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秋冬是养生的季节，) ?3 z; c4 p. c$ B0 U9 E+ B/ J
多喝汤能有效的增强免疫力。! B3 ?' \! v; @
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，( k. f4 P8 X1 [9 q- m
而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，
0 p; g2 ^* ]4 M" \# e; i; _3 {且有滋补润心、通气活血之功效。! O- h& v; q+ F( J# E
胡萝卜和羊排是绝配，4 a4 ~8 E7 D. w% w3 Z* W& P
那么青萝卜和猪排就是妙搭了。; a$ B0 ^% W( Q9 d w
看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，& N! L1 v9 D6 ?) f, i$ I2 I
丸子也馋的不得了，
$ ]5 Y+ S" j+ }5 j1 A! j# j, h/ H& i周末有充足的时间，可以大饱口福了！1 c \3 B& ^' T
& `& j5 K X* ~. b主料：: K7 z( t4 u( M4 `& Q4 h
猪排一斤半、青萝卜一个。2 c( h3 n: D6 n. G1 Q5 m. G. n
配料：! s/ `; l9 a: K- B
小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。/ G; v8 g/ R; N
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2 r5 x7 B4 O' Q6 A% Z" S$ z! W! O1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。
# K2 a7 d' C% i2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。7 {2 F, N' w2 a7 N4 y# z
3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。
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4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。5 g5 M: B4 n9 ^ y
5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。* g. R& v. Q) r& t$ h- @( S [" N
6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。
2 C9 G* K3 J. e, z8 L# f7 {7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。- b d3 K1 ^6 W3 |/ Z; w% n3 u
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7 h9 U1 x8 R. q# F7 N* k9 P( H多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。6 `. z3 N) ~0 T$ I* T: s
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。 q; \& t4 m% a8 n5 Z* C2 W
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小贴士： O4 K+ j7 U, x! T9 {$ L5 N
1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。' s! E+ K! r/ l# g& T) v9 D
2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！
% t3 b6 z' Z5 n9 c# y x! O3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。
- C% S/ X8 [. E/ `8 f. V* a( `4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。8 e$ R$ f* N& i H6 |$ k7 q: I! q/ H
5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。( M. E' y* K$ {& O. v2 N1 o
6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。- S( B6 v: P- @+ [5 h
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喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。
% A8 X- V/ J& X+ `! n/ e/ ]吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。7 q. ^1 e% p8 L/ f6 j
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饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。
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6 P- B! I2 b/ {8 ^7 O: q点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。' U; n# J8 N0 X+ a2 u. l6 {5 f1 M
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想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？' T; K( z4 d9 [/ [- g0 [
因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
