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回复 mary163 的帖子
: C8 o Q6 q* J回复 cathy彤 的帖子' s0 G, [! n. _; |
l2 v' H a4 d# g
真不错,方便的话给个配方吧。谢谢!
# V# E) f; Z* u4 ~( T4 y* l" ]1 M$ I! c% ^1 L
材料:高筋面粉250克、白糖30克、盐2克、酵母粉3克、鸡蛋1个(约50克)、牛奶110克、黄油20克
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所有材料除黄油芝麻外混合后揉至扩展阶段,加入软化的黄油继续揉到可以扯出很薄的膜。(没有面包机,手揉面确实很辛苦)9 ? V/ j6 @9 ^) _9 j( T& l5 x
N, o2 D v# K6 U9 g; r% r0 b& g揉好面团后,温暖处里发酵1小时50分钟,发至2.5-3倍大(机发酵1小时10分钟,感觉还是不太够,不管它,继续用余温室温发多40分钟,就行了)& L" y- [ j5 u! U ~9 `/ m+ d
) { J: \* { [将发好的面团取出,用手轻压排气,将面团分成31等份,放一边松劲15分钟,将松弛好的面团擀成长条圆形! r+ \0 o. l- I- [$ R
5 h3 e' h4 r! Z, T- t
全部搓好后,就辫成最基础的三条辫子形,二条的就卷麻花一样卷起来就行了
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" x8 ^; v9 P/ I0 V, c, u辫好的面包整齐的排放在烤盘上,烤箱放入一碗开水,将烤盘放进去发酵1小时20分钟,发至2.5倍左右的大小,
, ?1 T; d; H$ N; f& v% `取出烤盘,用手把白芝麻粘在面包上面做装饰,表面喷一点水,烤箱预热180度预热,放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄,将烤好的小面包取出,放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可
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