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秋冬是养生的季节，$ g2 b" y- e/ l* `* q$ d
多喝汤能有效的增强免疫力。/ x2 M2 [% j L) o7 J
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，" g0 b1 l( o. L$ ]9 C
而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，, b5 D1 u2 k. W% z" r" S2 l! i6 {
且有滋补润心、通气活血之功效。* j# U' t# P" K8 [2 C4 g
胡萝卜和羊排是绝配，
2 S. n* D2 r) _0 n* d那么青萝卜和猪排就是妙搭了。
4 w, R2 g9 g2 X* g; ~) k看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，- t; c8 s+ X: p0 A
丸子也馋的不得了，
% E/ ^( o# g4 Z- V L9 ^周末有充足的时间，可以大饱口福了！4 V2 F; s$ U9 O$ d) L9 Z
/ B2 r: M2 Y" n0 R' p主料：
" t5 P. a3 [7 V2 [6 r猪排一斤半、青萝卜一个。 S3 R. t9 ?8 X5 u& T" f7 b
配料：) `3 K4 Q4 A0 ^0 {* W+ Z3 W
小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。
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1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。 F4 p# u( m& E5 m- Z
2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。4 w" A: r( c/ r% X! g
3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。
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2 g4 g' y& E# }. U4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。 l$ B9 b* H7 j3 o. r9 V
5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。/ v5 N2 D6 b ]% z% Z; m, k# V
6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。 ]' s' u4 j) g9 w
7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。
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- @# b: E- p5 }8 E; @" W( \% d- m多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
% I0 c) ?+ F& f1 R; o3 ~1 t猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
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小贴士：
6 p k0 ^0 Y, p. g. i3 C8 `1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。3 Y# X* }, o, w* ?: N
2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！
; r6 w ~) E4 [; t* {3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。
3 K" S, A; V% M) N$ I4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。
5 m! I2 u, R2 Q5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。9 W- {# Q" P4 D
6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。7 e! v& b5 r0 l& g' X% S5 r
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$ {7 G+ ]7 d/ M W0 h喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。# ~$ R3 B6 j0 a6 p$ E
吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。
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* _# I, \( z$ o饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。( j* l" C- M# w) M4 p3 ^: b$ U, _
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点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。
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, e/ U2 p/ C' a9 c# o- X; A想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？
s2 n7 y( \9 _9 p+ G因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。$ k1 I2 e2 g! w( K8 G4 s
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
