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腐乳汁葱香小排 | 【 来源:中华美食 | 时间:2009-4-18 | 浏览: 343 次 | 加入收藏 | 打印本页 】 | | | 用料:小排骨300克、葱一棵、姜两片、腐乳汁30克
: T1 v4 o$ v$ b3 u z2 |调料: 盐(少量)、料酒、糖生抽、鸡粉 5 Q. z" `: e3 `, j1 n" @8 q
* f* q3 q J" S! k: V- N
做法:
& P/ R0 J3 R% V5 }$ N$ Z 1、小排砍成段,葱姜切段,把小排放入开水锅中焯水5分钟,捞出冲去血沫; 6 ?% |/ w& k& T. F9 R
0 j' k) A! {. X 2、放入电压力锅中,加料酒生抽,糖和一半的葱姜,加压15分钟; * K; g; s7 S; ]/ B8 t6 ]
6 A5 y2 N1 p% R& \ 3、炒锅放少许油烧五成热,放入剩余的葱姜煸香,放入排骨,腐乳汁,烧5分钟收汁入味,调入适量的盐(也可不加)鸡粉。. S O$ d) d5 [5 J3 [; J
1 [) B4 m' }# I1 Z: P |
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