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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。
' f" t0 `/ W1 ^4 g不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦
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0 L1 S# V/ \" B9 `' D. ]先看看成品。。。9 L$ K( u K3 C& b5 m
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+ ~8 _7 o0 G2 T) G" V! w% N+ W君之的配方
' B/ r$ P g$ p1 d" h/ v配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。
8 y. ^( R, v) [; f1 `! E& ~) s 烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。
% n: ^$ M) v: k' L6 X 制作过程：9 @- ?# C7 D& |, y
1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)
8 ?$ L- |6 } z" D/ x& q& Q 2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花5 t7 ~& s4 y2 f7 r; ?' t
生油和茶油更佳)! t3 `3 G# @/ ]
3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
1 r7 ^% u2 c0 e1 b9 B) c! Z 4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。. u7 x4 ?; \' Z5 R% [5 Q
5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入
& \( ]/ j7 W5 V, o/ d烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子& A1 k7 K8 P7 |5 @/ z. s2 w
，尤其注意要刷在栗子的裂口处); P5 q1 z) {4 I( B; B: u: Q
6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。 K2 }9 E3 c& x( ^8 |" V0 \
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TIPS：
' A* p3 H2 i- W7 z# A 1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。% W2 ?( b% ?# E( _
2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。6 y- z( F& D$ a) d7 S
3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。
6 k- n- ^5 D* `* K: `3 n' [( b" P, z 4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。
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发表于 2011-9-21 14:13
