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网上看到的，觉得很有用转给大家4 Y1 \, E; F) Q v9 n
香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方人称之“芫荽”，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。一般就做汤或者配菜的时候放一些进行提味，平时很少用，买多了后，放一两天就坏掉了，可不买，做汤或者拌菜总觉得不够鲜美。! _6 M2 n/ v! O; L) o
如果家里能够备上一些香菜，随吃随取，岂不是方便很多，如何保存香菜也是需要小窍门的，今天教大家一个永久保存香菜的方法，只要吃的时候，拿温水泡开，鲜美如初，色香味一点都不减，随吃随取。接下来一起学学吧~% f. C1 b& k$ s( M* t9 C
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如何保存香菜& s, \4 ~4 _/ f3 ]* ~: V6 g
原料：香菜100克，食盐少许: V; O |& r% f$ U0 \( F
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做法：( v N" h1 X: h2 p
 将整棵香菜洗净，香菜保持一棵棵的，后面晾晒的时候比较方便，也整齐
4 f& B" K1 e- a, G9 y6 Y7 J 锅中加入适量水，烧开5 q' M5 d; |+ i% f9 {6 k1 l( \; z
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3 加入少许食盐，加盐可起到固色的作用，使香菜焯水后颜色保持翠绿
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% U! u9 r; J' B7 D1 u+ U 将香菜放入锅内
0 {8 J+ d) _$ ?$ P/ x; E) x- h5 i在水中焯汤10秒钟就可以，这个时候香菜既可以保持本身的鲜脆，颜色也更漂亮；而且也可以去除香菜表面的有害物质残留，吃的时候更安全放心
1 U0 I! C* h L4 G& \ 香菜焯至10秒后，立即捞出) ^% N* C6 q2 U4 f z
放入凉水中，过一下凉水，香菜颜色更加翠绿2 a9 c( r( `! j
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 将过完凉水的香菜，挂在衣架上或者铁丝上，放在阴凉通风处阴干，即可保留香菜翠绿的颜色，又可以最大限度保留香菜的原有鲜美味道，切勿暴晒
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1~2天，香菜即可干透发脆3 q, O0 ?6 X- v4 s9 g1 l/ I' V8 [3 j
 取下来，切成小段，放入密封的盒子或者保鲜袋内，可长期保存，吃的时候随时取出来用温水泡开即可，香菜鲜美如初) Z1 ~2 O3 q+ v
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发表于 2012-10-31 10:59
