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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。* o3 T/ f# f1 J. N a- I
不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦
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先看看成品。。。
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君之的配方
' Y% r" K/ t+ x: Y ~) Q, j配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。 h& E3 U4 Z$ B3 R3 w
烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。" o( Y9 I& T5 m% K2 N+ Y$ X; w
制作过程：
( B- b$ \* s! q, _' x 1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)$ J" V8 y9 [2 Y- z+ c5 I q
2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花
, G" |; n2 P! [5 h0 z! V6 M生油和茶油更佳)
! H3 Q- { A/ }# S' |/ A 3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。6 F. b5 ?. @; }5 x/ q' X
4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。
; f1 A' D- n$ _, C 5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入
# ?. ^9 M4 J, S5 U R烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子7 a" V+ b) k f6 U, J0 i1 {
，尤其注意要刷在栗子的裂口处)5 }2 o: @& r6 z. o L2 M- j
6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。
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% G, Z& i. s( I5 f; S( p5 w TIPS：4 F! Q1 p- t/ n! A# B! C
1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。% j: _& k5 a* N
2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。
% L! C9 B$ x3 h 3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。
' s% U$ B9 t$ q$ A! R 4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。
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发表于 2011-9-21 14:13
