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发表于 2013-10-13 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
好久没用烤箱了,最近某小朋友爱吃点小点心,为娘的又把烤箱搬了出来,饼干烤起来。  v+ f+ H0 j+ S! V" Z5 N! n
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我家小人喜欢吃甜味的,可是爸妈不喜欢吃太甜的东西,于是就想办法一次搞了两种味道的,上有老下有小,老小都要兼顾,那就两种味道的一起折腾起来吧。。。。。
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. t& ?. A1 a! ?: G2 R原味曲奇很简单的,大家应该都做过了,香葱味道的我还是第一次尝试,没想到烤出来很好吃,咸咸的,香香的,很好吃。

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铛铛铛,先绣个成品图。。。。很久没有烤饼干了,卖相一般,大家见谅哈
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一、黄油曲奇
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7 P; O4 l- C4 g- |" c( T0 i! d原料如下:黄油35克,低粉100克,鸡蛋液30克,糖粉30克,细砂糖35克

. }+ H* E! G+ n2 t. w+ d. j
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" V, s4 p  S7 O& v; M! P制作过程:0 P- u6 X: i1 |' A0 p5 ]

, W  E& `* O! ~1、先把黄油在常温下软化; Z+ a1 ^/ s$ g8 v' t5 T1 Q2 k
2、然后用电动打蛋器打发,然后分三次加入糖粉和白砂糖打发
: N* V" r: I: g9 D. Y( c. }
3、最后加入蛋液继续打发' ^. p4 u7 P& ?3 _* F! T8 y( Y# A
4、打发成奶油状后,加入过筛的低粉,拌匀0 }3 f- `6 v) v7 l! v4 Z" X
5,加入裱花带,挤出,入烤箱烤起来。。。简单好做- g$ R: `! Z8 L" v4 P; g
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, f" X2 a( u' a! W0 I/ O! q& J# c0 H/ U+ F" [5 x+ o
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二、香葱曲奇
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: K3 h) q$ N+ W0 E
原料如下:黄油35克,低粉100克,牛奶30克,糖粉20克,盐2克,葱6克
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' [. G' e; C" K) u% l
5 X/ k" n5 ]" Z
9 P% p6 T: A7 H, u# |1 }
制作过程:) V4 @3 {& n. ~) ~  ^$ d9 n- ^
1、先把黄油在常温下软化
% g$ C8 h/ Z: b! K; H- O2 u5 Q+ W0 Q2、然后把盐和糖倒入,一起打发
1 P2 t6 p1 m$ H  j* D3、加入牛奶,再次打发,打发成奶油状
+ F  e( k$ B1 e8 p" ~( ~5 R5 |
4、加入过筛的低粉,香葱末,拌匀
) h1 g. W( X' q0 O4 y7 H# `5,加入裱花带,挤出,入烤箱烤起来。。。
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3 l+ v3 w' x+ K3 ~8 G+ A% R  h/ ]9 a
咸咸的香香的,吃起来不腻哈,适合大龄青年和大龄青年的父母,呵呵

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. ?1 P0 v3 S6 U0 ]
( A' S, f7 B% A. h+ \; g 6 [  Q: |. p# B; F0 d8 V: R
' G0 r7 |, A) h1 _
' Z; |" J3 ?" U
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* o" d+ P$ k# Z( y9 ^* _) R呵呵 我这个真心只能算初级水平的。。。。

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香葱的应该别有风味

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有烤箱 不会做啊

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很好,弱弱的问句,你的黄油用的好少,35G是多少的量?怎么打发黄油才不会蹦的到处都是,我每次打发黄油,满厨房飞的都是,不知道是不是没有软化好的原因。

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回复 米粒他娘 的帖子: S0 z. G" M  C0 [" U& @

. _# k2 m/ h9 o" `' N0 A2 m35克只能做一盘,其实方子上应该是70克的量,我分成两种口味来做了,一样一盘,所以每个口味用35克的。
# U% }, [& a& H4 t
. A5 c0 q4 R0 j: M" f黄油要在常温下软化,不能隔水加热,要不就太稀了,还有要用专门的深一点的不锈钢盆子,这样黄油就不容易溅出来了

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眼镜妈咪 发表于 2013-10-13 00:41
* N% w& k. V2 ?6 F" f& I1 f好久没用烤箱了,最近某小朋友爱吃点小点心,为娘的又把烤箱搬了出来,饼干烤起来。
6 g! ~2 Y  t% f! L* @" t0 z
8 H9 l: D+ k9 R/ g  |1 e我家小人喜欢吃甜味的 ...
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不错,天凉了,可以常做些小点心了。

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好手艺呀,我都很久没烤饼干了

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我的烘焙小点之双味曲奇----黄油曲奇&香葱曲奇 ...
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