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发表于 2013-11-11 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这个冷的天,就是要吃酸酸辣辣,热热火火的饭才惬意。昨天下午就为了迎接新的星期一到来,做了个酸菜鱼,酸辣的是我的口味,我喜欢,你们呢?
! T* W0 j% G& L- S
% z  N/ E9 f5 Z) [" }7 E8 B+ O原材料:大头鱼一条,四川泡酸菜,泡红椒- e8 Z( l  p+ ?3 e7 i( `1 R
调味料:姜,葱,蒜,花椒,八角,大料,豆瓣酱,香菜,盐,味精
0 E) n* p# j0 V+ M9 @) e- i8 A5 L

  |5 y3 b2 p! k" \' j" x1 ^: P* L( J

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上油锅,滚油走起
. N; k- b& L1 r2 _5 `+ m0 r# M* z6 o# t1 |) g# U0 v

# @0 h0 j% p+ [3 g$ Y油烧热后先放入八角,大料,花椒煎香) j# @. f; P9 f9 t( S

! `/ I2 Q  k( b0 {% \9 Z- S

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再放入豆瓣酱,姜,蒜,葱,酸菜,泡辣椒煸炒出香味. X% O8 A* A4 w$ ]+ G) x
1 M+ H" F1 p! J7 a. m- w# _' F
姜切片,葱切小段- o3 n  |8 h$ u6 C9 H: L7 j
2 `, q9 w9 c0 N& c) r2 d7 f
" P' m5 G) @! D. W/ n- {7 ]: \7 y
放郫县豆瓣酱
( A, L2 b" Y% b

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放酸菜和泡椒) R" O$ }9 f/ ^! d8 Q0 O9 U
+ |1 a) y8 P0 D% k
# G/ J. n6 _2 n: [! z- T2 ~# x
1 H; x5 A& P; H0 K9 n' `

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煸炒出香味后加入清水烧沸,加入盐,继续熬煮开
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锅开后先下鱼头熬煮8 l/ I2 ?7 B7 R8 X% U* p+ H. p

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鱼头煮熟后再下鱼块煮至断生
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3 V; w& I5 g# Q/ K  `9 ^& R7 }/ h- ^3 a6 w: o% `$ x: _
开锅下少量的味精调味2 M0 P& l7 _5 s2 @! S

. [  b/ b$ R" l7 S; V2 u& @8 W 5 ]/ |) `$ I9 ~$ G6 c. x, }0 d

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起锅下香菜铺面,鲜爽美味的酸菜水煮鱼上桌啦。。。8 k. @- Z7 |0 c' l" ^
* {9 h) }$ `8 \
4 X8 R7 }6 e1 ^* ^; x+ r
这次的步骤很详细哦~只要料齐全,其实很简单~
4 s, c, q6 [9 t9 Y0 R0 H5 n

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颖澜澜  哎哟,好详细,发贴辛苦了!  发表于 2013-11-11 18:23
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Medal No.3 美食探店先锋队队员

真的很详细,有时间做做看

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拉面王子  可以试试看~  发表于 2013-11-12 11:45

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2012-11-24 
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这时候吃确实不错

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拉面王子  是啊,吃完身上都热了  发表于 2013-11-12 11:45

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2009-02-13 
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拉面王子  3KS  发表于 2013-11-12 11:45
馨馨妈

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起锅下香菜铺面,鲜爽美味的酸菜水煮鱼上桌啦。。。
9 i+ Y. V- V* N/ u8 S( K
4 G/ i; O( u" n0 ?  i4 K
哎哟,好详细,发贴辛苦了!

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拉面王子  谢谢诶~斑斑~  发表于 2013-11-12 11:46

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手机直播达人 金牌吃货

过瘾啊

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拉面王子  是啊~酸酸辣辣的  发表于 2013-11-12 11:46

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太诱人了5 i+ K% d; Y, |% k) D

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拉面王子  美妈也可以试试看~其实做出来都好吃  发表于 2013-11-12 11:47

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2006-08-01 
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好诱人    煮料功夫赞

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拉面王子  哈哈~谢谢  发表于 2013-11-12 11:46

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真的很详细,有时间做做看
可以试试看~

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这时候吃确实不错
是啊,吃完身上都热了

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嘹滴很
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哎哟,好详细,发贴辛苦了!
谢谢诶~斑斑~

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过瘾啊
是啊~酸酸辣辣的
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深秋季节吃酸菜鱼,及补充蛋白又驱寒,嘹滴很~ ...
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