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秋冬是养生的季节，% ~1 u+ |: d; a8 ]8 x+ c
多喝汤能有效的增强免疫力。' q" u6 c. \ y6 ]( j
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，
3 T; _# V3 q) H* ]0 X而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，. ~7 A. R% T! ]
且有滋补润心、通气活血之功效。$ U @ `: ? x8 i
胡萝卜和羊排是绝配，; b# I, R& h1 ^6 K( O3 H, Z0 S
那么青萝卜和猪排就是妙搭了。; w9 r2 ?/ J, X
看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，$ i/ o) ?% D9 J$ n
丸子也馋的不得了，
9 ^9 T9 i" ? B) X周末有充足的时间，可以大饱口福了！* b+ d# b; F$ Y4 `
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主料：3 ?7 D+ n& u/ w2 Z2 W
猪排一斤半、青萝卜一个。
p7 ?7 I X4 o' h5 _ e配料：
! _3 ]( V0 N& y( G8 d小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。8 J# ~3 W5 w2 Z) c+ g. ~1 A3 `
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7 b8 Z. Y4 [# Q N6 m1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。
% U& s) `* ]! t2 Y% [2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。
) O3 n% i; ? j: k- j9 P& f; ~6 U' W3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。
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4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。; `( V: ^8 b! W6 ?/ ~8 e$ k* z
5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。
0 ^) y: m% \3 r3 ?8 I9 `1 L6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。
d( c( d" S0 [7 u7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。. d3 Z" z% a1 N+ n
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多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
- b# ~# q6 }* G) W猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。5 a2 W1 R8 m$ A
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- s% H* a+ ~6 V小贴士：
S5 c' D5 e% `" F, @6 d6 r4 Q1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。
' h, Z8 b A4 t* N+ x2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！1 w# t C8 E# l# M7 w# y
3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。
% T; L; x2 ^% g9 @6 b4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。
: S' i# a+ ^% A5 I5 G. _: c' F5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。
6 F" G, B3 g( z; C- h6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。
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% N0 I4 T& G! D8 B. G4 u1 N+ `* ]喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。
5 c. c# ?5 a+ A4 x吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。+ a+ X& O+ x% t% i. B: ?, r+ @
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2 |. \; D! G% i% F" b饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。9 X, o! \8 G; ~ S, C
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点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。8 \1 J' a; U V* h
, ?' B( f4 u) K+ a0 O" {6 r" ], p% w想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？7 q1 e* b& l. C% U0 Y5 J N2 i! @
因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。! C) T7 A1 l: ?- a! M% x9 n' G" i
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
