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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-23 20:40 编辑 7 j2 y6 t% R: S3 W* F! z
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今天正不知买什么菜,
( \# \3 o, h* L" z5 m. O 看到了蓬絮的帖子,( ^0 X' c. u. U- }1 Z
这周美食练练看的活动食材是包菜,0 J0 G$ S- V/ a: t1 n+ C: z7 s* Q
好久没做包菜了,
9 ~2 ^5 `! ]" D$ X 今天就来做2道吧:
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9 E/ G' e* m0 T$ o6 |一、糖醋包菜:这道菜是我家过年过节的一道保留菜——解酒菜哦 。
) |& T F9 {5 D, h8 w, D. m原材料:包菜、糖(一定要多,4汤匙)、小米醋、盐、姜、红辣椒1个(喜欢辣的可以多放)
# j+ K p" h, [, J# L( F4 ^( R4 ?做法:1、手撕包菜,一定要去掉梗(否则影响口感)。
! a: |7 ]. R& Q" {. S 2、调汁:3汤匙糖、小米醋(要多)、盐(比平时的量稍少一些)、姜末、辣椒切环,全部料调在一起搅匀。* N' g+ _: [6 ^( T, b8 z
3、热锅热油(油也要少一些),倒入包菜迅速翻炒,然后倒入搅匀的汁儿,翻炒2下即可出锅。(这个菜不能炒的时间长了,否则影响口感,再一个建议提前炒,用汤汁泡一会儿,更入味儿)。
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二、生拌紫甘蓝:这个菜非常适合孩子吃,尤其适合家有考生的孩子——补脑补锌!8 v+ p% a9 E1 o+ p' Y
原材料:紫甘蓝、熟芝麻、熟花生(其实核桃仁更好,家里没有,就用花生代替了)、糖、盐。
. B8 m1 r; I2 T0 ?; H做法:1、紫甘蓝切细丝(越细越好)% X$ O% T+ V M+ z2 B: g
2、花生或者核桃用刀压碎/ X3 M/ h3 f# Z/ ?, J& E) w$ b! x
3、紫甘蓝丝里放入盐、糖(这里糖要少,一点儿就行)、熟芝麻、熟花生碎,拌匀即可。3 E0 v- A/ P% t- R
因为芝麻、花生、核桃等坚果含油量较高,所以这道菜可以不放油。' }# W3 t/ f, n" x& c
也可以放少量的橄榄油,或根据个人口味再放一些小米醋。
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2道包菜做好了,
, p* a4 j l# J3 P2 y 下面再来2道硬菜吧:
- P9 X, C3 I8 d' o# o8 G! b三、红烧肉:买了2.5斤肉,烧出来分盒装,下周的早餐就是豆浆+肉夹馍+时令水果了。
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1 _% D7 R4 I# k2 U四、油焖对虾:
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0 \7 D: m; v! H. j 看到剥出来的对虾又大又白,蘸上汤汁,鲜美极了,
/ F R# f' z" @; P% D0 `, w+ F 赶紧拿来相机再拍一张吧,# C; R+ f" m i4 T; I/ W1 F
小妞儿看到我要拍照,$ j7 i' j3 M) q Z2 x0 E* z" J
赶紧给大对虾摆了个POSS 5 r# m2 c {) a5 n/ C& b
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