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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-23 20:40 编辑 . R2 t0 q9 o7 e9 [# m, ~& [
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今天正不知买什么菜,; H2 c8 `# {7 T2 F( C
看到了蓬絮的帖子,' f j5 }0 ], U5 k+ b* a
这周美食练练看的活动食材是包菜,6 C( a- Z) \# a8 e0 W7 B* z
好久没做包菜了,: I' _* @* V2 W$ I3 C- `% x
今天就来做2道吧:
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& E/ Z) ?: x/ K/ u b一、糖醋包菜:这道菜是我家过年过节的一道保留菜——解酒菜哦 。
- }& a% ^& N( m) c7 P1 X7 p. v2 @2 e& y原材料:包菜、糖(一定要多,4汤匙)、小米醋、盐、姜、红辣椒1个(喜欢辣的可以多放)! j% D7 _2 m' _7 Y/ o1 c1 `5 P6 \) j& S
做法:1、手撕包菜,一定要去掉梗(否则影响口感)。
8 B: C& u2 l5 O 2、调汁:3汤匙糖、小米醋(要多)、盐(比平时的量稍少一些)、姜末、辣椒切环,全部料调在一起搅匀。2 {+ A# T+ k" p6 c' A' d9 {
3、热锅热油(油也要少一些),倒入包菜迅速翻炒,然后倒入搅匀的汁儿,翻炒2下即可出锅。(这个菜不能炒的时间长了,否则影响口感,再一个建议提前炒,用汤汁泡一会儿,更入味儿)。
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( a$ R- g% L8 N1 p2 l; H: \# ]二、生拌紫甘蓝:这个菜非常适合孩子吃,尤其适合家有考生的孩子——补脑补锌!. A4 U/ v) _& U( V2 [
原材料:紫甘蓝、熟芝麻、熟花生(其实核桃仁更好,家里没有,就用花生代替了)、糖、盐。
: ]+ F7 }; }- p. N1 \做法:1、紫甘蓝切细丝(越细越好)
. Q; [3 X0 T- a 2、花生或者核桃用刀压碎1 D+ [& |( O. K
3、紫甘蓝丝里放入盐、糖(这里糖要少,一点儿就行)、熟芝麻、熟花生碎,拌匀即可。
" _) b" D6 d. z" {6 z R1 z( e 因为芝麻、花生、核桃等坚果含油量较高,所以这道菜可以不放油。* k) c: \& W9 L) z, X- @9 y
也可以放少量的橄榄油,或根据个人口味再放一些小米醋。
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6 _* y! }. P/ J' Q) V 2道包菜做好了,2 ]( W$ R2 G5 j3 E: `- H6 B6 i; G
下面再来2道硬菜吧:
- i5 _: k& v! e0 m+ l! w1 {; W三、红烧肉:买了2.5斤肉,烧出来分盒装,下周的早餐就是豆浆+肉夹馍+时令水果了。
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四、油焖对虾:3 r. }) y0 C0 ?) B i
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0 `5 [* r" T3 C" m4 I 看到剥出来的对虾又大又白,蘸上汤汁,鲜美极了,; x) s M6 D: y1 F- r
赶紧拿来相机再拍一张吧,# `% q) w& g& h' P
小妞儿看到我要拍照,5 V, W2 B4 f( s4 A6 W+ f
赶紧给大对虾摆了个POSS ; E5 o/ p1 x! v& O" C
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