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[秀秀私房菜]

深秋季节吃酸菜鱼，及补充蛋白又驱寒，嘹滴很~ ...

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拉面王子

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发表于 2013-11-11 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这个冷的天，就是要吃酸酸辣辣，热热火火的饭才惬意。昨天下午就为了迎接新的星期一到来，做了个酸菜鱼，酸辣的是我的口味，我喜欢，你们呢？
' R& @" h: P/ \! Z8 Y& F
8 y5 H3 x! t4 v" O0 ^原材料：大头鱼一条，四川泡酸菜，泡红椒
# F% p7 u! l% ?( N% v调味料：姜，葱，蒜，花椒，八角，大料，豆瓣酱，香菜，盐，味精
. t/ s8 L* N( K+ }- N
  g8 j& m& v9 ?2 ^
+ D  s$ X. \9 b7 F3 o( k' m" Y  U; a9 w+ k- k' c* J

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拉面王子

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沙发
发表于 2013-11-11 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上油锅，滚油走起  h3 F0 R! c% `6 l- c! @/ ~3 G; r

/ I+ U6 I( b5 @7 d  y4 E- c' U" V: a- r
油烧热后先放入八角，大料，花椒煎香0 W7 }6 o9 b: {7 J6 S+ r
  B# P9 C9 q5 G/ `

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拉面王子

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板凳
发表于 2013-11-11 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再放入豆瓣酱，姜，蒜，葱，酸菜，泡辣椒煸炒出香味7 k2 x) o- a+ a1 _: E2 ]

4 V7 }! A& ?" l* q, F" k姜切片，葱切小段7 Q  b2 n/ t' I

6 v  A' I0 S1 R+ x9 P/ P1 j. f6 n  o8 d" F. x" s3 K& T
放郫县豆瓣酱
+ H% S0 D3 R4 G) W. U
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拉面王子

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地板
发表于 2013-11-11 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放酸菜和泡椒
6 ]- g' [0 ~* i& X/ Q
% C) {) N  \8 D% q4 u. ? $ O# y, W% \* H& b9 h) s

* m, k/ H( X, ]( P/ @) [
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发表于 2013-11-11 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煸炒出香味后加入清水烧沸，加入盐，继续熬煮开
9 ?! U! E: d$ J4 f
. E/ X3 P" B4 ?+ a9 r( [3 f: ]* E7 F( t! J. U; c
锅开后先下鱼头熬煮
& O# t/ j0 {# L: [
7 ]1 X8 _/ a8 _# E% a
# L9 [0 O& j* P" Z" W) L) D
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发表于 2013-11-11 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼头煮熟后再下鱼块煮至断生6 n+ y, o3 o6 q, f6 T# A
$ n) m/ Q, X; C+ p0 B  Z( _5 N
3 W% a  b5 c. {( K) E
开锅下少量的味精调味
6 a3 X, ]9 F# R1 f! U6 J1 j3 j3 T
( `% L% H% S  `0 F
2 @/ `; ]2 ?9 t% w9 M
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拉面王子

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发表于 2013-11-11 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起锅下香菜铺面，鲜爽美味的酸菜水煮鱼上桌啦。。。
8 I: B* [4 n; D* l9 ?
' Q' C8 M$ [3 X2 O+ Q1 N* G8 h - c; m. E; P% t
这次的步骤很详细哦~只要料齐全，其实很简单~
' {) m: h0 K* F. J

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颖澜澜  哎哟，好详细，发贴辛苦了！  发表于 2013-11-11 18:23
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 精品原创

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贪嘴妮儿

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Medal No.3 美食探店先锋队队员

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发表于 2013-11-11 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的很详细，有时间做做看

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拉面王子  可以试试看~  发表于 2013-11-12 11:45
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棉絮飞飞

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发表于 2013-11-11 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这时候吃确实不错

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拉面王子  是啊，吃完身上都热了  发表于 2013-11-12 11:45
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子杰爱维尼

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2009-02-13 
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发表于 2013-11-11 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘹滴很

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拉面王子  3KS  发表于 2013-11-12 11:45
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颖澜澜
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

11#
发表于 2013-11-11 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起锅下香菜铺面，鲜爽美味的酸菜水煮鱼上桌啦。。。
  n5 N( ^  ?8 X, {4 J& I' \$ z+ O6 g4 I5 L" C# K, [, L
哎哟，好详细，发贴辛苦了！

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拉面王子  谢谢诶~斑斑~  发表于 2013-11-12 11:46
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2013-11-12 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
过瘾啊

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拉面王子  是啊~酸酸辣辣的  发表于 2013-11-12 11:46
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weijiaren

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发表于 2013-11-12 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱人了3 m" p/ t2 E5 r. ?6 f( P

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拉面王子  美妈也可以试试看~其实做出来都好吃  发表于 2013-11-12 11:47
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llvv

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发表于 2013-11-12 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人    煮料功夫赞

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拉面王子  哈哈~谢谢  发表于 2013-11-12 11:46
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拉面王子

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发表于 2013-11-12 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的很详细，有时间做做看
可以试试看~
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发表于 2013-11-12 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这时候吃确实不错
是啊，吃完身上都热了
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发表于 2013-11-12 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘹滴很
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发表于 2013-11-12 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哎哟，好详细，发贴辛苦了！
谢谢诶~斑斑~
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过瘾啊
是啊~酸酸辣辣的
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