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回复 mary163 的帖子
! \$ F3 T4 Y. z1 o' R- U回复 cathy彤 的帖子' a9 }5 m. [$ v
: D" v o* v/ ]% D6 \* h
真不错，方便的话给个配方吧。谢谢！
! `5 S+ E/ j. M$ O1 x
材料：高筋面粉250克、白糖30克、盐2克、酵母粉3克、鸡蛋1个(约50克)、牛奶110克、黄油20克( Y0 y3 j' B5 f3 T4 S
- O" s* M; W; b
所有材料除黄油芝麻外混合后揉至扩展阶段，加入软化的黄油继续揉到可以扯出很薄的膜。(没有面包机，手揉面确实很辛苦)
& E( i! c1 \+ X4 Z2 d, y
. R& A! d+ H4 h揉好面团后，温暖处里发酵1小时50分钟，发至2.5-3倍大(机发酵1小时10分钟，感觉还是不太够，不管它，继续用余温室温发多40分钟，就行了)
0 \# N3 K. C( F. Z
+ z4 @% b" @- s' S+ M将发好的面团取出，用手轻压排气，将面团分成31等份，放一边松劲15分钟，将松弛好的面团擀成长条圆形
' Y; ?! B: K, v% P' d8 x0 N- b/ T4 F
全部搓好后，就辫成最基础的三条辫子形，二条的就卷麻花一样卷起来就行了
; a& l. T5 s/ c2 u E4 I) A: T" g8 V0 Y7 m
辫好的面包整齐的排放在烤盘上，烤箱放入一碗开水，将烤盘放进去发酵1小时20分钟，发至2.5倍左右的大小，
# F0 Y4 _. E% L/ N. `$ J取出烤盘，用手把白芝麻粘在面包上面做装饰，表面喷一点水，烤箱预热180度预热，放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄，将烤好的小面包取出，放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可
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发表于 2013-11-23 20:32
相当的有食欲！
发表于 2013-11-25 13:19
