- 阅读权限
- 255
- 精华
- 33
- 注册时间
- 2011-10-9
- 帖子
- 19001
- 积分
- 217483
- 经验值
- 217483
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 曲江街道
|
本帖最后由 蓬絮| 于 2013-9-29 12:17 编辑
9 t" L+ [& ]6 O' H1 U: q* @. h2 Z. O G/ X' N0 k! f
第五道菜：番茄炒虎皮鹌鹑蛋
/ k) f( R4 R/ i" \/ |
- E* V4 g: u$ k+ |9 C 这道菜可是我们今天主菜中唯一的一道素菜，它可不简单呢！. g% u; K' G! d( o5 ]/ V' ^
) D( ^" J; b7 o0 R; ~8 H! [9 i 先把煮好的鹌鹑蛋剥好备用，坐油锅，待油热后放入鹌鹑蛋炸至表皮呈虎皮装就盛出备用。重新热油，热后放入葱蒜，爆香后放入西红柿，炒至多汁后倒入之前炸好的鹌鹑蛋，鹌鹑蛋上充分裹上番茄汁后，倒入事先泡发好和切好的木耳，放盐，稍微收汁后盛出。; V: W. ]" M' X
言妈（言妈涵姨）总是说自己不会做菜，这个菜就做的很棒啊，还有自己的创新呢～这是大人孩子最喜欢的一道菜之一，早早的就被消灭光了。" w8 R+ [5 j! M, K- f5 v% P
. N' M; R" G! m* k# ^ m3 c
第六道菜：五香大闸蟹' R/ g0 w' f+ t2 |8 l5 T( o Y
' j, x W' w! A3 I* r. a6 ^5 \5 k) Y+ s
我们先来看看煮熟之前的大闸蟹吧～) H( V0 K9 I& E& s; ?3 a
5 G2 b: H1 A" e
看看这一盆带着身份证，被五花八帮的阳澄湖大闸蟹。由于SF快递27号到10.7号停止发货，所以大闸蟹被提前送到，可不要以为它们已经死咯，它们只是被Ｂella妈妈迫使冬眠了，还没有缓过劲呢，一会你们就可以看到它们张牙舞爪，威风凛凛的样子了，礼仪之邦的精品，又是有保障~
1 e" a. g( I( A: l, v t4 N) A- K
- n4 R4 z1 X4 c9 d$ L* f) G
3 }( c0 f) M0 ]8 d2 v: | 它醒过来了，横冲直撞的~
; j: L" T9 T P7 q& j3 D0 R) z0 y( W) _+ f
5 Q; ?- ~; n |+ B9 E9 |3 u/ O, _
知道诣涵妈在干什么吗？她在给螃蟹洗澡呢~ @3 F8 a0 v4 k" o) l b
) d: z2 R5 _) P, n* H * ]2 Y! C$ t, c4 \8 R9 P
新鲜的大闸蟹难保不会有些泥沙啊什么的，所以一定要好好的洗干净，而这个光荣而艰巨的任务就交给细心而又胆大的诣涵妈 苏醒过来的大闸蟹劲很大，竟然把给它洗澡的刷子毛都夹断了，还有几只大螃蟹实在是太调皮了，刚洗完澡就不老实，一个劲的从盆里往出爬的想添乱，只好用个大盘子把它们盖起来。别看你们现在闹得欢，等会就把你们料理了，吼吼 5 j Y2 {' r+ f5 L' k
7 B3 r) F6 G0 Q. x3 H" e9 Q9 J+ o
这次我们是尝试了一个大闸蟹的新鲜吃法，五香水煮大闸蟹这是Ｂella家经常做的一种方法，但是我们是第一次尝试，说真的，在做之前我们还在质疑，会不会做不来不好吃啊？会不会蟹肉变柴啊?最重要的会不会蟹黄蟹膏流失？Ｂella妈告诉我们说，这样做蟹肉是不会变柴的而且还会很嫩滑，蟹黄和蟹膏也不会流失，至于好不好吃，那就做一半，让我们先尝尝。好，那就让我们拭目以待吧~$ Z8 V: [0 h5 X; e
4 G( H" b& X5 P2 H, Z 做法：花椒大料加凉水煮开，加两勺盐搅匀，放入清理好的大闸蟹，盖盖儿，水翻滚后煮十分钟关火捞出~
u8 h6 `$ w9 ?7 p 4 D" F5 G/ `8 y6 ~; p' M j
; `9 D) F9 b/ g6 T3 q
" F+ o+ H. o' R R5 }# C$ D& g 猜猜Bella妈这个蘸汁是怎么调的，答对有奖哦~: O$ A/ J- h% s* s# |4 V
4 W$ \3 y3 m# g* h
再下锅的时候，有一只大闸蟹还在做垂死挣扎，结果被我一根筷子给捅下去了，吼吼～7 \$ ^6 H" ?) v8 |
煮好的大闸蟹，这个头，大不大？看看这颜色，漂酿吧～1 y! a/ J$ k G1 ?% q2 u
, z1 a; {' }0 p- v
6 l1 s7 J( k6 U& F! @
知道蓬蓬接下来是怎么做的吗？我把刚夹了我一下的大家伙给大卸八块了，谁让它刚才夹了我不松手，哼～ 9 O$ p( L9 B0 V5 o5 d8 Q9 \
5 C0 a4 Z( ^, l+ }* M 看到橘黄色的蟹黄了吗？油油的，用小勺，剜一勺，放到嘴里，慢慢的品，缓缓地咽下去，回味无穷啊～% b0 X4 W t4 P4 q" g
' ~5 |' d$ m6 n0 Q# K) T5 E/ s
将洁白诱人的蟹肉剥好，蘸一点蘸料，哇，味道好赞～蟹肉好嫩，而且这样的搭配一点也不影响蟹肉的鲜美，反而把它扩大化，**～
! `) ^8 R" a8 w/ U8 }1 F7 h' _' s) @$ V6 ^2 T2 k0 f( N
! r+ l8 }$ T, E
. h; K6 U. s9 p- M% Y
|
|
发表于 2013-9-28 22:54
, o5 h) i4 p9 O8 ~2 h; q- N
, t1 Y1 b# U, H0 y8 Q
' P1 ~, N8 g7 S$ x' n
改天让多多上个详细的做法让大家参考吧～# J3 O, E5 `1 k: [' S' E* m) \
8 P( G' {/ b* O+ m
* j# Q% m6 K/ s4 f
0" />; m$ V1 C/ x7 S- l4 R
发表于 2013-9-29 10:27
