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发表于 2013-11-11 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这个冷的天,就是要吃酸酸辣辣,热热火火的饭才惬意。昨天下午就为了迎接新的星期一到来,做了个酸菜鱼,酸辣的是我的口味,我喜欢,你们呢?" ~& ?) h  n# O0 t
8 _- Z% W: T3 ]; c" L
原材料:大头鱼一条,四川泡酸菜,泡红椒
% s" `7 x6 @8 k调味料:姜,葱,蒜,花椒,八角,大料,豆瓣酱,香菜,盐,味精( B3 o; D$ K: `& ?8 J3 t
; @+ d: z2 z3 t- a: r

9 W8 f# G9 U- v+ ^/ |8 c8 {6 [. P. y9 |) d

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上油锅,滚油走起/ ~# d: c  [- T4 F1 O" n5 ~

9 J7 B: n. H! w2 L6 P
* }) ?" v7 J: ^; r油烧热后先放入八角,大料,花椒煎香  [6 c; e8 C- O6 ]6 Y4 C
7 Y, C* H& U! _1 p9 m- V

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再放入豆瓣酱,姜,蒜,葱,酸菜,泡辣椒煸炒出香味6 Q) f! h, ^: H2 @
! Y6 \, s% \# w2 r
姜切片,葱切小段# p, q. n4 {  D! ?/ W
  ?/ i3 k. o  {: @7 |3 z: R" R; Y& \
& K. ]+ N' S: I; O% {. r
放郫县豆瓣酱/ S  F, w: X0 u# {

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放酸菜和泡椒8 l1 `9 P8 [) a$ s4 _

8 h" B+ c* R0 C1 v
4 H" r8 x, L6 Y2 V: B0 }
- M$ v* ~" F" j* m* h- E! F$ O

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煸炒出香味后加入清水烧沸,加入盐,继续熬煮开
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0 ~/ U" g7 O2 [* ?2 d. r3 W( d+ N
锅开后先下鱼头熬煮
2 }& N1 {- g! s' \5 N+ z% N
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- p* O! T% s6 r& r4 V( k

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鱼头煮熟后再下鱼块煮至断生9 b) s5 Z" T( P' X/ z, j& Z
3 H0 @, w3 f4 \2 g! A3 ]

- g- l; n9 v# L3 t" k# y  H5 W开锅下少量的味精调味
0 j' X& l  u7 l! ]+ o( G1 r  Y* Z
1 @  Z" V9 \  D) S( i& ?
$ V  O0 b9 X$ k

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起锅下香菜铺面,鲜爽美味的酸菜水煮鱼上桌啦。。。: G+ E9 _$ B2 ?# e- T
' s8 I" d" d& D% g$ m# o

9 o2 P0 u$ {0 U这次的步骤很详细哦~只要料齐全,其实很简单~
( T5 s8 Y  @8 d8 z5 b

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颖澜澜  哎哟,好详细,发贴辛苦了!  发表于 2013-11-11 18:23
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Medal No.3 美食探店先锋队队员

真的很详细,有时间做做看

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拉面王子  可以试试看~  发表于 2013-11-12 11:45

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这时候吃确实不错

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拉面王子  是啊,吃完身上都热了  发表于 2013-11-12 11:45

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2009-02-13 
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拉面王子  3KS  发表于 2013-11-12 11:45
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2008-12-04 
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起锅下香菜铺面,鲜爽美味的酸菜水煮鱼上桌啦。。。9 ?8 t1 p4 _. P/ P6 A+ z
9 J% m, M! K( t" R" x3 |
哎哟,好详细,发贴辛苦了!

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拉面王子  谢谢诶~斑斑~  发表于 2013-11-12 11:46

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手机直播达人 金牌吃货

过瘾啊

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拉面王子  是啊~酸酸辣辣的  发表于 2013-11-12 11:46

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太诱人了  L% b) p2 t! \  r& j4 Z

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拉面王子  美妈也可以试试看~其实做出来都好吃  发表于 2013-11-12 11:47

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2006-08-01 
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好诱人    煮料功夫赞

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拉面王子  哈哈~谢谢  发表于 2013-11-12 11:46

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真的很详细,有时间做做看
可以试试看~

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这时候吃确实不错
是啊,吃完身上都热了

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嘹滴很
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谢谢诶~斑斑~

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过瘾啊
是啊~酸酸辣辣的
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深秋季节吃酸菜鱼,及补充蛋白又驱寒,嘹滴很~ ...
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