红糖茶叶熏鸡爪，自己做的，无任何添加剂 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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幼儿园大班

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楼主

发表于 2013-11-5 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由嫣然一笑xa 于 2013-11-6 11:35 编辑 / u4 m; L3 Z: J7 {6 ]* Y

纪念一下：9 w3 @0 x ]6 T

0 m8 d( j* b! ?( |) i( P　　周末学了一道新菜~~~红糖茶叶熏鸡爪，冷冷的深秋宅在家里，看着狗血的韩剧，翘起兰花指慢慢啃着鸡爪，优雅惬意的显瘦好滋味，相信亲好这口的一定会爱上那股熏鸡爪特有的味道。. ?/ Z0 R' n* r$ ?+ F/ _" A9 X

食材：鸡爪10个; a; ] W- D$ [1 r7 b. C8 P
调料: 姜3、4片，桂皮1块，八角1个，花椒约20粒，冰糖4、5粒，小茴香1小撮，食用油、盐、鸡粉各少许。
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幼儿园大班

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沙发

发表于 2013-11-5 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由嫣然一笑xa 于 2013-11-5 15:18 编辑 ) E8 l7 T n" \

制作方法：: v- w8 K! m( v0 L( b. N
1、将鸡爪剪去趾甲、洗净并控干水份，另备好所需姜、桂皮、八角、花椒、冰糖和小茴香；
0 ?, l7 {+ C- p/ j: D. I5 X
! l3 [0 U8 P- E+ h+ z
n0 j/ q5 |7 i- r+ }( l2 F
% U/ s, z- C! h% V, N: e
2、将鸡爪冷水下锅，大火煮开后，滚上2分钟，将鸡爪捞出冲洗干净；

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幼儿园大班

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板凳

发表于 2013-11-5 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3、锅内加少许油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入鸡爪均匀地裹上糖色后盛出；8 z8 ~+ A& c j ?5 V+ J+ T

4、锅内再加少许油，放入姜片、桂皮、八角、花椒和小茴香，小火炒出香味，加入适量的清水，大火煮开后，转小火炖煮5分钟；
% C4 L8 p1 h8 b' ]" y0 q+ _

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幼儿园大班

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地板

发表于 2013-11-5 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由嫣然一笑xa 于 2013-11-5 15:29 编辑

5、把鸡爪放入卤汤中，中火煮上5分钟，加入适量的盐和少许鸡粉调味，再煮1分钟后关火，让鸡爪在卤汤中浸泡30分钟，捞出；
/ a) B* D9 v. O% _6 e

6、锅内垫上一张锡纸，在锡纸上铺上一层红糖和茶叶，把鸡爪放在蒸架上，盖上锅盖，点火开熏，熏制3分钟，再焖上3分钟；
, K9 X. ^2 e: d& i

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幼儿园大班

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5^#

发表于 2013-11-5 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7、闷好之后，取一段锡纸，围在鸡爪的脚脖子上，就可以开吃啦~！

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幼儿园大班

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6^#

发表于 2013-11-5 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

要不要这么诱惑啊？

以前买绝味的，现在说绝味的不好，就自己做

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昊昊

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发表于 2013-11-6 08:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么感觉没有熏上颜色？

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嫣然一笑xa 没掌握好，不过可以根据自己的喜欢来看发表于 2013-11-6 11:32

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发表于 2013-11-6 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡好肥，爪子都这么肉乎乎滴~~~

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嫣然一笑xa 自己挑的，可以专挑肥的发表于 2013-11-6 11:33

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幼儿园中班

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发表于 2013-11-6 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好有食欲啊

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嫣然一笑xa 美妈也可以试试呢发表于 2013-11-6 11:33

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毛毛妈

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发表于 2013-11-6 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啊呀,口水流一地啊~~~

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嫣然一笑xa 呵呵~给你一个常常~ 发表于 2013-11-6 11:34

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幼儿园大班

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发表于 2013-11-6 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么感觉没有熏上颜色？

没掌握好，不过可以根据自己的喜欢来看

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幼儿园大班

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发表于 2013-11-6 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡好肥，爪子都这么肉乎乎滴~~~

自己挑的，可以专挑肥的

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幼儿园大班

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13^#

发表于 2013-11-6 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好有食欲啊

美妈也可以试试呢

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幼儿园大班

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发表于 2013-11-6 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想吃很诱人啊

好这口的也可以试试啊~

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幼儿园大班

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发表于 2013-11-6 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啊呀,口水流一地啊~~~

呵呵~给你一个常常~

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幼儿园中班

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16^#

发表于 2013-11-6 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复忆福巷的帖子1 y: c: l6 h. @
9 E" V: P) w# j/ z3 Q$ C# p
有机会一定要试试好久没吃鸡爪了呢

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嫣然一笑xa 试试吧~自己做的，比外面卖的放心发表于 2013-11-7 10:24

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发表于 2013-11-6 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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发表于 2013-11-6 12:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

超级诱人啊4 B( X2 x7 r7 X. O# g

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嫣然一笑xa 呵呵，没办法，看电视就喜欢啃点东西发表于 2013-11-7 10:25

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