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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。7 L3 n" Q' e& _% Z: m8 r1 x# K
不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦( m* T3 g2 i$ @* M
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先看看成品。。。
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% Y- Q/ v3 O; a5 R G* K/ Z& _君之的配方
3 o5 K1 H5 o1 Z' |4 Z/ l配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。
% ^9 n. m- q% g2 \ 烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。; j' u8 n' ~# f2 S3 R! @! l$ O
制作过程：
$ A9 N/ ^9 `8 t |* t 1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)
4 w0 U9 K( d+ @ 2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花
( [" X. ~- K! c( g& G生油和茶油更佳), U) u9 f! p% ^
3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。$ E" r+ v" p$ q$ b! I( z* B
4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。0 u r( V# I" p! [" A0 y. [: g
5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入
% ], g A! _1 |5 g烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子
0 y7 d/ \( |( O! h/ O，尤其注意要刷在栗子的裂口处): b; u2 z- [* J$ D& d8 f3 R, F) b: {0 N
6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。
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5 ]7 M8 I, n5 b' Y2 G) ~ TIPS：% J& u+ u5 }/ [9 c1 |6 u
1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。
2 r+ M( ^3 I+ q% y( }8 x 2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。
$ H9 ]+ m3 Q0 y1 _9 E 3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。 Q/ q, {% F) U( j3 C
4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。! f/ P6 r; _2 q/ A7 v( j) R8 d# _: g
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发表于 2011-9-21 14:13
