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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。
0 I8 e0 `; e% J' `2 C不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦6 e5 Q* \0 ]' u
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先看看成品。。。$ o2 u' P# S [! k% e7 z
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; A+ b8 g2 o: ]$ L4 O+ O君之的配方
) h* L, H* Y( C配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。) t) t* v4 |7 a& p2 t, P3 f' X9 u
烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。% X! f0 P. i' A6 h" k9 d
制作过程：/ g0 K4 Z& S+ A& m4 v/ W8 x
1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)
7 ~- j3 y7 Y" U: P& E4 Y 2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花
: Y a3 w6 E% g3 [* t9 g生油和茶油更佳)7 F, ?+ T# F- X: h4 w' E
3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
: ^! d, L: K y) V) T0 X" F9 b 4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。8 ^/ ^' U6 Z0 n2 ]
5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入
$ g0 X Q9 \9 D9 h! l烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子
1 X0 N- |6 M# u9 B+ |% e, ?，尤其注意要刷在栗子的裂口处)
: R; _' ?) ^5 Q- H5 j7 Q( f/ } 6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。
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TIPS：$ z; v" ]" L2 {
1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。
0 j9 }* l6 a$ X# }. k' g8 m( ^; |8 f 2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。
3 j# \& s% H! a8 _" H! s: @# `3 E 3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。
/ z9 s# W) x* f 4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。
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发表于 2011-9-21 14:13
