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元旦前后在君之的博客里看到这个方子的，当时就想做，可是元旦的时候，在建行信用卡中心用了60000积分，换了一个料理机。于是，我就想等料理机收到后，自制花生酱，这样更环保，饼干的绿色品质更能得到保障。可是，很失望啊，料理机后来收到了，可惜只有搅拌功能，根本打不成硬的东西。唉，没有研磨和绞肉功能啊！% d! ]; S+ W" g+ D% ~
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昨天去科技路西口跟一妈妈交易，等待的过程中，就顺便去华润万家逛了一圈，其实觉得也没啥可买的，虽然特价的东西真的很多很多，算了，就跑到卖面包的地方，找到了四季宝的花生酱。我买了颗粒花生酱。
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! H, _, Z+ T1 T' M- S$ G8 ? 哈，于是就有了这款特浓，又非常非常好吃的花生饼干的诞生！真的是非常非常的好吃，好吃到，我都无法用语言来形容。这让人怎么形容呢？烤好的时候，满屋飘着花生的香气，吃一口，那种花生的浓香，让你忍不住又想咬第二口，咬了第二口，你又不忍心再咬了，就让它呆在嘴巴里，让那种花生的浓香，持久一些，再持久一些吧！& L& |1 a' o) i+ k. ]- n$ R7 u* J
" l8 n6 U1 P* m 本来想多做一些呢，可惜唉，我的低筋面粉用完了，上次爱哭送我的500克糖粉也用完了！所以，就只好做了一点点。等我下次去买上一大袋，也就是100斤的面粉后再做吧！
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【花生奶油饼干】(参考分量：约35个)
+ w# j5 {# X5 x" N2 d9 q2 R配料：低筋面粉100克，鸡蛋10克，黄油65克，花生酱35克，糖粉50克
/ \' w- e0 B6 v; |8 W2 v烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟- e0 N9 ` x6 u* O
$ Z0 D5 \) s5 t5 c制作过程：
( u: ?* ~4 G0 t# R" W1、黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，直道颜色稍变浅，体积膨松。6 X- @! S4 T7 W# T& @1 q
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/ j6 ~2 m$ X' ?打到这个样子就可以了：
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2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。
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+ H2 ~8 Y) X6 |7 s3、在打好的黄油里倒入花生酱。
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4、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。3 u8 ^- e+ h$ [8 L+ V
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5、把面粉倒入混合好的花生黄油里。; P! y' |' {- F( o
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6、用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。+ @, y" z2 ^- s+ x/ u3 ]1 t
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9 e2 s L9 p! X- F7、把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。
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, @2 I# ~+ Z/ O% @0 l这是搓好的长条。将长条冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬。! C5 H9 u/ l0 ?5 d2 S
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8、这是冻硬的长条:2 o; w6 \& Z* t4 R# ?( q
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用刀切成厚度约0.8CM的小圆片:
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这是切好的圆片,可以适当整理一下:
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9、把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。, b# D) _' y7 c* d+ r; A
4 g5 v6 {" ?" C# X H+ d8 x这是烤好的花生饼干:% R2 v, s `/ f
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发表于 2012-2-4 00:06
