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秋冬是养生的季节，! [6 s- j& r( X2 `
多喝汤能有效的增强免疫力。 G- U! f! j0 V# V9 l4 h/ U* i9 c/ E
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，
; _0 d5 L6 {3 C: E% u而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，
* S2 G1 h* c. B4 o且有滋补润心、通气活血之功效。
& ?# S1 x- K+ @) @: Y胡萝卜和羊排是绝配，
# t5 j* y4 |7 y. |那么青萝卜和猪排就是妙搭了。# O' S) V% c9 p9 }6 f7 A7 {1 ]: W
看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，
7 r- A1 m* y2 v! D4 X2 _0 r丸子也馋的不得了，
; V: Y* M% u9 d: r1 J周末有充足的时间，可以大饱口福了！
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* m4 r1 Y$ C/ S* K& U3 o7 E T& o主料：1 O1 w( d2 Z1 \5 e, P
猪排一斤半、青萝卜一个。
! e4 t" m: k9 J6 E! e$ B) D" ?配料：" k* o( K h$ {/ V% L1 a4 L6 t
小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。
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1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。
; }. l; N2 H" \( }2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。
5 w; \) Q7 E0 ?$ y0 F3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。
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, d9 Y" ^( \# @! p2 l4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。
- L4 h: y( A8 k8 _. x2 n5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。
8 M6 m2 ` Y. f( ]! o7 E6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。' |: o2 a* Z: g" ~1 X V0 U3 G& c
7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。! `) o/ t7 e8 W5 J6 [% M8 a
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多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。, ^1 H& H$ w8 |" C# @" L1 n& l! X
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。7 [, G8 i; ]7 z1 @4 x
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0 Q1 P" b2 d& ]' o j8 ?7 G* M小贴士：
5 B7 h! g* n! d$ N( _, ^) `1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。5 k+ Y5 G; q) U; U7 Y5 L' J5 j# m
2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！
% G1 B( F& e8 o( @8 R6 r1 p3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。0 o6 N% i7 C: B* N5 e
4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。5 i! e. y. U' V4 a; h4 [
5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。
! j, A+ p: x- V+ u* @6 b8 O6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。
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+ t( Y- K8 u7 m- c: F喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。
% ^1 b) g# M$ ?3 w7 i1 o吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。1 i: U9 B$ G7 e/ s |
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& ~6 ~; J, h+ f p6 E/ s3 s9 D饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。( }* J" A! H; d5 {# n3 r
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点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。6 Z) f4 B7 r) _4 e* Y: W5 @
% S2 W( B- k3 T# \7 I4 t1 Q! o想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？* L" _" A7 \3 r- v( \) i
因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。- _) A) `) [! r' ^" q
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
