- 阅读权限
- 100
- 精华
- 7
- 注册时间
- 2008-11-7
- 帖子
- 11968
- 积分
- 91911
- 经验值
- 91911
- 爱心活力豆
- 28
- 宝宝生日
- 2008-12-04
- 地区:
- 未央区
- 街道:
|
网上看到的，觉得很有用转给大家
_* l, O( ^! o3 _' e香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方人称之“芫荽”，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。一般就做汤或者配菜的时候放一些进行提味，平时很少用，买多了后，放一两天就坏掉了，可不买，做汤或者拌菜总觉得不够鲜美。) k# R8 z, [# B* z+ G
如果家里能够备上一些香菜，随吃随取，岂不是方便很多，如何保存香菜也是需要小窍门的，今天教大家一个永久保存香菜的方法，只要吃的时候，拿温水泡开，鲜美如初，色香味一点都不减，随吃随取。接下来一起学学吧~) P; ?2 H$ F, ~/ s6 e
( q; C8 v2 d' ]+ Y7 p
' y6 S" e( S+ k, J. R如何保存香菜
# b2 ^8 g& B @5 {0 M4 ]0 X7 c原料：香菜100克，食盐少许
; c7 @4 U, C0 j4 f& Q2 w3 L8 w. w8 _& s0 H3 Z- _ V7 K
做法：& l5 V. x1 G- d4 X; r
 将整棵香菜洗净，香菜保持一棵棵的，后面晾晒的时候比较方便，也整齐" g) c' a0 ]9 b+ g( }/ F
 锅中加入适量水，烧开
% U' U3 t* S) y7 j; w1 [& b$ q% F; u0 G( v" |, H9 D
3 加入少许食盐，加盐可起到固色的作用，使香菜焯水后颜色保持翠绿
/ o; J; j$ Z$ o, i" f6 `& t4 D
( [- a" C' o" s7 [) s 将香菜放入锅内
* k$ G) P. N% J, D% ?1 u) l5 `在水中焯汤10秒钟就可以，这个时候香菜既可以保持本身的鲜脆，颜色也更漂亮；而且也可以去除香菜表面的有害物质残留，吃的时候更安全放心
% X$ Y8 d c& ~3 W4 c2 J6 ] 香菜焯至10秒后，立即捞出
/ N2 b0 o0 O, X放入凉水中，过一下凉水，香菜颜色更加翠绿 M& T b9 G2 X, b
0 P$ @4 }$ v* S- ], b: k6 q
) C) k9 e4 J$ G8 v2 n( t/ } 将过完凉水的香菜，挂在衣架上或者铁丝上，放在阴凉通风处阴干，即可保留香菜翠绿的颜色，又可以最大限度保留香菜的原有鲜美味道，切勿暴晒
3 {1 C! U4 Y/ C/ E- Z
" I, a- ]8 f' k' h1 g3 D& N9 f, n) ?5 D& b
1~2天，香菜即可干透发脆* ?8 _8 b0 U) f8 n
 取下来，切成小段，放入密封的盒子或者保鲜袋内，可长期保存，吃的时候随时取出来用温水泡开即可，香菜鲜美如初
& O$ K1 n- a, a$ [. b" j3 g5 J1 h5 U+ f
* V* N7 M. N$ [% m( O2 |" x
7 w3 g# |( C3 q: Y, D. [) N9 v
|
|
发表于 2012-10-31 10:59
