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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。- U4 W$ g6 N* Y2 L3 n
不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦
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8 i, b' j6 t/ `% r& @+ a先看看成品。。。2 Q$ Q$ J9 K% T' N! v% E8 w% ^
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君之的配方) b6 k% j1 E: I2 j
配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。
& W4 v/ |8 }0 k- I' |( h B4 _ 烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。
C; s, _5 T6 V3 w 制作过程：
8 d `4 X4 F( z- K" T 1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)9 z4 [2 F0 C: Y& i s# F L
2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花6 F6 b. F9 ~7 U* Z. o* |* L
生油和茶油更佳). s% G3 j5 J2 Q. f& L
3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
) |0 q1 ]+ S1 G, _1 Z, T' S 4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。! e& m8 l+ }$ s
5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入
5 n* n2 M" L. h/ y4 `9 ]$ a, u烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子& `# f+ u& g9 z/ R. q7 i- ?
，尤其注意要刷在栗子的裂口处)
B3 {6 V6 V" y 6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。
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TIPS：
% s3 F# O2 G$ f+ V 1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。: e% P& }# I( d% o, J' T/ c: n6 X
2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。: M/ ~) y- H3 E& G% K- z
3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。
x' ^% ~5 |2 Y+ _7 T; V" T2 B: K 4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。
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发表于 2011-9-21 14:13
