农家豆豉炒肉，配上蒜苗就米饭，真滴好好次！（不一样的陕南生活） - 美味厨房 - 西安妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 农家豆豉炒肉，配上蒜苗就米饭，真滴好好次！（不一样的陕南生活）

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 51 \| 浏览: 5138 \|倒序浏览 \| 字体: tT [秀秀私房菜] 农家豆豉炒肉，配上蒜苗就米饭，真滴好好次！（不一样的陕南生活 ... [复制链接]

Rank: 14

经验值: 79467
爱心活力豆: 11
宝宝生日
地区:: 高新区
街道:

Medal No.11

楼主

发表于 2013-12-17 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由我是蓬蓬于 2013-12-17 11:07 编辑
5 l6 k% u5 u$ P% G- ~4 V; ^- j5 p

马上就要进入腊月了，制作豆豉的工作早早已经完成，豆豉蒸鱼，豆豉炒腊肉，豆豉蒜苗，豆豉酱……眼前一道道豆豉美食掠过，让人不由垂涎三尺。

俺爹今年时间足，所有配料都是在磨盘上人力磨制，不得不佩服退休老人的毅力，问过为什么不买现成的配料，总是那句话：机器料做出来不对味！

汉中人做好豆豉以后，喜欢用稻草结网把豆豉球裹起来，据说不但方便晾干，还能让稻草的清香味融入豆豉，让其味道变的更加接地气，虽说不懂用稻草网和用绳网的区别，但记忆中，就是稻草网兜着豆豉球，仿佛它们永远是绝配似得。

) E; Y6 B1 E8 }, F0 l1 q, b
9 r; {, |9 Y1 K

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
亦笑了之	+ 60	+ 50	原创

总评分: 经验值 + 60 金币 + 50 查看全部评分

收藏1 支持0 反对0

回复引用

水晶葡萄1234

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 8425
爱心活力豆: 10
宝宝生日: 1996-10-26
地区:: 莲湖区
街道:

沙发

发表于 2013-12-17 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们昨天做的豆豉炒蒜苗夹馒头，确实好吃很。

点评

我是蓬蓬是啊，豆豉就是超级美味的食材发表于 2013-12-17 11:14

回复引用

Rank: 14

经验值: 79467
爱心活力豆: 11
宝宝生日
地区:: 高新区
街道:

Medal No.11

板凳

发表于 2013-12-17 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做豆豉的过程，俺娘拍的，时而清楚时而模糊，不过还好，制作过程算是有了，煮豆豉，用石磨碾辣椒，花椒，苦豆，小茴香，香叶，大香，草果等调料，用石磨把炒熟的黄豆碾碎备用，黄豆煮好后放在竹筐里发酵4天取出，找出一个大盆，把碾好的调料和碾碎的黄豆面搅拌均匀，捏团，用稻草编制成网状把豆豉球挂起来晾晒即可。
. c) G5 p( Z m/ ]8 h9 v
0 \# @; w9 } W% o8 A) p

回复引用

Rank: 14

经验值: 79467
爱心活力豆: 11
宝宝生日
地区:: 高新区
街道:

Medal No.11

地板

发表于 2013-12-17 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们昨天做的豆豉炒蒜苗夹馒头，确实好吃很。

是啊，豆豉就是超级美味的食材

回复引用

Rank: 14

经验值: 79467
爱心活力豆: 11
宝宝生日
地区:: 高新区
街道:

Medal No.11

5^#

发表于 2013-12-17 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由我是蓬蓬于 2013-12-17 11:16 编辑 " y' Q9 R: g0 e* B7 }
! V* l. f1 Y& J& H' @" g) a5 p

2 F7 x9 m d) `% s5 G; @, M

: K4 v' _8 S$ |1 @- q$ _
2 r' f& {7 Q& X

. N1 s, m0 g4 j" F# B

. _* c6 \' j* d4 @+ g

点评

颖澜澜我的天，艺术品！发表于 2013-12-18 09:06

回复引用

Rank: 14

经验值: 79467
爱心活力豆: 11
宝宝生日
地区:: 高新区
街道:

Medal No.11

6^#

发表于 2013-12-17 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

点评

哲哲妈妈@xa 看着真香啊~~ 发表于 2013-12-18 15:19

吕凡妈妈色香味发表于 2013-12-17 13:16

回复引用

幼儿园托班

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 124
爱心活力豆: 0
宝宝生日
地区:: 未央区
街道:: 徐家湾街道

7^#

发表于 2013-12-17 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美味

回复引用

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 277935
爱心活力豆: 83
宝宝生日: 2008-03-02
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人乐游女王

8^#

发表于 2013-12-17 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好馋人啊

回复引用

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 14392
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-07-28
地区:: 未央区
街道:: 未央区

9^#

发表于 2013-12-17 13:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色香味

点评

我是蓬蓬谢谢发表于 2013-12-18 10:15

回复引用

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 300535
爱心活力豆: 45
宝宝生日: null
地区:: 新城区
街道:: 西一路街道

手机直播达人金牌吃货

10^#

发表于 2013-12-17 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给我投一票啊http://www.xamama.net/thread-879872-1-1.html谢谢啦

点评

我是蓬蓬斑竹，你太会拉票啦。，吼吼，好滴，投你发表于 2013-12-18 10:15

回复引用

美莹

Rank: 15

经验值: 202781
爱心活力豆: 113
宝宝生日: 2014-01-01
地区:: 碑林区
街道:: 文艺路街道

Medal No.5 美食探店先锋队队员手机直播达人

11^#

发表于 2013-12-17 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢

回复引用

Rank: 14

经验值: 70546
爱心活力豆: 29
宝宝生日: null
地区:
街道:

Medal No.11

12^#

发表于 2013-12-17 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真香啊，第一次看到，原来豆鼓是这样做的8 p m: q: L: ^4 b! ]* J
第一张图，圆圆的喜鼓，配的漂亮的盘子，好美

回复引用

Rank: 12

经验值: 49300
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2006-08-01
地区:: 新城区
街道:

13^#

发表于 2013-12-17 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这么漂亮成品菜也好馋滴~~~~~

回复引用

Rank: 12

经验值: 49300
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2006-08-01
地区:: 新城区
街道:

14^#

发表于 2013-12-17 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老板添碗米饭 ~~~~

回复引用

Rank: 10

经验值: 16018
爱心活力豆: 3
宝宝生日: 2007-12-08
地区:: 莲湖区
街道:: 桃园路街道

15^#

发表于 2013-12-17 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是蓬蓬发表于 2013-12-17 11:04 " c h# f8 I9 M. {$ ]7 X8 z
马上就要进入腊月了，制作豆豉的工作早早已经完成，豆豉蒸鱼，豆豉炒腊肉，豆豉蒜苗，豆豉酱……眼前一道道 ...

你这豆鼓还好拿个好盘子装装，要不然像

粑粑，O(∩_∩)O哈哈~开玩笑啦！想你啦，一日不见如隔3秋

回复引用

紫色香韵

Rank: 14

经验值: 67715
爱心活力豆: 14
宝宝生日: 2008-07-04
地区:: 雁塔区
街道:: 曲江街道

Medal No.11 手机直播达人

16^#

发表于 2013-12-17 20:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大爱豆豉啊，豆豉炒腊肉，那是杠杠的棒！

回复引用

馨馨妈

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 91911
爱心活力豆: 28
宝宝生日: 2008-12-04
地区:: 未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

17^#

发表于 2013-12-18 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的天，艺术品！

回复引用

美莹

Rank: 15

经验值: 202781
爱心活力豆: 113
宝宝生日: 2014-01-01
地区:: 碑林区
街道:: 文艺路街道

Medal No.5 美食探店先锋队队员手机直播达人

18^#

发表于 2013-12-18 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我是蓬蓬的帖子- a- n5 U( R: F% m# s) _8 m" ~
本帖最后由我是蓬蓬于 2013-12-17 11:07 编辑 , u& O" ^4 ~2 e( k9 t# H$ I& E& j

+ q7 {+ m5 l' W0 `, x! K马上就要进入腊月了，制作豆豉的工作早早已经完成，豆豉 ...

6 N, F1 r6 }& y0 M0 i3 o
漂亮

回复引用

Rank: 14

经验值: 79467
爱心活力豆: 11
宝宝生日
地区:: 高新区
街道:

Medal No.11

19^#

发表于 2013-12-18 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给我投一票啊http://www.xamama.net/thread-879872-1-1.html谢谢啦

斑竹，你太会拉票啦。，吼吼，好滴，投你

回复引用

Rank: 14

经验值: 79467
爱心活力豆: 11
宝宝生日
地区:: 高新区
街道:

Medal No.11

20^#

发表于 2013-12-18 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色香味

谢谢

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

农家豆豉炒肉，配上蒜苗就米饭，真滴好好次！（不一样的陕南生活 ...

快速回复

后面还有2页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部