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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。
1 l1 I/ b/ r% E1 M* \0 A$ B不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦) ? J& `, F5 a: {, i3 [* P
8 h8 j4 f" e/ i, i# A7 Z* J1 q先看看成品。。。
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君之的配方
) t2 a6 Z/ C& K3 l配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。
+ O: H5 O. P9 Q7 J 烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。, `0 f' I8 Q8 V1 T% B
制作过程：
! e( K9 ?- ^1 x 1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)
6 ], ?( D+ ^' x3 I$ ^) T+ C 2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花
. N7 O' g9 B5 M" ~生油和茶油更佳)/ D# s4 F1 w" _
3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。4 K) s) j: m) c
4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。
3 Q; n) Q$ ~# i 5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入
4 s3 P7 B* G. S烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子4 c# c4 C: s$ }
，尤其注意要刷在栗子的裂口处). _% D. J+ n$ v4 \. D: Z5 H g' a
6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。
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2 A( I; a; {6 \% D TIPS：
7 G, s( u# f# ?' I" N 1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。
) J0 O9 C% \$ B) g$ ]0 K; Y 2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。
, V' b1 a/ q, j3 Q 3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。1 M. x* d) s1 h3 p& l9 k
4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。
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发表于 2011-9-21 14:13
