【来碗汤】萝卜排骨

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丸子胖胖821017

初中毕业

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宝宝生日
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楼主

秋冬是养生的季节，
7 I7 p- A( t7 ~& @" c. g多喝汤能有效的增强免疫力。" G* G: D7 D0 a! o& w! q9 L
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，
% W5 E4 [3 R) ]! o: I' a: p而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，8 T! z, d3 v9 \  S% }
且有滋补润心、通气活血之功效。8 D  a0 _/ c# |1 T: g0 d. q
胡萝卜和羊排是绝配，
. O! e  a  S$ n  m3 h$ n! A那么青萝卜和猪排就是妙搭了。
2 H) k/ h8 U/ C% B% _% O4 u看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，
: B2 y. E* z) r3 \$ {丸子也馋的不得了，
4 e% ?6 u" B, F) s, N周末有充足的时间，可以大饱口福了！+ N1 d% F7 J# i! H
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主料：+ [# U' Y, l5 m8 n! U
猪排一斤半、青萝卜一个。
: z1 O% J) M( L% o配料：. W- @2 F' K0 D
小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。' W/ e- K5 ~0 ~) U

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1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。4 v& k- V. [+ [! K( {- y
2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。
, [1 ^( U4 x7 n8 }3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。1 E$ e/ i+ G8 m; n# u( q6 c2 k
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4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。' A  Y( d3 F, ?) m( z5 i
5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。& e' U# m; G* }
6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。. v- c, ]! O, A7 m' L
7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。" `! y& f# T# e: p0 D+ J3 G' i

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多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。' b1 I" Y( v7 s5 ]3 Z# k5 M
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。  I! b' X; a7 Y+ W' s
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小贴士：. N$ B+ t. Y! o
1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。
, e) d; M$ I" Y" }& p/ d1 h2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！2 L5 L+ w  J* S) P) d! ~
3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。" {* _; \* \. F4 K  H( x* p  [- [
4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。* N4 R" z9 H& H
5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。
. w2 i/ H& {, o3 {6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。" A5 x2 C$ f3 |5 K2 I+ t
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喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。
1 g5 ~  r  B. u% g5 g5 m1 h吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。8 z% M0 d& ~8 l

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饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。. L8 L% u2 S9 _# l

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点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。

想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？
因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。! ]( ~# i4 k+ ^3 Z# l# F

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