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回复 mary163 的帖子% b' l+ r4 X& _( N/ J) i9 G
回复 cathy彤 的帖子
7 c+ a( X. F2 O D" E( Y
! h" g3 J3 O2 E- L& U _# r真不错，方便的话给个配方吧。谢谢！
8 V: W0 h) x( F Y9 g2 F& y6 z8 d# d
Z' T: |0 o8 x% F4 L4 P3 B9 F材料：高筋面粉250克、白糖30克、盐2克、酵母粉3克、鸡蛋1个(约50克)、牛奶110克、黄油20克3 n. {/ y& W# ?4 `
$ m f' ]- F% w* r4 V! P所有材料除黄油芝麻外混合后揉至扩展阶段，加入软化的黄油继续揉到可以扯出很薄的膜。(没有面包机，手揉面确实很辛苦)
: S6 [2 i0 ?* H" |4 t
: y9 c! I6 a0 g$ N3 {* H% s7 n5 K揉好面团后，温暖处里发酵1小时50分钟，发至2.5-3倍大(机发酵1小时10分钟，感觉还是不太够，不管它，继续用余温室温发多40分钟，就行了)- r6 {+ f$ O$ r& O
! \/ C' K& @9 e6 A* C! |将发好的面团取出，用手轻压排气，将面团分成31等份，放一边松劲15分钟，将松弛好的面团擀成长条圆形
- |# U6 a O) b6 ]
F0 f4 M- p' V( f+ W全部搓好后，就辫成最基础的三条辫子形，二条的就卷麻花一样卷起来就行了& E0 |) H) Q9 W$ t) |: f
" Q& K5 L p/ L1 w$ o; }辫好的面包整齐的排放在烤盘上，烤箱放入一碗开水，将烤盘放进去发酵1小时20分钟，发至2.5倍左右的大小，
, I6 v4 M( D: B# t0 p取出烤盘，用手把白芝麻粘在面包上面做装饰，表面喷一点水，烤箱预热180度预热，放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄，将烤好的小面包取出，放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可
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发表于 2013-11-23 20:32
相当的有食欲！
发表于 2013-11-25 13:19
