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发表于 2013-12-10 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

8 ]. f6 Q3 J, ^# X3 V  红烧鸡翅、可乐鸡翅、清蒸鸡翅、爱尔良烤鸡翅... ...**翅的方法还是很多样的,但是咸鸭蛋黄和鸡翅的搭配的确是一件很美妙的事情。
* A) b) Z7 o* A; f6 {. s8 y $ {! o8 E! R$ g. e
  鸡翅不仅有蛋黄的香味,而且还外酥里嫩,咬一口就让人陶醉,香而不腻,吃了还想吃!而且制作方法也是相当简单。只要控制好炸鸡翅的火候,谁都可以成功喔!
% \8 Z# @: Q0 Q5 A1 ^ . C1 [  _# \( O3 k' |: o
6 j" Y" H0 H7 _. I
成品图$ X5 j$ ]1 d1 O$ \

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本帖最后由 璧彩 于 2013-12-10 18:22 编辑
5 s7 C  y4 L3 s. Z, r0 K+ S# A2 q% Z. l. @

& d& d& o9 ]* h/ q配料:鸡翅中六个  咸鸭蛋黄两个  淀粉  吉士粉  黄酒  盐  油适量
: }0 e0 ~) g) w  v$ b0 P. [
; J% s, U# p; A, L, l1 h: ~7 `
% N" T* k: G# n( z: _步骤:
$ h8 o% E3 {: v! h3 \! l
1.       把鸡翅洗净用,用牙签在鸡翅的表皮两面扎小孔,再用黄酒和盐腌制十五分钟
! x4 B2 A" [( B/ s+ j0 y
2.       咸鸭蛋黄搅碎备用- ?3 m9 B4 N3 M# I) {6 q
3.       在鸡翅上裹上淀粉和吉士粉(比例是3:1)
# j4 \" F1 B. r* p8 P  Z3 k; O7 T
3 i, l: x2 K$ k0 W9 _9 `  S
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本帖最后由 璧彩 于 2013-12-10 18:27 编辑 ) T5 @# P0 o/ r, ^
1 d* M; O, N5 K8 [8 w; @" @
4.       锅中热油,倒入鸡翅,转小火,把鸡翅煎两面金黄,出锅
4 b$ v* V) X7 P4 ^" t' b5.       锅中留一些油,倒入咸鸭蛋蛋黄,翻炒出香味
' U4 F& R; }) m9 \! I# b/ f. @6.       然后倒入鸡翅,翻炒,蛋黄粘在鸡翅上就可以出锅
% m  n3 o) p: b. G5 n# C& k( u7.       用厨房纸把鸡翅上多余的油吸干,装盘撒上葱花或者用绿叶蔬菜点缀
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本帖最后由 璧彩 于 2013-12-10 18:30 编辑 ' A8 J! L: V7 A3 _# S# |

4 {7 N  W1 m/ H- @! i9 y璧彩的碎碎念:- |9 s0 s" i9 a) i1 h
1.       鸡翅上用牙签扎孔是为了让鸡翅更入味和美观,如果嫌麻烦也可以用刀划几刀,这样的话鸡翅看上去就不完整,难看点而已,不过并不影响口感% m4 d& L( c6 ]
2.       吉士粉我是淘宝买的,加一点口感会好很多,如果没有就同样用淀粉也可以. ?+ V( `, ]  F& s1 l3 E1 {
3.       锅中油不要放太多,太油腻了不好吃
& E& p, v' J' }3 x5 }; S4.       鸡翅出锅之后一定要用厨房纸把多余的油吸干,这样好吃也好看

* u; ]% ^* p6 x, B+ t9 M0 P1 e9 q, e ( @: ^. b2 \/ Z

: N; q7 M: M4 q' \8 H3 @! u1 c3 ?1 y

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璧彩  没事就瞎琢磨  发表于 2013-12-10 19:32

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看着就很好吃,准备学学试试!谢谢楼主的分享

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璧彩  推荐哦,很容易上手的  发表于 2013-12-11 11:09

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璧彩  谢谢斑竹  发表于 2013-12-11 11:09

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2012-07-26 
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- |( L+ g3 p; c# a6 n7 J8 f色香味俱全啊,看着直流口水!回去尝试一下!

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璧彩  试试吧~  发表于 2013-12-11 11:09

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不错  看着很美味

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璧彩  呵呵,口感也不错呢  发表于 2013-12-11 11:12

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细活!

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璧彩  也不细了,太细的我也做不了,哈哈  发表于 2013-12-11 11:13

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好看好吃啊

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璧彩  自己也可以在家试哦~  发表于 2013-12-11 11:14

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垂涎欲滴呀,留个爪爪,以后备用!

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璧彩  宝贝肯定喜欢的  发表于 2013-12-11 11:12

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真馋人啊!吉士粉不知道超市有卖的没?

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璧彩  我这吉士粉是在TB买的,没有的话还是放淀粉也行的,只是口感有些变化  发表于 2013-12-11 11:11
大脸猫妈妈

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赞一个( G, G' l) C9 u7 }" b
很不错

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看着就很好吃,准备学学试试!谢谢楼主的分享
推荐哦,很容易上手的

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8 v. p/ t/ A! a0 O  M) s% G( N
$ J0 ?- N* \0 s. z% @' V- i" `1 |色香味俱全啊,看着直流口水!回去尝试一下!
试试吧~

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谢谢斑竹

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真馋人啊!吉士粉不知道超市有卖的没?
我这吉士粉是在TB买的,没有的话还是放淀粉也行的,只是口感有些变化
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咸鸭蛋黄+鲜嫩鸡中翅=香而不腻,吃了还想吃! ...
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