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秋冬是养生的季节，
; R" U" }/ [1 y) V多喝汤能有效的增强免疫力。
& ]9 Q3 X5 \# \7 v) {俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，5 L0 a0 x# T( M+ c3 [
而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，
3 X7 M! W4 y4 L' o/ e8 {2 \. C且有滋补润心、通气活血之功效。0 n p' w5 m# O+ @( ?
胡萝卜和羊排是绝配，
, I/ n8 {4 `, s: q- X5 [ G4 Q那么青萝卜和猪排就是妙搭了。1 l0 l; q! f6 I7 w; k
看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，
]# s- v' ?- c% x( G丸子也馋的不得了，
* u2 k. ^ J8 h1 b周末有充足的时间，可以大饱口福了！
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! A! b H; @) V3 d! j5 j主料：7 K q a( |0 W3 z( |0 B
猪排一斤半、青萝卜一个。
8 ]6 Z. N4 S, z( }8 |6 I- E7 m0 q配料：% ?! j* t; C O/ z& B
小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。/ d0 u( R2 q3 S; v0 I: X+ J) C+ p
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1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。, Q0 F [ _: M3 b
2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。
) G1 O0 B8 m1 y# ~! {3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。/ G. O9 y& |# L- G p) v
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* B) u h4 T8 b4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。" {8 P/ z) C' H% X( H. N
5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。
$ M B! f( y) X/ m5 m0 t2 m6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。$ ~7 N, K2 j1 l; @8 [/ N
7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。
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多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。) @7 [( s8 c" h7 d" F" Q$ F" y
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
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7 w5 F# t# Y+ q3 W+ l8 Q \小贴士：" ]; e# o: J0 U* T5 o) ?% X& L
1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。; @2 P! ^$ a; r* y9 i; D! P
2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！
% m" N" E3 m+ ]9 Q3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。; k/ a2 k+ E+ m, [/ a& z, T- t
4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。
2 O' G8 S9 C! [& l2 E5 \! y5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。
& A2 K$ S2 H, f ~& H& P8 W6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。
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( I, T7 ~0 E2 l喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。
) t" ^; ]8 m8 a1 Y- P吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。
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; M( A* i( ?+ Z* W1 m& j饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。( n& c% @7 }2 |4 W+ h; s
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点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。
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4 y8 h s! z a9 \0 f6 Y7 a想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？ \" `- D$ R4 p8 \) Y1 i9 ~
因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
