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秋冬是养生的季节，- U! s9 X- B4 _/ j# a
多喝汤能有效的增强免疫力。
' I" T( \7 p& ?1 }( d: V俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，
, t4 D# P3 Y: F1 R* y而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，3 n5 w9 n( X# H9 k: s
且有滋补润心、通气活血之功效。
" G; O- Y5 f! r* q0 {胡萝卜和羊排是绝配，# v3 N% {8 ^/ q4 K* ^ b% Z
那么青萝卜和猪排就是妙搭了。 [6 o7 V) G/ K: b8 D
看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，$ \- g! j4 y2 ?9 G( e) C$ t
丸子也馋的不得了，
- d& n) c) B4 \. {; p周末有充足的时间，可以大饱口福了！
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7 A2 C0 p& }# t2 N$ r6 [9 S主料：7 r! x5 z N Z/ ]- e
猪排一斤半、青萝卜一个。2 j8 C8 U- z1 a
配料：
/ X/ k, H* m5 E7 I( _小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。' M4 P8 N) A3 D t% U
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) _3 b! D- F3 I" x$ i% ~- w2 u7 F2 @; R! L1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。 ^) j1 ~ Y* L" W0 F
2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。
$ {3 T) v5 {+ b) I& G6 |. l3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。
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; f$ @7 _$ c7 g9 E2 A! [4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。
/ X+ {& B/ a. D7 N& D5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。
5 u" U b* A% W) x+ o% {1 G6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。9 k) z% c; J! `6 B* Q1 b( ~% q
7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。7 ]" L! n: Z3 |0 a; P. |0 a( ~7 t4 a
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9 s3 D: W+ x6 c( I0 Q8 I- j3 X# ]多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
4 V. j8 G/ x. M猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。6 |8 X% R- q' y5 P! a# |
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+ W0 `. m1 I! W3 E* R小贴士：$ V* Y# d9 }4 H. H5 x
1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。1 u% y: E, `+ z; Z; u# t
2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！' Q" l% E$ l* |2 I0 B2 r
3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。( q( U; C1 z4 Q6 x
4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。% \6 v- E* Y, j
5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。0 S0 ^0 u; M6 n/ ?' `- W: i
6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。6 { O% T: S: A5 `
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喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。% n" ]9 h6 s7 v$ z n
吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。
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饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。% z4 d1 w. P* g' b. J2 {4 D
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8 a5 W$ w4 }+ e# e; e( v+ X点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。
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想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？
" g8 v7 ~; y2 Q$ S因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
