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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。
1 }* k0 d4 M! h+ y& _" U不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦
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" F; |) H: a' p先看看成品。。。
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君之的配方
8 |6 i2 n' F" s# d配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。
3 p' e( n. }: X1 n" \; A& ?1 l 烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。
8 d# x$ y4 [/ Y0 N# O$ D+ F- y 制作过程：# ]) w$ A7 q7 n+ e0 P
1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)7 l+ X" Q3 p, ~5 W7 ^. a. z, B
2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花
7 s2 l: I- S S! W) A7 X生油和茶油更佳)& N& Z8 Y7 O2 F" h, }- K
3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
, Y0 S5 g0 E& `" C( V 4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。4 n& e- k4 C5 q
5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入
2 |3 V2 R! \2 V; _# X烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子
8 K" B$ K3 J! u7 V( X- U& \，尤其注意要刷在栗子的裂口处)+ ~- [% L( X/ ?' S/ Z& S3 N& _* C
6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。) l" o5 d! S% I
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TIPS：3 f2 `5 w" D1 a
1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。$ ^! i& A+ ]9 D' U2 ~$ e: ~
2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。
5 Y% u1 z5 l, i 3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。
* O* q. y$ J/ O# k# z, H- ?: G3 o 4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。7 ?! U& z4 G/ Z+ R3 | I
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发表于 2011-9-21 14:13
