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发表于 2013-11-11 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
秋冬是养生的季节,
7 e% R, p4 J/ p' o多喝汤能有效的增强免疫力。0 U5 _* T+ L; T! \! O1 `, B: m
俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方,8 D: q2 F+ q1 A  Y
而且萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富," h4 |' F& Y; S: w& p' w1 O0 C& }
且有滋补润心、通气活血之功效。: x2 }" P3 U2 G- `) s& M
胡萝卜和羊排是绝配,- B7 `. v" _+ U2 P2 l/ q4 w- l/ E
那么青萝卜和猪排就是妙搭了。6 K4 U/ Z0 u; d' {0 x
看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤,
+ ?# H8 @2 p. K4 I: j& v3 |丸子也馋的不得了,
2 x# ^, v9 w0 r( I5 @周末有充足的时间,可以大饱口福了!
8 l* O& |( c: R4 u
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主料:
" C- N' A! [+ `( P" {& U猪排一斤半、青萝卜一个。) `8 F* P+ C) p0 v
配料:) A. N2 a: A0 H4 s
小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。
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$ m) k* w* Z$ D2 L+ r) B
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1、猪排在面粉水里面泡上十分钟,清洗干净。
6 I' v7 @( T) |* p2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。. k0 h  F9 i' o
3、清水半锅烧开,放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。

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6 p9 f! R( G! g: d* d: p% ^5 q1 F  z  E6 y! S
4、改中火煮十五分钟,捞出大料、八角、姜片、葱段,撇去浮沫。* P; `2 F9 n/ b) H
5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。3 e  Z4 q; _, N
6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。
) {& x$ k; m* ]4 z7、出锅呈盘,吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。

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5 B  ?' Z" _& b$ U6 @1 a- d; z+ L多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜,不仅开胃、助消化,还能滋养咽喉,化痰顺气,有效预防感冒。- R0 v7 ?1 C/ F
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。
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小贴士:8 E- J$ D9 s" z3 P
1、猪排一定要清洗干净,不要怕麻烦:直接放入冷水锅,待马上煮开的时候捞出换水,水开后再次放入排骨并加入大料等,浮沫要清理干净。
; T9 r/ Y) s6 }6 n( F1 |( Y! W% X2、小米椒不需要切碎,直接如果就行,汤汁可是一定要的哦!& T) o8 i  ~' w) O: r: d
3、中途捞出大料和八角,是不需要汤里面的调味料过于浓重。" A7 ~3 v& \' D( }+ T7 W
4、汤一定要慢炖,这样才能达到肉质软嫩,但整个烹调时间不要超过两个小时。
' W/ G6 Y+ M% W, t; E; ~: k1 |5、萝卜最后加入,因为炖的时间太久就会没有形状。% A% A* ~3 m, K+ n' I& O' j
6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入,剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。

4 G1 X; x9 E# P- {0 _" z1 ~, e, ~( e& w2 _
/ g% |) q6 I3 k# ]2 l

$ V, v" K. p! v" w4 F喝一口汤汁,酸辣有余,一小股麻味直冲头顶,真是过瘾。
! N  q' F' b8 G8 ]) \3 T+ F) f7 l& ^吃一口排骨,肉质软烂,完全脱骨,清淡而不失精华。
8 Y$ L. U. z5 t

6 r* r) l8 W9 O' I

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饕客们一定大爱萝卜,吸足了满满的汤汁入口即化,甘甜味随之令人陶醉。+ J  m6 Q# v* a
! o6 l, I! E5 e5 W
* L/ d8 D; ]* {4 b# b) |6 y( S

% u$ m% b, X6 ~% p/ {+ o  ]" V/ q; E点点的油花此刻是如此迷人,绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。
- x' ?1 h& F- [# \. r. E7 ?
$ r7 Y* T# W) d9 F# k5 D. ?想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗?
: N: G$ S1 z: D. F5 k因为里面的萝卜是自己种的,老爸亲自给拔的,又甜又脆的。2 a7 o0 X) f. d4 X

+ l9 F! ^3 C4 K* f+ I" G8 b2 [

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自从怀孕后,做饭的主要工作就交给老公了,我是打下手的,嘿嘿!

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汤鲜肉嫩啊

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谢谢夸奖

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有朋友今天问我怎么做饭才好吃,其实很简单,就是用心,再简单的饭菜都是美味

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看着就得

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回复 冬至花蕊 的帖子
  j. V; y- k0 R* D3 g$ I7 C看着就得

, e6 P; `+ `0 y: O8 ~. x4 z呵呵

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Medal No.11

看着都好吃

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回复 北方的鱼 的帖子+ Q, {* ]  v# d" h/ S& A+ S
看着都好吃

* `1 D5 E( n8 x3 E6 i是的,很香,谢谢夸奖

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回复 丸子胖胖821017 的帖子
& c  `( U0 X8 A- |2 D0 p自从怀孕后,做饭的主要工作就交给老公了,我是打下手的,嘿嘿!

, f% P! O' E" Z. T' f: [好幸福美妈好孕!贴心宝爸!

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回复 韩国苹果树 的帖子: Q0 w) W& c$ p# @  k9 B# l

1 D  X. ^9 H: h是的,很幸福
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【来碗汤】萝卜排骨
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