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元旦前后在君之的博客里看到这个方子的，当时就想做，可是元旦的时候，在建行信用卡中心用了60000积分，换了一个料理机。于是，我就想等料理机收到后，自制花生酱，这样更环保，饼干的绿色品质更能得到保障。可是，很失望啊，料理机后来收到了，可惜只有搅拌功能，根本打不成硬的东西。唉，没有研磨和绞肉功能啊！
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: ^$ M( ~" l2 g F3 n9 u 昨天去科技路西口跟一妈妈交易，等待的过程中，就顺便去华润万家逛了一圈，其实觉得也没啥可买的，虽然特价的东西真的很多很多，算了，就跑到卖面包的地方，找到了四季宝的花生酱。我买了颗粒花生酱。% z' ^$ Y( t0 p# K
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哈，于是就有了这款特浓，又非常非常好吃的花生饼干的诞生！真的是非常非常的好吃，好吃到，我都无法用语言来形容。这让人怎么形容呢？烤好的时候，满屋飘着花生的香气，吃一口，那种花生的浓香，让你忍不住又想咬第二口，咬了第二口，你又不忍心再咬了，就让它呆在嘴巴里，让那种花生的浓香，持久一些，再持久一些吧！' }3 ]1 u$ t/ z" d$ v: |3 m
4 r8 t% b' @' b7 i 本来想多做一些呢，可惜唉，我的低筋面粉用完了，上次爱哭送我的500克糖粉也用完了！所以，就只好做了一点点。等我下次去买上一大袋，也就是100斤的面粉后再做吧！
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【花生奶油饼干】(参考分量：约35个)
- R. ]4 w4 j9 x- C6 f$ G配料：低筋面粉100克，鸡蛋10克，黄油65克，花生酱35克，糖粉50克
2 \; D% h, N- w5 d/ J烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟6 \3 ^* V) I1 D ^, N, |0 U! N
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制作过程：
/ L6 T& W# H6 C1、黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，直道颜色稍变浅，体积膨松。2 A% C. [+ n7 X- s8 `
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2 n2 S! y" K" ?6 s9 v" f! L2 B& @打到这个样子就可以了：
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+ c9 b4 s: B- h7 b2 q8 i f2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。
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3、在打好的黄油里倒入花生酱。; b% g4 d2 X$ c2 Y7 F
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6 ?( _( ^) ?7 u4、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。
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, t( X" ?/ M# Y+ g* ~8 U& F$ O) i; O5、把面粉倒入混合好的花生黄油里。2 g0 R1 h" W8 X; `
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6、用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。4 {' Y2 u$ c7 R/ |" J- C
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$ s1 j$ p2 j# h. W/ ?7、把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。
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! d$ E; K6 f9 p3 K3 i0 j3 t! V这是搓好的长条。将长条冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬。5 ]6 y: I2 Y4 h7 d3 h
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8、这是冻硬的长条:
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' [6 d2 c/ k% i$ `' F+ H用刀切成厚度约0.8CM的小圆片:
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9 V' @. N8 j4 ] [; \; l* l6 D 这是切好的圆片,可以适当整理一下:
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! c6 S* ?0 g F9、把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。 x C% _& M3 f, [( W$ O5 q; P
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这是烤好的花生饼干:! f6 ~5 r, R4 h* |1 y1 C- y
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发表于 2012-2-4 00:06
