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很多人都有过这样的经验，喝了一碗燕麦就已经觉得饱了，可是吃了三个油炸面包圈还是觉得不满足。这是因为这些食物的"饱肚"的水平不同。苏珊博士，研究出了一份常见食物饱食感指数表，发表在《欧洲临床营养学杂志》上。每含240卡路里的食物为一份，一份白面包的饱食感指数是100（作为基准），燕麦的饱食指数为209，油炸面包圈为68，土豆高达323，炸薯条为116。6 b! @! ^ y; A/ }
控制好自己的胃口1 T Y4 I* \$ |+ j; F
很多人在吃东西的时候，因为美味的食物，常常不知觉就吃得过饱了。
) o9 a5 L2 O4 W& Q/ y而且研究人员还发现：不同的口味：酸甜苦辣等不同，也会对食欲产生不同的刺激作用。很多人在吃完大餐后还能吃得下甜点。就是因为一下子激发了很多食欲神经枢纽，所以要一个个满足之后才会真正觉得饱。; [' Z0 H) w0 G& X
在食谱上多下心思
% J5 a- V/ [2 ~: Y; n: w3 v 所以成功的减肥，在每个阶段的节食餐都是一个口味的主题。打个比方，今天是"菠菜日"，那么一天三餐都围绕着这个主题，早餐是：菠菜乳酪燕麦，午餐是菠菜胡萝卜汤，菠菜火鸡沙拉，晚餐也主打菠菜。这样就不会想着：这种食物也吃一点，那种也想试一下，越吃越多。
5 F. K7 B! ^* }7 d2 W 在最短时间内获得饱食感, S2 E) n4 M l( w: Q- J: Z: W6 e
能量密度食物经常是一小份就含有超高的热量。能量密度是指每克食物所含的热量。很多减肥餐都忽略了这最重的一点-饱食感。9 { [# b3 q' m0 z. g6 H+ S
匹兹堡营养学研究中心的专家研究出一种节食计划，既搭配好营养，又能保证份量够足但含热量少。例如，吃新鲜的葡萄代替葡萄干，吃了1/4杯的葡萄干之后，很多人还可以敞开肚皮吃，可是吃了两杯葡萄后，很多人就再也吃不下了，觉得饱了。
' a4 y5 ~0 A. A. p( s% N# _ 水。这里指的水是指饮食过程中，多吃含水分高的食物，蔬菜瓜果，多喝汤等也容易觉得饱。这里并不提倡喝白开水来控制食量，因为饭前喝水会稀释胃液，反而不利消化。+ K6 K1 \0 ~# P
根据食物所含的热量可以分为几种：
5 R/ ?/ N% l# m. w7 ?7 o# u2 |$ ? 超低热量：蔬菜水果，脱脂奶，汤……这些可以多吃直到满足为止。4 [# `+ }& `9 l" \; J/ i, x
低热量：谷物，燕麦加低脂奶，低脂肪的肉，豆类，沙拉。
6 l( d8 n! p/ @5 B7 } 中等热量：肉，奶酪，高脂肪食物，沙拉酱，点心。
! ]. ]5 s, P( w, I/ p 高热量：饼干，薯片，糖果，坚果，黄油……
# Y# K3 B4 h1 u$ y- P9 u 所以吃东西的时候，热量越高的食物应该越少吃，最先吃热量低的食物，先把肚子垫饱了才不会吃太多的高热量食物。
. U* u7 B" Q0 v+ N- h0 Q1 j 情绪饮食，要控制好自己
+ C, @; [/ v2 ~/ F' L/ q) q( Y 饱食感在情绪饮食前更能发挥的作用，因为这种情况下，即使觉得饱，人还是会往嘴里塞一大堆食物来获得心理上的平衡，释放压力。如果这个时候吃的是容易饱肚的食物，那结果不会那么糟糕。但是很多人有情绪饱食坏习惯的人，都会偏好吃高热量的食物，因为这些更容易让人觉得满足。
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发表于 2009-3-30 14:54
