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回复 mary163 的帖子
, H; P8 l) }$ @回复 cathy彤 的帖子
: P6 Y! W9 c5 F: t
7 Z8 J( I) e! O) @, c真不错,方便的话给个配方吧。谢谢!
S* @1 i* m9 D. a" G
3 }& X5 I; S3 C7 [# R4 N; F$ h* H8 {材料:高筋面粉250克、白糖30克、盐2克、酵母粉3克、鸡蛋1个(约50克)、牛奶110克、黄油20克- Y* Z% T5 B! ?! F0 z! ~# q9 y
% n3 o) h( p$ q所有材料除黄油芝麻外混合后揉至扩展阶段,加入软化的黄油继续揉到可以扯出很薄的膜。(没有面包机,手揉面确实很辛苦)% |; Z% m0 j' R* C* v. g
& z. y+ d# @! I4 T B. P! _
揉好面团后,温暖处里发酵1小时50分钟,发至2.5-3倍大(机发酵1小时10分钟,感觉还是不太够,不管它,继续用余温室温发多40分钟,就行了)
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将发好的面团取出,用手轻压排气,将面团分成31等份,放一边松劲15分钟,将松弛好的面团擀成长条圆形
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全部搓好后,就辫成最基础的三条辫子形,二条的就卷麻花一样卷起来就行了# E6 G( {, h! P; v
: a. m* B: C7 t2 n3 Y
辫好的面包整齐的排放在烤盘上,烤箱放入一碗开水,将烤盘放进去发酵1小时20分钟,发至2.5倍左右的大小,
; b% {, L) d% m7 B- |取出烤盘,用手把白芝麻粘在面包上面做装饰,表面喷一点水,烤箱预热180度预热,放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄,将烤好的小面包取出,放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可
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