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秋冬是养生的季节，4 p5 i" |4 @8 G$ k( A, \
多喝汤能有效的增强免疫力。3 a) C% X; j7 c4 o$ A0 ]
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，
8 B1 D' o$ m2 ~# ~4 V2 |1 R/ w: r而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，$ p; k+ _ K' S h
且有滋补润心、通气活血之功效。
# y9 g' d7 k- R8 y. I胡萝卜和羊排是绝配， j6 y2 r' B( D! z; E
那么青萝卜和猪排就是妙搭了。
& o9 m) |; y: v0 U看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，
/ U7 [; Z+ k4 `6 m1 c5 J9 b* n5 B丸子也馋的不得了，! s3 [! w6 v1 D7 ~" }
周末有充足的时间，可以大饱口福了！$ H9 Z% A- v- y2 z* Y; ?5 f
) q" D4 C+ V3 c7 u3 C2 T* n1 ?主料：
0 b# _! S; I( x8 `6 t6 ]猪排一斤半、青萝卜一个。
3 [( z) T( f2 K C( H; Y G配料：
- X& J- X- f# [小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。, |5 H x" v$ v# [
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1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。( Z# b0 }3 P: h8 X8 L
2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。
3 v3 a8 A% b9 d2 n* L3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。9 [# H2 {$ }* N( a; T
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% H9 @- u8 P- d' k4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。 a! B" l9 P n
5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。
- Y9 L+ B. [; J9 n$ W" ^, \. C6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。
# \7 P4 b! X# t7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。
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多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
$ ?4 F; v( @# E5 [5 c9 s猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
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3 j) b' P; M9 D小贴士：* G# a$ l! ]6 r
1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。1 N( {3 K" |, K0 U9 C+ F( p/ p: @
2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！
, _# [. e$ N: b- l3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。9 C) F' k% H s, w/ F" }! o6 \
4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。
* W1 R4 t* X. `% M! z- k5 K5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。
7 g# S- o( N9 v) j, {6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。! P% z Q, [, E$ x8 ?7 L6 n
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* i `# m4 g: i# ?6 J喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。
# }: J* ~4 G, B吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。0 j( J/ Z0 u1 H! s. q( W
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4 C+ \; T% R& P, ^- j. U# A- f饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。
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点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。
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a1 U! n# f" ]9 i6 k1 G. r/ i! z" J想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？+ v+ m% k3 k4 ~: P8 L' w
因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
