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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。
5 g* ]# Y3 N+ v3 Q不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦
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' T: H0 F' U% F0 a p* f. ?先看看成品。。。
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君之的配方7 R$ h3 i, C* B, S p
配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。
! e+ `: ^: c! a' z5 I2 C$ v 烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。
4 ~ B$ i( ]) k0 o( P) n4 S 制作过程：
R! M+ I; O* K* R$ @$ F 1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)" u2 N. Q: t% U O; o, H
2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花
! F! l/ h. Q; g. n* ^) Z生油和茶油更佳)
( i; o. j& j9 f: Y8 x2 w% u3 B 3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
7 Q/ Q* i/ V, _% G" t% b2 t7 J! K 4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。
$ o( {2 W& P L* R. p6 o# N; | 5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入2 u3 d L, X* a
烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子
7 W7 d/ P/ b2 ?$ K，尤其注意要刷在栗子的裂口处)/ _. j8 C6 R3 b9 { a" R
6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。3 E% \3 R( Q/ B
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TIPS：' ~- N! L# R; I# D, J4 L2 F
1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。( o/ z0 U7 ~& j0 x- E# A I) X2 _
2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。
; E: G4 @, a- @7 }. ?, V 3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。
, i3 l) [ b4 l: H) m0 U 4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。, \" z6 \% g/ l) ~9 u
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发表于 2011-9-21 14:13
