本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-9-4 11:16 编辑 1 Q6 L: D6 `6 a X: x9 ]! B0 R
7 h5 c% U F" }. e. \! `法式月饼皮的制作:+ `+ |0 Z/ m9 q" E4 z8 }# M" D6 X# I3 I
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1.黄油室温软化后加入细砂糖打至颜色变浅,粘稠细滑状。(图一打发中,图二打发好) - C) P4 h& N7 r X0 L: \: e
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& Q, ]( N3 i; J k! `) m- O2.分三次加入蛋黄液(每次蛋黄液与黄油打至完全融合后再加下一次直至全部加完)图一第一次加,图二搅拌均匀. / I+ J0 @% _7 L6 Y1 f. t% @
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3.分三次加入淡奶油(同样,每次淡奶油完全融合后再加下一次直至全部加完)。图一第一次加,图二搅拌好。 1 B& g$ j, h" Q: G
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4.筛入低筋面粉,杏仁粉,加入香草精华液。图一过筛低筋粉,图二加入杏仁粉图,图三加香草精
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