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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。
: e+ }. V' Y5 o. P! n不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦
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5 V! Y& s/ `8 `/ U% d% i" z( b先看看成品。。。/ [) i7 n9 ~, ~, u! w/ E$ B
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君之的配方/ [. e- E8 k2 N7 }$ c
配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。3 V$ G/ j; p) E M3 c: Y
烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。% V! o# v# b, h+ U8 _6 a& I+ g
制作过程：* f# `8 j4 R. i$ `, D/ R
1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)
( A0 x! c5 a4 { s( Z 2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花
- p% N! g" ]( Y; H* j- L生油和茶油更佳)* k' u+ R" A) ^2 v/ g
3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
* D/ q5 Z _. F# V- m 4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。) G; f' p; s; a$ }2 m+ K
5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入
4 a* ?" O- Y5 j9 ~烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子
6 h: C8 |! ^3 u7 j; D，尤其注意要刷在栗子的裂口处)# [ r. n3 t% f& J
6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。
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+ M4 k* A- D5 ]' E6 n+ a! e3 E TIPS：
7 \* }( \3 e6 S) u2 x A/ w 1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。
' N2 b: a0 f6 t Q) ^* r' n6 o 2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。" }) l& @" s' P
3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。
9 Z j* [. t/ S' @8 H B. i 4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。
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发表于 2011-9-21 14:13
