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; N; p" M; i4 S1 ]: o 原料:面粉、南瓜、安琪酵母6 {, A/ a9 H' e4 d5 ~
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。
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" \' E6 x, G3 M# a z: ~ 将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状 g6 D" ~- e8 N: K
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, Y4 C/ k# ]( P' x: m 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。, _: |& y$ |- n# V' g
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4 @* z* \$ [1 a 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
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* ~) l, `/ y3 @1 n 象包包子一样地将其包起来
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。+ \. v; c0 a; y2 @/ p" H
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用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。
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8 j& ^$ S& i5 ~ 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。: h, J# Y$ ]; c+ v& v; m) ^2 x5 p
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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# ? I: c- c' ]& W3 y: q 盛盘,完成。8 ~+ N' @6 O. X' }
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。
) i8 U5 J K* C 我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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