本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-9-4 11:16 编辑 - v7 l" ~' e# H9 C) n% l! d
' T) v1 `: _( |1 X% \法式月饼皮的制作:
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8 I: h: j5 s- f4 j* b8 G" g1.黄油室温软化后加入细砂糖打至颜色变浅,粘稠细滑状。(图一打发中,图二打发好)
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2.分三次加入蛋黄液(每次蛋黄液与黄油打至完全融合后再加下一次直至全部加完)图一第一次加,图二搅拌均匀. * o& v# F0 c+ Z, H' q: E
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3.分三次加入淡奶油(同样,每次淡奶油完全融合后再加下一次直至全部加完)。图一第一次加,图二搅拌好。
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' ]2 [9 F) E# G' s 4.筛入低筋面粉,杏仁粉,加入香草精华液。图一过筛低筋粉,图二加入杏仁粉图,图三加香草精
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