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秋冬是养生的季节，
/ O: S" U! x% u1 D" F& ^多喝汤能有效的增强免疫力。
* r/ x6 l+ l0 D. A1 C6 d* z' z俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，
4 J* A/ X3 l( E3 J+ _而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，+ {9 ]5 Z& @2 y0 \' `
且有滋补润心、通气活血之功效。5 Q4 Z+ m" j; s1 u3 l3 @9 \( z; Y# w
胡萝卜和羊排是绝配，5 b5 \' k, M, D
那么青萝卜和猪排就是妙搭了。8 O$ T2 \! N/ a: T7 |8 d8 r1 C
看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，% n: @, Y; X* h8 d9 r3 A: L z
丸子也馋的不得了，! w4 L, H1 b5 `% _; C/ g
周末有充足的时间，可以大饱口福了！6 M% {. ]4 f) R: Q1 e8 J3 I
3 t; \, H) `6 p' n主料：
, Y5 E3 J. m$ U猪排一斤半、青萝卜一个。% o, D4 K0 O& R6 }6 L8 V" z
配料：& o; W( q5 `- G! [9 w5 R, S& v
小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。4 e2 t8 E/ n+ d1 k
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9 E; k; r" V' I. u' l1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。
% C9 M1 h' {; F2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。 U5 p3 p5 ~! o! t$ T
3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。; `- j2 x7 `, p H
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4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。4 T& N7 {( E- {2 P' q5 C* K( [% f
5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。 Y, x' P' j; u1 W! Y, t* L1 z
6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。3 R% Y) T/ @. m, V4 L5 f
7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。; Q v M0 O* v
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$ x* L% v" z5 H2 S/ ^& _2 p: Q- a多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
' {' H# C% @9 ^- J猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。 _! M g8 ]2 _, Z
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小贴士：
& A. X, v& O5 E. `) G1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。
8 y* X5 j5 M1 n O0 W* ]. J2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！
& {2 r3 p$ A# C9 R3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。1 q/ x9 n1 B) N: h
4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。
7 b! W* j9 z1 v8 v4 Z5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。
- N8 L. [5 O! B& A8 N, ~6 L: c' [6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。- n f; U: \ O/ Q7 U( @
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! |0 A6 `9 l3 t' @' f喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。8 G$ M& i% j: y9 w5 B
吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。
. Q0 M+ r( R; M( z* [4 C/ ^( Z' O3 _& K6 m- E! i* q, ?; @
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) {5 ~% h0 f* z7 I饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。" x7 i/ K* U8 j: |6 q o
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+ v" v. o! O+ E5 F8 p点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。- `/ p' d- C, ]; v- O: I
+ y$ b2 I8 l& A6 N想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？
+ @5 Q0 P9 @8 J' [) m- c因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
