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秋冬是养生的季节，
" U5 n* V5 k0 ~% p* c9 Q' o多喝汤能有效的增强免疫力。) G& W/ L, O5 ^1 H8 N5 {# \3 A8 @! r
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，
/ Q- n6 S* P M+ p8 B而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，
( K# f* q/ }; C1 e6 k且有滋补润心、通气活血之功效。
: U& k/ A: S" t8 u) R; H. ~胡萝卜和羊排是绝配，6 J* v) {- S8 h# |9 h: \, X
那么青萝卜和猪排就是妙搭了。8 Y0 X; h. _5 W! ^# Y
看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，2 A3 n" w, f5 U5 y5 } o3 G1 H- z8 I
丸子也馋的不得了，
$ m" D9 d+ L- }7 Q( X0 c8 W周末有充足的时间，可以大饱口福了！# ~: }6 D# m; {, y @6 G0 L) e7 [
; {9 Q, a( N& z- u主料：3 O- H* L% d* ~; v# h
猪排一斤半、青萝卜一个。9 H& U. X2 K9 {' s& d
配料：1 e1 g+ L% L8 e4 } d- w5 V5 J
小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。- i0 m4 `, }+ [+ a! n
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1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。; Q+ W' i* H2 p+ E% V
2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。 j6 h e. h9 X' D2 r
3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。
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4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。" h2 P$ S G7 K# J) z; ?
5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。7 s2 g7 [& p! t) ]. X. Q! c
6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。
1 W* g$ q( p& J1 v7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。% t6 x5 G0 |. A
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# m$ J3 b. z$ m6 S* c7 g+ e/ c2 ~多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
, T; A+ Z, _4 r猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。1 C. _+ }% y% o
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" M# y% ~ ~ x, b& L8 c# j* o9 {小贴士：
& K+ r5 V. N( N1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。
6 {6 v8 z y- c7 {) p2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！0 c" ]) \3 y5 m3 S% @
3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。& ~" D. k1 Y Y
4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。
& `3 E3 ^8 O$ L5 B5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。
; q% {7 m' |" c' O* N6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。9 F) J7 ^2 X) a# z. f
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喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。. q$ C- L1 r% G
吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。
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# X4 C1 Z7 I' ~' X% Q( ^8 d5 W饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。3 h$ q8 f: H+ j2 q
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点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。6 Y4 p: \* [0 y) W& _6 C. g/ _
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想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？9 `. x* D" R: Y1 w+ [( @3 N
因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。) L% w) q3 v9 \' O2 u8 S: H n
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
