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腐乳汁葱香小排 | 【 来源:中华美食 | 时间:2009-4-18 | 浏览: 343 次 | 加入收藏 | 打印本页 】 | | | 用料:小排骨300克、葱一棵、姜两片、腐乳汁30克
" t6 ~& z4 t4 r _; R& K, f调料: 盐(少量)、料酒、糖生抽、鸡粉
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! S6 P+ N' M/ ]4 Y# G. C+ b做法: : O: ~; V/ H2 W" R3 v% Y* C
1、小排砍成段,葱姜切段,把小排放入开水锅中焯水5分钟,捞出冲去血沫;
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; n/ v; @, y8 L8 i6 G- e 2、放入电压力锅中,加料酒生抽,糖和一半的葱姜,加压15分钟; % V4 E! ?5 X5 c3 ? |$ K( E
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3、炒锅放少许油烧五成热,放入剩余的葱姜煸香,放入排骨,腐乳汁,烧5分钟收汁入味,调入适量的盐(也可不加)鸡粉。
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