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发表于 2013-11-11 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
秋冬是养生的季节,3 e% i$ Q( k7 W/ C" K
多喝汤能有效的增强免疫力。
" o' H/ |4 ]8 a! _; L4 m俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方,5 \0 v! m: z1 ?' S* D6 L5 `
而且萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,
; j/ v) Q! W  j# j( O* [1 N且有滋补润心、通气活血之功效。
9 s/ y. Y; N+ L8 \; \9 x7 l$ T) ]- ?, V2 U胡萝卜和羊排是绝配,
0 f8 L% j9 M$ c. z那么青萝卜和猪排就是妙搭了。
4 i; {6 q: T* e4 S看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤,
6 h3 N( ~- ^! C1 }丸子也馋的不得了,
1 C/ s0 h/ e! T+ E3 b  [. E周末有充足的时间,可以大饱口福了!
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  v5 T1 _3 e0 r
主料:
3 z  [, N, Z, E4 [! m: ^猪排一斤半、青萝卜一个。
0 W$ {5 q. B" f+ N# l! R8 n& I配料:4 E, n  V* O& b2 _' p3 j
小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。

0 {5 H# q1 o! ]7 {/ n8 i  y
! s% y* O( \5 C% U

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1、猪排在面粉水里面泡上十分钟,清洗干净。( A1 X- D2 s, u7 G" L# y* p" ^1 L7 d
2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。
  U( j6 d% c& c$ e5 v3、清水半锅烧开,放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。

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" z" O  s4 Y, i4 `
! \- T% s# v) D, @$ z4、改中火煮十五分钟,捞出大料、八角、姜片、葱段,撇去浮沫。' Z" }1 A" [3 {6 u3 S
5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。7 H& q) S* m5 j1 r! s9 ?6 p8 W" {
6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。: @8 r) D# V$ b
7、出锅呈盘,吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。
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1 m  D! A8 j- ]* R! I
1 E7 j0 V# U- E) t

$ V# u$ a( p2 P8 E7 l多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜,不仅开胃、助消化,还能滋养咽喉,化痰顺气,有效预防感冒。
' a8 Y% S  \% e( Y. Q猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

7 e9 I1 p) a- y) l8 q# y( t
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9 s( b* X0 [0 U% f0 W8 `: W
9 z/ c) a, d' ]+ ~: R6 c: \5 k小贴士:7 n6 Y! j! d& q6 }
1、猪排一定要清洗干净,不要怕麻烦:直接放入冷水锅,待马上煮开的时候捞出换水,水开后再次放入排骨并加入大料等,浮沫要清理干净。
5 m8 @2 W. \8 s( C2、小米椒不需要切碎,直接如果就行,汤汁可是一定要的哦!
3 l* x+ Y  v2 \$ Q3 y1 I' j& V$ A3、中途捞出大料和八角,是不需要汤里面的调味料过于浓重。4 y! a( A4 j" a) P* G3 s9 f0 S
4、汤一定要慢炖,这样才能达到肉质软嫩,但整个烹调时间不要超过两个小时。  y2 }" ?( v/ L$ [; b
5、萝卜最后加入,因为炖的时间太久就会没有形状。
  \. i( y4 f7 l. U: w, Q# k$ w6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入,剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。

7 T9 s$ H! `/ {! @7 A9 W- X9 Z, M, t8 j1 D, K6 m& W

0 F) H8 k# M, V+ d, u1 k& y1 \) r
3 c( k  M3 O! s& N; O- X( Q3 B喝一口汤汁,酸辣有余,一小股麻味直冲头顶,真是过瘾。) N" t; ~4 T# C5 l. V
吃一口排骨,肉质软烂,完全脱骨,清淡而不失精华。
# @( |" U0 _! T
( ^+ Q  |/ q& V( z; @7 j( D
$ Q! N" G& L0 H  y; U4 L) w  ?

1 i( n; |1 V: f1 [) `) G/ k) l饕客们一定大爱萝卜,吸足了满满的汤汁入口即化,甘甜味随之令人陶醉。
2 y  [( z9 f' T1 X' K8 r1 `+ m  t. w( s, j& U% T( X0 ?2 x% f

  @  a2 Q8 ]: v
  O! R, V$ h( U) X6 H- z/ @5 v点点的油花此刻是如此迷人,绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。) K& Q  W# g* \; P4 N  S

+ b' D  \9 H5 l想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗?
) P& G5 X, \& Z7 R: j因为里面的萝卜是自己种的,老爸亲自给拔的,又甜又脆的。/ r# P# {: y  H/ _* A
, r, V' c; d) Y$ w# k- `
2 y' P: R. E; @: N# c1 b0 n% _3 X

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自从怀孕后,做饭的主要工作就交给老公了,我是打下手的,嘿嘿!

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汤鲜肉嫩啊

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谢谢夸奖

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有朋友今天问我怎么做饭才好吃,其实很简单,就是用心,再简单的饭菜都是美味

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看着就得

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回复 冬至花蕊 的帖子0 Y( \  u0 ^% M7 r- U3 y0 I
看着就得
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呵呵

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2004-11-09 
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Medal No.11

看着都好吃

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回复 北方的鱼 的帖子1 s6 L4 ]' l2 I/ a5 X; A! ]+ }2 ?: Y
看着都好吃

- T$ @. b6 t$ r是的,很香,谢谢夸奖

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回复 丸子胖胖821017 的帖子2 ]6 f5 `, z' k" C  [
自从怀孕后,做饭的主要工作就交给老公了,我是打下手的,嘿嘿!
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好幸福美妈好孕!贴心宝爸!

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回复 韩国苹果树 的帖子; }; m' X6 X3 `; B& B! @

3 d- I. q) z/ X6 i0 ]是的,很幸福
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【来碗汤】萝卜排骨
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