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发表于 2013-10-11 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  前天,做了一个菜觉得还挺成功的,现在和大家一起分享~~~~~蛋饺
4 e9 n1 d( J# @) V& h; i' Y8 R$ s6 `
* b' g% j( m5 j( L) L0 |  材料:鸡蛋是不可少的东西,基本上一个饺子一个鸡蛋,还是要多准备点;我嫌自己剁馅太麻烦,偷懒买了现成手工剁好的绞肉,当然,还是自己剁的好;还有肥猪油一块3 N. ]+ ^0 @. W/ f& U# b# \
& B/ ^9 }5 g6 `0 W2 p# g
  调料:食用油,料酒,鸡精,盐,耗油,还有生姜粉,因为我不太喜欢吃生姜,但
肉馅里没有生姜又没有香味,所以我一般做馅料的东西大多是用的是生姜粉
  ~, \. x% d1 l! z/ W. K2 o
8 y8 Y; d! n. ?$ [: r" k0 q( D: L; _% J0 b6 r9 \( Y
拌点葱花,香( i, N! B+ }0 |2 p6 @( g
! ^5 k- H# T  w' {

+ ^0 ?0 _( O! ^1 ^) |- U+ V0 Z! j多准备一些,做这个比较费
$ K& t5 [% [; A) V+ C5 ]" u- J3 P: \; p# V
) v! s- z4 w8 A; E  }- l

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
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本帖最后由 拉面王子 于 2013-10-11 17:46 编辑 5 S0 t3 E; j; B8 K: f9 \

8 l% J7 X/ v- H6 z( g; v; j& i- U( }
, W$ w' ]: u. H% l8 {2 Q! W肥猪油一块
  k& P; ]6 I/ @# T
! N  k1 Z: g+ ], l
4 }: l! J8 }9 i1 U" p耗油,还有生姜粉,耗油拌到馅里会比较鲜8 ^2 \  k5 J0 ]! a/ \5 w, S
( \  |# l5 n6 \7 Z6 @5 w( W; H
用这些调料把肉馅拌均匀后待用
1 s+ G' c6 r( m2 G+ R5 h: Z. ]2 X+ q: n& ~# X9 x  n. c

: b+ K, r1 w, u6 ?: b" s

+ Y/ V5 A- R6 z7 y

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本帖最后由 拉面王子 于 2013-10-11 17:50 编辑 2 f" ^4 q+ v' U  ~, M8 L
* t- Y& y+ p3 F( N

" N3 `" V  |( f7 k6 M6 P- q   
开小火,用汤勺加热,我家有个勺子专门是熟油用的,所以做这个刚好。: C& \: h5 W( Z  J, e
4 h& e3 c: r! g4 u3 T
2 n. t( I! g+ B' G
  然后把肥猪油涂在汤勺上,如果没有涂猪油的话,鸡蛋会全部占在勺子上,所以这点很重要。2 {& O9 e/ H. J5 u5 W. C) g5 {  W

/ U* M6 {2 e: N: i5 G- h

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本帖最后由 拉面王子 于 2013-10-11 17:52 编辑 4 x# V( i; O5 f: s, [1 W
$ V) J; x! m1 D. s+ A. ]
2 w5 X# o& `0 z
称热倒入蛋液,晃动开来
8 Z' U7 X% w+ m+ X' w" P( D

# K* Q% Z7 R2 P5 D
( k( c* q/ A9 E( l0 P9 T! e晃开后加入拌好的肉馅
9 \5 d5 Q. Z* \% h2 E- ~2 a) d0 g& {0 v, c& }7 E7 ^/ y" p" l4 E3 {

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本帖最后由 拉面王子 于 2013-10-11 17:57 编辑 , }' u1 y) ^/ R" f6 x3 a
/ R. q+ p/ i& M

# f+ L. b) p0 \; F, m; w趁着鸡蛋的背面没有胡,里面的蛋液没有干的时候赶紧抱起来。+ g! ^8 M0 p! Z5 w  f

) B  b0 X+ W" B
  s. P. n" Z1 S+ b我一不小心就把家里的鸡蛋全整完了,吼吼~; m& s% A4 S- b" \0 @9 ?
8 [; S6 i2 T- |% z7 h6 N/ ]4 @% S4 v

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本帖最后由 拉面王子 于 2013-10-11 19:34 编辑
5 G; h5 Z0 S8 c( v+ @$ }: g2 g7 \
你要是不急着吃的话,其实到上面那一步就已经完成了
  x7 _% ^; H7 y1 c/ t/ P& R因为是半成品,所以吃的时候可以炸下,但是要是觉得油腻的话,也可以做汤哦~
" T8 V1 |* b% V! E) E# e: {" c+ v: `( o
平时可以多做点放在冰箱里冷冻起来,想吃的时候拿出几个,方便~
/ ]" j- j0 `4 T* f& B" x
7 l3 d# ~8 f( m5 U  N% g
3 t! {# V2 J0 \  s

+ I/ c+ I3 i" o$ @6 \完成~" {; ]3 c) u) k5 p7 M: v: M& \' r

雪蛙娃

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Medal No.11

好棒呀!我很喜欢吃

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拉面王子  那就做吧~  发表于 2013-10-11 20:13
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看着都好吃~~

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拉面王子  谢谢捧场~  发表于 2013-10-11 20:13

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没有猪油,可以用菜油吗?) M5 R5 b% x% ~* Y

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拉面王子  尽量还是用猪油吧,好揭  发表于 2013-10-11 20:14

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好棒呀!我很喜欢吃
那就做吧~

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看着都好吃~~
谢谢捧场~

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没有猪油,可以用菜油吗?
尽量还是用猪油吧,好揭

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拿来煮白萝卜,一绝,客家名菜来的,

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拉面王子  这个我还不知道,下次可以试试看~  发表于 2013-10-12 10:02

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从小就喜欢吃这个

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拉面王子  那美妈会做不?也来晒晒吧~呵呵,交流交流~  发表于 2013-10-12 10:02

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2012-01-22 
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我们这一般都是做汤 叫金鱼饺子 我原来在西安没吃过 上班后才吃到 喜欢  但是一般坐席才有  而且有的 会包鱼丸当馅 没有这种的好吃

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拉面王子  包鱼肉的没试过,好像可以包虾和火腿,听说也挺好吃的,不过我还没试过~  发表于 2013-10-12 10:04

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2009-09-18 
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这下子把鸡蛋吃美啦。

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拉面王子  是啊~既可以吃鸡蛋又可以吃肉,美~  发表于 2013-10-12 10:04

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拿来煮白萝卜,一绝,客家名菜来的,
这个我还不知道,下次可以试试看~

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从小就喜欢吃这个
那美妈会做不?也来晒晒吧~呵呵,交流交流~

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我们这一般都是做汤 叫金鱼饺子 我原来在西安没吃过 上班后才吃到 喜欢  但是一般坐席才有  而且有的 会包 ...
包鱼肉的没试过,好像可以包虾和火腿,听说也挺好吃的,不过我还没试过~

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这下子把鸡蛋吃美啦。
是啊~既可以吃鸡蛋又可以吃肉,美~
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蛋饺,用鸡蛋包饺子,也可以很简单哦~
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