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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。
/ w! Z1 Q9 P9 b不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦0 w7 I2 S& e! R- ]( h* e
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先看看成品。。。
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君之的配方7 T3 d1 f. \% P2 p. z% x" C: \
配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。
$ I8 k' J8 F3 e1 Q3 k. n4 ` 烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。
- X8 z/ B6 j: T& b3 R! \ a. M 制作过程：
+ w, h1 E0 e) p- A& A& A 1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)
8 O! ^, B6 i4 l 2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花! b; g% W0 g N2 U, _; o
生油和茶油更佳)$ C1 Q& Y2 J" I8 s- t
3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。& N: p; m# ?! g* X! m2 s
4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。" h: Y! ~. p g$ t
5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入
4 K: N# ^; l* P" X7 x烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子: J* l' b/ T- k. Q
，尤其注意要刷在栗子的裂口处)
* j5 v& P( d4 [2 M) K4 ^; J0 p 6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。
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TIPS：
% F. V0 X% [' O5 k6 P- k9 x/ a m 1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。$ N) T9 }3 q+ G: k2 n2 L( b
2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。
+ U( I$ E7 }7 P, \ 3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。3 o Y% K& t+ k6 }
4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。
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发表于 2011-9-21 14:13
