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[秀秀私房菜]

红糖茶叶熏鸡爪，自己做的，无任何添加剂

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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-5 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 嫣然一笑xa 于 2013-11-6 11:35 编辑
# U( a; M' l1 @1 b6 u" m" B2 s
5 Y! V/ {5 x) A; o1 B, |  v4 D0 [, s3 L纪念一下：; M; K5 H5 L7 J0 A8 v; S, }

* |+ {2 a9 k* B/ f) L1 n8 X1 H/ K　　周末学了一道新菜~~~红糖茶叶熏鸡爪，冷冷的深秋宅在家里，看着狗血的韩剧，翘起兰花指慢慢啃着鸡爪，优雅惬意的显瘦好滋味，相信亲好这口的一定会爱上那股熏鸡爪特有的味道。
3 H: e) [2 w$ f/ ^) L7 L. @9 V" Z2 J3 k' ~! S! t( L* O

# F" F: d6 A8 L食材：鸡爪10个
; b# p9 j7 `# L调料: 姜3、4片，桂皮1块，八角1个，花椒约20粒，冰糖4、5粒，小茴香1小撮，食用油、盐、鸡粉各少许。
. a& v. Z: }% d5 H" H5 ~% u% \& `. L
, a. |  F) m2 T1 `0 ]
( b+ a+ z+ S9 P* F  U# |
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沙发
发表于 2013-11-5 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 嫣然一笑xa 于 2013-11-5 15:18 编辑 ( D" ^6 ^  H; i
- _6 [4 V3 G. V" f" e9 e
制作方法：; p4 W0 i* T7 M& U
1、将鸡爪剪去趾甲、洗净并控干水份，另备好所需姜、桂皮、八角、花椒、冰糖和小茴香；( _! ]7 k) ~) F; }

) H/ G# V0 v1 O" f
: _7 a# H1 ]! v: M7 @( T
+ E( R  U8 d) |: b" l9 A
4 N) J: W( i$ n4 p' m! k* N2、将鸡爪冷水下锅，大火煮开后，滚上2分钟，将鸡爪捞出冲洗干净；: p7 |6 N: I) x. r) m: j; Q
. M* x) W# k& {0 @; v" y

" `+ ^" N4 \3 ]4 N( D; s. f4 Q
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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-5 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3、锅内加少许油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入鸡爪均匀地裹上糖色后盛出；
5 X2 R& B+ V  P& D5 R
% l2 ]# U) z( C
4 a7 h+ B& C! }$ h  o4 f4、锅内再加少许油，放入姜片、桂皮、八角、花椒和小茴香，小火炒出香味，加入适量的清水，大火煮开后，转小火炖煮5分钟；
% m4 _% {5 T. ^; b3 ]$ a- x! ?6 P# j, Q6 f

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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-5 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 嫣然一笑xa 于 2013-11-5 15:29 编辑 6 v4 A! z+ _) t+ v
% s4 k$ B; i0 e; Y& O  |' n7 T
5、把鸡爪放入卤汤中，中火煮上5分钟，加入适量的盐和少许鸡粉调味，再煮1分钟后关火，让鸡爪在卤汤中浸泡30分钟，捞出；& U$ B0 g' F2 O; j+ l

) S/ }. G7 N$ N1 S0 E( n
/ k" S1 U" y& j7 y$ r6、锅内垫上一张锡纸，在锡纸上铺上一层红糖和茶叶，把鸡爪放在蒸架上，盖上锅盖，点火开熏，熏制3分钟，再焖上3分钟；
9 g% Z6 H( r$ z; |
9 E* g" `  W5 X5 n
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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-5 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7、闷好之后，取一段锡纸，围在鸡爪的脚脖子上，就可以开吃啦~！
9 Y5 W- n, ]& W
: y9 K! |% e2 A* M5 K( T
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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-5 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要不要这么诱惑啊？
以前买绝味的，现在说绝味的不好，就自己做
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gccghl
昊昊

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发表于 2013-11-6 08:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么感觉没有熏上颜色？

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嫣然一笑xa  没掌握好，不过可以根据自己的喜欢来看  发表于 2013-11-6 11:32
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天之娇子

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发表于 2013-11-6 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸡好肥，爪子都这么肉乎乎滴~~~

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嫣然一笑xa  自己挑的，可以专挑肥的  发表于 2013-11-6 11:33
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忆福巷

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发表于 2013-11-6 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好有食欲啊

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嫣然一笑xa  美妈也可以试试呢  发表于 2013-11-6 11:33
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印象
毛毛妈

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发表于 2013-11-6 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊呀,口水流一地啊~~~

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嫣然一笑xa  呵呵~给你一个常常~  发表于 2013-11-6 11:34
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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-6 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么感觉没有熏上颜色？
没掌握好，不过可以根据自己的喜欢来看
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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-6 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸡好肥，爪子都这么肉乎乎滴~~~
自己挑的，可以专挑肥的
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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-6 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好有食欲啊
美妈也可以试试呢
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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-6 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃 很诱人啊
好这口的也可以试试啊~
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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-6 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊呀,口水流一地啊~~~
呵呵~给你一个常常~
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忆福巷

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Medal No.11

16#
发表于 2013-11-6 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 _. @% u+ V2 Z8 r. |: c
3 L+ K9 p7 F" u5 k6 }: g1 a有机会一定要试试 好久没吃鸡爪了呢

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嫣然一笑xa  试试吧~自己做的，比外面卖的放心  发表于 2013-11-7 10:24
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Lucas_妈

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发表于 2013-11-6 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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weijiaren

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发表于 2013-11-6 12:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
超级诱人啊
( {, Q# |7 H' `$ w8 }

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嫣然一笑xa  呵呵，没办法，看电视就喜欢啃点东西  发表于 2013-11-7 10:25
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