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秋冬是养生的季节，
1 H2 y" Q8 Z' w) U c+ u; b多喝汤能有效的增强免疫力。- P6 n& ^) @2 {& C
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，
1 Y) y; m3 Z3 e7 }" B6 i而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，+ N3 T6 \1 J" K6 _, ~" \
且有滋补润心、通气活血之功效。; J W! K" d% k
胡萝卜和羊排是绝配，
$ p, t m) d1 g9 o, T那么青萝卜和猪排就是妙搭了。 c2 g @0 v# V
看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，9 U7 ]. m+ d; K
丸子也馋的不得了， ?" X5 }- }3 v0 j: L- H
周末有充足的时间，可以大饱口福了！
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; U) B4 z; }9 [7 W主料：9 y) L8 J1 h2 j8 E- C5 _
猪排一斤半、青萝卜一个。
0 p# B8 D$ r0 b# e- J: Y7 z7 J配料：6 f' m# E# r+ Y8 |0 F; Z
小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。- s; G& f0 |3 F+ M! x- l0 m7 q
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1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。& R* c8 G: {( }5 B7 Q$ [0 i
2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。
7 ^' @; y5 p2 a% l3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。
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4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。6 n K' @0 F0 v$ ?( t0 M7 A" t8 [
5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。/ I* {4 O' }+ B
6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。
4 Q* Q# W' q6 y. |+ b# ?9 k( _7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。3 S3 V* @$ f# s% m0 ?5 J* s
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多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
7 C; L0 @% b+ n8 [, g$ E猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。7 _7 ~7 J5 M: _) E+ q# i
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小贴士：
: J7 s7 v! b8 r3 h% r& B8 s# E$ }7 T1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。9 [+ S1 f. |4 G- d3 O6 @
2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！' D; I# j/ N# _: d
3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。* y6 ~! P9 k, k/ h0 k5 U* G
4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。& i' ^) `* Y7 K+ k9 T, l9 r, p* L R
5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。
' d2 R( ?/ i- D# p* i3 C6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。
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8 Y p' P; j) l0 Y, I" K喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。2 P+ W+ v0 z; P3 a- V
吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。
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饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。
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点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。+ }) G. E5 V% d/ d H
& A. i( f- \+ t' u; g想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？$ j& a" v' A0 q. a* |9 U
因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
