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[秀秀私房菜]

咸鸭蛋黄+鲜嫩鸡中翅=香而不腻，吃了还想吃！ ...

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璧彩

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发表于 2013-12-10 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  t% O/ _9 s- Q& R- t
　　红烧鸡翅、可乐鸡翅、清蒸鸡翅、爱尔良烤鸡翅... ...**翅的方法还是很多样的，但是咸鸭蛋黄和鸡翅的搭配的确是一件很美妙的事情。
0 r5 |3 K3 J" f% L7 ~9 X 3 p4 g! R. t' n( X% S. Z
　　鸡翅不仅有蛋黄的香味，而且还外酥里嫩，咬一口就让人陶醉，香而不腻，吃了还想吃！而且制作方法也是相当简单。只要控制好炸鸡翅的火候，谁都可以成功喔！
. d- q/ W/ J. f' Q  R+ `
* O' }( k1 O- j0 a* P0 y, P! e
1 ]3 ^) I0 i  H! @! Q8 W成品图
" |2 P* A- ?+ z. M) Q   k& R( w3 `0 p* ^. j, Y9 e
' X: a5 A: t& |' W
" L3 ~7 z3 u2 Q: E$ w

, x$ Q: J9 Q6 H * u% x) j- X3 z1 A" s! k/ }

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璧彩

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沙发
发表于 2013-12-10 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 璧彩 于 2013-12-10 18:22 编辑 3 w$ J" [% G  v0 Y% a6 N) o
* N. m$ D( c; x5 ~/ Q
, k& j& x) X7 R8 ^& o' W( N0 A! ]& \
配料：鸡翅中六个  咸鸭蛋黄两个  淀粉  吉士粉  黄酒  盐  油适量1 \( p0 d5 `. j# P
: k! N0 z) A8 N) W0 A6 z: }

5 {/ k+ p9 {' f9 `步骤：7 |+ E* `: u- X7 O) }
1.       把鸡翅洗净用，用牙签在鸡翅的表皮两面扎小孔，再用黄酒和盐腌制十五分钟* n: \" {( _0 q, ?  H
2.       咸鸭蛋黄搅碎备用
0 b. a1 ^1 M: m  Q! V/ ]. J3.       在鸡翅上裹上淀粉和吉士粉（比例是３:１）
% V# h3 J! k& C  y  `  c7 U! Q / |8 \2 x$ x& t8 M

: f. p! h2 f- `: W* D
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璧彩

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发表于 2013-12-10 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 璧彩 于 2013-12-10 18:27 编辑 5 q* s5 a; {2 S, _
4 R$ g4 ~$ i6 f0 R, a- x- V' [/ n
4.       锅中热油，倒入鸡翅，转小火，把鸡翅煎两面金黄，出锅) S  ^5 ]4 A6 m5 [4 g, H
5.       锅中留一些油，倒入咸鸭蛋蛋黄，翻炒出香味  T9 n7 i) Y2 B- m% |/ i
6.       然后倒入鸡翅，翻炒，蛋黄粘在鸡翅上就可以出锅9 Q( t# H4 P9 X3 A! |3 c, v
7.       用厨房纸把鸡翅上多余的油吸干，装盘撒上葱花或者用绿叶蔬菜点缀6 N& z/ m$ ]2 y- T9 K* o/ N' Y
( x5 r# g& \# h- E4 S1 K
  L# U- I5 a0 D2 R5 I* i2 d

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璧彩

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发表于 2013-12-10 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 璧彩 于 2013-12-10 18:30 编辑 / {  w6 \- h% I" f$ ~
- j* P/ Y- P3 A, b8 R/ ^& O, t
璧彩的碎碎念：
8 T% k$ f/ Y9 s% l. j( V% ^# T$ P( M1.       鸡翅上用牙签扎孔是为了让鸡翅更入味和美观，如果嫌麻烦也可以用刀划几刀，这样的话鸡翅看上去就不完整，难看点而已，不过并不影响口感
. \1 B1 W7 I# W/ Z" G) u  x2.       吉士粉我是淘宝买的，加一点口感会好很多，如果没有就同样用淀粉也可以$ I) i3 D9 v! l+ a& F* e6 b
3.       锅中油不要放太多，太油腻了不好吃
3 G0 S+ f0 T& ?( ~4.       鸡翅出锅之后一定要用厨房纸把多余的油吸干，这样好吃也好看
& R% K& J/ B- Y/ P1 E3 X
, v  r1 {$ u% g$ I+ g2 `7 T' `9 {1 C. E2 U

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以轩宝宝妈妈

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发表于 2013-12-10 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人呀 美食达人

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璧彩  没事就瞎琢磨  发表于 2013-12-10 19:32
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llvv

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发表于 2013-12-10 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有新意
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小晴阳

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发表于 2013-12-10 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就很好吃，准备学学试试！谢谢楼主的分享

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璧彩  推荐哦，很容易上手的  发表于 2013-12-11 11:09
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亦笑了之

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发表于 2013-12-11 09:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意

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璧彩  谢谢斑竹  发表于 2013-12-11 11:09
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懒妈妈哈

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2012-07-26 
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发表于 2013-12-11 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* j0 B+ [) W5 }* [* o
2 l0 L7 k% y, U! c2 f4 A1 H# f色香味俱全啊，看着直流口水！回去尝试一下！

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璧彩  试试吧~  发表于 2013-12-11 11:09
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蹦蹦521妈妈

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发表于 2013-12-11 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错  看着很美味

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璧彩  呵呵，口感也不错呢  发表于 2013-12-11 11:12
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小乖宝露露妈

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11#
发表于 2013-12-11 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
细活！

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璧彩  也不细了，太细的我也做不了，哈哈  发表于 2013-12-11 11:13
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duanmaomao

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2009-08-01 
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12#
发表于 2013-12-11 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看好吃啊

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璧彩  自己也可以在家试哦~  发表于 2013-12-11 11:14
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美丽360

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2004-08-18 
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发表于 2013-12-11 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
垂涎欲滴呀，留个爪爪，以后备用！

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璧彩  宝贝肯定喜欢的  发表于 2013-12-11 11:12
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我是总统

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发表于 2013-12-11 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真馋人啊！吉士粉不知道超市有卖的没？

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璧彩  我这吉士粉是在TB买的，没有的话还是放淀粉也行的，只是口感有些变化  发表于 2013-12-11 11:11
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zjler3
大脸猫妈妈

初中毕业

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发表于 2013-12-11 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& j. L2 F* q. _7 _$ L$ r2 B" u0 S) h很不错
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发表于 2013-12-11 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就很好吃，准备学学试试！谢谢楼主的分享
推荐哦，很容易上手的
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发表于 2013-12-11 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* f3 A- l, }; r- G' s, M( H$ B
8 E4 ]  t& _$ z+ E! r, g: f色香味俱全啊，看着直流口水！回去尝试一下！
试试吧~
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发表于 2013-12-11 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意
谢谢斑竹
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发表于 2013-12-11 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真馋人啊！吉士粉不知道超市有卖的没？
我这吉士粉是在TB买的，没有的话还是放淀粉也行的，只是口感有些变化
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