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最近街上到处都飘着栗子的甜香味,很诱人。不过还是忍着没买,之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看,会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家,弟媳妇带来很多生栗子,我带了好些回来,想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干,突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子,也解个馋。用的是君之的配方,很好使。
4 v/ `" F0 @" G不过家里没烤箱,我用的是微波炉哦2 U0 y1 ?+ L7 q
9 d |: u |2 n1 _8 D& n先看看成品。。。
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君之的配方
2 ` P4 l0 W' D( y6 M配料:板栗500克,植物油1大勺(15ML),白砂糖25克,水10克。
/ u7 w O+ B8 `2 | 烤焙:烤箱中层,上下火200度,30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。
, M& A9 i7 R8 t. Z; k/ R 制作过程:
% O' B5 j+ y/ C5 a4 c w+ m 1、板栗洗净晾干,用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿); C! K& }2 C. D
2、切好的栗子放入碗里,倒入1大勺植物油(一般植物油均可,如大豆油、玉米油。花1 C; d: Q1 V [. C8 }- r
生油和茶油更佳)
% e& Q, A3 X/ c$ ?1 A) H: g; A 3、搅拌栗子,使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
+ {( f( Y2 f5 j {- G" R; |& o+ q# i 4、烤盘铺上锡纸,把栗子平铺进烤盘,放进预热好200度的烤箱。/ I h' x1 s) W' S" \8 I3 e& C$ \
5、白砂糖和水混合,隔水加热搅拌,使白砂糖完全溶解在水里,成为糖水。栗子放入
0 ?# R5 N; D; V3 f, f2 Z$ B烤箱烤25分钟左右后,把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水,刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子
! ~( o8 P$ Z5 `2 P4 o* |,尤其注意要刷在栗子的裂口处)! { i" \$ h- l" o( D2 _
6、刷好糖水以后,继续放进烤箱,烤5分钟即可。
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* N9 ~+ Q F* S, _: M" O, l( a3 p1 q TIPS:
/ v& m- Y. T; i: L! m 1、买栗子的时候,挑选颗粒饱满,个头中等的栗子。不要买太大的,不易烤熟。5 a& a9 a& D0 S O
2、在栗子表面裹上一层植物油,可以有效的防止栗子烤糊。7 \5 b4 ~/ U. f& G' E8 A5 ]
3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因,配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候,可以先取出一个栗子尝一下,看看是否熟透了,如果还没有,则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟,才会好吃哦。
4 {( h8 [- V& k- \' |( W! p& |! \ 4、用刀在栗子上划口子,可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步,就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备,而且,不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的,蛮好剪的。' t- b0 h5 Q1 {/ S% {. o
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