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[秀秀私房菜]

深秋季节吃酸菜鱼，及补充蛋白又驱寒，嘹滴很~ ...

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拉面王子

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楼主
发表于 2013-11-11 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这个冷的天，就是要吃酸酸辣辣，热热火火的饭才惬意。昨天下午就为了迎接新的星期一到来，做了个酸菜鱼，酸辣的是我的口味，我喜欢，你们呢？
* N$ _+ [: a( K+ Y( o6 v$ g
2 ]* A! b$ [1 o1 {原材料：大头鱼一条，四川泡酸菜，泡红椒
5 @" l6 s# I9 r6 Q# f/ ~/ C调味料：姜，葱，蒜，花椒，八角，大料，豆瓣酱，香菜，盐，味精/ o6 L1 S* p1 `0 E. r; E
8 a9 u0 L7 Q9 D: L3 |. A. {
$ r! s( e, K' f
, O8 g- [  L4 I( O

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拉面王子

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沙发
发表于 2013-11-11 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上油锅，滚油走起
2 \% k- H$ ~9 C: V( v# P1 {" O* h* m
7 [* o3 G4 U2 R* e$ u3 ?2 o3 g- e
& ~* k. a1 q% W% y( r. `( ]油烧热后先放入八角，大料，花椒煎香
! e" n- f! W+ a! g: y- s
# ^7 i( W: e( K  f" y; R+ _
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拉面王子

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板凳
发表于 2013-11-11 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再放入豆瓣酱，姜，蒜，葱，酸菜，泡辣椒煸炒出香味$ U; N2 h# t5 m, a8 J$ ^0 }
& E+ b+ A! k% L
姜切片，葱切小段5 F7 b# T7 b% C! l. Y5 Y  [' A; H

6 ^. ^* I# s% t  M# z9 J7 R1 q8 }, D1 Q# a: i/ ^) z$ d
放郫县豆瓣酱! |/ P9 }% d9 _

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拉面王子

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地板
发表于 2013-11-11 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放酸菜和泡椒
: Y/ [) a! l& @3 M" M4 o
3 J6 z8 F; o  ] 1 Z8 g# H" c0 @$ e5 |5 E( A
  m3 h6 ~, x. e( ?% k- a

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拉面王子

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发表于 2013-11-11 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煸炒出香味后加入清水烧沸，加入盐，继续熬煮开
1 A+ Y# q: y; T- q  l6 I0 P/ v4 \
' V6 p* x3 [* j7 g1 C
锅开后先下鱼头熬煮
7 [1 y% D/ r& K- \; ]3 V! Z' t' w. L, w( Y7 S/ ]' o

* j" p. d! B) {1 y
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拉面王子

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发表于 2013-11-11 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼头煮熟后再下鱼块煮至断生
1 Y8 g5 P2 X1 y0 k- D: B# S+ j0 G0 n+ P' }+ x, ]
' }: o+ Y& i. Q( R
开锅下少量的味精调味
2 F5 u& _# D5 f" |' z  b1 ~( d* M
9 w8 a1 J! _) {: q  k) M # P& {. e* c% ~3 ]% B9 }. j

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拉面王子

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发表于 2013-11-11 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起锅下香菜铺面，鲜爽美味的酸菜水煮鱼上桌啦。。。
8 x+ F5 r9 y6 F4 m1 F8 N, x, o6 B0 E! E! x  y+ q+ w2 k
6 Q) X, s$ V1 c; c6 Q) |9 \8 z9 p2 o: I
这次的步骤很详细哦~只要料齐全，其实很简单~
& G0 {3 ?& v4 S- q, g

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颖澜澜  哎哟，好详细，发贴辛苦了！  发表于 2013-11-11 18:23
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 精品原创

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贪嘴妮儿

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Medal No.3 美食探店先锋队队员

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发表于 2013-11-11 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的很详细，有时间做做看

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拉面王子  可以试试看~  发表于 2013-11-12 11:45
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棉絮飞飞

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发表于 2013-11-11 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这时候吃确实不错

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拉面王子  是啊，吃完身上都热了  发表于 2013-11-12 11:45
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子杰爱维尼

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2009-02-13 
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发表于 2013-11-11 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘹滴很

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拉面王子  3KS  发表于 2013-11-12 11:45
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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2008-12-04 
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发表于 2013-11-11 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起锅下香菜铺面，鲜爽美味的酸菜水煮鱼上桌啦。。。  Y% h1 p6 m' y" u4 e. S0 }( w

* ]7 L, ~- j$ Q: _: \  `% w' V
哎哟，好详细，发贴辛苦了！

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拉面王子  谢谢诶~斑斑~  发表于 2013-11-12 11:46
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亦笑了之

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发表于 2013-11-12 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
过瘾啊

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拉面王子  是啊~酸酸辣辣的  发表于 2013-11-12 11:46
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weijiaren

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发表于 2013-11-12 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱人了
. L3 ]9 A& h* K/ ?+ r0 D: Y

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拉面王子  美妈也可以试试看~其实做出来都好吃  发表于 2013-11-12 11:47
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llvv

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发表于 2013-11-12 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人    煮料功夫赞

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拉面王子  哈哈~谢谢  发表于 2013-11-12 11:46
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拉面王子

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发表于 2013-11-12 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的很详细，有时间做做看
可以试试看~
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发表于 2013-11-12 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这时候吃确实不错
是啊，吃完身上都热了
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发表于 2013-11-12 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘹滴很
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发表于 2013-11-12 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哎哟，好详细，发贴辛苦了！
谢谢诶~斑斑~
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过瘾啊
是啊~酸酸辣辣的
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