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最近街上到处都飘着栗子的甜香味，很诱人。不过还是忍着没买，之前有看过新闻说有的人为了栗子色泽好看，会加入一些不好的物质。中秋回婆婆家，弟媳妇带来很多生栗子，我带了好些回来，想着做个栗子鸡啥的。周末闲着没事干，突发奇想干脆用微波炉来做做烤栗子，也解个馋。用的是君之的配方，很好使。
0 ^/ e; |# S& o不过家里没烤箱，我用的是微波炉哦
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先看看成品。。。
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! o/ K" l( z5 f5 e君之的配方
8 ?8 T2 {" Z6 r1 W+ b配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。1 Y4 |) p: X' Q" g+ \5 c
烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。
! l' X. F5 l [) H6 x 制作过程：
3 k8 t1 {/ O2 e5 A 1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)
$ @2 i& G6 P& y 2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花' W1 B$ h# K6 h) e! A4 q, w
生油和茶油更佳)
; n1 m. C4 e; M& n: u9 {. L+ k 3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。" C8 Q- C, W- e; f
4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。
n% G% t, L, x2 z# O% ?4 e 5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入% ~3 f7 r8 E& r( w) x$ T
烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子$ J- P# D9 ^( C: Y+ V6 U$ p
，尤其注意要刷在栗子的裂口处)
+ g! j ]+ _: n, A& ]% R 6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。
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6 n- F( o+ ?" [& U6 H0 N TIPS：7 [- I3 p, `' f9 x
1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。
, h, L6 e, I' t) g- h 2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。! T+ E# q, _2 |* }8 D: d
3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。
* T' D) Q" j+ s8 Y% l 4、用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。我是用剪刀剪开口子的，蛮好剪的。
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发表于 2011-9-21 14:13
