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[秀秀私房菜]

蛋饺，用鸡蛋包饺子，也可以很简单哦~

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拉面王子

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楼主
发表于 2013-10-11 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
　　前天，做了一个菜觉得还挺成功的，现在和大家一起分享~~~~~蛋饺
, {/ E+ c! |- i! ?# P* O8 r$ ^( g) h; W$ O, d
　　材料：鸡蛋是不可少的东西，基本上一个饺子一个鸡蛋，还是要多准备点；我嫌自己剁馅太麻烦，偷懒买了现成手工剁好的绞肉，当然，还是自己剁的好；还有肥猪油一块
( B2 H: i: Z6 o, p3 I) o# l( Z4 l& X6 Q
　　调料：食用油，料酒，鸡精，盐，耗油，还有生姜粉，因为我不太喜欢吃生姜，但肉馅里没有生姜又没有香味，所以我一般做馅料的东西大多是用的是生姜粉
0 h( `3 k/ a" f  H: T5 k1 r  _( J5 |: x5 u3 I5 }+ g

# K8 [% s% W( w" V拌点葱花，香1 v5 \8 R& s; B
$ O0 R! p" H3 L1 J  I. Y
% n' ^: n3 N/ i3 O( [6 z
多准备一些，做这个比较费' g+ b6 L" V3 f; M  j4 G" Z6 j( q
# D% ~0 V% r. q8 z* Z$ B  p, O5 z

$ f) B% O0 j' r* v4 J
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拉面王子

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沙发
发表于 2013-10-11 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 拉面王子 于 2013-10-11 17:46 编辑 0 d7 r) _/ R0 g+ N5 g. q. T: ^

7 {, K$ o' j( O+ b9 R6 M' s: Q% r* f+ _5 f' v
肥猪油一块
9 G) ?8 q9 k) _
0 I7 _3 h0 U  d) f
$ {/ s7 C1 H4 s" C& H耗油，还有生姜粉，耗油拌到馅里会比较鲜
+ C8 f/ x$ E4 \0 j  t. Z
2 V+ j$ S+ @, n  P! v* m用这些调料把肉馅拌均匀后待用7 o7 {7 Q$ ]8 e0 X1 C. D5 R" |
" E; ^% F' y) p+ J+ U% q
; T& Q& e6 L5 w; k- |$ o
: M6 Q" |4 l8 b( ?- q" ]- v8 h

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拉面王子

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发表于 2013-10-11 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 拉面王子 于 2013-10-11 17:50 编辑
# @, G* d! m  `: r/ l2 D. |
5 p4 @( A# a0 ]0 ]/ u
& S3 b9 b, i& R" F& }6 @    开小火，用汤勺加热，我家有个勺子专门是熟油用的，所以做这个刚好。
6 B7 Y- e% g* w+ v+ I% A. F) D) H" n' |8 S& w/ i9 T3 n- \" M; t+ R
% r5 {3 j5 h& i7 U4 q' f% ~; Q
　　然后把肥猪油涂在汤勺上，如果没有涂猪油的话，鸡蛋会全部占在勺子上，所以这点很重要。
  d7 \1 N8 i$ Y2 d4 s
& f5 T0 R) u8 _0 B
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拉面王子

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发表于 2013-10-11 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 拉面王子 于 2013-10-11 17:52 编辑
1 }* f; y, {; H& j7 G6 N
$ D0 I+ r7 z8 y5 l: p; h* d: s- F; x( \- c) R  c
称热倒入蛋液，晃动开来( v& A2 q$ c7 Q9 @
& {' `: W3 S; ^+ v3 c# Q
# ?! _9 g5 M0 O' Q
晃开后加入拌好的肉馅+ Z& M3 H" `" o; W) w

$ N+ _3 _1 f% ~
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拉面王子

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发表于 2013-10-11 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 拉面王子 于 2013-10-11 17:57 编辑
# ~" w1 R+ w" l6 C
8 H+ d2 _# Q7 t  |* g
0 S' u& U1 a( z& z: K0 {" I4 q6 d$ ?趁着鸡蛋的背面没有胡，里面的蛋液没有干的时候赶紧抱起来。
8 j: w9 I3 N% T/ W8 J. D  [* U1 U$ y/ M  p! k: x. V: {

7 o, q# ^2 F; p  O3 j3 q1 I( H+ a3 G我一不小心就把家里的鸡蛋全整完了，吼吼～
' X  X0 l" G- U, W( V) [
6 B: d4 |. d; ~2 \8 W7 b
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拉面王子

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发表于 2013-10-11 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 拉面王子 于 2013-10-11 19:34 编辑
1 B% m0 _+ |8 T* C& b$ R9 m5 {% Y/ _9 }  L5 W' l
你要是不急着吃的话，其实到上面那一步就已经完成了% ~% [3 c7 S9 I2 {$ U9 b
因为是半成品，所以吃的时候可以炸下，但是要是觉得油腻的话，也可以做汤哦～
. }6 q. [% u6 r0 P; t2 U# B9 a
平时可以多做点放在冰箱里冷冻起来，想吃的时候拿出几个，方便～
" t5 \6 N: K) y/ ?3 u$ m* C. v) K' V$ h/ i
& f+ q+ v0 l7 `5 i) K# H
# n) W8 w1 H' ?) F. L& g& y; Z/ o7 c
完成～
" F  S& D: ^* p$ N- c
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雪蛙蛙
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Medal No.11

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发表于 2013-10-11 18:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好棒呀！我很喜欢吃

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拉面王子  那就做吧~  发表于 2013-10-11 20:13
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发表于 2013-10-11 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都好吃~~

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拉面王子  谢谢捧场~  发表于 2013-10-11 20:13
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阿屁屁的妈妈

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Medal No.11

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发表于 2013-10-11 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有猪油，可以用菜油吗？) \( K, _5 `6 q) _  Y  e  F, R" g& z

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拉面王子  尽量还是用猪油吧，好揭  发表于 2013-10-11 20:14
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拉面王子

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发表于 2013-10-11 20:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好棒呀！我很喜欢吃
那就做吧~
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拉面王子

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发表于 2013-10-11 20:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都好吃~~
谢谢捧场~
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拉面王子

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发表于 2013-10-11 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有猪油，可以用菜油吗？
尽量还是用猪油吧，好揭
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爱唠叨

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发表于 2013-10-11 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
拿来煮白萝卜，一绝，客家名菜来的，

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拉面王子  这个我还不知道，下次可以试试看~  发表于 2013-10-12 10:02
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llvv

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发表于 2013-10-12 00:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
从小就喜欢吃这个

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拉面王子  那美妈会做不？也来晒晒吧~呵呵，交流交流~  发表于 2013-10-12 10:02
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/zt寶寶§乖

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发表于 2013-10-12 09:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们这一般都是做汤 叫金鱼饺子 我原来在西安没吃过 上班后才吃到 喜欢  但是一般坐席才有  而且有的 会包鱼丸当馅 没有这种的好吃

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拉面王子  包鱼肉的没试过，好像可以包虾和火腿，听说也挺好吃的，不过我还没试过~  发表于 2013-10-12 10:04
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1257355614

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发表于 2013-10-12 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这下子把鸡蛋吃美啦。

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拉面王子  是啊~既可以吃鸡蛋又可以吃肉，美~  发表于 2013-10-12 10:04
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拉面王子

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发表于 2013-10-12 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
拿来煮白萝卜，一绝，客家名菜来的，
这个我还不知道，下次可以试试看~
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拉面王子

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发表于 2013-10-12 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
从小就喜欢吃这个
那美妈会做不？也来晒晒吧~呵呵，交流交流~
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发表于 2013-10-12 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们这一般都是做汤 叫金鱼饺子 我原来在西安没吃过 上班后才吃到 喜欢  但是一般坐席才有  而且有的 会包 ...
包鱼肉的没试过，好像可以包虾和火腿，听说也挺好吃的，不过我还没试过~
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拉面王子

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发表于 2013-10-12 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这下子把鸡蛋吃美啦。
是啊~既可以吃鸡蛋又可以吃肉，美~
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