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秋冬是养生的季节，
0 _2 y- A x. n6 r; r- d; z5 a7 V多喝汤能有效的增强免疫力。$ B8 f0 r* E& U5 p2 ]
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，+ ?3 H; u# w6 \
而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，' f i" X/ N% w7 s8 M
且有滋补润心、通气活血之功效。
& H# p- ~7 m u& i R胡萝卜和羊排是绝配，
! O) `& {# G& @# Y6 j0 j' \那么青萝卜和猪排就是妙搭了。
, \! c8 S1 @" r$ L8 i4 P" R看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，
# z5 p, {/ k4 F. S丸子也馋的不得了，
/ f8 H# U O) _# |3 [周末有充足的时间，可以大饱口福了！
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主料：2 G2 h1 W$ b: K5 p @7 e I6 E7 W k8 n
猪排一斤半、青萝卜一个。# V; @) I$ K' P7 w
配料：
: I$ B4 R' A. H7 K* r6 p/ M$ p小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。0 \8 H$ Z) [$ `4 n; P
; R) `# V6 }+ }- n6 H3 _ : {. S0 ~- o3 x/ x& F: Z o2 l/ p4 n' \
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1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。. X5 P3 L" A4 W+ K
2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。! J$ ~' Q5 p; U
3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。 U" a. d2 u3 d' Y% U
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4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。# u$ H+ i- K9 ] ` r: I+ G
5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。
9 Y; b* ]0 \6 a) e0 G, J6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。
0 K& W$ d/ B( g. I7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。* }1 e$ L& H$ d& R& Q4 F
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多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
, Y, [$ j4 P& x4 V# \$ K猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。9 L* `) A; |9 {2 M
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小贴士：1 |9 Y M$ J. m6 @# x
1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。
6 |9 l+ U. z! W+ Z2 K! ^2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！! l) y7 Q. U5 W& [" ]! q( f& Y8 j
3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。1 r4 s; F8 J0 ?% t8 }
4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。
$ U2 h. K8 F6 m$ q& o3 P5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。
1 n3 T, U2 ^+ N7 W' G% N3 d6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。2 X4 f* ^* H8 F! H6 m5 o
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喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。5 s4 B" b+ N0 H s- A
吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。3 q% J" U0 K4 h
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7 s. U1 o. [0 J3 J' s7 P饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。
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) \: C1 Z) {3 C8 E [# W1 M7 u; o点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。3 I6 }/ L2 ^; q/ o! Y( H1 q
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想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？
& a' \: D, A, t$ q, W: S6 \4 q因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
