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发表于 2013-11-15 19:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
希腊蜂蜜蛋糕,有次和好基友一起旅行吃到的,一口就爱上了,实在是很有风味的一款蛋糕,做起来又简单。! I9 L6 p9 M$ G' z

1 f4 b1 ?3 r" t) C
! z0 o! ], a" ]% R& @! w
& n6 S. _& L- P
1 W' M9 K0 R; E* ~
希腊人是比较随性的民族,所以方子也不是精确到克的那种,大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好,汤匙不是大的那种哦,普通不锈钢的即可。
. q9 o2 p- _+ B* d6 Z3 a0 r; ~- K; i, o0 p9 _

( ?0 t7 G: N9 M( \) g1 H4 J4 a) Y. J" p蛋糕体:基本可以属于麦芬类  U- a6 n' t( d8 M9 `

/ L' n/ J( G5 a) B5 l1 S+ P1杯 普通面粉
( I3 W- a9 Z5 y

+ p, ~! R8 M( P) Q3 ~. b1匙半 无铝泡打粉
9 U1 h! a+ k$ D1 I& R" |
- A* G" t3 I, E2 g
1⁄4 匙 盐
6 C" k' O' P' b5 g3 F3 N
/ j; A7 ]9 X& x) }
1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加,有些人不喜欢) ,也可以换成巧克力粉, d! D/ m$ G1 ~% a$ H$ y, a& J
- E# E: l; |& }
1匙 碎橙皮
2 @" z! K0 K+ i' k+ v. t; T9 U
3 s# @3 t" @* t  @( g: z
3⁄4杯 黄油,我习惯减量,改成了1/4杯,大家爱吃松软的蛋糕的,可以不改   
1 Z+ ?% q7 Y7 w2 O! o% R7 ?* t' c3⁄4杯 糖,我习惯减量,改成了1/4杯,其实上面有蜂蜜汁,蛋糕体我觉得可以少糖,健康一点,换成红糖更好     
7 T4 O5 u; O4 h3个鸡蛋
' C4 F9 }' d1 |$ V/ G

1 P( q0 W6 w6 Z& q) j4 Y2 f1⁄4杯 牛奶" d0 G! Y& K; A  N* _" y
: g( f4 E( x5 c8 W( I' m
1/2杯 切碎的核桃肉6 G: f! g9 f( h+ D# F% X$ p6 W8 o

% x8 j  V# G5 Z5 s
: h) r. N. o! l# @# a& h/ \
6 \/ x4 t, L+ r! c

; X6 l5 r/ z" s/ u" z

0 L2 ^+ B0 K5 _5 A& _$ [蜂蜜糖浆:
! p+ z6 D! r0 D. C, O/ M% @1杯 糖,我减到1/4杯  
) t; P% y" Q  }' L4 N% E' A6 B1杯  蜂蜜
. V* o% X- o! j  q3⁄4杯子 清水,我减到1/2杯   . ]+ ~5 |) O3 O
1汤匙 柠檬汁
' V  @9 }5 I/ u/ ]; T

& d& N6 n3 A0 w9 Q1 K# a
/ r5 _! P& N7 P

/ W! t2 a. Y0 ?6 b& {5 e2 K7 l烤箱预热175度。
, V1 z' ?* |- S
" j3 S; D5 n( w/ Y5 w/ U( j8 i9 f
( a# [0 X( E# K2 c; R" B/ g
混合面粉,无铝泡打粉,盐,肉桂粉,橙皮。
( |  X& _  N1 \' \+ v

. V: L% g7 s  B- l
. f5 @  W& K, p3 B5 J2 t! W
黄油隔水融化,加入糖,分次加入打发的全蛋,每次一个,再加入牛奶,最后加入核桃,每次加料都需搅拌均匀。5 M' {; A, X5 _  w) P) u
& r# N# [6 W: l5 M! [7 A/ D
(我自己的小Tip,第一次做的时候,先只加1个蛋,但都打好,下一步混合所有材料后,发现不够再马上加入适量蛋液,以免材料过湿)
! ]0 r! i0 F0 e8 x+ C. f7 g- ?8 R

2 \, H1 [1 s* T8 h% O- u. k! G& p* n
混合所有材料,不要过度搅拌,看上去有小面团未散都可以,马上入烤箱,我是用的9寸方盘,7分满,170度,35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整),取出,冷却15分钟,这期间做蜂蜜浇汁:( t( O' Y+ q+ L! t" t1 B2 e% l* I. x

1 b9 e/ R6 b& q# M: _7 t  u
混合蜂蜜,糖,水,小火加热5分钟,加入柠檬汁,小火煮开2分钟即可。2 ]7 y  Y* o) H, {

' G# X6 s8 ^6 P$ r7 n2 \
把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦!这款蛋糕趁热吃最美味。) T/ f$ L% J# r3 o$ h2 ~

8 S% }' Q% p: C3 N: F! b; K+ e# G8 D& Y& u
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1 U. L1 ]( b" Y+ n% o
5 h! q3 a4 m2 p  o

) r6 P/ V1 H% V1 f9 v: Y
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1 z2 c. Z+ L1 |: v好是好,可是这么不精确的配方不敢下手做了

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