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秋冬是养生的季节，! J1 H& ?% s \$ y. {
多喝汤能有效的增强免疫力。) I$ q1 |* |6 f
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，9 Z" H" z" ]* g2 \0 e
而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，
. i* c Q6 q* e9 k8 f" r9 G( X* h9 S3 L且有滋补润心、通气活血之功效。
8 r7 n- z) b3 F: x+ P3 ~胡萝卜和羊排是绝配，
+ v1 l7 a8 p1 `" n% [2 t+ M8 l: R# D那么青萝卜和猪排就是妙搭了。
8 ?" N' ]; q* ^9 k i8 R- U看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，" ?5 J* i6 u4 C" y3 c- L( O7 ^* T
丸子也馋的不得了，) Y" {9 l) u/ v+ {
周末有充足的时间，可以大饱口福了！+ v" D$ \. I! L6 }4 w
" E& t8 ^* b2 ~主料：
9 g4 s0 t: x2 ]猪排一斤半、青萝卜一个。! i) H2 T6 C% v9 ]7 \7 `! b s% V
配料：
& t& g$ }+ s; D& m& o: E小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。% l$ T! h3 ^/ r; I8 Y& f1 l
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1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。
/ ]2 R) \! v5 Y" I' ^- R5 I2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。9 `/ D1 n9 K9 P9 N( H
3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。* M2 T. s' p& C. c! T
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* J5 p0 f9 s5 o q# Z4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。6 A0 x, S. T7 q" s( ^8 I
5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。1 I, o6 p3 Q1 a2 a
6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。; ~% i! e+ ~/ f
7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。. {7 s( W7 b: G; ^! A# ~% l; R
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多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。: Q" l/ O: W- x) Q8 f
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。! e5 }) s8 \/ } Y( i
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. Y+ H# i6 i2 I2 N, A小贴士：
; s8 T7 ?# F- Z9 a: Q1 d. H- k! Y1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。
- Y: E# e$ y3 v& L2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！& b; e( T4 l+ i- j# L+ @5 I/ N
3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。
5 F: i" x" J: k4 L% `7 m) B4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。
4 }3 [3 E$ c' ?$ y5 r& {* B+ D5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。
5 b+ Y u: P, I; H. N9 x6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。
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喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。5 b) E8 ~/ O. F) T" U+ k5 ]: C1 K
吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。0 P7 I- q5 w* q; U4 \/ Q) \- Q
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( ?0 Q' _, B. }* g. }9 R饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。" h8 u" ^2 U0 T1 W5 l
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# Z+ ~& T/ P3 T6 J W$ P点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。
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想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？0 `4 E" h9 }+ }( V2 W
因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
