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[秀秀私房菜]

咸鸭蛋黄+鲜嫩鸡中翅=香而不腻，吃了还想吃！ ...

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璧彩

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发表于 2013-12-10 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

/ \  t- \" {9 f# Z) ^　　红烧鸡翅、可乐鸡翅、清蒸鸡翅、爱尔良烤鸡翅... ...**翅的方法还是很多样的，但是咸鸭蛋黄和鸡翅的搭配的确是一件很美妙的事情。
( o& ?5 P# E8 R( p% o! z
4 ?% P+ ?/ r% p& `3 G5 W8 j# k) q- u/ n　　鸡翅不仅有蛋黄的香味，而且还外酥里嫩，咬一口就让人陶醉，香而不腻，吃了还想吃！而且制作方法也是相当简单。只要控制好炸鸡翅的火候，谁都可以成功喔！2 E' H1 g2 x  g* r3 o( x4 S! t; g/ b

# f/ _& a4 s# ~. z4 ^
  s8 c1 m% B! @1 ]4 m成品图
1 @2 b* o" t; \, F$ k4 Z* M * s; |0 T; k+ {4 L: U; j) J
+ E% y4 P% q4 Z7 c6 G6 M
: H" v5 R& h5 ^0 F8 o& I

) E4 w" A( P. o, w2 h6 S
2 V* Y. ?6 b1 ]# h; Z+ i
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璧彩

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发表于 2013-12-10 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 璧彩 于 2013-12-10 18:22 编辑 0 p" I% i( }8 c% B

$ N) j0 y5 W. z, N% _2 C: A! x; F   a: b, e3 D# @& r
配料：鸡翅中六个  咸鸭蛋黄两个  淀粉  吉士粉  黄酒  盐  油适量
* }6 h2 A/ Y" Y6 ~ & A. E4 `8 u# H

5 L) d5 Y2 ~: @4 Y" k步骤：
3 C: S$ F1 O0 B1.       把鸡翅洗净用，用牙签在鸡翅的表皮两面扎小孔，再用黄酒和盐腌制十五分钟- {, H' Z. D2 _# D& k0 V
2.       咸鸭蛋黄搅碎备用
/ d8 K4 L: q+ V( Z1 D3.       在鸡翅上裹上淀粉和吉士粉（比例是３:１）9 j8 E+ E" x* r3 H. _9 S: i& s/ o
/ z- ^5 T4 y7 |3 u1 G3 i* T% n
" ^4 o/ p4 A2 D! O- Y5 G

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璧彩

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发表于 2013-12-10 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 璧彩 于 2013-12-10 18:27 编辑 : P( ~( H7 L8 g5 F4 f. \5 s1 c& U1 m

' Z; N7 b* u7 G/ L. a4.       锅中热油，倒入鸡翅，转小火，把鸡翅煎两面金黄，出锅0 b0 m. z5 p3 l- r7 }
5.       锅中留一些油，倒入咸鸭蛋蛋黄，翻炒出香味) A  F% j% ~& u
6.       然后倒入鸡翅，翻炒，蛋黄粘在鸡翅上就可以出锅9 ~5 }3 x) ?4 |% ?3 x
7.       用厨房纸把鸡翅上多余的油吸干，装盘撒上葱花或者用绿叶蔬菜点缀
) N& o- Z" O( j; V
0 g! _2 U' e% t2 Y/ i0 \8 w5 N0 s: k% d* V& e

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璧彩

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发表于 2013-12-10 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 璧彩 于 2013-12-10 18:30 编辑 % U5 t9 A) T- T" t' y, l4 R
$ ^9 Q# i7 x9 |1 @& J. Q0 m  i  Z6 ]
璧彩的碎碎念：5 K# f$ {  ^) a0 c, \
1.       鸡翅上用牙签扎孔是为了让鸡翅更入味和美观，如果嫌麻烦也可以用刀划几刀，这样的话鸡翅看上去就不完整，难看点而已，不过并不影响口感
8 x# ]/ l$ k& Y( R' A" E4 N2.       吉士粉我是淘宝买的，加一点口感会好很多，如果没有就同样用淀粉也可以$ ]$ n* E" U  _; z) [9 C
3.       锅中油不要放太多，太油腻了不好吃- g) r+ z$ Z+ z% J1 @6 J4 c
4.       鸡翅出锅之后一定要用厨房纸把多余的油吸干，这样好吃也好看9 @9 x  l0 z* ~) j$ k+ L, }$ G
6 B9 e6 K) D+ c* k( [( f
0 u5 h/ L8 {' J7 u9 |

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以轩宝宝妈妈

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发表于 2013-12-10 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人呀 美食达人

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璧彩  没事就瞎琢磨  发表于 2013-12-10 19:32
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llvv

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2006-08-01 
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发表于 2013-12-10 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有新意
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小晴阳

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发表于 2013-12-10 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就很好吃，准备学学试试！谢谢楼主的分享

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璧彩  推荐哦，很容易上手的  发表于 2013-12-11 11:09
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亦笑了之

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发表于 2013-12-11 09:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意

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璧彩  谢谢斑竹  发表于 2013-12-11 11:09
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懒妈妈哈

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2012-07-26 
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发表于 2013-12-11 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 璧彩 的帖子3 M1 _. N- ?9 R, s7 W5 j' H
2 B" O3 e$ T$ H6 z, v
色香味俱全啊，看着直流口水！回去尝试一下！

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璧彩  试试吧~  发表于 2013-12-11 11:09
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蹦蹦521妈妈

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发表于 2013-12-11 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错  看着很美味

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璧彩  呵呵，口感也不错呢  发表于 2013-12-11 11:12
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小乖宝露露妈

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发表于 2013-12-11 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
细活！

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璧彩  也不细了，太细的我也做不了，哈哈  发表于 2013-12-11 11:13
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duanmaomao

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12#
发表于 2013-12-11 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看好吃啊

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璧彩  自己也可以在家试哦~  发表于 2013-12-11 11:14
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美丽360

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发表于 2013-12-11 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
垂涎欲滴呀，留个爪爪，以后备用！

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璧彩  宝贝肯定喜欢的  发表于 2013-12-11 11:12
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我是总统

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发表于 2013-12-11 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真馋人啊！吉士粉不知道超市有卖的没？

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璧彩  我这吉士粉是在TB买的，没有的话还是放淀粉也行的，只是口感有些变化  发表于 2013-12-11 11:11
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zjler3
大脸猫妈妈

初中毕业

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发表于 2013-12-11 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
赞一个& \) }  r9 X8 M2 W# H/ u
很不错
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璧彩

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发表于 2013-12-11 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就很好吃，准备学学试试！谢谢楼主的分享
推荐哦，很容易上手的
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发表于 2013-12-11 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 璧彩 的帖子$ Y& h+ j0 _+ s; F4 ^

2 ~* B, o% x! R% s. T+ R8 b0 i- |6 x色香味俱全啊，看着直流口水！回去尝试一下！
试试吧~
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璧彩

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发表于 2013-12-11 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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谢谢斑竹
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发表于 2013-12-11 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真馋人啊！吉士粉不知道超市有卖的没？
我这吉士粉是在TB买的，没有的话还是放淀粉也行的，只是口感有些变化
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