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秋冬是养生的季节，
- ~$ M' y# D1 Q* ^, b多喝汤能有效的增强免疫力。# I- l$ p0 @! A5 N K, M4 f% ^
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，
% I5 T( y+ s2 X- ?( N6 ^0 M而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，# P, U6 f& P# I8 H3 [& ]
且有滋补润心、通气活血之功效。3 n) c5 ?/ O' Y) G6 c, V5 ^9 E' {
胡萝卜和羊排是绝配，
' P; R* j! j; \9 d8 W: e那么青萝卜和猪排就是妙搭了。 C9 ^$ |: b. q8 [) W
看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，
" a. H1 ~6 n3 F" R o+ g8 I丸子也馋的不得了，) _& m! b. B' P6 f& i2 Q
周末有充足的时间，可以大饱口福了！% K0 X6 s1 p: J2 t7 q
* c: s; E( |& t3 v. q" Y, W# {- t主料：
5 T9 @7 d; l+ L* n. P猪排一斤半、青萝卜一个。
# q5 V& k4 z; b配料：
+ `: I' w4 I6 ]& o1 A0 @0 D小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。# J+ n* T- K* y, l
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1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。
' @( N) N+ J6 ^- d5 }2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。8 W, w" y+ ~# o f3 V& c4 x
3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。
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4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。7 }) I6 S" M: [0 V) h3 j
5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。+ r# t- N5 F" s4 E
6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。
/ x5 |1 x5 l- G- r+ _7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。& b6 s8 g- N7 K A+ h- D: |. p" h
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多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。3 B9 [: M% |) G3 G
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。( X$ e4 P1 {+ D! B
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0 J5 h$ Q, Q7 V$ P0 @& U# F% i: G- J: G2 d5 r2 |+ }
小贴士：& X0 I0 ? ~: j# N( f! }
1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。
$ U' u8 T) N" h2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！
% p# J0 `6 \% `, \% s/ P$ G3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。; H# F. d- w( u6 ~0 n
4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。
6 Q( }/ ^5 a5 W/ P$ ^5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。" c2 U2 K A2 i8 S
6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。& J, j4 t% c' _6 b: b2 T
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& p ]8 `% b- Q喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。; ~( i3 a4 N7 X, c& \8 f3 y
吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。
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[* g" d% ]& T6 m饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。" B& _. k2 \8 K: [9 o
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0 }& Q. Z/ m- O+ c: y点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。6 k" O3 |) u1 G! A) L( m2 z
5 x) K0 E# T6 z- P想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？
* p9 ? e$ J% x: A8 {因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。4 q: L+ y! J/ [0 h3 c
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
