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原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状1 R5 p5 O! |% w* f
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" i4 \" U$ ]) d8 F w 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可& ?5 G2 v' p" A9 X! L( m
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将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
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象包包子一样地将其包起来
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。
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8 b. K; w6 ~+ A% ?6 @" Z6 f" |
- L ~; T0 s9 t9 B9 S3 c8 @ 用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。: g* L9 f2 H' Y( H. K; x" {
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! n8 R# a/ o- ^) E% X; y. V h0 K 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。 L* d" {% m2 j2 X: S7 _
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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- N' M' i, Q6 K% }' j: N( M6 Y 盛盘,完成。" `8 C% }$ `( H4 Q% ]
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。
+ f9 _" T: d# k+ ^2 @: H: q 我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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