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[秀秀私房菜]

深秋季节吃酸菜鱼，及补充蛋白又驱寒，嘹滴很~ ...

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拉面王子

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发表于 2013-11-11 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这个冷的天，就是要吃酸酸辣辣，热热火火的饭才惬意。昨天下午就为了迎接新的星期一到来，做了个酸菜鱼，酸辣的是我的口味，我喜欢，你们呢？( ^. \. }0 [/ I4 h: W2 n
1 `5 H5 G' ?  u* y8 `
原材料：大头鱼一条，四川泡酸菜，泡红椒0 A7 G; A/ X- k8 q
调味料：姜，葱，蒜，花椒，八角，大料，豆瓣酱，香菜，盐，味精9 G/ y: s. h6 R, _) V% ?) Y

, t) E4 X, O$ f: e2 D1 h0 G; F
$ c% ?  f" j/ m+ x* c& e$ v1 c' [

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拉面王子

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沙发
发表于 2013-11-11 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上油锅，滚油走起
& O3 y8 _5 m7 J) q. A) {7 F
, `' h' v7 a! B+ ]: K& ~. K. B. f7 R1 y8 e/ J3 b
油烧热后先放入八角，大料，花椒煎香7 |8 f; d( ~, V0 {, _

5 h3 C0 K: |: J" N
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拉面王子

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发表于 2013-11-11 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再放入豆瓣酱，姜，蒜，葱，酸菜，泡辣椒煸炒出香味
* c) p  p& Z5 ^: M1 r3 T; c4 J4 `% p  `
姜切片，葱切小段: n) N2 L7 C) T( `2 Z
  O& h$ b+ y; d5 o- a. [
# \, F  {8 e- m+ I
放郫县豆瓣酱
0 t2 O' k$ k# d; E# ^
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拉面王子

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发表于 2013-11-11 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放酸菜和泡椒
: Y! Y0 ?$ I1 z, G- }5 G) a9 [' Z' ^

  {+ R' Z" l# [$ ]! ^. E: t% T" Y/ S, O8 Z$ D, D: F: I

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发表于 2013-11-11 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煸炒出香味后加入清水烧沸，加入盐，继续熬煮开
7 U" z6 b% c1 T9 O5 n
% J8 g, ~" R1 O1 B' F% p' i( H4 s# w5 F: |) Y3 R  c
锅开后先下鱼头熬煮& j5 k! z! @( ]. Y
& M" }  i+ {9 B  b

; W% s( {; _" Q6 j4 S9 M
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拉面王子

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发表于 2013-11-11 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼头煮熟后再下鱼块煮至断生0 j8 l' Z: F! d" e& @

/ O3 h' B' {% V% A& c0 V$ e/ j5 q+ C* W* Z% T' a$ x4 W( e- [; I
开锅下少量的味精调味
. L7 W6 _9 P. H4 t5 [# S7 [0 l
: j( k% ]6 i1 Q9 W3 M- e1 H! J
9 }1 N" y' e1 k9 `  A- h$ h- F
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拉面王子

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发表于 2013-11-11 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起锅下香菜铺面，鲜爽美味的酸菜水煮鱼上桌啦。。。
) l' R$ n" j* p. j
! |. [% T% P0 n" m
2 ^. t' C3 v: [( C  k! Z$ \# J! q$ n这次的步骤很详细哦~只要料齐全，其实很简单~
# h- Z# W! o) [* o

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颖澜澜  哎哟，好详细，发贴辛苦了！  发表于 2013-11-11 18:23
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 精品原创

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贪嘴妮儿

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Medal No.3 美食探店先锋队队员

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发表于 2013-11-11 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的很详细，有时间做做看

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拉面王子  可以试试看~  发表于 2013-11-12 11:45
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棉絮飞飞

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发表于 2013-11-11 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这时候吃确实不错

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拉面王子  是啊，吃完身上都热了  发表于 2013-11-12 11:45
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子杰爱维尼

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发表于 2013-11-11 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘹滴很

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拉面王子  3KS  发表于 2013-11-12 11:45
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2013-11-11 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起锅下香菜铺面，鲜爽美味的酸菜水煮鱼上桌啦。。。
& S) K. Z( f' {) H' N# Z
4 U' K1 R' d6 U" I/ X. ?! H
哎哟，好详细，发贴辛苦了！

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拉面王子  谢谢诶~斑斑~  发表于 2013-11-12 11:46
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亦笑了之

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发表于 2013-11-12 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
过瘾啊

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拉面王子  是啊~酸酸辣辣的  发表于 2013-11-12 11:46
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weijiaren

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发表于 2013-11-12 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱人了5 u( }0 Y1 t% N+ k1 q* R/ I6 z

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拉面王子  美妈也可以试试看~其实做出来都好吃  发表于 2013-11-12 11:47
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llvv

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发表于 2013-11-12 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人    煮料功夫赞

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拉面王子  哈哈~谢谢  发表于 2013-11-12 11:46
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拉面王子

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发表于 2013-11-12 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的很详细，有时间做做看
可以试试看~
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发表于 2013-11-12 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这时候吃确实不错
是啊，吃完身上都热了
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发表于 2013-11-12 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘹滴很
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哎哟，好详细，发贴辛苦了！
谢谢诶~斑斑~
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过瘾啊
是啊~酸酸辣辣的
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