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本帖最后由 蓬絮| 于 2013-9-29 12:17 编辑 7 x$ M' C- }6 d' g' K) P! D! c1 k' Q
& w$ n( }/ e/ n" L9 [" w# t9 j2 u第五道菜：番茄炒虎皮鹌鹑蛋
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V: W( C! N( N1 b* V 这道菜可是我们今天主菜中唯一的一道素菜，它可不简单呢！
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先把煮好的鹌鹑蛋剥好备用，坐油锅，待油热后放入鹌鹑蛋炸至表皮呈虎皮装就盛出备用。重新热油，热后放入葱蒜，爆香后放入西红柿，炒至多汁后倒入之前炸好的鹌鹑蛋，鹌鹑蛋上充分裹上番茄汁后，倒入事先泡发好和切好的木耳，放盐，稍微收汁后盛出。" m6 e8 B; a V5 V$ ~* }
言妈（言妈涵姨）总是说自己不会做菜，这个菜就做的很棒啊，还有自己的创新呢～这是大人孩子最喜欢的一道菜之一，早早的就被消灭光了。
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/ ]0 \7 w2 F( h" a第六道菜：五香大闸蟹
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我们先来看看煮熟之前的大闸蟹吧～) H* W& t$ D* o! q2 U/ M; q8 f. Y5 \8 M w
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看看这一盆带着身份证，被五花八帮的阳澄湖大闸蟹。由于SF快递27号到10.7号停止发货，所以大闸蟹被提前送到，可不要以为它们已经死咯，它们只是被Ｂella妈妈迫使冬眠了，还没有缓过劲呢，一会你们就可以看到它们张牙舞爪，威风凛凛的样子了，礼仪之邦的精品，又是有保障~: f+ \% d% O$ C% }9 ?7 @3 W( {
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% j5 X# J6 h8 l 它醒过来了，横冲直撞的~
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7 v2 K9 r) b8 x7 G6 ~' { 知道诣涵妈在干什么吗？她在给螃蟹洗澡呢~
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/ Q5 X; G" {8 O7 c$ g. O5 r 新鲜的大闸蟹难保不会有些泥沙啊什么的，所以一定要好好的洗干净，而这个光荣而艰巨的任务就交给细心而又胆大的诣涵妈 苏醒过来的大闸蟹劲很大，竟然把给它洗澡的刷子毛都夹断了，还有几只大螃蟹实在是太调皮了，刚洗完澡就不老实，一个劲的从盆里往出爬的想添乱，只好用个大盘子把它们盖起来。别看你们现在闹得欢，等会就把你们料理了，吼吼 ! c" y, Y; z' N9 S& k; ^
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这次我们是尝试了一个大闸蟹的新鲜吃法，五香水煮大闸蟹这是Ｂella家经常做的一种方法，但是我们是第一次尝试，说真的，在做之前我们还在质疑，会不会做不来不好吃啊？会不会蟹肉变柴啊?最重要的会不会蟹黄蟹膏流失？Ｂella妈告诉我们说，这样做蟹肉是不会变柴的而且还会很嫩滑，蟹黄和蟹膏也不会流失，至于好不好吃，那就做一半，让我们先尝尝。好，那就让我们拭目以待吧~7 k, \9 D. i$ j( v; D
$ i Y5 Q. t: ?2 L! @' k/ @ 做法：花椒大料加凉水煮开，加两勺盐搅匀，放入清理好的大闸蟹，盖盖儿，水翻滚后煮十分钟关火捞出~; b6 a! C; ~# L m+ V
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4 @! i6 v) p* q" L- y7 x1 ^ 猜猜Bella妈这个蘸汁是怎么调的，答对有奖哦~
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再下锅的时候，有一只大闸蟹还在做垂死挣扎，结果被我一根筷子给捅下去了，吼吼～; I; j2 p* G" h0 b% _$ a
煮好的大闸蟹，这个头，大不大？看看这颜色，漂酿吧～
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* v7 M4 J0 K+ w0 p& m) a" W 知道蓬蓬接下来是怎么做的吗？我把刚夹了我一下的大家伙给大卸八块了，谁让它刚才夹了我不松手，哼～ 1 ]# ]5 a' V- c, h. a! U
. A& A2 F8 C% J9 V+ t/ w 看到橘黄色的蟹黄了吗？油油的，用小勺，剜一勺，放到嘴里，慢慢的品，缓缓地咽下去，回味无穷啊～
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将洁白诱人的蟹肉剥好，蘸一点蘸料，哇，味道好赞～蟹肉好嫩，而且这样的搭配一点也不影响蟹肉的鲜美，反而把它扩大化，**～$ I9 B1 H4 Q9 o/ {( q o
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发表于 2013-9-28 22:54
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改天让多多上个详细的做法让大家参考吧～
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发表于 2013-9-29 10:27
