蟹王家宴太丰盛，大闸蟹的另类吃法，煮着更好吃！在家里品尝各种佳肴，有幸福有遗憾。 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2013-9-28 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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结束

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蟹王家宴太丰盛，大闸蟹的另类吃法，煮着更好吃！在家里品尝各种佳肴，有幸福有遗憾。

关注（9764人）报名（6人）参与（6人）返回召集帖

本帖最后由蓬絮| 于 2013-10-8 10:28 编辑
# o; X  W; v5 z8 l. t
　　二零一三年九月最后一个周六，这是个值得纪念的日子，一是因为我组织的第一次家宴可以顺利举行，二是今天可以吃到我想了很久很久的大闸蟹，第三，还有各位美妈们准备的各种佳肴，好馋啊~还记得当时和Bella妈提出这个想法的时候，她满口就答应了，在这里还是要表扬下，Bella妈就是给力啊~  q  b2 F/ G1 p/ p) q, L7 ~
　　先来看看这次参加蟹王家宴的妈妈们都是谁吧～

由于annie0822有事参加不了，临时顺延至大大眼睛。8 d2 t: Y- F& G; l9 Q# @; @
作业贴：美味螃蟹诱惑你，新吃法，不是清蒸的呦~~  BY：大大眼睛2 l9 u2 M% k+ j
5 `4 g/ P0 B- ]3 |, p$ X

作业分享光荣榜
秋千送* 交作业啦：秋季妈网吃螃蟹high翻天
言妈涵* 金秋蟹王家宴，美妈们各显神通，大展身手
诣涵* 金秋蟹王家宴--美妈齐上阵，美味齐上阵
miffy120* 金秋蟹王家宴归来，海量图片缤纷呈现。
5爱吃番* 金秋蟹王家宴哦，吃得美包包啊，谢谢bella妈的招待啊

没交作业的同学要抓紧哦
annie082*

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沙发

发表于 2013-9-28 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由蓬絮| 于 2013-9-28 23:17 编辑 4 C2 Z* g& D9 A/ F+ Q9 z9 m# g4 ?
( |5 h* u" w6 A
　　上午１１点到了Bella家，小编是第一次来，家里布置的真的很温馨，自己DIY的照片墙和电视背景墙真的是太漂亮了。 m/ O1 E) X' v% M8 p

　　看到Bella妈的艺术照了吗？很漂亮有不有，家里装饰的很漂亮有不有？' C5 w _, g- t e

　　这个地方就是我们今天使用率最多的地方了——厨房，悄悄地说，好希望我将来的家也有个这么大的厨房

( n1 H8 Y4 X* B' `" m
! G/ E8 h; u1 b6 t* S8 ~' K

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板凳

发表于 2013-9-28 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由蓬絮| 于 2013-9-29 11:32 编辑

　　在这里我要先诱惑一下大家，今天我们可是准备了八菜一汤，哈哈．．．咥美了～我告诉你我是扶墙走的吗？

- E n. F" I. W$ w
Q% d) }; G5 A
　　从左到右依次是：秋千送影做的酸菜鱼、5爱番茄做的怪味虾、miffy1208做的蜜汁烤翅、5爱番茄做的回锅肉、言妈涵姨做的番茄炒虎皮鹌鹑蛋、Bella做的五香大闸蟹、Bella做的红烧虾、大大眼睛做的水果沙拉、诣涵妈做的玫瑰红枣银耳汤。嘿嘿，馋了吧？

* [* g4 B6 h3 d. Z
8 I# H) l6 A$ Q) V* [$ _& h
　　下面我们就一起来看看这些菜是怎么炼成的吧～
& K5 V9 {, k0 v+ A9 O
第一道：酸菜鱼) z6 V* D6 s" p; Y+ M0 C
( h% X: F$ _7 j+ D
　　这是謇謇妈（秋千送影）的拿手菜，謇謇妈太实在了，准备了好多，做出来美美的一大盆，吼吼．．．我们看看这道菜都有什么食材吧～

　　鱼、莲菜、土豆、豆腐、香菇、金针菇，花椒、姜蒜，还有最重要的酸菜鱼调料，这可是謇謇妈从成都老家带回来的呢！可见这道菜有多么的正宗了吧~酸菜鱼，鱼肉鲜嫩，酸菜的味道很正宗，酸酸的超级开胃，里面的配菜也很入味。5 `7 y, W2 u. q" m$ o! v2 g
　　謇謇妈开始做了：2 A( @$ Z$ V" W* h

做法：１．做坐锅，倒油　２．油热后倒入姜蒜煸香　３．姜蒜炒香后倒入酸菜包　４．翻炒几下，炒出香味后倒入适量的开水（如图）　５．６．先放入鱼头再依次放入莲菜、土豆、豆腐和香菇　７．开锅后放入金针菇和处理好的鱼肉（鱼肉最容易熟，所以最后放）８．盖上再次开锅后，鱼肉变色就可以盛出了　９．完成
　　怎么样？是不是看起来很简单，但是每一步謇謇妈都是做的刚刚好，这就很厉害了！) Z1 f" [- ~2 C# b9 o" ]: \4 g

第二道菜：怪味虾
* y1 [8 Q" ~- o; B: P
　　卖相不错吧～想知道这道菜为什么叫”怪味虾“吗？请看我慢慢道来～
" Q8 K+ i* y5 k0 [8 }
　　晴晴妈（5爱吃番茄）先是把虾都处理好，裹蛋清再裹淀粉后备用，上油锅，油热后放过好蛋清和淀粉的虾放入炸至酥脆，盛出备用，1:1的糖和醋熬稠了，放入盐，2个干辣椒掰成段儿倒入之前炸好的虾挂上汁就OK啦。出锅~, M% J9 G$ r( R" M7 b
　　可以想象到这道菜的味道吗？就是酸酸的、甜甜的、辣辣的还有酥酥脆脆的，总之，很怪但是真的很好吃，有机会我也要试试这道菜（偷学了~）9 J) V$ v) f) }6 @1 c
　　大家看到其中的一张照片了吗？晴晴妈竟然可以颠勺，牛～让我照做，估计会把菜弄到房顶上吧～

% N9 Y1 {" b! d! L* H" n
' s: d& `, p/ m' ^8 `

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地板

发表于 2013-9-28 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由蓬絮| 于 2013-9-29 11:31 编辑 ; O+ B5 j8 `+ C$ a5 \ L c5 R
/ m/ g5 g( \+ e% ]. |! Z0 Y
第三道菜：蜜汁烤翅* {% L Q( X# @
7 g$ P+ H! E& \8 B

　　多多妈（miffy1208）做的香辣秘制烤翅被码得整整齐齐的端上来，飘来阵阵香气，好诱人哦～这道菜蓬蓬不知道是怎么做的，大家轻拍哦～因为Ｂella家的烤箱在同小区的妈妈家，所以多多妈是和Ｂella妈去的Ｂella外婆家做的，所以我没有拍到过程，不知道大家绕清楚了吗

改天让多多上个详细的做法让大家参考吧～4 @0 E. Z i- K+ v
0 i0 m: k& F3 E3 Y; [$ z% @. ?- H2 u
　　看到这烤翅的颜色了吗？个大且色泽艳丽，一看就知道火候掌握的刚刚好。鸡翅的外皮很Ｑ，香香辣辣的，里面的鸡肉香嫩多汁，很入味哦～（请忽视蓬蓬胖乎乎的小爪子）

第三道菜：回锅肉

　　食材有：五花肉、蒜苗、黄色和绿色的甜椒、姜蒜

　　先把五花肉在锅里煸出油，煸煸煸... ...煸地差不多的时候盛出备用，锅里入少量的油，油热后放入姜蒜煸香后放入郫县豆瓣酱，炒出香味倒入之前煸过的五花肉和蒜苗，翻炒不要让酱粘锅，七成熟的时候放入切好的甜椒，所有食材都熟了之后盛出。
　　这是晴晴妈做的第二道菜，还是一如既往的好吃，酱香四溢，回锅肉肥而不腻，金黄油亮，夹一筷子放在嘴里闭嘴大嚼，顿时感觉很满足～

+ O! C x) X) B) g# C) C

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5^#

发表于 2013-9-28 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由蓬絮| 于 2013-9-29 12:17 编辑 $ }* F4 Q2 W$ T) r

第五道菜：番茄炒虎皮鹌鹑蛋+ o! o$ U9 v( F! x

　　这道菜可是我们今天主菜中唯一的一道素菜，它可不简单呢！7 ~2 T& P3 T3 W* c; c7 O% |" ^
2 f9 M$ H( s/ c/ V2 |
　　先把煮好的鹌鹑蛋剥好备用，坐油锅，待油热后放入鹌鹑蛋炸至表皮呈虎皮装就盛出备用。重新热油，热后放入葱蒜，爆香后放入西红柿，炒至多汁后倒入之前炸好的鹌鹑蛋，鹌鹑蛋上充分裹上番茄汁后，倒入事先泡发好和切好的木耳，放盐，稍微收汁后盛出。
　　言妈（言妈涵姨）总是说自己不会做菜，这个菜就做的很棒啊，还有自己的创新呢～这是大人孩子最喜欢的一道菜之一，早早的就被消灭光了。# z7 J `- P$ `3 H
4 f& f$ k7 l$ t* C; c- X! B) _+ ]
第六道菜：五香大闸蟹

　　我们先来看看煮熟之前的大闸蟹吧～

　　看看这一盆带着身份证，被五花八帮的阳澄湖大闸蟹。由于SF快递27号到10.7号停止发货，所以大闸蟹被提前送到，可不要以为它们已经死咯，它们只是被Ｂella妈妈迫使冬眠了，还没有缓过劲呢，一会你们就可以看到它们张牙舞爪，威风凛凛的样子了，礼仪之邦的精品，又是有保障~
　　, K" ?( h7 _8 v
! w' R) w& A! @8 n9 m
　　它醒过来了，横冲直撞的~5 [$ z5 G4 W' s( N
+ u' r: J* D& A, l1 i. t7 J: g' g
7 ? R( _$ R5 n% j8 M) z
　　知道诣涵妈在干什么吗？她在给螃蟹洗澡呢~
6 ~" _4 x$ B2 ^
　　
　　新鲜的大闸蟹难保不会有些泥沙啊什么的，所以一定要好好的洗干净，而这个光荣而艰巨的任务就交给细心而又胆大的诣涵妈

苏醒过来的大闸蟹劲很大，竟然把给它洗澡的刷子毛都夹断了，还有几只大螃蟹实在是太调皮了，刚洗完澡就不老实，一个劲的从盆里往出爬的想添乱，只好用个大盘子把它们盖起来。别看你们现在闹得欢，等会就把你们料理了，吼吼

$ w9 d: U9 ^% y6 `; S6 h" Q

　　这次我们是尝试了一个大闸蟹的新鲜吃法，五香水煮大闸蟹这是Ｂella家经常做的一种方法，但是我们是第一次尝试，说真的，在做之前我们还在质疑，会不会做不来不好吃啊？会不会蟹肉变柴啊?最重要的会不会蟹黄蟹膏流失？Ｂella妈告诉我们说，这样做蟹肉是不会变柴的而且还会很嫩滑，蟹黄和蟹膏也不会流失，至于好不好吃，那就做一半，让我们先尝尝。好，那就让我们拭目以待吧~
. d0 b1 q& B7 h7 R2 M5 X/ I% ?6 e
　　做法：花椒大料加凉水煮开，加两勺盐搅匀，放入清理好的大闸蟹，盖盖儿，水翻滚后煮十分钟关火捞出~
. G2 B9 _& s8 w' k
. ~$ a3 _& {* e9 T, [! u6 ?/ D
& y1 L- O0 O0 c# Z _: D' e
　　猜猜Bella妈这个蘸汁是怎么调的，答对有奖哦~
: e/ {& {' ^9 A8 X2 A; S; _% f
　　再下锅的时候，有一只大闸蟹还在做垂死挣扎，结果被我一根筷子给捅下去了，吼吼～. a A) O: z2 ^) V
　　煮好的大闸蟹，这个头，大不大？看看这颜色，漂酿吧～8 M5 j1 k0 M3 Z# |

　　知道蓬蓬接下来是怎么做的吗？我把刚夹了我一下的大家伙给大卸八块了，谁让它刚才夹了我不松手，哼～

5 b: C' o9 F) P+ y# ?5 K( g7 n# | B
　　看到橘黄色的蟹黄了吗？油油的，用小勺，剜一勺，放到嘴里，慢慢的品，缓缓地咽下去，回味无穷啊～/ h$ B/ D, y. e8 @% X3 S
; P% C( O+ }. f% ~
　　将洁白诱人的蟹肉剥好，蘸一点蘸料，哇，味道好赞～蟹肉好嫩，而且这样的搭配一点也不影响蟹肉的鲜美，反而把它扩大化，**～
5 H9 n2 O- ]1 |/ S7 W
+ A. ^; _! F7 r
! L9 k4 L0 x2 S7 U0 k

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发表于 2013-9-28 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由蓬絮| 于 2013-9-29 17:04 编辑

第六道菜：红烧大虾5 T9 D- @$ O; E" \! K# H# d
0 Q+ J- o5 e0 l
　　你没有看错，这就是两盘大虾，这结局就是全被我们干掉了，吼吼～没办法，太好吃了～( V: R" |0 _& ~; B0 E: e" e3 n
　　Bella妈妈做这道菜是先倒油，葱姜煸炒。倒入处理好的大青虾。倒入少许料酒，糖，醋。海鲜酱油、翻炒。汤汁发黏，即可出锅。是不是没有想到这道高端大气上档次的菜原来这个简单吧～
　　在做这道菜之前，Bella妈妈陪多多妈去做烤翅，是謇謇妈和诣涵妈合力完成的前期工作，两人的配合真的很默契哦~. }) J' K4 r  N
; Q) E' v0 {4 }6 l2 l  `# }
　　謇謇妈剪开虾背，诣涵妈抽出虾线，一会的功夫，就整理出来一大碗虾，动作好快啊～
( |0 U% k/ _5 K9 E1 S& n% x) {2 I, u1 P
第七道菜：缤纷水果沙拉

　　这是腾腾妈（大大眼睛）准备的饭后水果，苹果、梨、香蕉、圣女果、橘子再配上浓浓的沙拉，搅拌开。
: h# Y  U( \+ w8 A) s
　　瞅瞅这美美的一大盆水果沙拉，酸酸甜甜的是孩子们的最爱，一转眼就消灭光了，所以说这是最受孩子欢迎的菜了。  N. F+ M6 r5 f/ v2 Y

第九道菜：玫瑰红枣银耳汤) P4 R, b% \9 U4 M# g- r

　　据这道菜的作者诣涵妈介绍，这是秋季女生喝最好的汤了。里面有红枣、枸杞、银耳还有玫瑰，主要用小火炖足的钟头，喝的时候加两块冰糖，口感清爽甘甜，回味时还能感觉到玫瑰的清香。
　　不过遗憾的是，我们在享受完主菜和水果沙拉后就一下打扫战场，等忙完已经不早了，结果我们就忘记还有这道汤了，真的是很可惜啊～希望还有机会喝到诣涵妈的美味靓汤。

0" />
" {. X) Z. [ W9 T3 j" I% O+ K# B

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7^#

发表于 2013-9-28 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由蓬絮| 于 2013-9-29 17:26 编辑
" K Y7 i/ E. H8 T
　　看看厨房忙的是热火朝天啊~
" `5 x: k& q3 |. E, x% x
　　还记得这些妈妈们都是谁吗？
2 u7 F% I" h( q$ m
美味佳肴都准备好了，我们已经迫不及待的要尝鲜，赶紧来举杯，祝贺我么这次活动的顺利举行。* {2 w) d* e4 M! n4 Z" l+ H
% X) B" p4 {' q6 d! c
　　看看我们吃的多开心，多认真，努力的和螃蟹腿作斗争，呵呵｀3 a7 s; W) J# e' H. H, `8 s
; w8 a0 d5 E( w, r: l* I7 V
/ L- b- R6 y1 J
　　最后的最后，我们当然是——光盘啦～
( t0 L) H3 `9 T) R( r+ M
　　+ `+ q/ U ^- s. T7 a; `
　　这次的蟹王家宴顺利结束，简直超出了编编的预期啊～撒花～

& Z$ k7 L3 _2 S+ I

　　什么？你说小编做了哪道菜？哎呦，在这些巧手厨娘面前我哪里敢献丑啊～蓬蓬负责洗碗就好了。吃饱了运动运动嘛～呵呵～

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8^#

发表于 2013-9-28 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由蓬絮| 于 2013-9-29 17:31 编辑 e$ `$ R. t4 F. b. B! r

美味佳肴＋绝味大闸蟹＝幸福～来的就是这么简单～

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诣涵妈

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

9^#

发表于 2013-9-28 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就看到一个大合照。。。。

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多多少爷

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10^#

发表于 2013-9-28 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蓬蓬辛苦啊。。早点休息明天还上班呢

点评

蓬絮| 谢谢美妈的关心哈~ 发表于 2013-9-29 19:00

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乐游女王

11^#

发表于 2013-9-29 08:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这活动我都不知道

点评

蓬絮| 多多关注吃版的活动吧~期待下次见面发表于 2013-9-29 19:00

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晴晴妈

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12^#

发表于 2013-9-29 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还是小编报道详细啊，辛苦啦, H9 V. ?- n1 W) V

这样的活动真是大受欢迎啊，希望以后更多机会！

点评

蓬絮| 嗯哪，会的会的，多多关注哦~ 发表于 2013-9-29 19:02

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13^#

发表于 2013-9-29 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

更正一下啊，那个怪味虾炸完以后不用底油，盐，2个干辣椒掰成段儿，1:1的糖和醋熬稠了挂上就完啦，没用辣椒 ...

好，现在去修改，我现在还在怀念。

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謇謇妈

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Medal No.11

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发表于 2013-9-29 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇！蓬絮不愧妈网小编呢，总结编排的好美，好到位，哈哈, A* r7 q: p7 n0 a9 E
提个小小建议，哈哈，亲，名字写错啦，哈哈 k1 F$ E& f& n; @" w) c
　从左到右依次是：千秋送影做的酸菜鱼（是秋千送影哈。嘿嘿）

点评

miffy1208 绝对是。。太有文采了发表于 2013-9-29 22:47

蓬絮| 哦，sorry,现在就去改。发表于 2013-9-29 11:28

Bella^_^ O(∩_∩)O哈哈~ 发表于 2013-9-29 10:58

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15^#

发表于 2013-9-29 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

去的妈妈厨艺都很好啊

点评

蓬絮| 是啊~都是巧手厨娘呢~真希望你也能参加我们的活动发表于 2013-9-29 19:03

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言宝宝

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16^#

发表于 2013-9-29 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由言妈涵姨于 2013-9-29 10:42 编辑
9 O! }. I- Y9 L5 V4 I
呵呵，小编还挺快的，每道菜都很详细了，真是辛苦了。

点评

蓬絮| 鹌鹑蛋真好吃，还在怀念呢发表于 2013-9-29 19:04

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发表于 2013-9-29 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2个小时不够吧

点评

蓬絮| 是啊~，不知不觉的，时间过得好快呢~ 发表于 2013-9-29 19:04

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Bella

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18^#

发表于 2013-9-29 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇！蓬絮不愧妈网小编呢，总结编排的好美，好到位，哈哈
$ |* y: A- v2 Q. M提个小小建议，哈哈，亲，名字写错啦，哈哈
$ L/ T B6 R. w" X% U　从左 ...

O(∩_∩)O哈哈~

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