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元旦前后在君之的博客里看到这个方子的，当时就想做，可是元旦的时候，在建行信用卡中心用了60000积分，换了一个料理机。于是，我就想等料理机收到后，自制花生酱，这样更环保，饼干的绿色品质更能得到保障。可是，很失望啊，料理机后来收到了，可惜只有搅拌功能，根本打不成硬的东西。唉，没有研磨和绞肉功能啊！) F, ~8 E( Y* f8 h. v4 F/ A; L! c- r
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昨天去科技路西口跟一妈妈交易，等待的过程中，就顺便去华润万家逛了一圈，其实觉得也没啥可买的，虽然特价的东西真的很多很多，算了，就跑到卖面包的地方，找到了四季宝的花生酱。我买了颗粒花生酱。0 z4 Y) f' m8 d" G
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哈，于是就有了这款特浓，又非常非常好吃的花生饼干的诞生！真的是非常非常的好吃，好吃到，我都无法用语言来形容。这让人怎么形容呢？烤好的时候，满屋飘着花生的香气，吃一口，那种花生的浓香，让你忍不住又想咬第二口，咬了第二口，你又不忍心再咬了，就让它呆在嘴巴里，让那种花生的浓香，持久一些，再持久一些吧！& w4 {8 ~% J) a) O' Y
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本来想多做一些呢，可惜唉，我的低筋面粉用完了，上次爱哭送我的500克糖粉也用完了！所以，就只好做了一点点。等我下次去买上一大袋，也就是100斤的面粉后再做吧！4 E; X' S: }9 T# m; |) N( \( M! E7 X
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! ^; e- `4 I" }" Q【花生奶油饼干】(参考分量：约35个)
9 Z f8 ?& C0 P" H配料：低筋面粉100克，鸡蛋10克，黄油65克，花生酱35克，糖粉50克
) M- G* h! u2 [8 w* {0 @. |烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟
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制作过程：
7 u' h/ C, [% K. C: E$ ~1、黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，直道颜色稍变浅，体积膨松。
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打到这个样子就可以了：' T |9 [+ O1 |0 O& @/ s3 M M
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6 R3 ]# f4 W: X1 j3 ?2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。2 `. m: p- A( D! a( O2 k
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- s9 ]. @% b9 C& f" w/ C2 o, w3、在打好的黄油里倒入花生酱。4 c: _% ?2 g: w
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/ y% L5 w7 ^! v6 X9 @% a Y. K8 c4、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。' M* [) ~$ b" m- @ f" A' a' `6 ~
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& h$ W2 w R! j# m% o5、把面粉倒入混合好的花生黄油里。
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0 x0 @ ]4 _( S: T- ?6、用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。
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& v' R9 D U2 B9 c! A2 `' n. n7、把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。! e$ E( V ` q) t7 Y0 q y
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这是搓好的长条。将长条冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬。
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8、这是冻硬的长条:6 Q3 @# k5 ?& P2 B/ R# x8 M
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3 f- q0 u0 c4 b. H, `" x' Q用刀切成厚度约0.8CM的小圆片:) L+ \( I% M# e K |) g
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这是切好的圆片,可以适当整理一下:, C e8 {4 l0 c, D+ ^; R) U
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4 ^/ C% R$ @: \! Z: l- D, \: E: r9、把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。
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3 a6 ?9 A: @3 _6 a这是烤好的花生饼干:6 w6 g5 ~+ `- a0 i. X
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发表于 2012-2-4 00:06
