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秋冬是养生的季节，
& [1 ~' Z. i1 o, o多喝汤能有效的增强免疫力。
& D ]8 I8 ^* `' q俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，4 G7 v9 m' B2 |0 l5 T& B( Y
而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，
. Y- h) ]% I, Q6 N8 I& g且有滋补润心、通气活血之功效。
2 h {: K: E, o8 g4 l6 s' }胡萝卜和羊排是绝配， }/ `, {3 W3 k5 r* V
那么青萝卜和猪排就是妙搭了。2 e, d3 S2 E. z8 ]5 c
看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，
9 ^. ?2 l4 }' r; G/ H丸子也馋的不得了，
# g$ G0 b p$ A- ?周末有充足的时间，可以大饱口福了！
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1 t3 ~ F; _ ~主料：. p& H* X/ U8 a. O
猪排一斤半、青萝卜一个。0 K, O* @2 }, |% F3 h+ x
配料：7 E, L- B$ V4 {
小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。
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1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。9 E3 V* M- u& u6 Y% G4 p# _4 U
2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。1 D/ o2 k* r, R
3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。8 D: c1 g- F/ H4 [. K! _
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4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。& u3 [) G/ ]# R5 h/ d" o# }
5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。
: Q T( E% M2 N2 ?" e6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。
& P) Z# E" C3 k' _7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。
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多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
" u+ W0 h* `9 `& U! k# t猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。9 e6 C% X/ ~, I; t+ U
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小贴士：
" C) d: N3 H q1 H; Z1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。; ]6 Y9 E+ ~8 B1 a2 B
2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！4 ^8 H! h4 m: {- Q3 ~3 O
3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。9 x( M1 R8 M- B! M [+ m
4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。
+ ~$ N; B3 D: A5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。# q$ a7 N; v/ {! g, G
6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。& Z c/ J: u) t
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喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。
9 I4 i; X* ~4 x吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。0 K* y' G2 ]6 d' w
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饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。
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/ E2 w; l. [. r% o3 w/ u3 P点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。# {5 W2 n8 ^9 C; M
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想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？9 ~7 V7 E& [6 p7 ^- c( T- T1 x, `
因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。+ D( }. [! G! W9 s1 L! J+ t
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
