‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 16 | 浏览: 2311 |倒序浏览 | 字体: tT
微信平台号:fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

楼主
发表于 2013-9-4 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
如果你在家苏式、广式、冰皮都试着做过了,那么法式乳酪月饼,又将是今年中秋节最抢眼的月饼了。美食的魅力在于模仿的过程中,不断的尝试新的品种,然后根据自己的口味和习惯,再创新。
- ^4 s+ ^5 t4 A4 H- E另外说,如果你麻烦于炒面粉,熬猪油,那么这款法式乳酪月饼,材料简单,做起来容易,应该是最适合你的吧!
5 w, V+ N! n+ `3 P, c( v" t! G6 m' k2 {: @7 j6 V9 ^- W/ p& R; f

$ y, X4 n- p; R  K0 ?& a! A# P9 Q! l4 q, j6 s+ F) X0 |2 @% H
+ A) N0 |& j3 G- @+ U7 B7 U3 O

" c2 [( \" @/ N% x- {! R
; y) L" e2 M' [. s1 @7 D

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 60 + 50 原创

总评分: 经验值 + 60  金币 + 50   查看全部评分

微信平台号:fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-9-4 11:07 编辑
6 ?- W$ P) c6 @: o% u) _$ P* n5 q8 l" R! |8 ?  M
需要用到的材料如下:

" B" P% {. A" Q7 Y3 B
饼皮材料:低筋面粉100(过筛)、黄油100、淡奶油80ML、杏仁粉20、蛋黄 2个、细砂糖80、香草精华液1/4小匙、柠檬汁1/2小匙、朗姆酒1/2小匙

4 P, |& X. n/ W$ f4 g
: x  r4 c' Z7 v# n3 E, S
乳酪内陷:奶油奶酪100,细砂糖30,蛋黄1个,柠檬汁1/2小匙,白朗姆酒1/2小匙,香草精1/4小匙5 S2 T4 M# i( i1 I  U! ?

/ V$ L* k! b7 `1 G, q- C, d# Q- R+ W. X& |! a

( i( N# K2 t' g" E! }$ U

微信平台号:fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-9-4 11:16 编辑
# o' ?$ J! Z7 f+ I2 A; m. ?, l* [, x* X: P
法式月饼皮的制作:; B, F/ l3 T" f+ Y+ v
( i) A/ r6 X2 j2 e
1.黄油室温软化后加入细砂糖打至颜色变浅,粘稠细滑状。(图一打发中,图二打发好)

# E" \  ]( i+ S5 F
$ [8 V( i. P8 I- g0 c1 v. U
0 L9 _3 L+ x& d* l
2.分三次加入蛋黄液(每次蛋黄液与黄油打至完全融合后再加下一次直至全部加完)图一第一次加,图二搅拌均匀.

9 S0 k1 V% j: Z0 Z# f- ]7 ]+ Q# a$ y
2 O" |3 L* t) H2 B9 L, \

. `5 n0 J* x1 @  S# g- [# w  p! Z- c- R) n; i

& P  f' A+ L' s
3.分三次加入淡奶油(同样,每次淡奶油完全融合后再加下一次直至全部加完)。图一第一次加,图二搅拌好。

- }! e* @5 F3 o) D- R
+ l, C4 _% M( L" q2 M! p: O  z

" m$ Z- M- m( p! S. m1 P2 T& S2 p8 }
0 Z( M: A2 [* u/ I9 m4 ~
4.筛入低筋面粉,杏仁粉,加入香草精华液。图一过筛低筋粉,图二加入杏仁粉图,图三加香草精
! n" i- w- {8 W6 J

& n, T: ?* z) A! m
' U- i7 W" P- h- `0 Y
( u4 D! Q# t0 S
/ i  W4 Y" B/ \9 H. H8 F
8 Z  s* Z; O8 S9 A! O" [6 h9 L0 O

微信平台号:fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-9-4 11:26 编辑
% `4 O( K( q+ b3 k; ?+ Z
% ~1 s8 M0 g+ Z! x0 ?
5.用橡皮刮刀搅拌均匀
4 X. S) H4 X4 K% @2 t/ R9 t
6.面糊表面覆保鲜膜静置备用& B8 d- v! \0 P: @5 A2 V( ?

4 m7 P4 j# L9 M# B' {5 ]/ c2 R
6 @* Q( o: f1 ^- R4 D
乳酪内馅的制作
; ~- i4 N" I! f( n& K" G% _
7.奶油奶酪加柠檬汁隔热水搅拌成糊,其间分三次加入糖。图一奶油奶酪和柠檬汁隔水搅拌图,图二加糖,图三搅拌均匀。

3 m: [4 N. [! n9 V/ V1 w) s/ S% _
9 C4 ~0 b* M0 }4 {0 C" w  k4 P

2 G% z$ j, W2 I9 ~  e0 A- N; H" M
8、加入蛋黄,搅拌均匀

8 b6 }9 Q4 K/ U( v& v, q8 q% L- D

微信平台号:fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-9-4 11:30 编辑 " G! r4 ]- i: K7 w, p2 t
* t* n- S1 v& R* e# G3 o4 A
9.加入朗姆酒和香草精华液,搅拌均匀。图一加香草精,图二加朗姆酒,图三搅拌均匀图

0 ?: V7 `5 F' |, d
/ r  Q$ e1 u: s  B! v( {
% ^# W2 M/ p. b7 `! s. e

7 B9 U/ |: h" R7 T% y, A2 w1 O. c; z+ z* U: O& ]$ A6 l6 l

# S: u- H$ P; M. \; k3 ]! }" A
10.搅拌均匀的内馅面糊入冰箱冷藏30分钟) l  M( m7 Q& V
11.面糊放入裱花袋画圈挤面糊做底后再在周围挤一圈面糊。图一面糊放入裱花袋,图二画圈挤面糊,图三另挤一圈图
$ Z- K$ x% C2 E( D3 Q1 T
0 U% w: B; g9 h8 Z
7 k$ L* _5 ?/ f# k; ^! Y

) ~3 ^/ I& j0 z' I. c5 ?8 V) T
! k. x( U4 e+ F' v
( Y% i( T& ~3 ?5 N4 L* R9 b$ F0 t+ z
& U6 r2 }( q, f+ `  l! _

微信平台号:fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-9-4 11:33 编辑
0 ]! q2 Q6 T) g+ A: j+ ^$ p( `2 A
5 _8 B) A/ `2 I2 I& ?" P' G
12.将奶酪内馅装入另一个裱花袋挤在模具中央部分,注意模具四周留出空隙
, H5 n) t; n) S0 m: Q6 ?- M/ p3 h1 J
13.从四周空隙处挤入面糊最后画圈封顶,用抹刀抹平。图一填满周边部分,图二封顶,图三用抹刀抹平。

: D6 B9 X( V1 I) b9 C& s
% X) m+ `5 V, s; ]
8 q: u' W9 j8 Y: }) _5 k* B* ?7 K* C: z0 _8 ]2 P( v# V
14.烤箱预热175度,中层烘烤30-35分钟。图一烤前图,图二成品图7 m- Z8 M. }" y! G

3 U' ?. f( n9 a2 k: s+ K6 p$ \$ W$ q
" ]/ E# _0 A+ T. }

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
219  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
不错

点评

诺诺妈0319  谢谢  发表于 2013-9-4 11:26
微信平台号:fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

不错
谢谢
Bella

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
88294  
爱心活力豆
14  
宝宝生日
2010-08-17 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 手机直播达人 百变辣妈

诱惑呀

点评

诺诺妈0319  呵呵,很好吃哦  发表于 2013-9-6 10:34

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

异国风情的月饼

Rank: 4

经验值
830  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
真厉害佩服

Rank: 2Rank: 2

经验值
125  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
好厉害哦。

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
205  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
很好吃啊…做不来咯
狮仔妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13614  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2010-07-24 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

我就喜欢吃这样奶味十足的,O(∩_∩)O哈哈~
微信平台号:fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

诱惑呀
呵呵,很好吃哦
微信平台号:fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

老板,,,来一碗。。。
可爱的宝妈,你自己也可以做来试试。
‹ 上一主题|下一主题
【番茄自制美食】——法式乳酪月饼,这个中秋节注定会非常浪漫! ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部