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发表于 2013-11-11 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
秋冬是养生的季节,
/ }2 }4 [1 {8 ?5 S# _/ T: N多喝汤能有效的增强免疫力。
, B% J. O" S. H4 f( b俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方,
  _$ t/ V) x$ v* \' A而且萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,9 P- _% m$ j0 `. m, I
且有滋补润心、通气活血之功效。) _' ]- D+ W& s  q: ?  }7 R, u
胡萝卜和羊排是绝配,9 F) C, s7 S% X( e' i% w
那么青萝卜和猪排就是妙搭了。
, t  X& T7 `( d. Q; I) o, W看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤,
' [" c* N9 K' B" Z丸子也馋的不得了,/ z% J( B  W2 v* g/ W9 \
周末有充足的时间,可以大饱口福了!
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& [3 M. f4 ^  R
主料:
! E% Z# F. `7 u! j% ?猪排一斤半、青萝卜一个。
* G$ ?5 j# P1 f0 v3 r0 I# I配料:
+ D) w" D) b7 q% F小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。
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$ d/ k) ~' ]9 y; c; Z7 ]( f/ d7 {

: J% A1 f  w7 z# j: ~
" M8 G7 r2 {$ F5 Z& D1、猪排在面粉水里面泡上十分钟,清洗干净。
9 `! N5 \8 ]# m; u6 H& X# ~2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。7 p9 X1 M  t# _0 x
3、清水半锅烧开,放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。
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+ ], F% A6 F/ D" F

/ W/ T$ B1 z, x  w* i* L4 h2 M6 f: e' N4、改中火煮十五分钟,捞出大料、八角、姜片、葱段,撇去浮沫。
1 R1 U* g# j+ E5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。8 J9 t/ k( I. y! e3 [7 W- h
6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。
, p- v6 M6 M6 X$ R. _7、出锅呈盘,吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。

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5 o* d6 {5 C6 `; y, [6 e& X) r多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜,不仅开胃、助消化,还能滋养咽喉,化痰顺气,有效预防感冒。
8 {, i; m1 X& A; O3 \4 O& L猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

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/ D6 {2 Q4 X6 Q% ?小贴士:
; T5 {  d6 J; n3 `: N1、猪排一定要清洗干净,不要怕麻烦:直接放入冷水锅,待马上煮开的时候捞出换水,水开后再次放入排骨并加入大料等,浮沫要清理干净。1 X' e; n2 A. Y/ n1 v  }9 O5 w: l0 p* X2 J
2、小米椒不需要切碎,直接如果就行,汤汁可是一定要的哦!( O& A$ w4 K: j/ S
3、中途捞出大料和八角,是不需要汤里面的调味料过于浓重。
# T! n5 @2 k$ D  W! L4、汤一定要慢炖,这样才能达到肉质软嫩,但整个烹调时间不要超过两个小时。
  W1 X3 c) f& F5 v7 @5、萝卜最后加入,因为炖的时间太久就会没有形状。
: R% d/ [" {. m. M& x- W5 r' D7 j$ z6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入,剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。

" i* x. C% N; B8 B- e5 O: b% E) u4 F, `7 t, r0 b
, `3 p9 m$ t" O  r0 I) s' o+ ?0 j
' [  c% J9 ~: `' [
喝一口汤汁,酸辣有余,一小股麻味直冲头顶,真是过瘾。' i, t) d9 i% ?8 f$ s) {6 y+ F
吃一口排骨,肉质软烂,完全脱骨,清淡而不失精华。

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饕客们一定大爱萝卜,吸足了满满的汤汁入口即化,甘甜味随之令人陶醉。
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点点的油花此刻是如此迷人,绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。
8 c# @/ b" E, I9 n
) o9 Q, e% n& B% ]) m: ~想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗?0 J, g% K4 w" o8 I! T, d1 |+ p
因为里面的萝卜是自己种的,老爸亲自给拔的,又甜又脆的。
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自从怀孕后,做饭的主要工作就交给老公了,我是打下手的,嘿嘿!

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汤鲜肉嫩啊

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" ]1 M/ F' u, P- v: Z3 T. {" d/ D0 ^0 @2 c
谢谢夸奖

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有朋友今天问我怎么做饭才好吃,其实很简单,就是用心,再简单的饭菜都是美味

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看着就得

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回复 冬至花蕊 的帖子, U& o9 O! @1 z# w! I. L7 U1 i* h& B
看着就得
) L: V+ U( i/ j% Q2 h0 `
呵呵

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2004-11-09 
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Medal No.11

看着都好吃

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回复 北方的鱼 的帖子
/ k; J9 p7 s! f/ ]看着都好吃
; D; P  u; V, V2 |/ E1 n' _1 J
是的,很香,谢谢夸奖

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回复 丸子胖胖821017 的帖子3 v+ H1 S  ~% t2 Z
自从怀孕后,做饭的主要工作就交给老公了,我是打下手的,嘿嘿!

$ e& N/ }* b0 p' l0 ^% ^8 Y& e好幸福美妈好孕!贴心宝爸!

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回复 韩国苹果树 的帖子5 y( G! F2 ^8 H: y

. f) f& @( u' I0 S, p是的,很幸福
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【来碗汤】萝卜排骨
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