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秋冬是养生的季节，
/ }2 }4 [1 {8 ?5 S# _/ T: N多喝汤能有效的增强免疫力。
, B% J. O" S. H4 f( b俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，
_$ t/ V) x$ v* \' A而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，9 P- _% m$ j0 `. m, I
且有滋补润心、通气活血之功效。) _' ]- D+ W& s q: ? }7 R, u
胡萝卜和羊排是绝配，9 F) C, s7 S% X( e' i% w
那么青萝卜和猪排就是妙搭了。
, t X& T7 `( d. Q; I) o, W看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，
' [" c* N9 K' B" Z丸子也馋的不得了，/ z% J( B W2 v* g/ W9 \
周末有充足的时间，可以大饱口福了！ q9 F" [/ V1 R
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主料：
! E% Z# F. `7 u! j% ?猪排一斤半、青萝卜一个。
* G$ ?5 j# P1 f0 v3 r0 I# I配料：
+ D) w" D) b7 q% F小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。6 U0 o6 C1 }3 t, U
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" M8 G7 r2 {$ F5 Z& D1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。
9 `! N5 \8 ]# m; u6 H& X# ~2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。7 p9 X1 M t# _0 x
3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。# M# z. {7 h( a( i9 K
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/ W/ T$ B1 z, x w* i* L4 h2 M6 f: e' N4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。
1 R1 U* g# j+ E5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。8 J9 t/ k( I. y! e3 [7 W- h
6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。
, p- v6 M6 M6 X$ R. _7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。
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5 o* d6 {5 C6 `; y, [6 e& X) r多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
8 {, i; m1 X& A; O3 \4 O& L猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
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/ D6 {2 Q4 X6 Q% ?小贴士：
; T5 { d6 J; n3 `: N1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。1 X' e; n2 A. Y/ n1 v }9 O5 w: l0 p* X2 J
2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！( O& A$ w4 K: j/ S
3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。
# T! n5 @2 k$ D W! L4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。
W1 X3 c) f& F5 v7 @5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。
: R% d/ [" {. m. M& x- W5 r' D7 j$ z6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。
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喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。' i, t) d9 i% ?8 f$ s) {6 y+ F
吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。
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饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。
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点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。
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) o9 Q, e% n& B% ]) m: ~想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？0 J, g% K4 w" o8 I! T, d1 |+ p
因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
