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元旦前后在君之的博客里看到这个方子的，当时就想做，可是元旦的时候，在建行信用卡中心用了60000积分，换了一个料理机。于是，我就想等料理机收到后，自制花生酱，这样更环保，饼干的绿色品质更能得到保障。可是，很失望啊，料理机后来收到了，可惜只有搅拌功能，根本打不成硬的东西。唉，没有研磨和绞肉功能啊！! c* n+ `: j \' r
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昨天去科技路西口跟一妈妈交易，等待的过程中，就顺便去华润万家逛了一圈，其实觉得也没啥可买的，虽然特价的东西真的很多很多，算了，就跑到卖面包的地方，找到了四季宝的花生酱。我买了颗粒花生酱。% S- C9 t, r/ x( v( _
8 a A/ c9 [; w# M 哈，于是就有了这款特浓，又非常非常好吃的花生饼干的诞生！真的是非常非常的好吃，好吃到，我都无法用语言来形容。这让人怎么形容呢？烤好的时候，满屋飘着花生的香气，吃一口，那种花生的浓香，让你忍不住又想咬第二口，咬了第二口，你又不忍心再咬了，就让它呆在嘴巴里，让那种花生的浓香，持久一些，再持久一些吧！; L4 g p2 p# ]8 @
. E. p4 z# y7 }% \% ^: k 本来想多做一些呢，可惜唉，我的低筋面粉用完了，上次爱哭送我的500克糖粉也用完了！所以，就只好做了一点点。等我下次去买上一大袋，也就是100斤的面粉后再做吧！
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【花生奶油饼干】(参考分量：约35个)# J, }1 [( @! c* ^1 z& ]8 B Y
配料：低筋面粉100克，鸡蛋10克，黄油65克，花生酱35克，糖粉50克8 n: x, Y) h1 c$ m% C
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟
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/ B/ |1 }+ `* L制作过程：
% ~" s) T! n6 K1、黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，直道颜色稍变浅，体积膨松。
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打到这个样子就可以了：! V8 Q6 f: k& C# N, L
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5 y3 j; L+ k: G2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。5 q% b( Y2 E( r* T8 o
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2 I/ d+ D- y0 A6 \5 f3、在打好的黄油里倒入花生酱。3 v- s! r; V# O& A+ q
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& {* {% c( B! L. S" }. C& O1 E6 m4、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。2 A: y" X2 k; a
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5、把面粉倒入混合好的花生黄油里。
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" M m, y! P1 z6、用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。2 `5 o5 D) r0 Q. m
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7、把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。
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这是搓好的长条。将长条冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬。
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8、这是冻硬的长条:
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! e8 S) n+ J8 F; \" _7 ]" o- i3 P用刀切成厚度约0.8CM的小圆片:' P6 `8 |% L5 n5 c" I" r4 W
0 [, `7 F9 f6 u8 k$ K" k 这是切好的圆片,可以适当整理一下:3 c, p" Q, {1 y
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3 j0 C% P" C' U( p: A, N7 q+ D9、把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。# d# Z4 I9 E6 s0 ~
) y$ ?2 D0 N! r) z& h& Q这是烤好的花生饼干:9 `3 S: ^6 s, p# z: D( y
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发表于 2012-2-4 00:06
