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回复 mary163 的帖子
9 v; D+ b' m, X回复 cathy彤 的帖子
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真不错,方便的话给个配方吧。谢谢!
% N( E; S- w8 {. N7 t+ v4 I5 q
! S6 S4 P, i7 W/ p9 o! [# k/ {材料:高筋面粉250克、白糖30克、盐2克、酵母粉3克、鸡蛋1个(约50克)、牛奶110克、黄油20克
) ?! k# U5 w3 t+ {7 n) F
5 p0 w& F; C U) N/ O所有材料除黄油芝麻外混合后揉至扩展阶段,加入软化的黄油继续揉到可以扯出很薄的膜。(没有面包机,手揉面确实很辛苦)% L7 v9 v/ V" t2 u8 e
5 z9 s2 Z' s, x+ U揉好面团后,温暖处里发酵1小时50分钟,发至2.5-3倍大(机发酵1小时10分钟,感觉还是不太够,不管它,继续用余温室温发多40分钟,就行了)0 O6 }! l9 V6 J* d
- ]/ Z% p, T7 c, Q1 c将发好的面团取出,用手轻压排气,将面团分成31等份,放一边松劲15分钟,将松弛好的面团擀成长条圆形
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全部搓好后,就辫成最基础的三条辫子形,二条的就卷麻花一样卷起来就行了
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辫好的面包整齐的排放在烤盘上,烤箱放入一碗开水,将烤盘放进去发酵1小时20分钟,发至2.5倍左右的大小,6 [2 `* b" b [! L; e( D# k
取出烤盘,用手把白芝麻粘在面包上面做装饰,表面喷一点水,烤箱预热180度预热,放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄,将烤好的小面包取出,放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可
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