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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。2 s& n V2 ^" }8 j0 {
不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦
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先看看成品。。。7 V* V9 h w: R8 C; n3 k
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君之的配方
. F' j2 J9 e7 O7 m+ |配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。) {, ], L6 o4 K0 k, P+ t
烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。
+ E; ~9 |& g( u# W- J 制作过程：
- ^" I+ n: N x) L 1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)9 r5 H5 G) L& b3 e2 e" }+ @
2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花
% w6 X8 A1 l o* ~+ C生油和茶油更佳)
9 E0 ~) J) p! f/ o 3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
- B6 ?9 D7 `0 M$ I 4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。: Z* l3 r1 ?, v. r O" W+ Z9 K
5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入7 B* @8 V2 q6 l2 P7 K! V6 O" F: ?
烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子
5 ^3 C( r- F2 }, y1 ^' Y+ O，尤其注意要刷在栗子的裂口处)/ E1 y0 K* @ }7 E
6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。
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: D8 k/ x; t& s TIPS：4 H& Q9 \+ _; t3 W
1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。
, n4 ^: c* z( D* h; E% E6 g( C5 e 2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。
5 ]6 y# z' ]" F9 L0 y2 H+ H5 o 3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。- }1 }, Y: C4 t2 H4 z; C. |# X% `
4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。9 W" s6 P+ Z/ K4 M- ~, @4 B
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发表于 2011-9-21 14:13
