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元旦前后在君之的博客里看到这个方子的，当时就想做，可是元旦的时候，在建行信用卡中心用了60000积分，换了一个料理机。于是，我就想等料理机收到后，自制花生酱，这样更环保，饼干的绿色品质更能得到保障。可是，很失望啊，料理机后来收到了，可惜只有搅拌功能，根本打不成硬的东西。唉，没有研磨和绞肉功能啊！
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7 }* }3 ~+ l; O 昨天去科技路西口跟一妈妈交易，等待的过程中，就顺便去华润万家逛了一圈，其实觉得也没啥可买的，虽然特价的东西真的很多很多，算了，就跑到卖面包的地方，找到了四季宝的花生酱。我买了颗粒花生酱。
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哈，于是就有了这款特浓，又非常非常好吃的花生饼干的诞生！真的是非常非常的好吃，好吃到，我都无法用语言来形容。这让人怎么形容呢？烤好的时候，满屋飘着花生的香气，吃一口，那种花生的浓香，让你忍不住又想咬第二口，咬了第二口，你又不忍心再咬了，就让它呆在嘴巴里，让那种花生的浓香，持久一些，再持久一些吧！' q4 c8 ^) @1 M$ I7 e, m4 d
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本来想多做一些呢，可惜唉，我的低筋面粉用完了，上次爱哭送我的500克糖粉也用完了！所以，就只好做了一点点。等我下次去买上一大袋，也就是100斤的面粉后再做吧！. |. H, A8 B' B9 l6 _* S- r
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7 w5 j3 c9 S' J0 ]: b& i: E【花生奶油饼干】(参考分量：约35个), N/ ]4 E7 Y4 Q
配料：低筋面粉100克，鸡蛋10克，黄油65克，花生酱35克，糖粉50克- T+ T+ n/ M2 {& }) @( ?
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟
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制作过程：
& O: p. V: a' [1 @1 A1、黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，直道颜色稍变浅，体积膨松。& p+ r6 {1 \2 K, c/ X( x7 y' D
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打到这个样子就可以了：
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2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。; {) l& {7 \) l2 {7 h1 \, _
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3、在打好的黄油里倒入花生酱。
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. d& ^( a8 y3 ?" c j/ U& V' B9 R4、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。2 V/ g# ^9 v" X& Y
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5、把面粉倒入混合好的花生黄油里。6 A" y% K% j1 A6 r9 C
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6、用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。# u' [! f0 ~4 h( l* a- c T/ @' A
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7、把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。
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这是搓好的长条。将长条冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬。; y0 N! i8 {- J; K; f g2 Q3 n
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; R7 O% w6 L! @1 K C0 c* q3 {8、这是冻硬的长条:: {, _5 ~& y8 E
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用刀切成厚度约0.8CM的小圆片:9 N/ z3 t+ R! v- X( m- d
0 b# t1 ^+ B# ^7 v: s; M5 D 这是切好的圆片,可以适当整理一下:
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+ w- y& E6 p# y0 t9、把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。( V' h1 l( ?% n/ h/ D8 O
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这是烤好的花生饼干:0 X* o5 S4 X3 @+ Q
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发表于 2012-2-4 00:06
