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希腊蜂蜜蛋糕，有次和好基友一起旅行吃到的，一口就爱上了，实在是很有风味的一款蛋糕，做起来又简单。5 m! v! L1 d Q+ n* {, C" B X- r
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( C2 l; q) m* `: q0 @. {
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希腊人是比较随性的民族，所以方子也不是精确到克的那种，大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好，汤匙不是大的那种哦，普通不锈钢的即可。 u% a- Q8 u# B0 J: O+ [; N
1 A% b: o: }. m) f+ S
1 S% f0 g; _3 c5 @蛋糕体：基本可以属于麦芬类
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1杯 普通面粉
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1匙半 无铝泡打粉' S! v* X) q+ N1 C( N( U. H `
* m \- q7 Q1 V6 d' k2 R1⁄4 匙 盐/ v6 G% m6 W. f8 G2 A% D
3 L# q3 F7 [' X, Y) j; J1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加，有些人不喜欢) ，也可以换成巧克力粉- q3 Q7 O0 C$ `' ]3 g
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1匙 碎橙皮. ?: y* p1 O( I! @5 Y. ?
8 p0 w+ x; b+ }% }4 e8 y& d
3⁄4杯 黄油，我习惯减量，改成了1/4杯，大家爱吃松软的蛋糕的，可以不改
/ r8 ~. [0 ]; j v" P3⁄4杯 糖，我习惯减量，改成了1/4杯，其实上面有蜂蜜汁，蛋糕体我觉得可以少糖，健康一点，换成红糖更好 ) K0 q2 V2 y2 M& k0 P
3个鸡蛋' q p# ]$ P3 ]+ m5 h {
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1⁄4杯 牛奶 P/ K% O2 p9 `) Y0 H+ F. z
+ ?8 G% i/ S+ l, X' t9 ~- J1/2杯 切碎的核桃肉5 f6 x" \& [. U5 v6 D% @
1 F: N7 D0 o7 ~- N
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2 p6 `9 U% O3 ^. H7 l* |7 a% ^" c# Z+ h
& `) F+ J, F+ A1 i, c) W蜂蜜糖浆：6 ?; f8 F) a5 }6 G6 Z2 }
1杯 糖，我减到1/4杯
7 w% B7 m! j' H" m1 j4 p$ d1杯 蜂蜜
: j! j t: @# J0 ?( r# U1 k% _3⁄4杯子 清水，我减到1/2杯 x2 N& ]- l1 x9 u s" u
1汤匙 柠檬汁, X7 W5 A3 k! U6 O3 u4 Y
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+ Q) X, q7 N) s+ g7 {( R+ Y6 w/ A( `3 \& r5 `4 D) H, L
烤箱预热175度。 3 w( ?2 a& k2 N6 J% N
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混合面粉，无铝泡打粉，盐，肉桂粉，橙皮。( R. P5 z+ |* z$ B
+ I( W" k& A8 p) ^. H: s
" U. z' ~6 H# e9 c9 m黄油隔水融化，加入糖，分次加入打发的全蛋，每次一个，再加入牛奶，最后加入核桃，每次加料都需搅拌均匀。" v6 q* n# o0 n. ?
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(我自己的小Tip，第一次做的时候，先只加1个蛋，但都打好，下一步混合所有材料后，发现不够再马上加入适量蛋液，以免材料过湿)
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( }4 k. k2 e: u$ L混合所有材料，不要过度搅拌，看上去有小面团未散都可以，马上入烤箱，我是用的9寸方盘，7分满，170度，35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整)，取出，冷却15分钟，这期间做蜂蜜浇汁：
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9 y- u# J' C2 ]混合蜂蜜，糖，水，小火加热5分钟，加入柠檬汁，小火煮开2分钟即可。
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* ]( e4 j! j: i" ?" N% m0 S* O' A8 h3 @9 Z把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦！这款蛋糕趁热吃最美味。* b, g e, w% `5 O8 e0 ]
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发表于 2013-11-15 19:44
发表于 2013-11-16 16:15
