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秋冬是养生的季节，
+ g/ C6 |8 I# x/ z; ?% B多喝汤能有效的增强免疫力。
$ e' J! c5 n }4 z' D- G) y, J俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，
. [3 K8 D/ W% l. U' M而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，, V* m9 `# I, N" q
且有滋补润心、通气活血之功效。+ s" g" R7 { U
胡萝卜和羊排是绝配，
1 Q6 O% u- ^! M) _% I5 L4 c4 ^那么青萝卜和猪排就是妙搭了。* B6 P) x+ Y l8 P! t! ~" {! `: F
看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，1 i6 n/ Q$ j) ~) m2 e0 o' h0 Q& |
丸子也馋的不得了，
( A, I& B- c% c( ?4 G% }. I, c3 b周末有充足的时间，可以大饱口福了！
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$ _3 `2 z( B- k$ |" Y! {主料：
+ n$ J9 k1 s) I% |) {猪排一斤半、青萝卜一个。
+ g3 b* S! ^6 c) u/ V配料：( ?# G( M+ Z4 h$ K8 T7 X; r
小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。
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1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。
: [6 i8 u- M' e( K- k2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。
6 A, t) {# L6 t3 e" t; H3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。
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4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。
' m! J" v; A: G9 e5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。
/ b8 q c9 k: k- |3 o6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。! N" S6 m% |5 I" n$ Q* p; @
7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。
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多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。. V- Z! S/ z4 D& j4 j
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。8 W0 i4 M! B+ d$ ~1 a/ z# m
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" A: J& ~2 r9 {. |+ p$ ~ m小贴士：2 S' e6 P2 {/ l" [9 v* O9 u
1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。
# c. ^" l3 _: j0 A2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！: {/ M l+ t3 a* m% K
3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。 z& {" e+ A# J5 P0 s3 h" D
4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。
9 f( k( a" K* P5 v# V8 O& l5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。
) R6 H9 L- t- S7 J! X2 {6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。
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" ^% b6 u" f5 e/ x喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。0 p1 a0 J4 B( Q) \; c/ K
吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。+ Y1 k6 p4 V# _* h# _
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饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。
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点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。
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; V- Q: G9 A$ v/ g. s. r想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？" I9 l& ^0 M. W8 E, ]; p
因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
