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6 ^6 b1 T- J+ D 原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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0 I) L- p4 H% y% e9 c 南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。. e- w) g2 Q6 w0 k
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6 `/ Y* d9 |7 a7 U3 S" p$ U 将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状5 d6 g5 z! J# w
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待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。$ c* I- I9 K K* h4 F( P% M9 o% e: A% o
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面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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- W3 W C! F2 F" Y 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。7 G7 H/ d. H, c0 q# q- M$ ]1 h
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象包包子一样地将其包起来
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- o* X9 [+ K' O. d" L) ^! v' ^ 收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。
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; O6 m/ v1 F5 y 用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。" k: @% {+ ?& c# D1 O' j' B. B3 @
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: V2 D/ R6 N! Y+ m1 a& H
" t- p( e4 N$ m& r* Q | 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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. F4 l" z W! ~9 V5 r! l 盛盘,完成。
9 I6 {5 Q: c% v: ]: {# \2 c 好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。7 o- ?; u0 @- l9 u
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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