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原料:面粉、南瓜、安琪酵母3 t. ]- c$ E* I! b) Y( K; q$ h
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。; W. S6 U& I: s1 S" ~7 S, }$ R
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" P. p& Y) K5 Q; w 将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状
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" u* ~2 W% h/ s) F' ` 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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) \/ E, }6 W* B" q- j 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
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象包包子一样地将其包起来
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。
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3 p8 p' N, T5 q4 U" _4 j3 ? 用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。2 a3 y: I( u( m7 t0 X3 a
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菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。+ \8 ~1 F9 l! o& U
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+ s( C* b* ^ |- m6 M' u3 `: q 蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。& m7 T" C' M6 o; ?4 i! _8 t6 x( q
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盛盘,完成。5 a T' d! P0 }$ K6 L+ I& K2 f [
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。2 c! j( x) ~9 G' h
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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