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[秀秀私房菜]

咸鸭蛋黄+鲜嫩鸡中翅=香而不腻，吃了还想吃！ ...

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璧彩

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发表于 2013-12-10 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
8 N. A0 F3 E) F
　　红烧鸡翅、可乐鸡翅、清蒸鸡翅、爱尔良烤鸡翅... ...**翅的方法还是很多样的，但是咸鸭蛋黄和鸡翅的搭配的确是一件很美妙的事情。( v9 V  ~" A7 R- i" O
  S! s# i8 x$ |) J9 l
　　鸡翅不仅有蛋黄的香味，而且还外酥里嫩，咬一口就让人陶醉，香而不腻，吃了还想吃！而且制作方法也是相当简单。只要控制好炸鸡翅的火候，谁都可以成功喔！
! C- r; K# @/ |" {7 j$ P7 C) G - x( s9 {" O8 [- N
: I0 Z; O! i2 v9 o+ M0 N2 ^
成品图7 S; {2 ]3 H0 V$ G
5 b! M% P+ I" R& e
) D4 n6 i1 W0 W* i8 U) h
7 ]; v9 \$ v/ s

8 n% f! h0 r- b# E( K
6 X% A: S/ f. N. f/ a- Q
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发表于 2013-12-10 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 璧彩 于 2013-12-10 18:22 编辑 & I: @; t+ J/ b8 V" p
  l! P' P0 a0 x" ^

) j2 E- k! C7 z  V  Y0 {' @3 i# q配料：鸡翅中六个  咸鸭蛋黄两个  淀粉  吉士粉  黄酒  盐  油适量# C- z) _; \# J6 @& n$ m

: J; R+ Y; c! ?5 `" x6 Q* F" t1 i
; c) |) S& t1 t步骤：% Y' J% l% i" E. K, E6 B' a$ u
1.       把鸡翅洗净用，用牙签在鸡翅的表皮两面扎小孔，再用黄酒和盐腌制十五分钟
) Z7 s0 W- {/ A% J" J% w2.       咸鸭蛋黄搅碎备用- {& E. ~( m9 Y: P/ w9 [( f
3.       在鸡翅上裹上淀粉和吉士粉（比例是３:１）
- Y3 F5 v" T: g' M1 h
' w  m- }: o5 S; g+ Z
& a0 h  f8 F) @5 U9 |: b
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璧彩

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发表于 2013-12-10 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 璧彩 于 2013-12-10 18:27 编辑
3 x  S  b( l; ]5 Q' x7 U7 x0 E+ i/ Y1 z1 ~( v- t$ E
4.       锅中热油，倒入鸡翅，转小火，把鸡翅煎两面金黄，出锅
8 P- n& V, T& x3 v3 v9 R2 C5.       锅中留一些油，倒入咸鸭蛋蛋黄，翻炒出香味6 y) g4 p, ~! L& z
6.       然后倒入鸡翅，翻炒，蛋黄粘在鸡翅上就可以出锅
4 b- c4 K8 u' P' R, i: J7.       用厨房纸把鸡翅上多余的油吸干，装盘撒上葱花或者用绿叶蔬菜点缀. P5 N' F, l% z
8 {( v  |7 }9 @& a

1 o0 j8 v/ |- D- @0 U% a6 I- E# E+ {
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璧彩

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发表于 2013-12-10 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 璧彩 于 2013-12-10 18:30 编辑 8 `" L6 ^$ B3 v0 {- y7 W& |7 [4 l

8 G! i  q/ J2 J7 r0 B璧彩的碎碎念：
' d5 K$ |+ g/ i1.       鸡翅上用牙签扎孔是为了让鸡翅更入味和美观，如果嫌麻烦也可以用刀划几刀，这样的话鸡翅看上去就不完整，难看点而已，不过并不影响口感
& Q) O/ J0 T* f3 Y- f" b2.       吉士粉我是淘宝买的，加一点口感会好很多，如果没有就同样用淀粉也可以
* K' U" J7 G2 F' H3.       锅中油不要放太多，太油腻了不好吃. q% y- T+ p/ t: w$ O
4.       鸡翅出锅之后一定要用厨房纸把多余的油吸干，这样好吃也好看
2 G0 M, t' Q( \+ e' J; X: Y0 z ; R! X; g0 z% T, F$ B7 G0 z, d

3 {, K' ~& o7 u& A( r9 D. Z2 P+ ~
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以轩宝宝妈妈

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发表于 2013-12-10 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人呀 美食达人

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璧彩  没事就瞎琢磨  发表于 2013-12-10 19:32
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llvv

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发表于 2013-12-10 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有新意
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小晴阳

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发表于 2013-12-10 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就很好吃，准备学学试试！谢谢楼主的分享

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璧彩  推荐哦，很容易上手的  发表于 2013-12-11 11:09
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亦笑了之

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发表于 2013-12-11 09:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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璧彩  谢谢斑竹  发表于 2013-12-11 11:09
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懒妈妈哈

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2012-07-26 
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发表于 2013-12-11 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 璧彩 的帖子1 t0 D$ d; M% l( ?( X$ `3 y7 O

/ b: w' {* d& {- U* `5 z# y( ^- u色香味俱全啊，看着直流口水！回去尝试一下！

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璧彩  试试吧~  发表于 2013-12-11 11:09
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蹦蹦521妈妈

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发表于 2013-12-11 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错  看着很美味

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璧彩  呵呵，口感也不错呢  发表于 2013-12-11 11:12
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小乖宝露露妈

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发表于 2013-12-11 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
细活！

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璧彩  也不细了，太细的我也做不了，哈哈  发表于 2013-12-11 11:13
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duanmaomao

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12#
发表于 2013-12-11 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看好吃啊

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璧彩  自己也可以在家试哦~  发表于 2013-12-11 11:14
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美丽360

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发表于 2013-12-11 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
垂涎欲滴呀，留个爪爪，以后备用！

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璧彩  宝贝肯定喜欢的  发表于 2013-12-11 11:12
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我是总统

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发表于 2013-12-11 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真馋人啊！吉士粉不知道超市有卖的没？

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璧彩  我这吉士粉是在TB买的，没有的话还是放淀粉也行的，只是口感有些变化  发表于 2013-12-11 11:11
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zjler3
大脸猫妈妈

初中毕业

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发表于 2013-12-11 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 O% K$ I  k# L6 d) l很不错
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发表于 2013-12-11 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就很好吃，准备学学试试！谢谢楼主的分享
推荐哦，很容易上手的
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发表于 2013-12-11 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 璧彩 的帖子/ F. }* N) K4 P- k
& e% B$ n1 s; u! S/ A) A! |7 Y* Y
色香味俱全啊，看着直流口水！回去尝试一下！
试试吧~
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发表于 2013-12-11 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意
谢谢斑竹
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发表于 2013-12-11 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真馋人啊！吉士粉不知道超市有卖的没？
我这吉士粉是在TB买的，没有的话还是放淀粉也行的，只是口感有些变化
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