【琪琪妈的厨房】台式三杯鸡——感谢妈网活动免费发放的土鸡 - 美味厨房

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anson8042

琪琪妈

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楼主

作为吃货一枚，尝尝潜伏在吃版，之前的试吃活动之类的福利由于怀孕都没能参加，这次总算赶上一次。6 C$ G* A {4 G7 Y9 E# }4 O
感谢国家，感谢爹妈，感谢妈网，感谢免费提供土鸡的商家。哈哈，这个不算私自打广告吧？9 m) B0 k) t7 W& m

平时大多数是做大盘鸡，辣子鸡，经常吃会有审美疲劳滴~~这次换个口味，来个三杯鸡。
先上个成品图，嘿嘿，汤汁收的不是很干，为了泡饭吃~~图片看着一般，口味绝对不一样哦~~
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点评

颖澜澜好诱人哪发表于 2012-11-14 16:33

芝麻开门@xa 嘿嘿，好多肉肉啊…… 发表于 2012-11-14 14:56

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
颖澜澜	+ 90	+ 88	好香的三杯鸡

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anson8042

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沙发

所谓三杯鸡的三杯，指得是米酒一杯，酱油一杯，香油一杯，当然，还有其他特殊调味料哦~~看下去就知道啦

; s& E1 y% Q+ X* U5 n( s: [2 h: Y! o7 g+ u
需要的材料有：
主料：鸡肉。送来的时候是包起来的，已经处理过的。) x) H3 G1 ]2 ^5 }1 x5 S2 h- e- o# l

* c* a: U! g& d6 b7 I0 o; z! B2 Z

/ r& ^: i$ Y' ^( l5 Y
2 k: ?) M% Q/ n. B% A

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作为吃货一枚，尝尝潜伏在吃版，之前的试吃活动之类的福利由于怀孕都没能参加，这次总算赶上一次。
) ~& v \; h, @7 _) E& b感谢国 ...

嘿嘿，好多肉肉啊……

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anson8042

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本帖最后由 anson8042 于 2012-11-14 15:15 编辑 " }/ k3 P8 w* o& @' C
5 h+ V6 l6 Q7 C
需要用到的调料有：酱油一小杯，香油一小杯，米酒半杯，料酒半杯，冰糖，白胡椒粉。不要用老抽，味道太重颜色也太重。* Z! I5 ~6 F; e7 E

锅中倒入香油，中火，油温四成热的时候，先把切好的葱姜蒜辣椒洋葱放进去煸炒。* e0 Z7 _, J( x; |: {3 {

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anson8042

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本帖最后由 anson8042 于 2012-11-14 15:15 编辑
0 T+ Q5 {1 |. ~" V' @9 y& k
等鸡肉微微变色后，倒入鸡汤或者清水没过鸡肉。加米酒，料酒。大火烧开后，撇去浮沫，然后转小火开始焖。; _' S: Y8 k4 k8 A$ S: l
3 u6 P4 A5 q" _4 e. ?: E+ m

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anson8042

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6^#

稍微翻炒一下就可以出锅啦~~~
用琪琪爸的话说，味道很有层次感。% Y. Q0 [( B6 H6 T) G
开始感觉是咸中带甜。因为放了米酒和冰糖的缘故，甜甜香香的，又带着酱油的酱香味。然后又会有一丝辣辣的感觉，这就是胡椒粉的作用啦。最后还要一丝奇特的香味，这就是罗勒叶的独特味道啦~~7 j5 u- T/ @% b; L D/ b( r- g
鸡肉很嫩，不塞牙，老人小孩都可以吃。' S0 X6 o, i4 Q. f
你也来一口~~