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[秀秀私房菜]

红糖茶叶熏鸡爪，自己做的，无任何添加剂

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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-5 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 嫣然一笑xa 于 2013-11-6 11:35 编辑
4 d  T. C. F  |' V  B$ B; a" t
# J# ]  B3 Y2 k: Y9 g" T4 Q纪念一下：
; d7 R7 g" K7 B, G* E5 l7 L, z% b- A# J/ G0 L
　　周末学了一道新菜~~~红糖茶叶熏鸡爪，冷冷的深秋宅在家里，看着狗血的韩剧，翘起兰花指慢慢啃着鸡爪，优雅惬意的显瘦好滋味，相信亲好这口的一定会爱上那股熏鸡爪特有的味道。
7 k. ]! ^# E! f2 m5 D
% F4 `# h) S0 B% W
/ Z/ o4 r  X1 }. U5 X1 t) x食材：鸡爪10个' [" x3 p3 d) g# Q) ]+ h% [9 k# K
调料: 姜3、4片，桂皮1块，八角1个，花椒约20粒，冰糖4、5粒，小茴香1小撮，食用油、盐、鸡粉各少许。
- n9 C3 i  q- r; ~$ E+ T# Y8 k9 X
5 x( N( @% `: h& F( t: c
* O; \* z/ l$ O
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沙发
发表于 2013-11-5 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 嫣然一笑xa 于 2013-11-5 15:18 编辑
# X; R% n3 @* r
8 L% D' H6 j# _- G1 {% m- V制作方法：# P8 ^) e9 I( r" v+ E5 f3 g& L# |
1、将鸡爪剪去趾甲、洗净并控干水份，另备好所需姜、桂皮、八角、花椒、冰糖和小茴香；% g1 O7 R# g' Z% Q2 r/ C! B
8 E6 b, O8 u5 B$ O
# L: l0 ^$ G5 r  V) V: |9 W' i

5 J, J9 j4 E/ W7 b/ S2 v- P! x# E# B& R
2、将鸡爪冷水下锅，大火煮开后，滚上2分钟，将鸡爪捞出冲洗干净；
6 C4 t2 x, [* i3 b0 r: c* n3 I  I  I. ]! ^- z# g

+ b: k0 V4 n- T+ N+ G/ v/ i3 T
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发表于 2013-11-5 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3、锅内加少许油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入鸡爪均匀地裹上糖色后盛出；
& L5 t3 E0 v; `) I* b, c6 d' G6 D5 q

1 t7 l) v- m. Q" O; o: V( b& d4、锅内再加少许油，放入姜片、桂皮、八角、花椒和小茴香，小火炒出香味，加入适量的清水，大火煮开后，转小火炖煮5分钟；
% k0 o, |# z- i& m! d* p* d# `+ N" k& y( d0 w6 p$ r" f4 t

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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-5 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 嫣然一笑xa 于 2013-11-5 15:29 编辑 5 K% ]/ M$ Y  j; ]. ~! l

4 I" f2 }: A' x8 Z5、把鸡爪放入卤汤中，中火煮上5分钟，加入适量的盐和少许鸡粉调味，再煮1分钟后关火，让鸡爪在卤汤中浸泡30分钟，捞出；
0 o  Q) {. f, M! y/ ]" ]3 V+ V2 b) D0 p. j* L6 y

* C* ?5 R! \. k& i% \6、锅内垫上一张锡纸，在锡纸上铺上一层红糖和茶叶，把鸡爪放在蒸架上，盖上锅盖，点火开熏，熏制3分钟，再焖上3分钟；
7 j; t0 s" k. q! v5 D' b+ e, j4 V8 a5 I  x6 o2 ?0 U4 D' `* W

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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-5 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7、闷好之后，取一段锡纸，围在鸡爪的脚脖子上，就可以开吃啦~！' Y1 p/ {8 d( @6 U, k* m& h9 _
$ ~* K; T1 j% |$ S/ Z

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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-5 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要不要这么诱惑啊？
以前买绝味的，现在说绝味的不好，就自己做
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昊昊

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发表于 2013-11-6 08:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么感觉没有熏上颜色？

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嫣然一笑xa  没掌握好，不过可以根据自己的喜欢来看  发表于 2013-11-6 11:32
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天之娇子

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发表于 2013-11-6 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸡好肥，爪子都这么肉乎乎滴~~~

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嫣然一笑xa  自己挑的，可以专挑肥的  发表于 2013-11-6 11:33
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忆福巷

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发表于 2013-11-6 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好有食欲啊

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嫣然一笑xa  美妈也可以试试呢  发表于 2013-11-6 11:33
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印象
毛毛妈

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发表于 2013-11-6 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊呀,口水流一地啊~~~

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嫣然一笑xa  呵呵~给你一个常常~  发表于 2013-11-6 11:34
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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-6 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么感觉没有熏上颜色？
没掌握好，不过可以根据自己的喜欢来看
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发表于 2013-11-6 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸡好肥，爪子都这么肉乎乎滴~~~
自己挑的，可以专挑肥的
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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-6 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好有食欲啊
美妈也可以试试呢
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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-6 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃 很诱人啊
好这口的也可以试试啊~
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嫣然一笑xa

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发表于 2013-11-6 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊呀,口水流一地啊~~~
呵呵~给你一个常常~
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忆福巷

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16#
发表于 2013-11-6 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( o; b% k) s5 G; _. }* F4 g1 L1 D, O" m
有机会一定要试试 好久没吃鸡爪了呢

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嫣然一笑xa  试试吧~自己做的，比外面卖的放心  发表于 2013-11-7 10:24
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Lucas_妈

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发表于 2013-11-6 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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weijiaren

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发表于 2013-11-6 12:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
超级诱人啊! M/ K  B. h1 X# d

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嫣然一笑xa  呵呵，没办法，看电视就喜欢啃点东西  发表于 2013-11-7 10:25
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