【琪琪妈的厨房】台式三杯鸡——感谢妈网活动免费发放的土鸡 - 美味厨房

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anson8042

琪琪妈

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楼主

作为吃货一枚，尝尝潜伏在吃版，之前的试吃活动之类的福利由于怀孕都没能参加，这次总算赶上一次。
感谢国家，感谢爹妈，感谢妈网，感谢免费提供土鸡的商家。哈哈，这个不算私自打广告吧？
8 c! q2 E) S5 p+ p" N
平时大多数是做大盘鸡，辣子鸡，经常吃会有审美疲劳滴~~这次换个口味，来个三杯鸡。1 u) Y* Y$ {. n- a! k+ l6 s
先上个成品图，嘿嘿，汤汁收的不是很干，为了泡饭吃~~图片看着一般，口味绝对不一样哦~~+ U1 B, W: h- x! p1 E/ i
* X+ b/ N) n7 v/ _4 R
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点评

颖澜澜好诱人哪发表于 2012-11-14 16:33

芝麻开门@xa 嘿嘿，好多肉肉啊…… 发表于 2012-11-14 14:56

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
颖澜澜	+ 90	+ 88	好香的三杯鸡

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anson8042

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沙发

所谓三杯鸡的三杯，指得是米酒一杯，酱油一杯，香油一杯，当然，还有其他特殊调味料哦~~看下去就知道啦

需要的材料有：) w- p# {7 M7 M& ]& q
主料：鸡肉。送来的时候是包起来的，已经处理过的。
# u- A9 Z7 C" S% t' a9 C0 l8 }! v
z/ t$ m7 o3 g' n+ M/ V
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3 m& g% k9 C" F

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作为吃货一枚，尝尝潜伏在吃版，之前的试吃活动之类的福利由于怀孕都没能参加，这次总算赶上一次。
( c0 P2 L- P3 m* ~感谢国 ...

嘿嘿，好多肉肉啊……

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anson8042

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地板

本帖最后由 anson8042 于 2012-11-14 15:15 编辑

需要用到的调料有：酱油一小杯，香油一小杯，米酒半杯，料酒半杯，冰糖，白胡椒粉。不要用老抽，味道太重颜色也太重。
! S2 _$ F A9 @! Y
锅中倒入香油，中火，油温四成热的时候，先把切好的葱姜蒜辣椒洋葱放进去煸炒。
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anson8042

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5^#

本帖最后由 anson8042 于 2012-11-14 15:15 编辑

等鸡肉微微变色后，倒入鸡汤或者清水没过鸡肉。加米酒，料酒。大火烧开后，撇去浮沫，然后转小火开始焖。
9 E0 m4 B6 I3 \& p

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6^#

稍微翻炒一下就可以出锅啦~~~
用琪琪爸的话说，味道很有层次感。
开始感觉是咸中带甜。因为放了米酒和冰糖的缘故，甜甜香香的，又带着酱油的酱香味。然后又会有一丝辣辣的感觉，这就是胡椒粉的作用啦。最后还要一丝奇特的香味，这就是罗勒叶的独特味道啦~~
鸡肉很嫩，不塞牙，老人小孩都可以吃。/ H7 m! _- `& [) S0 k& z
你也来一口~~