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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。- i8 N/ l* Q. H9 T$ n8 t, h' I% R
不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦6 S) R7 a4 a* w2 i
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先看看成品。。。
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( k6 M8 X+ a! d( Y- Q$ `君之的配方8 Z5 ?8 |: \& O0 I+ V, s* F* h
配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。3 Q) ?- M. ?6 R4 x
烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。" k9 A8 g) l) l! f- c' J, `) F
制作过程：; C: ]$ V0 u) L8 K/ p
1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)& _' t# B4 Z4 @+ N- f+ H
2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花3 d3 d4 d: F+ w/ V! X
生油和茶油更佳)( ], V9 d+ b# G' |, @5 |0 q+ {7 B
3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
" |4 j+ D) z1 U7 K9 D& F0 h 4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。, R+ o* |7 u2 Z8 d8 b
5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入
2 N5 q Y% w8 B/ d4 ^烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子9 ~+ }& p" ?& J
，尤其注意要刷在栗子的裂口处), [+ |/ t7 z7 {6 j% T" `
6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。
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TIPS：
9 k( ~/ s2 c- \/ ~* K# E5 V 1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。
3 v' A# y1 U3 J: U 2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。; s7 S! v5 O( ?: P/ j
3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。
- K8 m1 T$ C# Z7 U 4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。
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发表于 2011-9-21 14:13
