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回复 mary163 的帖子2 L$ H; u+ E& E2 h, t- {
回复 cathy彤 的帖子
4 e% O. \, {# r+ i; y9 V. Q- A% n3 ]1 Q1 Z5 I+ P
真不错,方便的话给个配方吧。谢谢! 9 L A0 B! B3 n
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材料:高筋面粉250克、白糖30克、盐2克、酵母粉3克、鸡蛋1个(约50克)、牛奶110克、黄油20克
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: R' X2 ~2 _, c J所有材料除黄油芝麻外混合后揉至扩展阶段,加入软化的黄油继续揉到可以扯出很薄的膜。(没有面包机,手揉面确实很辛苦)
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揉好面团后,温暖处里发酵1小时50分钟,发至2.5-3倍大(机发酵1小时10分钟,感觉还是不太够,不管它,继续用余温室温发多40分钟,就行了), K) I0 N3 K2 f4 V7 Q/ s
1 \+ ~ M) z# Q u: N
将发好的面团取出,用手轻压排气,将面团分成31等份,放一边松劲15分钟,将松弛好的面团擀成长条圆形2 D! {- }) k" ]3 N( S) M, M
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全部搓好后,就辫成最基础的三条辫子形,二条的就卷麻花一样卷起来就行了
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3 t( M" `# L' ?* ^! F4 y# b辫好的面包整齐的排放在烤盘上,烤箱放入一碗开水,将烤盘放进去发酵1小时20分钟,发至2.5倍左右的大小,
4 D' m3 Z6 B" s+ P x5 ^9 j取出烤盘,用手把白芝麻粘在面包上面做装饰,表面喷一点水,烤箱预热180度预热,放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄,将烤好的小面包取出,放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可
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