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[秀秀私房菜]

深秋季节吃酸菜鱼，及补充蛋白又驱寒，嘹滴很~ ...

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拉面王子

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发表于 2013-11-11 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这个冷的天，就是要吃酸酸辣辣，热热火火的饭才惬意。昨天下午就为了迎接新的星期一到来，做了个酸菜鱼，酸辣的是我的口味，我喜欢，你们呢？& V" w; ?1 X2 z, D4 d

& _: d1 h# Y  \( @1 _3 D; u* ~原材料：大头鱼一条，四川泡酸菜，泡红椒
& a/ A% f; @; L) m! g5 O$ K) S调味料：姜，葱，蒜，花椒，八角，大料，豆瓣酱，香菜，盐，味精% [+ a/ ~* z) F+ D2 E5 \2 a

) A& a" f. a, N6 p* `: f* ~) p& n
) u2 @# J$ Y$ F  R2 ?+ p8 d4 E) ]% b

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沙发
发表于 2013-11-11 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上油锅，滚油走起# d3 j( F3 V5 p% X+ n0 l
' U& [. b6 Q. I

/ c7 F/ B# T  C' T/ }+ U+ j& O" R油烧热后先放入八角，大料，花椒煎香
9 o+ b  q- i; B, H( Q8 t5 Q- K/ r/ r" Y. H

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板凳
发表于 2013-11-11 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再放入豆瓣酱，姜，蒜，葱，酸菜，泡辣椒煸炒出香味0 _  F, r% z/ `  b
' L5 I$ p" I6 S  e, Q
姜切片，葱切小段
1 @& B% ]+ \. t! @' u' F) T% j3 _. x3 G# |
/ U' k+ Z6 n* Q$ ^. L
放郫县豆瓣酱
6 e+ v. I9 ?( a& S: O
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拉面王子

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地板
发表于 2013-11-11 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放酸菜和泡椒
* }* h" X' @* T3 d+ E( F5 r$ O7 k: W0 R

. n6 I0 U. J" I' T$ T, Y5 W3 x9 C2 P* K. U4 C

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发表于 2013-11-11 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煸炒出香味后加入清水烧沸，加入盐，继续熬煮开0 a; f3 m) \7 E2 g! w. h1 F# t) q# b
" \3 n. T. e# X7 i1 Z1 K
3 Q2 v3 }! S7 ?6 @+ g; o  C7 O$ G
锅开后先下鱼头熬煮! @5 H$ E& {& {; t/ J3 d+ x2 X* Z

" x& r8 T. h$ o7 n: Q, @4 O) Q. e; H# o8 [" ~8 H7 q' B

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发表于 2013-11-11 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼头煮熟后再下鱼块煮至断生
/ G" {$ W5 T- j
, P; I$ h/ _: h  R4 b6 k) s0 |+ }+ c1 ?- u! H
开锅下少量的味精调味
5 f, n( V4 w) I% ^6 t, n" P' P
! d* }9 y& k! o4 m
8 w: T6 j; H2 ^/ L- }0 Q( _9 C
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拉面王子

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发表于 2013-11-11 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起锅下香菜铺面，鲜爽美味的酸菜水煮鱼上桌啦。。。
0 H5 b+ l: `$ V" Y% z# D; {5 i) |- ^6 X

6 l* s/ n* I. M9 ?! c, E这次的步骤很详细哦~只要料齐全，其实很简单~
2 A! g- M+ `2 }1 M2 ~  b& B* a

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颖澜澜  哎哟，好详细，发贴辛苦了！  发表于 2013-11-11 18:23
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 精品原创

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贪嘴妮儿

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Medal No.3 美食探店先锋队队员

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发表于 2013-11-11 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的很详细，有时间做做看

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拉面王子  可以试试看~  发表于 2013-11-12 11:45
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棉絮飞飞

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发表于 2013-11-11 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这时候吃确实不错

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拉面王子  是啊，吃完身上都热了  发表于 2013-11-12 11:45
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子杰爱维尼

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发表于 2013-11-11 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘹滴很

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拉面王子  3KS  发表于 2013-11-12 11:45
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2013-11-11 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起锅下香菜铺面，鲜爽美味的酸菜水煮鱼上桌啦。。。
% u7 y+ `# t! L* h5 N: j& J3 w0 n7 u8 w
哎哟，好详细，发贴辛苦了！

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拉面王子  谢谢诶~斑斑~  发表于 2013-11-12 11:46
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亦笑了之

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发表于 2013-11-12 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
过瘾啊

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拉面王子  是啊~酸酸辣辣的  发表于 2013-11-12 11:46
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weijiaren

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发表于 2013-11-12 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱人了: N- l5 O8 g8 P* m; _) n7 l- e

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拉面王子  美妈也可以试试看~其实做出来都好吃  发表于 2013-11-12 11:47
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llvv

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发表于 2013-11-12 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人    煮料功夫赞

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拉面王子  哈哈~谢谢  发表于 2013-11-12 11:46
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拉面王子

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发表于 2013-11-12 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的很详细，有时间做做看
可以试试看~
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拉面王子

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发表于 2013-11-12 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这时候吃确实不错
是啊，吃完身上都热了
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发表于 2013-11-12 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘹滴很
3KS
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发表于 2013-11-12 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哎哟，好详细，发贴辛苦了！
谢谢诶~斑斑~
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发表于 2013-11-12 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
过瘾啊
是啊~酸酸辣辣的
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