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秋冬是养生的季节，2 x& f! c* ~- I H% ^2 L2 I. f9 \
多喝汤能有效的增强免疫力。& @' g( _8 v7 \9 ~2 V
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，
0 |. P- ?- h. w: e; B5 t而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，
2 L! K9 I" b0 [6 l* D且有滋补润心、通气活血之功效。( G5 J# r! Y+ x% P1 r9 n3 b
胡萝卜和羊排是绝配，1 d% A. l0 i. d2 t6 p# t
那么青萝卜和猪排就是妙搭了。. M3 G1 T8 i! Y2 o4 o
看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，
* z$ a8 ]; F! q8 n丸子也馋的不得了，
1 `- g! m P9 b9 D `; J周末有充足的时间，可以大饱口福了！
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主料：
+ @2 C9 m$ n. A4 R* P9 S" I; M猪排一斤半、青萝卜一个。
M& V0 w0 d6 X& w9 U! B" q, R配料：( E* `, W4 t& Y4 w1 g% L- ^+ a: ]
小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。4 `5 z3 D; e$ M! S! ]/ M5 ]8 r
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1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。
2 y" y o, X/ s, N$ u2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。; r$ \9 y Y6 Q6 P) Z* ]
3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。8 V6 i: y* k" {. M9 k8 D Q
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6 G; U: B+ A6 i" R; N4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。3 B4 O% a; S% G& D' a5 x
5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。
# Y$ L, D6 f/ u$ W. `6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。
# s5 K' C- Y% x) [7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。
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8 @$ |) l6 e$ s4 g* S多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。# H& E7 s7 I/ K/ ~( }4 }7 H& [$ M
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。: c) `6 t7 w; R4 z' F0 l3 v: Z
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小贴士：+ Z8 ], K6 W6 ? t4 k* D
1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。8 `7 v2 m& g. P0 k$ J% F
2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！
! c9 W" O. B6 j3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。' H7 X/ n! ]5 N
4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。+ ?1 c8 c+ c: x7 c/ z1 `
5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。0 g4 E. O$ l' ?6 w7 p; Z' y
6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。
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' @/ W$ e% P+ M( x3 G喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。9 W# V, h$ ?# {4 _: ^- k( K
吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。
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' O* p: k& |5 I+ g8 A! {饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。
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/ u. G& Y- x% J/ W! c6 m7 t4 E& |' b点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。+ w* a* r2 q: W9 V; X3 I! P
' b/ \6 Y' g+ j4 y想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？% \& o. v! c, X; ]3 |
因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
