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希腊蜂蜜蛋糕,有次和好基友一起旅行吃到的,一口就爱上了,实在是很有风味的一款蛋糕,做起来又简单。
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希腊人是比较随性的民族,所以方子也不是精确到克的那种,大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好,汤匙不是大的那种哦,普通不锈钢的即可。
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! W' Q5 D# A5 N7 L1 E' M. J) M& S
蛋糕体:基本可以属于麦芬类$ F3 p! \, ~" B7 D( Y
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1杯 普通面粉
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1匙半 无铝泡打粉
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+ z0 H f9 Q F2 }6 Q1⁄4 匙 盐, u# y5 F) t! v, i* Q0 b' l
6 E, k1 I) N# H5 i1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加,有些人不喜欢) ,也可以换成巧克力粉1 f6 `8 R% E4 ] @! V2 @) Z
* [: l$ c; e; E# s7 i3 {1匙 碎橙皮
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- m6 u. r% D) Z1 a Y" n3⁄4杯 黄油,我习惯减量,改成了1/4杯,大家爱吃松软的蛋糕的,可以不改
; t* k: o+ A9 _- ~; }3⁄4杯 糖,我习惯减量,改成了1/4杯,其实上面有蜂蜜汁,蛋糕体我觉得可以少糖,健康一点,换成红糖更好 . U3 o7 q; _0 x' o( h1 j& F% v
3个鸡蛋3 S( d6 e* H1 v3 C0 U2 l
3 q2 o7 k: _1 H2 f' |* c1⁄4杯 牛奶- m5 T V. X, E8 v, k) L# P" F, e
( `6 Z+ Z( _3 l/ ?3 A1/2杯 切碎的核桃肉, i3 l$ I& y8 b! B; h2 ^' s
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2 U( N8 I8 Q/ [& `蜂蜜糖浆:2 o9 s8 D* Q4 ^- a8 c2 n; B
1杯 糖,我减到1/4杯 % K7 s4 K( @# Q
1杯 蜂蜜7 u/ f1 D8 B/ h6 l
3⁄4杯子 清水,我减到1/2杯 & n" L; t+ e' [& f
1汤匙 柠檬汁* O# O% J5 R. X2 b+ s! F. w H' X
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+ D' F0 y% d: [0 R9 v- ~0 i
! F6 C+ Z0 \! {9 M烤箱预热175度。 8 y- j2 k& M' E" t6 V( ~
+ e9 \- W4 _1 }$ z6 N5 H% S
5 p9 T, L' u. e6 J$ W2 A9 D混合面粉,无铝泡打粉,盐,肉桂粉,橙皮。
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- t4 K% r, W( q" y$ I+ @* x" H黄油隔水融化,加入糖,分次加入打发的全蛋,每次一个,再加入牛奶,最后加入核桃,每次加料都需搅拌均匀。+ f9 s# a5 L) n" {; m; Z
3 n. W7 t" {' ]6 \(我自己的小Tip,第一次做的时候,先只加1个蛋,但都打好,下一步混合所有材料后,发现不够再马上加入适量蛋液,以免材料过湿)* V2 z' d( {% T5 j
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混合所有材料,不要过度搅拌,看上去有小面团未散都可以,马上入烤箱,我是用的9寸方盘,7分满,170度,35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整),取出,冷却15分钟,这期间做蜂蜜浇汁:
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混合蜂蜜,糖,水,小火加热5分钟,加入柠檬汁,小火煮开2分钟即可。$ }1 `: A' D. q2 Z: Z
0 W3 [% ]" q2 [% V# ]/ z0 }/ K- I把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦!这款蛋糕趁热吃最美味。
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