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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。% `6 ~* l4 E5 |0 \ @
不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦
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先看看成品。。。5 ~: G0 @$ q. C# U8 y6 u8 g
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君之的配方& q, K; n; c: `% V9 Z
配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。
' J4 j! i) F. H; ?: t4 {% s 烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。
5 q" V9 H0 B; q: g. F 制作过程：) f0 E$ B+ h: `2 W, `5 I2 L- N, _
1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)+ A, t6 ~. B5 ]: A9 Z0 g
2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花
5 J' d. ^" D K) F$ X/ O生油和茶油更佳)
- r# C! Q1 U4 u5 a- t: p% x 3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。+ g+ ]& U( m% N
4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。
" E' Q1 A6 Q7 d9 J 5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入; n2 s. K( i0 q5 V
烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子
* U8 N; v& ~: }，尤其注意要刷在栗子的裂口处)3 V) T% ` y( a6 Z+ z T! O" C
6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。
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! c0 L, c7 z: S, w3 n, m TIPS：' N! r5 w' ~& f& s U
1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。
1 Y: v8 J3 R0 `2 ~7 F& G4 U7 ]' g 2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。
D$ e3 B* x$ X 3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。
]5 X6 w6 J, c+ R5 | 4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。
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发表于 2011-9-21 14:13
