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秋冬是养生的季节，' c" v% E( L7 K/ @. R
多喝汤能有效的增强免疫力。9 W R; i0 h3 |; r/ S2 l. L
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方， B: W$ U/ M% O! R
而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，
; B) r7 } ^) x3 S且有滋补润心、通气活血之功效。
% |8 z! F5 F, w5 e. E* P; ?+ t胡萝卜和羊排是绝配，2 ?& \* {; m+ ?% p' f
那么青萝卜和猪排就是妙搭了。
% n; b7 { n4 }+ y5 Y/ ?看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，
( n( N" s7 P. n1 z1 W( d7 N丸子也馋的不得了，+ F* \$ g" ~9 h2 S* Q% h
周末有充足的时间，可以大饱口福了！7 A) q6 k) ^" ^7 u& g
5 M- \" T: r3 _- S) g主料：
- ~" {' Q `% X- v7 s猪排一斤半、青萝卜一个。" v5 V3 | X+ d: h N* ^3 X7 R
配料：) \ Z9 I0 U% D
小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。
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2 D' u- w4 c4 x3 Q) U+ M. B2 K: _) {1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。
1 m4 J, U% ]% x- D s+ v2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。
Y' o; ~" [) F! U; ?/ i( y3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。; h! C2 i3 ?6 `5 q! z
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6 B8 V" o8 V; o I4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。
$ d8 p; c& E3 O# O: m5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。
: U$ n' N7 j8 E9 a0 J6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。' r6 R0 P8 y+ Z9 }
7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。8 |. {1 \# g6 n x4 h0 F
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多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
3 @% @! `& V$ _3 E, k% @猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。! P2 o: R: i1 j E: g8 f6 r8 i }
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7 {4 d/ ]* e6 I3 O U5 f3 u9 H4 n小贴士：
! l' o/ t7 \) |& {1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。
7 M0 L Q. H7 |9 L" ~( h2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！8 I. P- b4 c; n/ w3 u; U' b
3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。: z4 _5 K q- u
4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。
M( v3 {& d! } j( p5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。3 W, }0 y0 C0 t- D: G1 U
6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。
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喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。
6 D8 c3 S. J; o4 T7 ]吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。- v8 f/ x9 d& {3 x' q8 g& s6 Z
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饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。
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点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。; {* @2 l9 c5 V9 U1 A: h
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想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？" F: T3 @3 F: h/ L( A1 H
因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
