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发表于 2013-11-5 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 嫣然一笑xa 于 2013-11-6 11:35 编辑
# U( a; M' l1 @1 b6 u" m" B2 s
5 Y! V/ {5 x) A; o1 B, |  v4 D0 [, s3 L纪念一下:; M; K5 H5 L7 J0 A8 v; S, }

* |+ {2 a9 k* B/ f) L1 n8 X1 H/ K  周末学了一道新菜~~~红糖茶叶熏鸡爪,冷冷的深秋宅在家里,看着狗血的韩剧,翘起兰花指慢慢啃着鸡爪,优雅惬意的显瘦好滋味,相信亲好这口的一定会爱上那股熏鸡爪特有的味道。

3 H: e) [2 w$ f/ ^) L7 L. @9 V" Z2 J3 k' ~! S! t( L* O

# F" F: d6 A8 L食材:鸡爪10个
; b# p9 j7 `# L调料: 姜3、4片,桂皮1块,八角1个,花椒约20粒,冰糖4、5粒,小茴香1小撮,食用油、盐、鸡粉各少许。
. a& v. Z: }% d5 H" H5 ~% u% \& `. L

, a. |  F) m2 T1 `0 ]

( b+ a+ z+ S9 P* F  U# |

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本帖最后由 嫣然一笑xa 于 2013-11-5 15:18 编辑 ( D" ^6 ^  H; i
- _6 [4 V3 G. V" f" e9 e
制作方法:; p4 W0 i* T7 M& U
1、将鸡爪剪去趾甲、洗净并控干水份,另备好所需姜、桂皮、八角、花椒、冰糖和小茴香;( _! ]7 k) ~) F; }

) H/ G# V0 v1 O" f
: _7 a# H1 ]! v: M7 @( T
+ E( R  U8 d) |: b" l9 A
4 N) J: W( i$ n4 p' m! k* N2、将鸡爪冷水下锅,大火煮开后,滚上2分钟,将鸡爪捞出冲洗干净;
: p7 |6 N: I) x. r) m: j; Q
. M* x) W# k& {0 @; v" y

" `+ ^" N4 \3 ]4 N( D; s. f4 Q

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3、锅内加少许油,放入冰糖,小火炒出糖色,倒入鸡爪均匀地裹上糖色后盛出;
5 X2 R& B+ V  P& D5 R
% l2 ]# U) z( C
4 a7 h+ B& C! }$ h  o4 f4、锅内再加少许油,放入姜片、桂皮、八角、花椒和小茴香,小火炒出香味,加入适量的清水,大火煮开后,转小火炖煮5分钟;
% m4 _% {5 T. ^; b3 ]$ a- x! ?6 P# j, Q6 f

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本帖最后由 嫣然一笑xa 于 2013-11-5 15:29 编辑 6 v4 A! z+ _) t+ v
% s4 k$ B; i0 e; Y& O  |' n7 T
5、把鸡爪放入卤汤中,中火煮上5分钟,加入适量的盐和少许鸡粉调味,再煮1分钟后关火,让鸡爪在卤汤中浸泡30分钟,捞出;& U$ B0 g' F2 O; j+ l

) S/ }. G7 N$ N1 S0 E( n
/ k" S1 U" y& j7 y$ r6、锅内垫上一张锡纸,在锡纸上铺上一层红糖和茶叶,把鸡爪放在蒸架上,盖上锅盖,点火开熏,熏制3分钟,再焖上3分钟;
9 g% Z6 H( r$ z; |
9 E* g" `  W5 X5 n

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7、闷好之后,取一段锡纸,围在鸡爪的脚脖子上,就可以开吃啦~!
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: y9 K! |% e2 A* M5 K( T

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要不要这么诱惑啊?
以前买绝味的,现在说绝味的不好,就自己做
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怎么感觉没有熏上颜色?

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嫣然一笑xa  没掌握好,不过可以根据自己的喜欢来看  发表于 2013-11-6 11:32

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鸡好肥,爪子都这么肉乎乎滴~~~

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嫣然一笑xa  自己挑的,可以专挑肥的  发表于 2013-11-6 11:33

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看着好有食欲啊

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嫣然一笑xa  美妈也可以试试呢  发表于 2013-11-6 11:33
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啊呀,口水流一地啊~~~

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嫣然一笑xa  呵呵~给你一个常常~  发表于 2013-11-6 11:34

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怎么感觉没有熏上颜色?
没掌握好,不过可以根据自己的喜欢来看

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鸡好肥,爪子都这么肉乎乎滴~~~
自己挑的,可以专挑肥的

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看着好有食欲啊
美妈也可以试试呢

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想吃 很诱人啊
好这口的也可以试试啊~

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啊呀,口水流一地啊~~~
呵呵~给你一个常常~

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3 L+ K9 p7 F" u5 k6 }: g1 a有机会一定要试试 好久没吃鸡爪了呢

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嫣然一笑xa  试试吧~自己做的,比外面卖的放心  发表于 2013-11-7 10:24

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超级诱人啊
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嫣然一笑xa  呵呵,没办法,看电视就喜欢啃点东西  发表于 2013-11-7 10:25
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红糖茶叶熏鸡爪,自己做的,无任何添加剂
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