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元旦前后在君之的博客里看到这个方子的，当时就想做，可是元旦的时候，在建行信用卡中心用了60000积分，换了一个料理机。于是，我就想等料理机收到后，自制花生酱，这样更环保，饼干的绿色品质更能得到保障。可是，很失望啊，料理机后来收到了，可惜只有搅拌功能，根本打不成硬的东西。唉，没有研磨和绞肉功能啊！
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昨天去科技路西口跟一妈妈交易，等待的过程中，就顺便去华润万家逛了一圈，其实觉得也没啥可买的，虽然特价的东西真的很多很多，算了，就跑到卖面包的地方，找到了四季宝的花生酱。我买了颗粒花生酱。, V h3 @* D( Q, F8 e
5 K6 ^1 ^( ]- T( ^0 ]1 J2 K" G 哈，于是就有了这款特浓，又非常非常好吃的花生饼干的诞生！真的是非常非常的好吃，好吃到，我都无法用语言来形容。这让人怎么形容呢？烤好的时候，满屋飘着花生的香气，吃一口，那种花生的浓香，让你忍不住又想咬第二口，咬了第二口，你又不忍心再咬了，就让它呆在嘴巴里，让那种花生的浓香，持久一些，再持久一些吧！* j5 H; a- s8 `$ t$ f( t. m
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本来想多做一些呢，可惜唉，我的低筋面粉用完了，上次爱哭送我的500克糖粉也用完了！所以，就只好做了一点点。等我下次去买上一大袋，也就是100斤的面粉后再做吧！
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【花生奶油饼干】(参考分量：约35个)
% n' |$ A( C: D d- H配料：低筋面粉100克，鸡蛋10克，黄油65克，花生酱35克，糖粉50克6 x& U% U+ o/ o H
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟
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3 Y' I# P0 p! h3 b8 v; W制作过程：
@5 z" J" u2 J1 L' O) N1、黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，直道颜色稍变浅，体积膨松。
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打到这个样子就可以了：+ F2 U# T% w" r% v) g
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! J4 ^+ d# \5 j5 h* W2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。5 [% b$ o4 H3 l k/ F$ M
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$ D& D- n3 R$ H) }" t3、在打好的黄油里倒入花生酱。6 J( v6 A2 _0 o" O8 k. O
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3 c- N% N" J4 e1 s' d1 R4、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。
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# b0 h6 k- n: A. f5、把面粉倒入混合好的花生黄油里。1 ]+ Z* T2 A8 n, C0 Z9 \
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' L$ I" {9 g7 t+ R2 j6、用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。0 S4 D8 R- ]" B3 d
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: {. c. T" u$ R3 ?( O7、把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。* V: l, o( G" c( Y& b6 u( T. z* h0 x
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这是搓好的长条。将长条冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬。
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. x2 r$ P% M7 ~8、这是冻硬的长条:6 O( I6 K) R( a/ V! }" F
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用刀切成厚度约0.8CM的小圆片:
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1 S& \+ V) q% Z& X 这是切好的圆片,可以适当整理一下:
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9、把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。
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" P" b. F$ b8 I6 O+ f- S- e这是烤好的花生饼干:9 M* @7 I* h8 h1 g/ B( R# ^* q) x
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发表于 2012-2-4 00:06
