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腐乳汁葱香小排 | 【 来源:中华美食 | 时间:2009-4-18 | 浏览: 343 次 | 加入收藏 | 打印本页 】 | | | 用料:小排骨300克、葱一棵、姜两片、腐乳汁30克
/ o; @- l6 s, T8 K. K- K( A/ @调料: 盐(少量)、料酒、糖生抽、鸡粉 & G" n! T7 A+ W" {3 p" H7 }

, p" B" q v" S. O0 _7 z, r做法: # }+ p4 \3 B' W
1、小排砍成段,葱姜切段,把小排放入开水锅中焯水5分钟,捞出冲去血沫;
& q' E7 `8 _1 ^% p( g' X/ g6 \/ W, o3 c. T0 Y Z4 h2 [
2、放入电压力锅中,加料酒生抽,糖和一半的葱姜,加压15分钟; ) S5 {, X: ~7 _' b5 {8 x* L
' c- M$ \: d1 C' t% S, N' D
3、炒锅放少许油烧五成热,放入剩余的葱姜煸香,放入排骨,腐乳汁,烧5分钟收汁入味,调入适量的盐(也可不加)鸡粉。; E. v6 d) e7 e
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