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希腊蜂蜜蛋糕，有次和好基友一起旅行吃到的，一口就爱上了，实在是很有风味的一款蛋糕，做起来又简单。& E7 T7 R& ]. V8 Q0 O8 |
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希腊人是比较随性的民族，所以方子也不是精确到克的那种，大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好，汤匙不是大的那种哦，普通不锈钢的即可。- b7 V+ R6 b" ]5 G
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蛋糕体：基本可以属于麦芬类' v: l; ~' E9 V9 A+ P. @
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1杯 普通面粉0 d6 c3 r' K; c+ O3 C4 R: \
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1匙半 无铝泡打粉0 Q$ B" g1 j0 `0 P2 ]3 n
+ L1 X+ P( T. @. N1⁄4 匙 盐
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1 w8 H) E9 s1 x( l1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加，有些人不喜欢) ，也可以换成巧克力粉
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1匙 碎橙皮
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3⁄4杯 黄油，我习惯减量，改成了1/4杯，大家爱吃松软的蛋糕的，可以不改 3 s' u/ Y4 b8 f& p, f
3⁄4杯 糖，我习惯减量，改成了1/4杯，其实上面有蜂蜜汁，蛋糕体我觉得可以少糖，健康一点，换成红糖更好 * _6 I4 [1 |" K* U& @5 R
3个鸡蛋9 n. v# t) K7 p
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1⁄4杯 牛奶
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6 i9 D* V: x+ ~+ u1/2杯 切碎的核桃肉% x& L4 g, V3 z- g: ^
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蜂蜜糖浆：
) G1 F2 S7 c2 {) W! L1杯 糖，我减到1/4杯
; s" H0 |( }, x1杯 蜂蜜9 ^. q8 a& \( ^
3⁄4杯子 清水，我减到1/2杯
0 A4 I# ]! O% ^1汤匙 柠檬汁' M+ ^9 z/ ^$ F* }
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烤箱预热175度。 6 Y3 i s/ x. U% o
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1 ~) W" s* b e& K2 i+ i9 |1 M混合面粉，无铝泡打粉，盐，肉桂粉，橙皮。: Q) L1 y) w+ M
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黄油隔水融化，加入糖，分次加入打发的全蛋，每次一个，再加入牛奶，最后加入核桃，每次加料都需搅拌均匀。2 Y$ W- t. W; i7 d% ]
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(我自己的小Tip，第一次做的时候，先只加1个蛋，但都打好，下一步混合所有材料后，发现不够再马上加入适量蛋液，以免材料过湿)4 e' L! Y2 x( f- L! ]) F( H
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4 `1 s' f: Q3 z' q" Z混合所有材料，不要过度搅拌，看上去有小面团未散都可以，马上入烤箱，我是用的9寸方盘，7分满，170度，35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整)，取出，冷却15分钟，这期间做蜂蜜浇汁：
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混合蜂蜜，糖，水，小火加热5分钟，加入柠檬汁，小火煮开2分钟即可。
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' I8 e, i( j) }5 w& T把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦！这款蛋糕趁热吃最美味。# j, P# G/ m b9 ~. Z
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发表于 2013-11-15 19:44
发表于 2013-11-16 16:15
