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| 腐乳汁葱香小排 | | 【 来源:中华美食 | 时间:2009-4-18 | 浏览: 343 次 | 加入收藏 | 打印本页 】 | | | 用料:小排骨300克、葱一棵、姜两片、腐乳汁30克
5 |( k" J# d! _' _1 n" ]* r5 V调料: 盐(少量)、料酒、糖生抽、鸡粉 % q9 q" k2 N) f1 s0 `4 D
2 q2 g, ]& R; V& @
做法:
9 b+ K6 e, B3 ?/ v& H- E7 c 1、小排砍成段,葱姜切段,把小排放入开水锅中焯水5分钟,捞出冲去血沫;
! [3 n, k: A6 h1 z2 v! T% r+ e0 e4 P1 l6 ]2 E; F
2、放入电压力锅中,加料酒生抽,糖和一半的葱姜,加压15分钟;
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1 W5 N( M$ j0 t* T# {" D6 j 3、炒锅放少许油烧五成热,放入剩余的葱姜煸香,放入排骨,腐乳汁,烧5分钟收汁入味,调入适量的盐(也可不加)鸡粉。- e3 _% Z) s j( T
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