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回复 mary163 的帖子 s0 j4 x, S3 [' r+ i9 B' H, |
回复 cathy彤 的帖子
, p0 { {9 F3 Y4 ]) s0 d7 b6 E! G8 h) P2 R* ?
真不错,方便的话给个配方吧。谢谢! 0 p% e- P% R1 L. z: `7 c& [/ W8 L$ c
4 V! |/ J( A1 D0 _ \, y材料:高筋面粉250克、白糖30克、盐2克、酵母粉3克、鸡蛋1个(约50克)、牛奶110克、黄油20克
u9 w w; m% k% A; z0 z; P5 K2 n8 k- \4 p# ]* \$ h1 u
所有材料除黄油芝麻外混合后揉至扩展阶段,加入软化的黄油继续揉到可以扯出很薄的膜。(没有面包机,手揉面确实很辛苦)
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. [' O% F0 T2 g; p3 {8 h3 C揉好面团后,温暖处里发酵1小时50分钟,发至2.5-3倍大(机发酵1小时10分钟,感觉还是不太够,不管它,继续用余温室温发多40分钟,就行了)* ^& i1 y3 n- o# J- i0 S
. d% j& d* }6 T% {; c4 _4 _: F# Z将发好的面团取出,用手轻压排气,将面团分成31等份,放一边松劲15分钟,将松弛好的面团擀成长条圆形
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全部搓好后,就辫成最基础的三条辫子形,二条的就卷麻花一样卷起来就行了
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辫好的面包整齐的排放在烤盘上,烤箱放入一碗开水,将烤盘放进去发酵1小时20分钟,发至2.5倍左右的大小,
6 l1 K" e- q) B$ ]+ U) w1 F# ^取出烤盘,用手把白芝麻粘在面包上面做装饰,表面喷一点水,烤箱预热180度预热,放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄,将烤好的小面包取出,放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可
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