本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-9-4 11:16 编辑 4 x. k) h$ ?) {/ H# U
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法式月饼皮的制作:& @) w: E! C2 P: ^5 H6 K2 H
; B3 u+ y2 t/ E. L {$ U1.黄油室温软化后加入细砂糖打至颜色变浅,粘稠细滑状。(图一打发中,图二打发好)
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2.分三次加入蛋黄液(每次蛋黄液与黄油打至完全融合后再加下一次直至全部加完)图一第一次加,图二搅拌均匀. 1 T8 V, l3 I' K0 V0 K
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3.分三次加入淡奶油(同样,每次淡奶油完全融合后再加下一次直至全部加完)。图一第一次加,图二搅拌好。 4 T4 V2 j* t0 r! V/ k+ e% ], R) j3 l
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4.筛入低筋面粉,杏仁粉,加入香草精华液。图一过筛低筋粉,图二加入杏仁粉图,图三加香草精
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