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元旦前后在君之的博客里看到这个方子的，当时就想做，可是元旦的时候，在建行信用卡中心用了60000积分，换了一个料理机。于是，我就想等料理机收到后，自制花生酱，这样更环保，饼干的绿色品质更能得到保障。可是，很失望啊，料理机后来收到了，可惜只有搅拌功能，根本打不成硬的东西。唉，没有研磨和绞肉功能啊！
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1 n: f( m3 K, g# F! y 昨天去科技路西口跟一妈妈交易，等待的过程中，就顺便去华润万家逛了一圈，其实觉得也没啥可买的，虽然特价的东西真的很多很多，算了，就跑到卖面包的地方，找到了四季宝的花生酱。我买了颗粒花生酱。
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! g& P. z5 {' j9 I5 F( E 哈，于是就有了这款特浓，又非常非常好吃的花生饼干的诞生！真的是非常非常的好吃，好吃到，我都无法用语言来形容。这让人怎么形容呢？烤好的时候，满屋飘着花生的香气，吃一口，那种花生的浓香，让你忍不住又想咬第二口，咬了第二口，你又不忍心再咬了，就让它呆在嘴巴里，让那种花生的浓香，持久一些，再持久一些吧！
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本来想多做一些呢，可惜唉，我的低筋面粉用完了，上次爱哭送我的500克糖粉也用完了！所以，就只好做了一点点。等我下次去买上一大袋，也就是100斤的面粉后再做吧！
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【花生奶油饼干】(参考分量：约35个)
2 V" ^6 T; C: n; a3 Y" e配料：低筋面粉100克，鸡蛋10克，黄油65克，花生酱35克，糖粉50克0 x7 q: O' U1 U5 I+ V1 m
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟
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1 e2 P6 w9 W j7 z制作过程：
7 N% |2 M4 b. {9 o2 d8 q1、黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，直道颜色稍变浅，体积膨松。; ?$ z+ T2 n6 n! w# }6 [
( g* B4 d5 d/ ?2 e: Y' H# ?
, p$ ?; H1 P. R3 W M* ?- r打到这个样子就可以了：9 O( B" D. Q& \& m- q3 ~ |8 l M
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, W7 _& l7 K8 F9 O2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。2 p2 X9 }5 b+ [- h' b+ `- R" j5 L* f
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; W) q% g' s0 y: f* H3、在打好的黄油里倒入花生酱。 ~0 ^( n# Z) n( W) H" T" z* E" M
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7 `5 L; E7 v0 ]: c4、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。
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! r+ l% `5 C X" b2 p% Z) Y5、把面粉倒入混合好的花生黄油里。
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6、用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。
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9 Q5 B# s5 ]3 y. u( w% O7、把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。
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这是搓好的长条。将长条冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬。
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, R; \* q/ Y( H( @9 X4 }8、这是冻硬的长条:/ y9 S/ o# h* F" k! a
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用刀切成厚度约0.8CM的小圆片: g* f- W4 b% z9 f
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这是切好的圆片,可以适当整理一下:1 H9 x: x6 D/ B0 E9 }; O
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9、把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。$ ]( `; T. C7 r& M( p
9 x U0 L0 _9 R& S这是烤好的花生饼干:
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发表于 2012-2-4 00:06
