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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-23 20:40 编辑
6 ~. {5 S/ B" i, o
" o* f4 A* @ i+ s; y 今天正不知买什么菜,
n6 l: T* X! X7 m 看到了蓬絮的帖子,7 K! n B0 _- c! i( B) s3 `
这周美食练练看的活动食材是包菜,/ i3 I7 Y4 U3 D$ Q2 @0 I" c3 C
好久没做包菜了,
1 s: G2 I' n. ]# l# ^% x 今天就来做2道吧:
, j5 y1 w# `( S: E7 D0 u
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" M" @% U, j2 i/ l- u3 C. `
. u- j' x& x0 \7 K/ i; F& h一、糖醋包菜:这道菜是我家过年过节的一道保留菜——解酒菜哦 。
' b; ^& l/ T2 c5 Y' @原材料:包菜、糖(一定要多,4汤匙)、小米醋、盐、姜、红辣椒1个(喜欢辣的可以多放)
3 A- L; V9 j+ t5 x! r- j, d做法:1、手撕包菜,一定要去掉梗(否则影响口感)。" |# D: M: O$ B1 \( |) N7 a* Z( W
2、调汁:3汤匙糖、小米醋(要多)、盐(比平时的量稍少一些)、姜末、辣椒切环,全部料调在一起搅匀。4 k6 }2 \- Z! i! |. y. R
3、热锅热油(油也要少一些),倒入包菜迅速翻炒,然后倒入搅匀的汁儿,翻炒2下即可出锅。(这个菜不能炒的时间长了,否则影响口感,再一个建议提前炒,用汤汁泡一会儿,更入味儿)。
. _, D6 M, [* Z5 _+ |: T8 C C( p$ X: ~3 P( n6 |7 |
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二、生拌紫甘蓝:这个菜非常适合孩子吃,尤其适合家有考生的孩子——补脑补锌!
, X! x2 h/ @6 U4 k: ?6 |: x) @! g, m原材料:紫甘蓝、熟芝麻、熟花生(其实核桃仁更好,家里没有,就用花生代替了)、糖、盐。
7 s9 @0 U& Y# Y6 p2 ~! Z! J& U做法:1、紫甘蓝切细丝(越细越好)
+ R! F4 @) b& g+ ]' {+ B8 a 2、花生或者核桃用刀压碎
" Y8 ` v; q8 S3 D+ e, m/ _" R( w9 ? 3、紫甘蓝丝里放入盐、糖(这里糖要少,一点儿就行)、熟芝麻、熟花生碎,拌匀即可。9 O% R9 Y- b* r$ l% J' b
因为芝麻、花生、核桃等坚果含油量较高,所以这道菜可以不放油。
' s6 F' f$ A. U7 ` 也可以放少量的橄榄油,或根据个人口味再放一些小米醋。/ H1 h# X0 O) Z3 l! z. @6 E
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2道包菜做好了,
, e$ W4 q. u% f* J1 F 下面再来2道硬菜吧:: |, K9 Q; }' { n; q
三、红烧肉:买了2.5斤肉,烧出来分盒装,下周的早餐就是豆浆+肉夹馍+时令水果了。: u+ O1 `# v" X0 q
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5 ^) e3 p' H% }, B* P/ K3 T8 Q四、油焖对虾:
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0 o- \/ a! }, K1 U( M$ R
# l: |) M$ l/ P: F# H, j5 ? 看到剥出来的对虾又大又白,蘸上汤汁,鲜美极了,
5 [4 u; T: Z5 n( R 赶紧拿来相机再拍一张吧,
- ]# r# K! {: }7 H' t: J& W 小妞儿看到我要拍照,
( V' l9 M5 U! l 赶紧给大对虾摆了个POSS 
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