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发表于 2013-11-15 19:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
希腊蜂蜜蛋糕,有次和好基友一起旅行吃到的,一口就爱上了,实在是很有风味的一款蛋糕,做起来又简单。
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: l# J+ w( t+ ^$ e

1 |+ {* K/ f; V* {
# c* V4 ]' z" E4 o) }( q8 G
希腊人是比较随性的民族,所以方子也不是精确到克的那种,大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好,汤匙不是大的那种哦,普通不锈钢的即可。5 B4 }. l) X' I% r' |
( k) ?. o4 D8 H9 U# `1 |' j* O
4 {4 M8 p8 f9 p* F% T+ e
蛋糕体:基本可以属于麦芬类
' v  l5 s4 Q: B9 L5 Q+ T8 d# l

- R2 E- l  q5 T; T8 Z* a1杯 普通面粉
- c/ P6 ~$ F/ p( d
: H/ ^! U  s: L8 V: Q8 I
1匙半 无铝泡打粉9 H( `+ \( T' I" R+ f" m( N
7 U$ A! ]+ @3 T1 g, z7 n+ H1 X
1⁄4 匙 盐& H4 o# w, p% W3 y9 g) Y

  o: K0 j' [. o' p! B3 m1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加,有些人不喜欢) ,也可以换成巧克力粉/ s' G  y7 p4 w" D4 S1 L
  h, X& n$ ^; i4 u$ A3 B
1匙 碎橙皮8 h6 W& o* o( }2 e& r# ]! J

1 f7 J+ Q  [( w: G0 t6 k3⁄4杯 黄油,我习惯减量,改成了1/4杯,大家爱吃松软的蛋糕的,可以不改   2 u, m. u' [8 q2 D  E: T
3⁄4杯 糖,我习惯减量,改成了1/4杯,其实上面有蜂蜜汁,蛋糕体我觉得可以少糖,健康一点,换成红糖更好       [$ t+ Z% l/ [* r6 n
3个鸡蛋
# m7 ?# W2 f7 ^0 N
& ~6 v# [/ H$ ]2 W
1⁄4杯 牛奶
7 d' b9 G# o  _& h8 \

: D! \) `; r- h$ U9 U1/2杯 切碎的核桃肉2 I) g0 n. S5 @, Q" b6 L  @. W$ m5 @
: l/ k- f# p, x  K$ F! V( s

; R7 ]6 }7 d2 s8 A! n( j
. J1 y& n9 O& L+ p% r: N
& Q6 D' p$ f: E, P& q& ]: T) M# z
( _4 a5 d! y' y3 s
蜂蜜糖浆:7 @9 v. w% l# l
1杯 糖,我减到1/4杯  - C6 s7 _) A2 x# A3 @; c
1杯  蜂蜜
" [* G& v- D9 p4 d' L3⁄4杯子 清水,我减到1/2杯   
, l1 h" R$ ]# l$ a" R7 ]1汤匙 柠檬汁
( S( q7 M! v; ]: I  l9 |
7 _* t8 U( s1 r& g

7 G; w) P& e# F- K

1 j, h% x% X# l8 q# x2 S. _烤箱预热175度。
* g, U) U9 O; m' D
9 v3 q$ t) n6 k) a4 H
. ^# L9 z  }0 I& L
混合面粉,无铝泡打粉,盐,肉桂粉,橙皮。
. j% Y3 o$ r2 P

  I. t' g( `- o& z! a. G' U/ q
黄油隔水融化,加入糖,分次加入打发的全蛋,每次一个,再加入牛奶,最后加入核桃,每次加料都需搅拌均匀。# }$ o9 p! ?  V& P, m8 X
7 X, [' v( F2 S/ _* W
(我自己的小Tip,第一次做的时候,先只加1个蛋,但都打好,下一步混合所有材料后,发现不够再马上加入适量蛋液,以免材料过湿)
6 D6 f2 P" c7 \1 r" e+ R

  L5 A% Y9 R- M) b$ }1 R& s
+ ]4 l0 G3 C" W; t# r! k5 \
混合所有材料,不要过度搅拌,看上去有小面团未散都可以,马上入烤箱,我是用的9寸方盘,7分满,170度,35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整),取出,冷却15分钟,这期间做蜂蜜浇汁:
" T9 A0 Q  Q! @6 o4 [# U  F$ M& {+ j* p0 B7 B7 @6 i9 q
混合蜂蜜,糖,水,小火加热5分钟,加入柠檬汁,小火煮开2分钟即可。& p* S; e6 F( V
2 H* K8 _, t2 H% U9 y& D, W$ ?* X1 |
把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦!这款蛋糕趁热吃最美味。
# W8 x; E! E1 Y  V9 X- X% g

2 U5 o5 T8 x8 m  M, X! J
+ |" U1 ?( l0 H* d; P; i

" u3 I: X) T' [  ^6 h. n* X2 {4 [  [' V; y  c

0 ]9 H- b+ c7 ^% W# l9 r
# R1 s" m8 s  a! V0 f* }

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支持自己做烘焙的妈妈,不错哦!

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好是好,可是这么不精确的配方不敢下手做了

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