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元旦前后在君之的博客里看到这个方子的，当时就想做，可是元旦的时候，在建行信用卡中心用了60000积分，换了一个料理机。于是，我就想等料理机收到后，自制花生酱，这样更环保，饼干的绿色品质更能得到保障。可是，很失望啊，料理机后来收到了，可惜只有搅拌功能，根本打不成硬的东西。唉，没有研磨和绞肉功能啊！3 H9 c, K5 [/ i, |1 c* O0 Z
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昨天去科技路西口跟一妈妈交易，等待的过程中，就顺便去华润万家逛了一圈，其实觉得也没啥可买的，虽然特价的东西真的很多很多，算了，就跑到卖面包的地方，找到了四季宝的花生酱。我买了颗粒花生酱。9 j8 l. K4 Q" T0 Y
% Y' T* }8 P; s- Q' ~, P 哈，于是就有了这款特浓，又非常非常好吃的花生饼干的诞生！真的是非常非常的好吃，好吃到，我都无法用语言来形容。这让人怎么形容呢？烤好的时候，满屋飘着花生的香气，吃一口，那种花生的浓香，让你忍不住又想咬第二口，咬了第二口，你又不忍心再咬了，就让它呆在嘴巴里，让那种花生的浓香，持久一些，再持久一些吧！) u8 L) U d6 b6 G$ w2 \' [" o
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本来想多做一些呢，可惜唉，我的低筋面粉用完了，上次爱哭送我的500克糖粉也用完了！所以，就只好做了一点点。等我下次去买上一大袋，也就是100斤的面粉后再做吧！, p' V3 x7 O2 O
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; u# K% ?/ f& c- k8 M( _- e【花生奶油饼干】(参考分量：约35个)
& ^! C0 w# @. _% z配料：低筋面粉100克，鸡蛋10克，黄油65克，花生酱35克，糖粉50克
9 a. \- F& A: c* ?* |. `烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟" m+ G2 h6 h8 D) Q
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制作过程：( G" [/ }7 M' e+ ~6 d) t4 Y! c
1、黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，直道颜色稍变浅，体积膨松。! C" ?3 f- t) F! r- i% o- j1 R
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打到这个样子就可以了：
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2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。
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0 M: v6 h% A. M* f9 n) b3、在打好的黄油里倒入花生酱。
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4、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。3 ?* w; X- p9 p2 V
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- W+ o' J! T( b/ i8 a1 D5、把面粉倒入混合好的花生黄油里。
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. f$ o. y* \) \6、用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。
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& T( D0 N% E4 k( A4 q, U7、把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。
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这是搓好的长条。将长条冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬。
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1 p7 r; d1 c% a9 f( {9 a8、这是冻硬的长条:2 C+ u8 O( z, Q c Y. [
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用刀切成厚度约0.8CM的小圆片: |& T6 X, i( Z. s2 C' h, z7 _
5 F! r" w$ N4 D+ y1 R 这是切好的圆片,可以适当整理一下:! s# S2 U2 g: v( G; [
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9、把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。; |6 l8 j3 @ z% i+ N( N
) V, l+ w, H0 S) k8 x/ ~0 T! R( m6 A这是烤好的花生饼干:
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发表于 2012-2-4 00:06
