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[秀秀私房菜]

咸鸭蛋黄+鲜嫩鸡中翅=香而不腻，吃了还想吃！ ...

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璧彩

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发表于 2013-12-10 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

# Y+ @. d6 o$ ?. B* w　　红烧鸡翅、可乐鸡翅、清蒸鸡翅、爱尔良烤鸡翅... ...**翅的方法还是很多样的，但是咸鸭蛋黄和鸡翅的搭配的确是一件很美妙的事情。* g0 M1 x# a: A1 {% c8 d' }# D

( I# j( e5 Y. M. w6 S　　鸡翅不仅有蛋黄的香味，而且还外酥里嫩，咬一口就让人陶醉，香而不腻，吃了还想吃！而且制作方法也是相当简单。只要控制好炸鸡翅的火候，谁都可以成功喔！
: e/ A- Q0 h7 Z9 P" s1 W / V- G& Z0 X8 N5 K0 r

. b7 \9 f  F( v8 \) S' U+ f% ~成品图. h1 _7 d/ c$ x$ J2 |; o& U

; \' C; `1 `; h' l# r- ?! J
' z) a5 _# n* {" p- }$ a1 G) ]* e7 H+ x0 X( U

; [( K8 }# Y* }3 M! T
, D1 \) f& b8 a3 l' t2 Y
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璧彩

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沙发
发表于 2013-12-10 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 璧彩 于 2013-12-10 18:22 编辑 # F; E% R- z  T
. T6 B' L+ g2 c5 K# K2 q6 U

! s; N5 ~4 {/ X5 I4 ?配料：鸡翅中六个  咸鸭蛋黄两个  淀粉  吉士粉  黄酒  盐  油适量! G% q3 \& S% c" {6 |3 _0 t9 k
% t" z' p5 M' _7 |' S; h2 q

6 G( g% T, F7 v, g1 h0 }1 y步骤：
3 ~! X  S; D9 X1.       把鸡翅洗净用，用牙签在鸡翅的表皮两面扎小孔，再用黄酒和盐腌制十五分钟
5 R& W; {  Z  n" }6 f& u9 S# Z3 x3 f2.       咸鸭蛋黄搅碎备用" S* m# S4 u& `0 p
3.       在鸡翅上裹上淀粉和吉士粉（比例是３:１）
% W+ O' }+ e8 t$ A
4 R, F! K  \' ^. r8 r+ \  Z
0 T) `7 G5 C) z- a4 J* a
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璧彩

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发表于 2013-12-10 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 璧彩 于 2013-12-10 18:27 编辑 . l9 y3 C0 @7 M% R

( l0 S, V4 [4 T6 D. F4.       锅中热油，倒入鸡翅，转小火，把鸡翅煎两面金黄，出锅2 L3 V1 d/ F, u% W0 C. K
5.       锅中留一些油，倒入咸鸭蛋蛋黄，翻炒出香味
/ p$ v. T/ k; R0 g% f. \) j9 S6.       然后倒入鸡翅，翻炒，蛋黄粘在鸡翅上就可以出锅
: L5 h! s) g# s4 z1 @7.       用厨房纸把鸡翅上多余的油吸干，装盘撒上葱花或者用绿叶蔬菜点缀
$ ]9 L" V- ]# q: W% n  h- G1 D  i
9 X& w' Z9 B% Y' T
4 j. x4 |5 ?) J, C% K
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璧彩

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发表于 2013-12-10 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 璧彩 于 2013-12-10 18:30 编辑 - r. g/ D. A/ U# l. i7 l

/ K8 ^8 V! @* w. o+ b5 \3 t4 w璧彩的碎碎念：% N% A# D( Y5 t' ~& x& R
1.       鸡翅上用牙签扎孔是为了让鸡翅更入味和美观，如果嫌麻烦也可以用刀划几刀，这样的话鸡翅看上去就不完整，难看点而已，不过并不影响口感+ U2 J& g9 z" P3 C/ w! P- g
2.       吉士粉我是淘宝买的，加一点口感会好很多，如果没有就同样用淀粉也可以7 y1 m1 e4 r9 z+ P
3.       锅中油不要放太多，太油腻了不好吃
' \) v5 c: ~- ^7 H. I! ]  Y* Q4.       鸡翅出锅之后一定要用厨房纸把多余的油吸干，这样好吃也好看* f: }  w9 L( g# \8 I
6 [2 _) S. T. w* l* V) T
: O; U( j$ v: I+ W- K* ]( l0 g

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以轩宝宝妈妈

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发表于 2013-12-10 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人呀 美食达人

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璧彩  没事就瞎琢磨  发表于 2013-12-10 19:32
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llvv

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发表于 2013-12-10 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有新意
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小晴阳

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发表于 2013-12-10 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就很好吃，准备学学试试！谢谢楼主的分享

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璧彩  推荐哦，很容易上手的  发表于 2013-12-11 11:09
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亦笑了之

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发表于 2013-12-11 09:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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璧彩  谢谢斑竹  发表于 2013-12-11 11:09
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懒妈妈哈

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2012-07-26 
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发表于 2013-12-11 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 璧彩 的帖子) u4 |5 {# t) Z2 P

0 }& [" B5 P* k# u6 V9 C色香味俱全啊，看着直流口水！回去尝试一下！

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璧彩  试试吧~  发表于 2013-12-11 11:09
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蹦蹦521妈妈

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发表于 2013-12-11 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错  看着很美味

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璧彩  呵呵，口感也不错呢  发表于 2013-12-11 11:12
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小乖宝露露妈

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发表于 2013-12-11 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
细活！

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璧彩  也不细了，太细的我也做不了，哈哈  发表于 2013-12-11 11:13
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duanmaomao

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发表于 2013-12-11 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看好吃啊

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璧彩  自己也可以在家试哦~  发表于 2013-12-11 11:14
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美丽360

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发表于 2013-12-11 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
垂涎欲滴呀，留个爪爪，以后备用！

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璧彩  宝贝肯定喜欢的  发表于 2013-12-11 11:12
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我是总统

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发表于 2013-12-11 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真馋人啊！吉士粉不知道超市有卖的没？

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璧彩  我这吉士粉是在TB买的，没有的话还是放淀粉也行的，只是口感有些变化  发表于 2013-12-11 11:11
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zjler3
大脸猫妈妈

初中毕业

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发表于 2013-12-11 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 _9 G5 s; o0 k* L3 o! U- q0 ^很不错
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璧彩

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发表于 2013-12-11 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就很好吃，准备学学试试！谢谢楼主的分享
推荐哦，很容易上手的
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发表于 2013-12-11 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 璧彩 的帖子* ^1 D) R. S; n/ _. h
% w8 Q# ]+ f  s% J2 O6 A
色香味俱全啊，看着直流口水！回去尝试一下！
试试吧~
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发表于 2013-12-11 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意
谢谢斑竹
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发表于 2013-12-11 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真馋人啊！吉士粉不知道超市有卖的没？
我这吉士粉是在TB买的，没有的话还是放淀粉也行的，只是口感有些变化
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