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A. \7 M+ B' l 原料:面粉、南瓜、安琪酵母) H+ u8 \9 Y4 T% J) V
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& h$ O) B5 Z* h, Y% P- I$ G 南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。6 K' B/ a% a; r; m1 D; o
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状# ?& T" E H9 `, {
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, S( A( {& G: T 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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+ p; C8 x/ s5 C" t! t3 b7 y 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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* F n! E; f% d* h( d* z 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。; E3 o+ @4 Q% H; I, o
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5 o! c8 S! m& c' ^1 T( h 象包包子一样地将其包起来) j0 h, V5 Q- h5 q
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。
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1 F; o/ I9 P/ v+ E8 G 用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。; | w4 }: i% R. p; T6 g
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% K$ u/ b( H5 B4 }' G/ m# b 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。* m4 @& j# v; A& b
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. u. D( r/ j7 `# L$ s/ ? 蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。# I& ~7 c7 |5 M& O$ L) v+ h5 h
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盛盘,完成。
/ M# k" G7 c- o9 s 好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。& z- g' i |5 ~" z+ b
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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