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[秀秀私房菜]

深秋季节吃酸菜鱼，及补充蛋白又驱寒，嘹滴很~ ...

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拉面王子

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发表于 2013-11-11 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这个冷的天，就是要吃酸酸辣辣，热热火火的饭才惬意。昨天下午就为了迎接新的星期一到来，做了个酸菜鱼，酸辣的是我的口味，我喜欢，你们呢？. H& i: D7 |0 Q& [! x

. t' w  ~: c& S! @原材料：大头鱼一条，四川泡酸菜，泡红椒
+ P7 W) y% Q" L0 C: K# h调味料：姜，葱，蒜，花椒，八角，大料，豆瓣酱，香菜，盐，味精
: j0 S" [5 @; t
: m+ \) d% q9 x: J: v$ l
* h9 E; ]6 h7 E$ a: Y) `
, r  L& M% D0 _) l3 Q+ g3 K
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拉面王子

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沙发
发表于 2013-11-11 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上油锅，滚油走起
4 D6 f& K+ h% H. T9 U' D' ?- k
/ V) X! H/ \% S( D: O
- ~; ?' r  m9 u5 q1 R" `油烧热后先放入八角，大料，花椒煎香
( H( _1 u, W$ ^7 g9 a% H6 l' ?. ~& x7 {) F

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拉面王子

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板凳
发表于 2013-11-11 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再放入豆瓣酱，姜，蒜，葱，酸菜，泡辣椒煸炒出香味) ^0 i* }2 x/ ~
9 V" J3 G! R2 X5 p4 e/ n7 C8 T
姜切片，葱切小段
- U- e7 {- ?' P; s# Y0 s+ d
7 o. i# |3 `" b9 T; Y0 T% u9 B$ y4 C, F' Q! c
放郫县豆瓣酱
0 V2 r  e7 {" s! l. l* g4 O
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拉面王子

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地板
发表于 2013-11-11 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放酸菜和泡椒( n; I  ~) c# p* s2 n# C

, u/ ?+ J5 v5 f8 ]6 |6 Z/ L4 c
; c/ ?3 Z+ c% {4 x5 c
9 [/ p4 v. g4 k1 T# I9 d. V
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发表于 2013-11-11 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煸炒出香味后加入清水烧沸，加入盐，继续熬煮开
6 J& _+ M, Y* Z) h
6 F( B% |1 P) s9 v% h, B5 O- b( o/ y+ u/ M) \: g+ M5 T
锅开后先下鱼头熬煮
& S" W0 v" ?3 K" P4 Z* [& Q$ @. i7 X/ q$ V( J% j$ M
# l- w, R% A- Y. u4 A: g( k( ^7 `4 {

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发表于 2013-11-11 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼头煮熟后再下鱼块煮至断生
2 {( c. t/ b) x4 ]9 K, S$ h9 w( q/ t" Q# `0 X- S5 n' b
9 D/ ]) i- g0 d2 q. A
开锅下少量的味精调味+ a7 ~1 o* {2 b

9 j4 }/ [0 }' c/ m; O- x( ~ / C- I1 q! b8 T: ]. J4 m9 ?+ G

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拉面王子

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发表于 2013-11-11 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起锅下香菜铺面，鲜爽美味的酸菜水煮鱼上桌啦。。。4 R5 P% r% |( N+ @( s# |

* e' R& O& Q( y/ Y 7 [0 V" o  g  O
这次的步骤很详细哦~只要料齐全，其实很简单~7 A2 {' u4 x" R6 C) c3 {* Q* [( d

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颖澜澜  哎哟，好详细，发贴辛苦了！  发表于 2013-11-11 18:23
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 精品原创

总评分: 经验值 + 88  金币 + 66   查看全部评分

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贪嘴妮儿

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Medal No.3 美食探店先锋队队员

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发表于 2013-11-11 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的很详细，有时间做做看

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拉面王子  可以试试看~  发表于 2013-11-12 11:45
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棉絮飞飞

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发表于 2013-11-11 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这时候吃确实不错

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拉面王子  是啊，吃完身上都热了  发表于 2013-11-12 11:45
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子杰爱维尼

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发表于 2013-11-11 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘹滴很

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拉面王子  3KS  发表于 2013-11-12 11:45
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2013-11-11 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起锅下香菜铺面，鲜爽美味的酸菜水煮鱼上桌啦。。。
0 a9 i$ ^( G! p. s7 E: m6 I
; |9 w' w3 w0 s9 f+ G  K& W
哎哟，好详细，发贴辛苦了！

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拉面王子  谢谢诶~斑斑~  发表于 2013-11-12 11:46
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亦笑了之

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发表于 2013-11-12 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
过瘾啊

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拉面王子  是啊~酸酸辣辣的  发表于 2013-11-12 11:46
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weijiaren

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发表于 2013-11-12 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱人了
" {0 J7 O5 a: k) C/ S" p

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拉面王子  美妈也可以试试看~其实做出来都好吃  发表于 2013-11-12 11:47
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llvv

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发表于 2013-11-12 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人    煮料功夫赞

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拉面王子  哈哈~谢谢  发表于 2013-11-12 11:46
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拉面王子

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发表于 2013-11-12 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的很详细，有时间做做看
可以试试看~
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发表于 2013-11-12 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这时候吃确实不错
是啊，吃完身上都热了
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发表于 2013-11-12 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘹滴很
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发表于 2013-11-12 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哎哟，好详细，发贴辛苦了！
谢谢诶~斑斑~
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发表于 2013-11-12 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
过瘾啊
是啊~酸酸辣辣的
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