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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。
' \: g+ ^4 s! i' w8 Z不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦
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! K& y6 P, A, ^) ]+ p! i9 k$ A先看看成品。。。. k, ]) j3 s# x' \
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君之的配方
Y6 g7 U0 E1 b3 n配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。
$ k/ G. p2 `+ j! S5 s 烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。
( h: R; P, K4 V8 N2 C1 {+ C! B: \* ? 制作过程：
6 B2 I5 D3 D) L/ v0 j, q* o 1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)6 N/ `) |6 k2 | y, s8 L9 K7 p7 A
2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花8 q; ^( }4 H5 x' w
生油和茶油更佳)
& |: D0 a1 ~5 ^. J6 } 3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
2 F( q; F0 g3 B3 k 4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。4 t; f+ m7 u. L
5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入9 E0 Z7 f6 s" V8 g
烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子
5 F9 J$ |7 [. N: i# W0 [, k，尤其注意要刷在栗子的裂口处). u- B1 V$ f- t! o# Y
6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。+ Y5 N# V- ^9 Z. h% }5 y( `
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TIPS：4 o* ~( Q4 X4 s( S
1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。: a6 k6 K |" B6 }+ U2 D
2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。
/ I) N; {( t$ H* y 3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。
9 d) y& ^1 D+ O& B3 R; Y( k% A 4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。
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发表于 2011-9-21 14:13
