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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。3 w- \) x" Y! ?! a% W/ z% D* I1 b2 ^
不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦
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先看看成品。。。5 g7 o( v1 I6 M8 y
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君之的配方
$ _* P2 ?# N5 z0 j' B( f配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。
2 k% P. X, A/ s, X 烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。
' y5 U0 k* Y% |/ Z9 O 制作过程： w' q8 ]; v7 F; z4 k
1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)
/ S. M; f1 Z0 s8 Q) ~0 B7 |4 }- N* Q 2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花0 N, [: ^8 [( g+ T L2 h
生油和茶油更佳), m$ B9 [0 K6 i& @( P: `" G
3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。' X' u% N9 l, ]( d/ O' E
4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。
, K' [( E9 ]- q- X! `# D$ K9 Z 5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入
# Y. I6 N5 s' V7 u/ [3 y- e. A烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子
6 ^/ W5 v, H( Q8 T1 m，尤其注意要刷在栗子的裂口处)) t+ ^ W( Z) [4 t0 \) v
6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。+ P8 f1 ^1 W# s- W1 e% U. ?0 u
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TIPS：; _) v6 l, S$ S
1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。3 L( [- [, U& I3 `3 K9 F$ O6 @
2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。
! q$ q6 M' W! u% g% k/ c$ H8 g 3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。* J2 b5 `; ~1 _8 V$ f3 o8 q: C) M+ L- X
4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。7 R' t# \5 X8 |4 y: @' ?# Z% g# W
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发表于 2011-9-21 14:13
