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回复 mary163 的帖子
; P" T3 x. G4 S. l回复 cathy彤 的帖子
7 a6 s4 n9 `) x# P* o1 G0 R3 m5 |* G' w- [
真不错，方便的话给个配方吧。谢谢！
& ]! Q% y& ^7 X" S; T3 u F" [" K2 D$ D6 R
材料：高筋面粉250克、白糖30克、盐2克、酵母粉3克、鸡蛋1个(约50克)、牛奶110克、黄油20克
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所有材料除黄油芝麻外混合后揉至扩展阶段，加入软化的黄油继续揉到可以扯出很薄的膜。(没有面包机，手揉面确实很辛苦)1 X; i/ A; V) N) m; w8 C
& l6 Q; t0 m6 u6 v6 @' M# h: @& T
揉好面团后，温暖处里发酵1小时50分钟，发至2.5-3倍大(机发酵1小时10分钟，感觉还是不太够，不管它，继续用余温室温发多40分钟，就行了)& Y0 u+ j$ k" |1 Y
+ Y. o7 W4 L. \4 J# c将发好的面团取出，用手轻压排气，将面团分成31等份，放一边松劲15分钟，将松弛好的面团擀成长条圆形6 z4 V" i1 E" Z" P( [/ O9 Q
T( f0 U. v7 s9 }
全部搓好后，就辫成最基础的三条辫子形，二条的就卷麻花一样卷起来就行了
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辫好的面包整齐的排放在烤盘上，烤箱放入一碗开水，将烤盘放进去发酵1小时20分钟，发至2.5倍左右的大小，
( \( d- ?' W! {取出烤盘，用手把白芝麻粘在面包上面做装饰，表面喷一点水，烤箱预热180度预热，放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄，将烤好的小面包取出，放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可
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发表于 2013-11-23 20:32
相当的有食欲！
发表于 2013-11-25 13:19
