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希腊蜂蜜蛋糕,有次和好基友一起旅行吃到的,一口就爱上了,实在是很有风味的一款蛋糕,做起来又简单。# c! M" i+ T/ K3 h" [, n
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2 ]' i! g* B4 t6 I: x# f2 y/ z希腊人是比较随性的民族,所以方子也不是精确到克的那种,大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好,汤匙不是大的那种哦,普通不锈钢的即可。8 `( X$ ] V7 e. N3 @: i
* R: Y' D7 |2 ~4 V" [, u% M
! E" B8 p/ F1 F% c蛋糕体:基本可以属于麦芬类* o+ C8 h0 G6 U( ^* `5 u0 w
Z. j$ z" f2 {
1杯 普通面粉+ ?5 a5 Q7 T1 Y5 u4 t( m$ w/ u
' x Z5 q1 P% i! R) K1匙半 无铝泡打粉% j; v! {7 @7 e' g' |
& Z e% a: {: P A% m
1⁄4 匙 盐- c' O2 I, S# i$ t$ O
5 F0 F3 F% F- R
1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加,有些人不喜欢) ,也可以换成巧克力粉8 u" s; B0 u. q1 T# {" j- Q
6 n4 y/ ^+ r' E: b# b. j' R
1匙 碎橙皮8 J& X4 z1 ~" k$ w/ z$ C: }
! |1 F. l- o& m; M* @& i7 k3⁄4杯 黄油,我习惯减量,改成了1/4杯,大家爱吃松软的蛋糕的,可以不改
. H" O# T3 t3 f, @# K/ U3⁄4杯 糖,我习惯减量,改成了1/4杯,其实上面有蜂蜜汁,蛋糕体我觉得可以少糖,健康一点,换成红糖更好
# E5 b+ X, [# c' ~8 @" N. j3个鸡蛋1 y; m) N4 N1 p2 d* j
' c: G1 `7 V: ~1 G
1⁄4杯 牛奶
, K+ v! V- e# U" u8 r8 w
) K3 d p# W, V8 C: r! y4 U1/2杯 切碎的核桃肉
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M6 _+ R1 a4 L9 a" q
# j" ^% s+ f9 d# d g% |8 h* `蜂蜜糖浆:3 R& q. ]+ P6 Q7 w
1杯 糖,我减到1/4杯 + _& p! ~7 p: X2 J
1杯 蜂蜜
; Y# ~& U; ^7 y, b3⁄4杯子 清水,我减到1/2杯 : e/ t8 ]' ?* A4 D7 p
1汤匙 柠檬汁" Q" w/ @4 g4 {2 i4 m
0 r4 _/ n: |* {& M& ~! u
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+ ~( a+ U* d1 I+ I4 |烤箱预热175度。 $ q; s/ b. a+ j
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混合面粉,无铝泡打粉,盐,肉桂粉,橙皮。
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黄油隔水融化,加入糖,分次加入打发的全蛋,每次一个,再加入牛奶,最后加入核桃,每次加料都需搅拌均匀。
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( o% r6 d2 V! O' v. @ \% w(我自己的小Tip,第一次做的时候,先只加1个蛋,但都打好,下一步混合所有材料后,发现不够再马上加入适量蛋液,以免材料过湿)/ s& p, L8 {$ \. ?$ d( _
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5 I7 P; Y! H8 t0 o2 A5 _. ?3 F混合所有材料,不要过度搅拌,看上去有小面团未散都可以,马上入烤箱,我是用的9寸方盘,7分满,170度,35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整),取出,冷却15分钟,这期间做蜂蜜浇汁:$ \) O J: G% R% R
7 O8 G3 G3 |% _8 y3 _) r7 F混合蜂蜜,糖,水,小火加热5分钟,加入柠檬汁,小火煮开2分钟即可。1 ]% X5 V- I: a, v( s- w
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把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦!这款蛋糕趁热吃最美味。7 u7 U7 D8 L1 O( U; v8 N
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