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元旦前后在君之的博客里看到这个方子的，当时就想做，可是元旦的时候，在建行信用卡中心用了60000积分，换了一个料理机。于是，我就想等料理机收到后，自制花生酱，这样更环保，饼干的绿色品质更能得到保障。可是，很失望啊，料理机后来收到了，可惜只有搅拌功能，根本打不成硬的东西。唉，没有研磨和绞肉功能啊！
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4 @3 [7 U1 c, }; b- g6 Z 昨天去科技路西口跟一妈妈交易，等待的过程中，就顺便去华润万家逛了一圈，其实觉得也没啥可买的，虽然特价的东西真的很多很多，算了，就跑到卖面包的地方，找到了四季宝的花生酱。我买了颗粒花生酱。* W4 D7 v2 K6 O% ]. S
+ ~, D/ c/ o) N: R+ _ 哈，于是就有了这款特浓，又非常非常好吃的花生饼干的诞生！真的是非常非常的好吃，好吃到，我都无法用语言来形容。这让人怎么形容呢？烤好的时候，满屋飘着花生的香气，吃一口，那种花生的浓香，让你忍不住又想咬第二口，咬了第二口，你又不忍心再咬了，就让它呆在嘴巴里，让那种花生的浓香，持久一些，再持久一些吧！
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本来想多做一些呢，可惜唉，我的低筋面粉用完了，上次爱哭送我的500克糖粉也用完了！所以，就只好做了一点点。等我下次去买上一大袋，也就是100斤的面粉后再做吧！
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【花生奶油饼干】(参考分量：约35个)/ H" a( ~0 Z8 m* n {% b5 b. c ?
配料：低筋面粉100克，鸡蛋10克，黄油65克，花生酱35克，糖粉50克( f1 }/ C9 a; }
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟, [: O+ M5 N: T- ^9 \
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制作过程：
1 S0 \: M8 B( a! q1、黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，直道颜色稍变浅，体积膨松。
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0 ?+ ?9 _! H) y/ i7 Y打到这个样子就可以了：
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2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。
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* l# H% J A% J w/ n! U3、在打好的黄油里倒入花生酱。
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4、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。
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, r- K- g+ b4 S5、把面粉倒入混合好的花生黄油里。$ { b% a4 @: X" t) ~) P* I
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7 w; H- J: S; @6、用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。
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7、把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。
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这是搓好的长条。将长条冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬。8 D) |( t- s1 f7 m
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& O# N R/ S! q# u1 D- r8、这是冻硬的长条:
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用刀切成厚度约0.8CM的小圆片:+ T0 t( s, U1 M) T8 ^( u
) K' e' R i' d% R4 o( j+ F1 Y& e* l/ F 这是切好的圆片,可以适当整理一下:
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; s d1 C; u6 v3 \( ]: R9、把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。
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) w2 ^$ }4 H( X# Y: F这是烤好的花生饼干:
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发表于 2012-2-4 00:06
