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[秀秀私房菜]

红糖茶叶熏鸡爪，自己做的，无任何添加剂

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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-5 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 嫣然一笑xa 于 2013-11-6 11:35 编辑 7 n# |8 E" k5 a% \

3 G" |9 j) w/ _) F% o纪念一下：+ O0 ?" t8 v  u4 O+ S: k
* d/ c- F: y" p8 [) Z- j
　　周末学了一道新菜~~~红糖茶叶熏鸡爪，冷冷的深秋宅在家里，看着狗血的韩剧，翘起兰花指慢慢啃着鸡爪，优雅惬意的显瘦好滋味，相信亲好这口的一定会爱上那股熏鸡爪特有的味道。
7 J; r* g2 _8 r- h: }, f+ t2 v
4 p  D6 V% p: n" b5 X  b/ j& s  W3 H
食材：鸡爪10个; W0 H6 J0 t2 C" k  d* y0 L8 v
调料: 姜3、4片，桂皮1块，八角1个，花椒约20粒，冰糖4、5粒，小茴香1小撮，食用油、盐、鸡粉各少许。
$ i7 H; p0 M$ D) w- X1 w. K
' S: r! D6 [0 G7 V  b# E% E" N( V4 }9 s- z1 w( f7 ^

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沙发
发表于 2013-11-5 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 嫣然一笑xa 于 2013-11-5 15:18 编辑 3 u0 k+ `$ X8 ]% e' {' u. ^
( u% |  d1 e% D# X
制作方法：7 ]& J0 z& L- ?
1、将鸡爪剪去趾甲、洗净并控干水份，另备好所需姜、桂皮、八角、花椒、冰糖和小茴香；
. ^; P7 H# y* N7 L3 w8 ^
& H/ N: Q# {* L) r& k8 W5 w6 N: z9 ?
3 P9 g6 u) {) L9 ^) Z: R
/ Y  s# _4 F* G% x* I2 R
! S1 n' K! w0 l! _; Y2、将鸡爪冷水下锅，大火煮开后，滚上2分钟，将鸡爪捞出冲洗干净；$ z6 o* G4 b. N8 @
6 t4 j( c# A. s  N1 q
& C% c; ]. x; p

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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-5 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3、锅内加少许油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入鸡爪均匀地裹上糖色后盛出；: I0 R4 p5 t" m* ?
- F2 K$ V" Z4 P* K2 {) k

+ q: k% ^9 @* b! P2 F- {4、锅内再加少许油，放入姜片、桂皮、八角、花椒和小茴香，小火炒出香味，加入适量的清水，大火煮开后，转小火炖煮5分钟；/ M/ ~7 ^* \. p* G8 [0 E& ?4 @" s
+ q" F/ d" }1 ~1 i' @& T% o

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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-5 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 嫣然一笑xa 于 2013-11-5 15:29 编辑 $ l0 H8 O" p: K# B
8 C, v3 H. c) u! T& O2 V5 e+ V( C
5、把鸡爪放入卤汤中，中火煮上5分钟，加入适量的盐和少许鸡粉调味，再煮1分钟后关火，让鸡爪在卤汤中浸泡30分钟，捞出；
+ G# D, w- @, B' @" I: F
; I, t' Y4 q6 K! U) P- V) c$ T7 V4 j
6、锅内垫上一张锡纸，在锡纸上铺上一层红糖和茶叶，把鸡爪放在蒸架上，盖上锅盖，点火开熏，熏制3分钟，再焖上3分钟；
$ G& d2 G! N' K7 N7 d4 h$ _/ E' _
8 U' b+ P3 d# L0 k% b/ V, k7 p
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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-5 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7、闷好之后，取一段锡纸，围在鸡爪的脚脖子上，就可以开吃啦~！
; k0 o* Z8 {" Z3 |6 E8 S
+ b$ R5 A) j1 u" n3 v3 w
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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-5 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要不要这么诱惑啊？
以前买绝味的，现在说绝味的不好，就自己做
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gccghl
昊昊

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发表于 2013-11-6 08:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么感觉没有熏上颜色？

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嫣然一笑xa  没掌握好，不过可以根据自己的喜欢来看  发表于 2013-11-6 11:32
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天之娇子

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发表于 2013-11-6 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸡好肥，爪子都这么肉乎乎滴~~~

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嫣然一笑xa  自己挑的，可以专挑肥的  发表于 2013-11-6 11:33
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忆福巷

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发表于 2013-11-6 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好有食欲啊

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嫣然一笑xa  美妈也可以试试呢  发表于 2013-11-6 11:33
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印象
毛毛妈

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发表于 2013-11-6 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊呀,口水流一地啊~~~

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嫣然一笑xa  呵呵~给你一个常常~  发表于 2013-11-6 11:34
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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-6 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么感觉没有熏上颜色？
没掌握好，不过可以根据自己的喜欢来看
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发表于 2013-11-6 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸡好肥，爪子都这么肉乎乎滴~~~
自己挑的，可以专挑肥的
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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-6 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好有食欲啊
美妈也可以试试呢
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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-6 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃 很诱人啊
好这口的也可以试试啊~
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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-6 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊呀,口水流一地啊~~~
呵呵~给你一个常常~
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忆福巷

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发表于 2013-11-6 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 忆福巷 的帖子
- ?+ V% \+ I  u* |+ R3 T% z' [) T; h2 D# H/ k0 f3 }' |) |3 A
有机会一定要试试 好久没吃鸡爪了呢

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嫣然一笑xa  试试吧~自己做的，比外面卖的放心  发表于 2013-11-7 10:24
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Lucas_妈

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发表于 2013-11-6 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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weijiaren

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发表于 2013-11-6 12:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
超级诱人啊' d& k/ z! B! F

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嫣然一笑xa  呵呵，没办法，看电视就喜欢啃点东西  发表于 2013-11-7 10:25
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