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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-23 20:40 编辑 5 s) D2 ]3 z7 K. Z1 o
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今天正不知买什么菜, b, a! X) J% U5 l9 d; T! }
看到了蓬絮的帖子,
/ M' _2 W4 }& B# j+ z' q& a4 O" h# O 这周美食练练看的活动食材是包菜,
+ E# z, A5 k. [# @& m! Y 好久没做包菜了,
3 P3 Q* \! B( k 今天就来做2道吧:- X5 b2 j) C4 A) M' X- [
+ C7 D/ }+ T% l, a+ k( A/ Q$ t- @! l* R6 G" y* K4 v
) g. _( }% U/ y0 y0 |& Z0 h一、糖醋包菜:这道菜是我家过年过节的一道保留菜——解酒菜哦 。
b6 O& t7 b p3 ?, Y& D8 V) R原材料:包菜、糖(一定要多,4汤匙)、小米醋、盐、姜、红辣椒1个(喜欢辣的可以多放)
9 k1 N# Q8 ^: G% [, a- j! [( s做法:1、手撕包菜,一定要去掉梗(否则影响口感)。
( u# s. @/ b) ^. q9 D( X 2、调汁:3汤匙糖、小米醋(要多)、盐(比平时的量稍少一些)、姜末、辣椒切环,全部料调在一起搅匀。3 F* z* C% H# Y3 ~. Q& V+ }& ]5 T$ U
3、热锅热油(油也要少一些),倒入包菜迅速翻炒,然后倒入搅匀的汁儿,翻炒2下即可出锅。(这个菜不能炒的时间长了,否则影响口感,再一个建议提前炒,用汤汁泡一会儿,更入味儿)。5 K; q' N2 y% j1 u
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二、生拌紫甘蓝:这个菜非常适合孩子吃,尤其适合家有考生的孩子——补脑补锌!) `: {2 }0 Q6 K4 ~' \
原材料:紫甘蓝、熟芝麻、熟花生(其实核桃仁更好,家里没有,就用花生代替了)、糖、盐。3 E2 Q7 @7 l$ C
做法:1、紫甘蓝切细丝(越细越好)( X8 E8 Z$ p1 L, z6 N! n
2、花生或者核桃用刀压碎
' U4 y- X$ K6 F: ` 3、紫甘蓝丝里放入盐、糖(这里糖要少,一点儿就行)、熟芝麻、熟花生碎,拌匀即可。% R, p# c4 h( c1 m) {2 A# ^/ D
因为芝麻、花生、核桃等坚果含油量较高,所以这道菜可以不放油。
$ E& V; I, d/ e7 W e2 f 也可以放少量的橄榄油,或根据个人口味再放一些小米醋。
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2 J; }2 n1 [# U$ N2 ~$ n 2道包菜做好了,
8 v3 d/ x8 w# P% b2 a; s 下面再来2道硬菜吧:
" g# B8 Z/ ?0 g' d1 H7 y三、红烧肉:买了2.5斤肉,烧出来分盒装,下周的早餐就是豆浆+肉夹馍+时令水果了。
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! }& E& ?$ p v7 \' L' U {$ z7 f7 G' X+ i2 k' ?
: N u# p5 E9 v+ M5 |2 r四、油焖对虾:: }5 d5 B% O- \% a6 ^% f$ @
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3 _8 X# j' {" {0 T' [8 g. U2 K, h& n6 j
! U0 e3 i: G8 `$ o1 [3 E1 d 看到剥出来的对虾又大又白,蘸上汤汁,鲜美极了,
6 O; B& z% _# a( Y5 z1 z' N 赶紧拿来相机再拍一张吧,* j: n! A ^1 _; F, ^* L/ J5 z
小妞儿看到我要拍照,8 Q" A+ s, H H9 K- g
赶紧给大对虾摆了个POSS 
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