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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。
]. N2 T0 z! H! N不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦
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7 H# s" N$ k1 N" K! b先看看成品。。。. w. c% e3 n4 C. k7 R
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君之的配方
! I, M% V6 \: T! q配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。9 o ~2 K* k; T! D; h: \
烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。
$ \' _ F. S s5 Z$ g/ h- T 制作过程：, A1 T: _4 Q8 P6 k% i, X) e9 P( ?
1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)
; E, F+ o1 S5 Y 2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花5 Z. n; [! X7 L+ m4 B/ w- ?
生油和茶油更佳)& Q( q O- h! q1 n
3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
; T; Y, }! z* ~/ b( R- Z+ u: i 4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。
8 q$ w2 B& Y2 Y) ` 5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入& p' u0 J9 r3 Y3 j+ L0 h' W
烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子
1 \+ t9 I& _' I，尤其注意要刷在栗子的裂口处)
X; z& k. P4 Z, |0 x# B3 S 6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。/ o( ~/ e5 i$ L4 D' M& n1 I
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TIPS：
/ h3 @& O! x$ P 1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。
8 Y8 G. y* @& J# q9 P E6 H 2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。
0 y/ n2 r. d- i( L+ D) i 3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。
! @" U3 ]$ E/ L7 K1 @$ Q; ^ 4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。
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发表于 2011-9-21 14:13
