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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。
6 y+ k: J2 ?2 h4 t9 v不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦: n5 @$ H# I* L+ b# F y
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先看看成品。。。
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' l0 U' G( O. O7 M君之的配方, b/ p3 E5 {! [3 R
配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。6 M9 n0 T; g6 U% k5 [, w5 t
烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。) d. M8 w" p2 j4 p5 Z
制作过程：
0 j9 i7 @% c8 h* y7 F5 l/ v 1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)
& ~& T6 s" I! U6 P 2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花- z7 W" Q8 }0 `: q' O
生油和茶油更佳)
1 h( [6 p R& ?; L; q/ b- ^) k# Z 3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。* }- q7 |' v- i V+ N. l
4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。& h% J! I; C. `' k" \+ C
5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入+ H; o4 u, U4 x( h
烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子- ^2 H: N1 s: N" e. @0 N
，尤其注意要刷在栗子的裂口处)
' P$ a- w0 H- b3 V 6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。
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TIPS：! q# O5 Q& s+ ^" W0 n' n4 B& k
1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。0 V9 O7 L L/ S# v* d ]
2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。
9 s1 t3 r! L3 a# C9 O3 {% V 3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。5 [" N0 Q' _' k/ X& b: O
4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。
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发表于 2011-9-21 14:13
