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希腊蜂蜜蛋糕,有次和好基友一起旅行吃到的,一口就爱上了,实在是很有风味的一款蛋糕,做起来又简单。$ R, |: W& |; u3 O. r
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希腊人是比较随性的民族,所以方子也不是精确到克的那种,大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好,汤匙不是大的那种哦,普通不锈钢的即可。3 `- U) j5 h$ z% ], i' I% w
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蛋糕体:基本可以属于麦芬类
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% _/ L" q9 m" x& o5 Q. o+ k# z' V1杯 普通面粉
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1匙半 无铝泡打粉, ^. Q5 T' o+ x1 Y2 e7 X
% x/ X: H5 ?/ t- j# k0 x4 F
1⁄4 匙 盐
, J1 }% W Z* J2 h1 q
& Y& Y9 p4 O- N, W1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加,有些人不喜欢) ,也可以换成巧克力粉
' ?/ ?! [9 E! [) D! n ~7 U
$ @$ R$ ^ Y O1 ]1匙 碎橙皮
1 N1 I z* F9 i2 l" C% r4 ^8 _* Y
6 s) W0 q" z5 Y6 I3⁄4杯 黄油,我习惯减量,改成了1/4杯,大家爱吃松软的蛋糕的,可以不改
3 `& V0 ]* h- f6 x7 h6 `. u3⁄4杯 糖,我习惯减量,改成了1/4杯,其实上面有蜂蜜汁,蛋糕体我觉得可以少糖,健康一点,换成红糖更好
& ^1 b9 H( S7 H- e; p; N0 Q- W3个鸡蛋: c ?# j' ^+ T" y9 ~9 Z( C" c
; ?. \8 N' i) }% K# N0 [8 o. k& K1⁄4杯 牛奶* B* B d% P4 }
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1/2杯 切碎的核桃肉
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6 t5 L. F- n, w* J0 W; L. A& |8 q) @* @' H& @
* J+ E; {. z9 z4 P蜂蜜糖浆:
/ d7 g, Q, {1 o8 j s& T1杯 糖,我减到1/4杯 , f! X9 F0 T; m. f9 ]8 e Z2 b
1杯 蜂蜜
! l- K! N8 O9 M/ I8 m. c5 A2 `$ I3⁄4杯子 清水,我减到1/2杯 1 |7 o `8 g4 R: Z
1汤匙 柠檬汁3 j) Y$ l, t" E0 q2 J: k
7 m1 {! g4 j$ o) N: y' }8 @# K" Z
# Q# l; s+ Q6 T. S; p+ w" h4 Z* k# B3 ]. s S
烤箱预热175度。 + A) O& k5 @/ H5 X
$ R; P" M4 ?4 Y3 b; M4 \( e
" K$ v; }# V7 K混合面粉,无铝泡打粉,盐,肉桂粉,橙皮。8 ~( ~4 h L# P) E
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黄油隔水融化,加入糖,分次加入打发的全蛋,每次一个,再加入牛奶,最后加入核桃,每次加料都需搅拌均匀。& c! z0 _3 Y+ Q: d ^
$ n( ^$ Z6 T- H(我自己的小Tip,第一次做的时候,先只加1个蛋,但都打好,下一步混合所有材料后,发现不够再马上加入适量蛋液,以免材料过湿)
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混合所有材料,不要过度搅拌,看上去有小面团未散都可以,马上入烤箱,我是用的9寸方盘,7分满,170度,35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整),取出,冷却15分钟,这期间做蜂蜜浇汁:
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" o9 \& I; E( ~" ~2 f; Y7 E7 |混合蜂蜜,糖,水,小火加热5分钟,加入柠檬汁,小火煮开2分钟即可。
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把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦!这款蛋糕趁热吃最美味。
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