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元旦前后在君之的博客里看到这个方子的，当时就想做，可是元旦的时候，在建行信用卡中心用了60000积分，换了一个料理机。于是，我就想等料理机收到后，自制花生酱，这样更环保，饼干的绿色品质更能得到保障。可是，很失望啊，料理机后来收到了，可惜只有搅拌功能，根本打不成硬的东西。唉，没有研磨和绞肉功能啊！
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: i# N$ x/ H3 ~0 l$ r! G' m8 l 昨天去科技路西口跟一妈妈交易，等待的过程中，就顺便去华润万家逛了一圈，其实觉得也没啥可买的，虽然特价的东西真的很多很多，算了，就跑到卖面包的地方，找到了四季宝的花生酱。我买了颗粒花生酱。
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哈，于是就有了这款特浓，又非常非常好吃的花生饼干的诞生！真的是非常非常的好吃，好吃到，我都无法用语言来形容。这让人怎么形容呢？烤好的时候，满屋飘着花生的香气，吃一口，那种花生的浓香，让你忍不住又想咬第二口，咬了第二口，你又不忍心再咬了，就让它呆在嘴巴里，让那种花生的浓香，持久一些，再持久一些吧！
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) R$ ]; y9 n Z8 B+ @( e8 ^' Z6 F 本来想多做一些呢，可惜唉，我的低筋面粉用完了，上次爱哭送我的500克糖粉也用完了！所以，就只好做了一点点。等我下次去买上一大袋，也就是100斤的面粉后再做吧！9 H. r) C2 x- O/ o0 u+ J+ D
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【花生奶油饼干】(参考分量：约35个)# S' h9 y% L) a* s
配料：低筋面粉100克，鸡蛋10克，黄油65克，花生酱35克，糖粉50克( r5 C- A! B4 t
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟
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$ q4 v7 @( g( F" Q& Q制作过程：* {1 {1 S6 c5 M& o* v6 X# ^$ \' q& M
1、黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，直道颜色稍变浅，体积膨松。+ Q0 w& ]& i2 O
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3 r" @7 P, R% A( s: _; ^, t打到这个样子就可以了：* u) C0 A2 X2 B3 `
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2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。7 d1 B+ \" A0 q6 E, Z4 T% ]3 j
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3、在打好的黄油里倒入花生酱。
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1 T! A% ~8 I$ `# Y, g4 S4、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。
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5、把面粉倒入混合好的花生黄油里。
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6、用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。$ p `: ^. M1 g
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7、把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。! S2 x4 f5 L1 e
5 S: Z2 N% C3 @' D( u这是搓好的长条。将长条冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬。- Z( O; q, r( [2 m/ v; b) Y8 f- R4 e
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8、这是冻硬的长条:
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: k L T, {0 j% z5 P" x( T- F. V用刀切成厚度约0.8CM的小圆片:' f" y8 ~8 h! B N, y/ n" `; m
2 D& F' h$ q7 p& | 这是切好的圆片,可以适当整理一下:: C) ^+ c$ [" c: K
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- C1 X1 ^% V! E9 ~( }: [1 q; P9、把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。. Q/ A% h. Y7 k6 ]2 x$ A8 Q# c
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这是烤好的花生饼干:- m8 T+ R% J% E p- x
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发表于 2012-2-4 00:06
