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[秀秀私房菜]

深秋季节吃酸菜鱼，及补充蛋白又驱寒，嘹滴很~ ...

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拉面王子

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发表于 2013-11-11 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这个冷的天，就是要吃酸酸辣辣，热热火火的饭才惬意。昨天下午就为了迎接新的星期一到来，做了个酸菜鱼，酸辣的是我的口味，我喜欢，你们呢？
# I  ]  A" d: ~( Z3 f- ~+ Y7 d/ y' F" q
原材料：大头鱼一条，四川泡酸菜，泡红椒4 e: u* j) u' \+ W
调味料：姜，葱，蒜，花椒，八角，大料，豆瓣酱，香菜，盐，味精
! ]5 G" a- ?. x/ v% `5 p/ }+ E7 n2 T
! ^) J, y5 ?, x5 M/ M. r! P
, m* e% M" _; k3 d* X: Q2 o) }

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拉面王子

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沙发
发表于 2013-11-11 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上油锅，滚油走起' B, q$ y& j) b; o& |" h2 ]
( v1 K$ {8 x) Q9 Q

7 p, z: v) o  P0 O8 F油烧热后先放入八角，大料，花椒煎香
8 e8 o$ l, @1 {- L. T" C' w2 a9 s. c, E& S% h: E  e) j

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拉面王子

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发表于 2013-11-11 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再放入豆瓣酱，姜，蒜，葱，酸菜，泡辣椒煸炒出香味
" h1 }; b7 r2 t( f( {4 m
1 f6 |9 ]! H" {" s! C+ ^. w/ e姜切片，葱切小段
9 i4 y0 c3 F) c9 B8 Z  ?8 a1 W, v# P& U) \
" ~, Z$ t: W  B+ R
放郫县豆瓣酱
) d! {6 K) b+ I; G
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拉面王子

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地板
发表于 2013-11-11 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放酸菜和泡椒% @& t, t' l: Y1 X# X  a" C9 Z

, Y/ w7 V& c/ \0 S
3 B) Z9 b1 @8 n- @; _' z
- `0 ^* @# W* w
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发表于 2013-11-11 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煸炒出香味后加入清水烧沸，加入盐，继续熬煮开
, F* D) L* P& h8 a; O' b  z. ]9 w" R$ ^8 @

( ?- ~1 o6 C$ }2 g) Q锅开后先下鱼头熬煮& w4 B2 |! t2 u* |0 X8 |4 v5 @
- [* H* d1 D9 }- L  X: H

3 z: W2 ]5 r, }5 Q6 T# y- j
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发表于 2013-11-11 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼头煮熟后再下鱼块煮至断生
# }& p& l5 z( A5 O9 B; Z9 X( P' d! k. Y; q6 j; l
4 F: O# O  I8 I! z: p
开锅下少量的味精调味
* }0 g# ?# w8 l& G; R
1 X0 f9 o$ R7 L8 n4 S
% d- F) m6 w8 E' a4 O- |
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拉面王子

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发表于 2013-11-11 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起锅下香菜铺面，鲜爽美味的酸菜水煮鱼上桌啦。。。
; i& c$ l+ ^; ~* Z" U4 l# [  j2 `$ M  ^5 K9 o0 Q. }- S& @! u

: K  v" i9 B- L/ Z" Y这次的步骤很详细哦~只要料齐全，其实很简单~
/ t; L1 T+ n- _4 F

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颖澜澜  哎哟，好详细，发贴辛苦了！  发表于 2013-11-11 18:23
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 精品原创

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贪嘴妮儿

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Medal No.3 美食探店先锋队队员

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发表于 2013-11-11 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的很详细，有时间做做看

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拉面王子  可以试试看~  发表于 2013-11-12 11:45
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棉絮飞飞

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发表于 2013-11-11 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这时候吃确实不错

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拉面王子  是啊，吃完身上都热了  发表于 2013-11-12 11:45
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子杰爱维尼

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发表于 2013-11-11 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘹滴很

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拉面王子  3KS  发表于 2013-11-12 11:45
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2013-11-11 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起锅下香菜铺面，鲜爽美味的酸菜水煮鱼上桌啦。。。% r% D+ q0 ~) W' {6 E  s

2 {! e" J: B: j/ T. u6 r1 T
哎哟，好详细，发贴辛苦了！

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拉面王子  谢谢诶~斑斑~  发表于 2013-11-12 11:46
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亦笑了之

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发表于 2013-11-12 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
过瘾啊

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拉面王子  是啊~酸酸辣辣的  发表于 2013-11-12 11:46
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weijiaren

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发表于 2013-11-12 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱人了3 I+ `; E# |& }* ^% K- ]

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拉面王子  美妈也可以试试看~其实做出来都好吃  发表于 2013-11-12 11:47
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llvv

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发表于 2013-11-12 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人    煮料功夫赞

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拉面王子  哈哈~谢谢  发表于 2013-11-12 11:46
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拉面王子

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发表于 2013-11-12 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的很详细，有时间做做看
可以试试看~
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发表于 2013-11-12 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这时候吃确实不错
是啊，吃完身上都热了
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发表于 2013-11-12 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘹滴很
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哎哟，好详细，发贴辛苦了！
谢谢诶~斑斑~
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过瘾啊
是啊~酸酸辣辣的
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