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发表于 2013-11-15 19:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
希腊蜂蜜蛋糕,有次和好基友一起旅行吃到的,一口就爱上了,实在是很有风味的一款蛋糕,做起来又简单。+ @; ]( t8 ]6 V" S6 X3 Z9 g* B
% r1 W9 e+ H) p

% }4 z: T0 R8 ~0 {8 S. j6 H5 x$ l+ Z5 y, k$ T) S+ U+ Y. e( [1 b7 h/ u

) B0 p8 i& v9 J希腊人是比较随性的民族,所以方子也不是精确到克的那种,大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好,汤匙不是大的那种哦,普通不锈钢的即可。
4 s1 e* J" U5 {$ u* y+ X3 e& W5 P3 q$ i: l6 J$ e

+ o4 ?' X* P/ y" i% q蛋糕体:基本可以属于麦芬类8 D% x* m7 c3 y1 Y/ I
4 T6 i5 n+ [) I, |
1杯 普通面粉4 K! ^& V; h: Y0 F( O  ~; {

; F4 M/ L/ {% @. x/ M1匙半 无铝泡打粉5 ~2 h/ Y% h8 t+ f' F

$ ~4 Z0 o4 k4 \- w2 P1⁄4 匙 盐! S+ ~/ U( y- V' V, |0 B, u1 j
# F" W1 ?4 @! C" _, E, ]6 a7 ?
1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加,有些人不喜欢) ,也可以换成巧克力粉
- g) W4 q" p2 `, {

3 P* I7 D( v1 T7 B" E. m1匙 碎橙皮
# r* m/ `; D( Y, W8 s" \
# A$ X/ E) Y6 `2 A5 _- y' E
3⁄4杯 黄油,我习惯减量,改成了1/4杯,大家爱吃松软的蛋糕的,可以不改   
( m6 c& d5 O* w, f( J6 B2 V1 a3⁄4杯 糖,我习惯减量,改成了1/4杯,其实上面有蜂蜜汁,蛋糕体我觉得可以少糖,健康一点,换成红糖更好     
! y8 @% t# W$ r9 T% ]7 k3个鸡蛋. U1 J) z9 i/ q$ |2 w

, P  F9 W: w* `& y! V1⁄4杯 牛奶
1 t( s& ^( a* }
& e; n3 V0 _0 h+ ]: B- P& L, T( k/ o
1/2杯 切碎的核桃肉
& E4 G1 Q7 t( @( Z
& b, v, x/ V8 F
* ~3 N2 k# f# ^7 |" t# W
, a/ A! K& Z6 G: u$ b
2 X- _) ~7 C$ ?6 K/ U4 b
8 u9 |' u9 C: N4 p# s3 G# t, {4 y
蜂蜜糖浆:
# j) ~7 }+ U/ I5 B1 o& ]1杯 糖,我减到1/4杯    U0 J8 n8 y: R( S/ ?( y" f2 r
1杯  蜂蜜
3 c4 d. Z8 }9 n2 ?3⁄4杯子 清水,我减到1/2杯   7 l, U# R/ _* f# `* K
1汤匙 柠檬汁
+ Z( I2 a  V  \' s# P8 E. g

6 p; Y9 U0 ~' N: `8 a$ y
9 {6 n  ]8 B# q

% `/ I$ z& U9 B" C3 q烤箱预热175度。 0 a3 j/ Y  j9 E8 K; _% @6 j

, r# X+ K# S0 O5 @% O: F
- H* M1 O" A8 w4 ?8 w% B
混合面粉,无铝泡打粉,盐,肉桂粉,橙皮。! i5 w* Z! v' i5 m' E/ M9 @* Z
. Q4 j0 E% e; o* t1 b" b. }

$ q4 X, W- T% G
黄油隔水融化,加入糖,分次加入打发的全蛋,每次一个,再加入牛奶,最后加入核桃,每次加料都需搅拌均匀。  ?! Y3 s- i# l

) J5 C5 b; ?5 O, Q- `0 T" d/ k0 W(我自己的小Tip,第一次做的时候,先只加1个蛋,但都打好,下一步混合所有材料后,发现不够再马上加入适量蛋液,以免材料过湿)
/ ^2 U, s& r. @8 A8 \
" o' [: w% V6 ^$ g" H+ ~
, q5 a6 A2 O# c5 L* F+ k' q
混合所有材料,不要过度搅拌,看上去有小面团未散都可以,马上入烤箱,我是用的9寸方盘,7分满,170度,35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整),取出,冷却15分钟,这期间做蜂蜜浇汁:! @" }) O  E+ h

$ ]1 M' S! k( N) T3 Y
混合蜂蜜,糖,水,小火加热5分钟,加入柠檬汁,小火煮开2分钟即可。( K1 e4 v0 v0 D' F. n
  }- o  v& D; x7 V0 f7 F9 u
把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦!这款蛋糕趁热吃最美味。
. b' x- ]& S5 O! q+ G

; \. z' j. A, ~+ a, o, T! ^9 Q
$ A  u5 A5 H% `- ?

$ X' H8 t- F; A; T( }2 v9 u4 _8 k) N2 H3 m2 z
; d% j( Q1 h: ?- D, `

8 X6 H7 J% S* a# B! K+ t

- ^, n# z3 r% k; b( w
+ B" n- q- ?0 F& k
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支持自己做烘焙的妈妈,不错哦!

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  b$ c: r; z( w8 c2 B7 w好是好,可是这么不精确的配方不敢下手做了

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