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元旦前后在君之的博客里看到这个方子的,当时就想做,可是元旦的时候,在建行信用卡中心用了60000积分,换了一个料理机。于是,我就想等料理机收到后,自制花生酱,这样更环保,饼干的绿色品质更能得到保障。可是,很失望啊,料理机后来收到了,可惜只有搅拌功能,根本打不成硬的东西。唉,没有研磨和绞肉功能啊!) f5 D. f* C# W. T3 d1 |0 q& y
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昨天去科技路西口跟一妈妈交易,等待的过程中,就顺便去华润万家逛了一圈,其实觉得也没啥可买的,虽然特价的东西真的很多很多,算了,就跑到卖面包的地方,找到了四季宝的花生酱。我买了颗粒花生酱。
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8 x$ |6 Y4 `8 Z/ d) Q 哈,于是就有了这款特浓,又非常非常好吃的花生饼干的诞生!真的是非常非常的好吃,好吃到,我都无法用语言来形容。这让人怎么形容呢?烤好的时候,满屋飘着花生的香气,吃一口,那种花生的浓香,让你忍不住又想咬第二口,咬了第二口,你又不忍心再咬了,就让它呆在嘴巴里,让那种花生的浓香,持久一些,再持久一些吧!
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本来想多做一些呢,可惜唉,我的低筋面粉用完了,上次爱哭送我的500克糖粉也用完了!所以,就只好做了一点点。等我下次去买上一大袋,也就是100斤的面粉后再做吧!; P7 i7 B& C6 ^+ t1 i% b; x
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【花生奶油饼干】(参考分量:约35个)+ Z: i( m6 g! r, i: u' h2 I8 Z
配料:低筋面粉100克,鸡蛋10克,黄油65克,花生酱35克,糖粉50克% D% R" c' Y7 m% w6 C; q9 N7 e. x
烘焙:烤箱中层,上下火180度,约15分钟
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制作过程:6 k* a( f" w7 K9 v/ a+ o( y
1、黄油软化后,和糖粉混合,用打蛋器打发,直道颜色稍变浅,体积膨松。
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+ M, c' W6 j! J' z打到这个样子就可以了:2 M2 J+ q, |7 B0 m# t4 D
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2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现膨松轻盈的状态。
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4 j7 S6 m" T) |4 h+ u0 [9 ^3、在打好的黄油里倒入花生酱。
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4、用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀。 [2 p- p v0 t( X( H0 X* c
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5、把面粉倒入混合好的花生黄油里。
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6、用橡皮刮刀轻轻搅拌,成为均匀的饼干面糊。
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7、把面糊倒在案板上,用手搓成直径约2.5CM的长条。
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9 _1 C1 ~" a1 a' ?这是搓好的长条。将长条冷冻1.5个小时以上,直到长条变得坚硬。9 ]' D! x; A4 i" Y" I
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6 F8 f4 H( U& n- U8、这是冻硬的长条:- _: p8 ~$ \5 U% B
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9 h+ i' q. K# B0 @ `: d用刀切成厚度约0.8CM的小圆片:
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这是切好的圆片,可以适当整理一下:+ x$ P8 D1 C/ o* w
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9、把小圆片排在烤盘上,每个小圆片之间留出适当空隙,然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。, P K- h3 T% Y
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这是烤好的花生饼干:8 ^5 v/ V8 @$ D( q# I' U
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