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原料:面粉、南瓜、安琪酵母' q% a( w. K+ U
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状0 P, h% n* f: m% Y7 p
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待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。2 o+ r' Y+ c1 {% {& q4 S
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面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可2 q$ A7 I1 A( z0 V
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将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。) Q6 y8 B, t3 c- K0 c
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9 C- m! Q" O% O5 Y! w& X1 r 象包包子一样地将其包起来0 b, Z; G' @; U" Z
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。' R1 N- @' {1 b$ `
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! I f% d7 p* I% `' K 用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。# _: }, P: D# N) O5 m* x
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9 I) B3 L/ P! ? }2 s 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。4 V& [( `% Z6 z/ Y2 R$ N I1 S
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& Q& j' c1 q$ S# a 蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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) ^% K5 b6 m5 ^. X$ z! U# `. P( }$ V 盛盘,完成。3 V3 ~1 M/ a3 \; R6 R
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。
3 z5 @5 M' d C, {- K/ F& v ^1 K% q" ? 我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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