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元旦前后在君之的博客里看到这个方子的，当时就想做，可是元旦的时候，在建行信用卡中心用了60000积分，换了一个料理机。于是，我就想等料理机收到后，自制花生酱，这样更环保，饼干的绿色品质更能得到保障。可是，很失望啊，料理机后来收到了，可惜只有搅拌功能，根本打不成硬的东西。唉，没有研磨和绞肉功能啊！$ d. r& X& Z$ ?: ?
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昨天去科技路西口跟一妈妈交易，等待的过程中，就顺便去华润万家逛了一圈，其实觉得也没啥可买的，虽然特价的东西真的很多很多，算了，就跑到卖面包的地方，找到了四季宝的花生酱。我买了颗粒花生酱。
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2 u6 F8 w/ }8 ~; Y/ B* L4 q 哈，于是就有了这款特浓，又非常非常好吃的花生饼干的诞生！真的是非常非常的好吃，好吃到，我都无法用语言来形容。这让人怎么形容呢？烤好的时候，满屋飘着花生的香气，吃一口，那种花生的浓香，让你忍不住又想咬第二口，咬了第二口，你又不忍心再咬了，就让它呆在嘴巴里，让那种花生的浓香，持久一些，再持久一些吧！7 O2 @2 s- n) ]5 G s
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本来想多做一些呢，可惜唉，我的低筋面粉用完了，上次爱哭送我的500克糖粉也用完了！所以，就只好做了一点点。等我下次去买上一大袋，也就是100斤的面粉后再做吧！
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" ?/ C" p* ~0 Y8 R) S5 W. T, H' C【花生奶油饼干】(参考分量：约35个)
X/ b) n" v8 @1 A0 G配料：低筋面粉100克，鸡蛋10克，黄油65克，花生酱35克，糖粉50克1 q" R- B9 \+ r$ n) Y( O
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟: ]: X, `/ R x9 Y |5 R
( `+ L* ?& |4 T4 S/ p( g制作过程：3 {3 w( w3 S/ P
1、黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，直道颜色稍变浅，体积膨松。
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1 g8 W" h% p a1 j4 y. N打到这个样子就可以了：3 E: |; i/ s( e3 ~4 Y
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1 r* u8 x) G/ o0 y$ Z0 z2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。' O, m) h/ Y1 q. E. S
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3、在打好的黄油里倒入花生酱。
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4、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。* t, h: B0 z. z: E: u
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5、把面粉倒入混合好的花生黄油里。( a' O# @* T3 B3 a
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( Q% \/ a5 {: ^' \( y0 x" f6、用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。# A8 d# X4 V6 P) e& v: X% j
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7、把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。
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+ o9 g" m: Z/ ^* Z这是搓好的长条。将长条冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬。4 d. i5 z) {8 { D5 n8 g
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. b% _) s# G Y% n8、这是冻硬的长条:. X, Z0 Y, q$ [7 m8 G V* @
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$ T8 v' B& J( V0 h: W) e1 h- N用刀切成厚度约0.8CM的小圆片:1 I8 R4 V0 X. Z4 S5 [9 L
' [) K; l( C3 g- C4 C 这是切好的圆片,可以适当整理一下:
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- R/ \# K; F9 D- N V- d9、把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。) d- A' r5 ~, H- Z9 Z$ r) p
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这是烤好的花生饼干:/ ^6 Z3 h$ e4 s4 ^0 m ?9 I
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发表于 2012-2-4 00:06
