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秋冬是养生的季节，
! s% A! M/ @4 ?: K2 R多喝汤能有效的增强免疫力。- `* H. N9 T- P! c' K3 F* `% d$ M
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，
- v. v: P9 {0 K1 ?3 N6 ]而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，( O; g% h2 v' x; ]7 g$ }
且有滋补润心、通气活血之功效。
( P' y& l4 r1 p! o& K b胡萝卜和羊排是绝配，
! ?) {' \2 K; q1 U0 Z9 v0 ~那么青萝卜和猪排就是妙搭了。3 U4 E7 |* i3 M- G' j4 ?! G/ Y
看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，2 p, D/ s R! r/ T! y
丸子也馋的不得了，% s6 v, L" e" w0 E9 t; l6 J9 Z7 z+ @
周末有充足的时间，可以大饱口福了！8 G4 S( ?8 W0 s" N
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主料：
8 S- D* B1 A# j1 q* w猪排一斤半、青萝卜一个。7 `6 Z9 S. h3 }5 W! J3 @
配料：
. [4 d5 M/ q! g' r! `9 L/ Z小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。
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1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。2 x) F4 {* F8 o% x* x% b; S
2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。! A/ W/ F$ Q: y
3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。) d' W! c! }3 ~
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4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。6 R1 X& |; S2 w' V; }4 y) @
5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。
9 Y0 \9 X! S% }9 A: |6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。
( A' _: u$ _( @ Q" P2 r7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。* z" a; S2 ? O9 y7 E* I8 U
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多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。: Z, Y7 ^5 }. S# c
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
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小贴士：4 O! n9 D1 i% H. ^6 Z
1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。
) W, Y& t8 c8 _2 R# }2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！
- w7 m. r& L0 M, B6 Q3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。
$ M5 s/ l" t4 {. V6 m4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。
+ f' f7 @# h" ~- s% K* K) D+ z5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。$ c# M7 Z1 S! S; C& r' E# _+ |( j
6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。
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- F, G2 ?9 a8 m) ]$ }5 J喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。9 H4 c s2 y" l1 ]9 D7 k
吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。# k/ o) p) O& C* ~$ t
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6 I! W! j$ U, V+ o7 J3 G饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。
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3 p% T& o; \' h: R点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。
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想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？
2 A7 U) E0 {3 p$ g4 C1 e因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。2 e; W6 b, @. `6 |! ?) ^
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
