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楼主
发表于 2012-10-31 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
网上看到的,觉得很有用转给大家: u0 r. {% }) P, P. p' e% ^
香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜,北方人称之“芫荽”,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佳佐。一般就做汤或者配菜的时候放一些进行提味,平时很少用,买多了后,放一两天就坏掉了,可不买,做汤或者拌菜总觉得不够鲜美。
8 D0 ^, Y! z) I       如果家里能够备上一些香菜,随吃随取,岂不是方便很多,如何保存香菜也是需要小窍门的,今天教大家一个永久保存香菜的方法,只要吃的时候,拿温水泡开,鲜美如初,色香味一点都不减,随吃随取。接下来一起学学吧~
0 Z/ _# O! y6 |, T! v
% y' Z6 N7 |3 R: j; o
! ~8 z( e& |) b/ u2 q- \! ~如何保存香菜
, y: n- K. u+ I! T7 Q  F原料:香菜100克,食盐少许
6 z. V1 \% ^6 x1 [
6 `  x4 G7 p6 I$ ?" q9 o7 T# q做法:8 W! h$ C- f. a3 N. ~1 A1 ]
将整棵香菜洗净,香菜保持一棵棵的,后面晾晒的时候比较方便,也整齐; O& m7 N8 P2 M& e  H" H6 A7 J* @
锅中加入适量水,烧开
( l  h1 T! c# V6 J
# K# G% k* c' j3 加入少许食盐,加盐可起到固色的作用,使香菜焯水后颜色保持翠绿
7 R0 v  t6 u) I: U: s! B. v+ `) @( b* K
将香菜放入锅内3 |: Y1 I5 W) V, O! w
在水中焯汤10秒钟就可以,这个时候香菜既可以保持本身的鲜脆,颜色也更漂亮;而且也可以去除香菜表面的有害物质残留,吃的时候更安全放心% u1 ]+ m- k6 U3 L
香菜焯至10秒后,立即捞出
) b' n6 {+ ?4 \! p$ \+ y% L, A7 V放入凉水中,过一下凉水,香菜颜色更加翠绿- F) |% H- v4 n1 Q% |
/ X# W9 c+ H8 ^0 P  W& f8 Q+ m- Q4 W0 F
( a# l) c) t& u9 _* ~5 K4 t$ T
将过完凉水的香菜,挂在衣架上或者铁丝上,放在阴凉通风处阴干,即可保留香菜翠绿的颜色,又可以最大限度保留香菜的原有鲜美味道,切勿暴晒
5 ]- O. F1 N- H- e4 e9 h
; I4 P5 T' I0 J+ q
) t) O; {1 }1 F4 e5 B; L1~2天,香菜即可干透发脆! ^9 A/ n: {: {! J' }
取下来,切成小段,放入密封的盒子或者保鲜袋内,可长期保存,吃的时候随时取出来用温水泡开即可,香菜鲜美如初* ^3 H/ w0 N; _) D9 C2 r. q
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学习了。
4 A0 J# t; g( v改天试试。
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看起来是的,还没尝试过呢
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我每次是开水烫下放冰箱冷冻

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学习了。谢谢。

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0 n5 f* C% N2 p/ e5 `7 Z6 @这是个好办法

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不错哦,赞一个
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不错不错,改天试试

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这个办法不错,去试试

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我每天用的是,买回来洗干净,用水泡一会,然后冷藏,用之前再用水泡一会,可以保鲜3天

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哈哈,我弄了个花盆,种了点香菜,吃的时候揪几根。方便很

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我做的香椿就是这样,可以放一年呢!

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冬天这个方法不错。
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让香菜的鲜嫩保持更久的小窍门
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