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元旦前后在君之的博客里看到这个方子的，当时就想做，可是元旦的时候，在建行信用卡中心用了60000积分，换了一个料理机。于是，我就想等料理机收到后，自制花生酱，这样更环保，饼干的绿色品质更能得到保障。可是，很失望啊，料理机后来收到了，可惜只有搅拌功能，根本打不成硬的东西。唉，没有研磨和绞肉功能啊！
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4 m/ n* E2 z, I 昨天去科技路西口跟一妈妈交易，等待的过程中，就顺便去华润万家逛了一圈，其实觉得也没啥可买的，虽然特价的东西真的很多很多，算了，就跑到卖面包的地方，找到了四季宝的花生酱。我买了颗粒花生酱。2 h( c6 B$ t# L# |0 F9 Q7 g- E
8 Y4 n# [$ ~& c) ?! E9 Y 哈，于是就有了这款特浓，又非常非常好吃的花生饼干的诞生！真的是非常非常的好吃，好吃到，我都无法用语言来形容。这让人怎么形容呢？烤好的时候，满屋飘着花生的香气，吃一口，那种花生的浓香，让你忍不住又想咬第二口，咬了第二口，你又不忍心再咬了，就让它呆在嘴巴里，让那种花生的浓香，持久一些，再持久一些吧！7 ~) D) s& L% A( m2 i
2 Z- B/ Q G3 Z9 a+ a W5 g 本来想多做一些呢，可惜唉，我的低筋面粉用完了，上次爱哭送我的500克糖粉也用完了！所以，就只好做了一点点。等我下次去买上一大袋，也就是100斤的面粉后再做吧！& o5 d- i3 F: T$ H" _0 e
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【花生奶油饼干】(参考分量：约35个)
" ?7 V; O! g' m9 U配料：低筋面粉100克，鸡蛋10克，黄油65克，花生酱35克，糖粉50克. w2 G3 o- O" X, g
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟- D0 y6 e( M" g( d5 K Z( V
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制作过程：' [- y, h1 y" \( K& V, j
1、黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，直道颜色稍变浅，体积膨松。
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打到这个样子就可以了：/ Y, w( u4 M7 V* i
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2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。4 T$ t# M5 n1 k v' X* H
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( \ _! D9 R& m3、在打好的黄油里倒入花生酱。( G, Q3 a- \! a1 j; y" \
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0 p: j* F+ [$ v* @6 {( B7 q) i* r4、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。0 f9 N3 ^6 Y5 H0 X- L' ^+ }/ G
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5、把面粉倒入混合好的花生黄油里。
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! a0 K3 i2 k) |1 |6、用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。2 D- S" r% R/ ^% G5 _
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, Y- O0 X# u" i: i" a/ Q$ |! x7、把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。
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' d. h t8 E' s: t" Z" r! H) H这是搓好的长条。将长条冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬。* c* g" V) k0 y; L5 |
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8、这是冻硬的长条:2 Z/ E/ N% v! q* R* T/ h7 X7 k
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# N M6 e. v* L" B用刀切成厚度约0.8CM的小圆片:
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2 E& I) A1 N! P* ]% A) t 这是切好的圆片,可以适当整理一下:' b7 d" ^- g7 r2 J1 X1 d: F2 l$ v
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9、把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。
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这是烤好的花生饼干:
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发表于 2012-2-4 00:06
