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发表于 2013-11-15 19:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
希腊蜂蜜蛋糕,有次和好基友一起旅行吃到的,一口就爱上了,实在是很有风味的一款蛋糕,做起来又简单。
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- C, u( I5 z( k! D9 {9 l
% k4 ~' ?7 p1 C7 V
% h- q* C- Y/ _  U7 G- @
; D4 p6 N6 w. q& _
希腊人是比较随性的民族,所以方子也不是精确到克的那种,大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好,汤匙不是大的那种哦,普通不锈钢的即可。* s! e( V6 F4 t+ k& P9 k! T' [# i

2 g3 N, S6 C8 A3 e1 e, G) k
( p8 b1 [# P0 ]& R0 U% G9 f7 l/ E
蛋糕体:基本可以属于麦芬类7 O8 b) b5 [# C4 K0 N* L

" ?& q2 s/ y. I& {* i' g" `1杯 普通面粉
) s0 y0 D- w9 M
  I' {% ~) a9 ?8 h, y, y$ ~: I! @4 s
1匙半 无铝泡打粉; c0 V0 ]* x6 C  N- j9 F
0 u: T, y" b! S2 w
1⁄4 匙 盐3 T& B# @, ]. L/ V- o
. e  ]+ X# G1 w1 E
1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加,有些人不喜欢) ,也可以换成巧克力粉/ f+ g3 a( R! Q

& G+ N# v5 \+ O4 @/ ?* W% e1匙 碎橙皮
  ]7 C* Y6 x$ W; O2 C/ Z. b
: H* ]% H8 R/ R
3⁄4杯 黄油,我习惯减量,改成了1/4杯,大家爱吃松软的蛋糕的,可以不改   
8 k1 e: c9 R; E: I2 z" w' O1 T3⁄4杯 糖,我习惯减量,改成了1/4杯,其实上面有蜂蜜汁,蛋糕体我觉得可以少糖,健康一点,换成红糖更好     / w& j' K5 c5 v9 m: H4 g
3个鸡蛋8 I7 ]4 Z4 i/ x2 K( t
  \: a' q" t0 H/ _
1⁄4杯 牛奶
/ z5 \4 X( _5 B$ S3 R' ^
# N6 a2 x( ^8 Z. K. ^
1/2杯 切碎的核桃肉
2 a0 H" _5 ^9 L$ l  l- K& J

6 b- s: u* f5 g6 {. C. F. w! Y
$ ?- ]: \+ X# C, X4 X/ h
2 ]1 A: |+ L! C* ?1 O1 R
9 _: \$ _' L  ^$ M1 g
/ P, |& `% o" |0 X; u, o: R0 @
蜂蜜糖浆:
6 U$ T& z- l7 s7 a% T6 K1 K  _- p, E1杯 糖,我减到1/4杯  9 `( H. q! P' m
1杯  蜂蜜& i7 J) l( E! D" n
3⁄4杯子 清水,我减到1/2杯   
7 e% U7 A. C& L* [! P7 }$ |, B1 I- y1汤匙 柠檬汁
  @% H7 [) w2 y, v: Q

+ m9 {; X, M% N. R
) O- P1 R9 Z8 Y4 O# j4 C0 ]

" J/ n' s/ b+ {( D( t$ ^烤箱预热175度。
3 J* A* y" r0 M* N* s' \4 Q" ^/ t
8 L  S* T& b% T, N
, n  F0 ?# \. `/ S
混合面粉,无铝泡打粉,盐,肉桂粉,橙皮。
8 R; Q5 }) r- O9 O4 U

: Y% ]% A1 a& _+ X$ A
1 P! m* h3 }( }; ?  K" F
黄油隔水融化,加入糖,分次加入打发的全蛋,每次一个,再加入牛奶,最后加入核桃,每次加料都需搅拌均匀。
+ Z, \0 _  x9 u/ ]- R, ]

# u, k  i( R* B: x5 X, r3 ]6 G/ J(我自己的小Tip,第一次做的时候,先只加1个蛋,但都打好,下一步混合所有材料后,发现不够再马上加入适量蛋液,以免材料过湿)7 u; J" u) W+ R9 T. ~: h4 C9 y5 A

/ \3 N6 d, `4 T8 V" g$ `& D7 _0 L6 [
混合所有材料,不要过度搅拌,看上去有小面团未散都可以,马上入烤箱,我是用的9寸方盘,7分满,170度,35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整),取出,冷却15分钟,这期间做蜂蜜浇汁:- v4 _7 m( X* V! g8 F# _
0 d5 n8 [: a" o) ~7 ?
混合蜂蜜,糖,水,小火加热5分钟,加入柠檬汁,小火煮开2分钟即可。
7 O) K! z0 ^0 Y* j6 G$ `0 \4 p( L+ H3 H* U, g( w
把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦!这款蛋糕趁热吃最美味。4 H  E* w* X8 g6 i3 m
; L0 u/ F( x" m" h8 L" _) |

* d4 w& J8 S! C
3 z; N) g+ E1 ?% ~
3 n; t0 @0 R; s! G# f( L) B

# o0 j, Z7 }  I; Q$ N# b
/ \! i: i* @- Q' Z

! V8 b' n8 a! g& M6 J4 E; J  E8 h8 C* V2 {! L, B! J8 L

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好是好,可是这么不精确的配方不敢下手做了

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