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秋冬是养生的季节，6 J6 _9 O& ?! I" V$ J2 r1 f; C8 r
多喝汤能有效的增强免疫力。
) r- f! m2 ]3 ~8 D3 f; {, ] y俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，, _5 Q0 L+ j* u) J4 z2 y6 D
而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，9 K) b# Y) o) h! R' C" R
且有滋补润心、通气活血之功效。
6 _# u) j* F: I" g3 c胡萝卜和羊排是绝配，2 B- X/ q! ~2 I0 i0 e
那么青萝卜和猪排就是妙搭了。
% k8 i4 b7 C8 y5 z$ d, M看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，8 c0 X8 b( u9 l" P0 E: a
丸子也馋的不得了，
2 P8 e2 ?* q8 f9 |$ J- C2 o周末有充足的时间，可以大饱口福了！" j& ~% \! X5 W8 J# G
- `+ w1 {8 [1 I! \主料：
" S) @9 O3 o ?: ?( @ H' C: [) T猪排一斤半、青萝卜一个。
, z$ u3 g" n5 G r' Q配料：
$ m' S8 X6 x& t# g' X小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。
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1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。' @. L. @4 k) m- j
2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。
# k$ v( Z) v6 f# G$ R- l: W- e- F3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。$ j) e8 s7 H# [& Z
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- ~. Q X B2 O4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。. C6 ?7 S* |4 ^& p0 L) E$ @) u
5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。
: c! q( R5 [- }. E9 d6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。
- x+ b9 I9 c1 I2 O7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。
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' K6 K1 v: a" M多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。1 }$ y$ E7 J1 K3 M6 X
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
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. m& [+ B& I' n小贴士：
# X7 U) D) P$ J; B/ z1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。- {, N! H3 `8 w* ~# j0 e& b w
2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！3 ?( X+ w; L+ m: h- _# ]3 R
3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。
: \0 E& _6 B4 Z' x4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。3 T( a2 K& e7 D& \
5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。
' l( [9 I7 @7 y3 S$ }8 ` F' y6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。
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4 m T# n9 s$ A% h( e喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。
& F: _) {# ?( k8 k) \1 s% E吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。( s' }0 a& I! \$ j0 h
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8 W7 P0 W8 T. P3 W) R5 ^饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。
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点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。
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1 P+ S# c: F0 ~* O想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？: V" e; Q$ B% j4 w% Q
因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。/ O! |( Q! x; ^! H J7 n' A9 T# D
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
