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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-23 20:40 编辑 1 y1 R% @! @5 e, V" s1 l, j3 s, a! }! P
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今天正不知买什么菜,' v& u Y0 E5 _6 C
看到了蓬絮的帖子,$ ^1 A5 s. l' r$ e. Z! K$ A
这周美食练练看的活动食材是包菜,4 ?7 ` z# ~! w0 W: s+ G! \. ?. b* I
好久没做包菜了,! i2 d& J# G: n; i6 K, b: u
今天就来做2道吧:: Q0 l& m e, Q2 J( g) y
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7 p& v0 ~% ~. _2 [一、糖醋包菜:这道菜是我家过年过节的一道保留菜——解酒菜哦 。
6 W/ N+ i* g8 T" b( s原材料:包菜、糖(一定要多,4汤匙)、小米醋、盐、姜、红辣椒1个(喜欢辣的可以多放) W, n2 p& c$ N, L$ S
做法:1、手撕包菜,一定要去掉梗(否则影响口感)。
, J3 A. K- l' q" i$ l5 N 2、调汁:3汤匙糖、小米醋(要多)、盐(比平时的量稍少一些)、姜末、辣椒切环,全部料调在一起搅匀。
- C9 w5 U# w6 k3 d 3、热锅热油(油也要少一些),倒入包菜迅速翻炒,然后倒入搅匀的汁儿,翻炒2下即可出锅。(这个菜不能炒的时间长了,否则影响口感,再一个建议提前炒,用汤汁泡一会儿,更入味儿)。0 [0 l4 A& N% ?1 u, N+ ~, n
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* p- V9 G. ~- ^/ \ X" j$ D) ?二、生拌紫甘蓝:这个菜非常适合孩子吃,尤其适合家有考生的孩子——补脑补锌!
- S) ?# z: `- Q8 D$ c原材料:紫甘蓝、熟芝麻、熟花生(其实核桃仁更好,家里没有,就用花生代替了)、糖、盐。# w1 M- ~4 G) m [2 j0 g
做法:1、紫甘蓝切细丝(越细越好)
2 y8 a( W! o2 ?" r 2、花生或者核桃用刀压碎7 S& Q6 d* V* f2 ]( @/ K
3、紫甘蓝丝里放入盐、糖(这里糖要少,一点儿就行)、熟芝麻、熟花生碎,拌匀即可。
& m3 l* E& h; _/ c2 k) i' S 因为芝麻、花生、核桃等坚果含油量较高,所以这道菜可以不放油。
! X3 C3 |" m7 T& K" Z5 k" Z: C& F) i 也可以放少量的橄榄油,或根据个人口味再放一些小米醋。 i9 {3 F3 w7 m3 \7 h# f6 v
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' U( ?5 ^. t" ]2 Q7 |' O 2道包菜做好了,
5 f+ j) ~1 i" x 下面再来2道硬菜吧:
1 y- B, Y, D, j/ R2 C4 @* `三、红烧肉:买了2.5斤肉,烧出来分盒装,下周的早餐就是豆浆+肉夹馍+时令水果了。
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四、油焖对虾:
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, _3 S/ z, n( x$ j 看到剥出来的对虾又大又白,蘸上汤汁,鲜美极了,* A6 w" L! s' d; v2 L- W
赶紧拿来相机再拍一张吧,+ T$ Y- Q: V) v9 r& V" m
小妞儿看到我要拍照,, W* s% v* Y$ S; v( b4 J0 t$ F3 w
赶紧给大对虾摆了个POSS . p x7 |& v1 J" n" K: t. T" A7 w
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