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[秀秀私房菜]

深秋季节吃酸菜鱼，及补充蛋白又驱寒，嘹滴很~ ...

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拉面王子

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发表于 2013-11-11 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这个冷的天，就是要吃酸酸辣辣，热热火火的饭才惬意。昨天下午就为了迎接新的星期一到来，做了个酸菜鱼，酸辣的是我的口味，我喜欢，你们呢？5 v, X: U& v) W: U
8 G0 o; g6 V- i
原材料：大头鱼一条，四川泡酸菜，泡红椒) V% s% ^% b& H/ x  ~- Z
调味料：姜，葱，蒜，花椒，八角，大料，豆瓣酱，香菜，盐，味精! z: u' I3 }3 N. `, Q2 \& @" E

: ?* x- [" Q/ l2 [" t5 F5 U. K0 Y5 n% }' X! @( \8 L% h. P9 a

2 n2 Q3 l6 J. w% h
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拉面王子

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沙发
发表于 2013-11-11 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上油锅，滚油走起
5 g0 O1 U0 ?- a9 t
) K! G* `4 ~8 Z  C8 H, D7 j' b' z% `0 a; f( B* W. M8 X3 @
油烧热后先放入八角，大料，花椒煎香
$ s3 d/ ?2 _% f" r' M" o8 R6 k4 S( d- ?: Q6 m/ g7 `: L

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拉面王子

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板凳
发表于 2013-11-11 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再放入豆瓣酱，姜，蒜，葱，酸菜，泡辣椒煸炒出香味3 Q& J7 y/ t0 |/ C. j

& I* y! K$ t  o9 w; W8 y姜切片，葱切小段
4 `$ h# A+ r* \9 p1 k! {3 v, i5 s; B# v/ d

) s- q& ]( w! t& J6 L放郫县豆瓣酱
; y5 G' E  J# ^
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拉面王子

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发表于 2013-11-11 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放酸菜和泡椒9 N5 w0 H) [8 F
" d5 ]3 L0 d* |! C0 e9 T( J

4 h$ I, Q1 t& A9 R  i% c
% z- P" f( P* _5 x
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拉面王子

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发表于 2013-11-11 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煸炒出香味后加入清水烧沸，加入盐，继续熬煮开
7 P6 v/ B) v% Y- C+ t7 R; M/ u4 f7 @+ n+ a' W. C/ s2 d

$ Y! O5 C8 U; s4 d, r锅开后先下鱼头熬煮3 {/ `9 x. r3 d: \6 l  E
$ s; R$ N. |' O& R

% V6 w* I$ |; f4 K  ^8 O1 R( q
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拉面王子

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发表于 2013-11-11 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼头煮熟后再下鱼块煮至断生( G+ f& k3 t8 J+ _; p6 N
( q- f# l; c$ B
/ |' v  I! O& c/ r) ^: i( X3 s  d
开锅下少量的味精调味8 X+ q: w- p1 A+ t
' t4 k& P/ K' _9 |

7 W$ {6 z0 E+ j* M- o* M
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拉面王子

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发表于 2013-11-11 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起锅下香菜铺面，鲜爽美味的酸菜水煮鱼上桌啦。。。$ l7 x! C% ]' Z. Y+ q+ A
- x& D* a2 j* n3 Z
- R+ M1 q( W& J# s
这次的步骤很详细哦~只要料齐全，其实很简单~
$ O) h! R5 T4 T/ G

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颖澜澜  哎哟，好详细，发贴辛苦了！  发表于 2013-11-11 18:23
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 精品原创

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贪嘴妮儿

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Medal No.3 美食探店先锋队队员

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发表于 2013-11-11 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的很详细，有时间做做看

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拉面王子  可以试试看~  发表于 2013-11-12 11:45
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棉絮飞飞

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发表于 2013-11-11 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这时候吃确实不错

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拉面王子  是啊，吃完身上都热了  发表于 2013-11-12 11:45
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子杰爱维尼

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2009-02-13 
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发表于 2013-11-11 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘹滴很

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拉面王子  3KS  发表于 2013-11-12 11:45
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2013-11-11 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起锅下香菜铺面，鲜爽美味的酸菜水煮鱼上桌啦。。。, C$ l4 E) j, _. I. r; H
! k( ?9 b  F2 W2 _( p- L2 l4 w
哎哟，好详细，发贴辛苦了！

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拉面王子  谢谢诶~斑斑~  发表于 2013-11-12 11:46
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2013-11-12 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
过瘾啊

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拉面王子  是啊~酸酸辣辣的  发表于 2013-11-12 11:46
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weijiaren

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发表于 2013-11-12 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱人了! m& D5 S0 D; ~8 C

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拉面王子  美妈也可以试试看~其实做出来都好吃  发表于 2013-11-12 11:47
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llvv

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发表于 2013-11-12 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人    煮料功夫赞

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拉面王子  哈哈~谢谢  发表于 2013-11-12 11:46
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拉面王子

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发表于 2013-11-12 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的很详细，有时间做做看
可以试试看~
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发表于 2013-11-12 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这时候吃确实不错
是啊，吃完身上都热了
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发表于 2013-11-12 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘹滴很
3KS
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哎哟，好详细，发贴辛苦了！
谢谢诶~斑斑~
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过瘾啊
是啊~酸酸辣辣的
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