I/ Z) j: D5 s
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- z$ ]: `1 J/ U7 [3 [8 D. Y/ c9 `+ t1 i1 f5 U% T
烤箱预热175度。 8 }5 n9 l6 S7 T( S" _: e; \) \
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混合面粉，无铝泡打粉，盐，肉桂粉，橙皮。
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黄油隔水融化，加入糖，分次加入打发的全蛋，每次一个，再加入牛奶，最后加入核桃，每次加料都需搅拌均匀。
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(我自己的小Tip，第一次做的时候，先只加1个蛋，但都打好，下一步混合所有材料后，发现不够再马上加入适量蛋液，以免材料过湿)
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7 a5 S& j: D0 L; }/ b" ]" P# v3 Z混合所有材料，不要过度搅拌，看上去有小面团未散都可以，马上入烤箱，我是用的9寸方盘，7分满，170度，35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整)，取出，冷却15分钟，这期间做蜂蜜浇汁：0 U8 F0 e, R5 M! G7 }/ n
i' g' n' M$ F! N# T! n& P$ \混合蜂蜜，糖，水，小火加热5分钟，加入柠檬汁，小火煮开2分钟即可。1 E: n7 H) M. y- I
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把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦！这款蛋糕趁热吃最美味。) _- S' J2 P& H3 b
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发表于 2013-11-15 19:44
发表于 2013-11-16 16:15
