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原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。/ V) q2 u1 Y0 {
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状$ a: n: A1 H; f
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1 L7 P1 o& U: l! B9 i, D) X 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。& P# ^7 E5 w8 t& ~: U
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' S) {. G g( Y 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可9 V% x- L) {! e. ]8 G* M" c, I
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, S3 I" [6 U8 W1 a4 m3 y6 i% q5 U 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。' F2 x6 L4 n4 R. H2 ` _
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9 y$ a1 b& h: k% D' L, z0 K4 ~ 象包包子一样地将其包起来' v6 P$ g" c+ M5 A2 m+ ?2 D1 i' ?
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。: Z2 A( p& x1 ]
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用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。8 v# H1 N( x0 s$ N/ }& t& N
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, d1 V3 Z; ]! Y* l 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。 v7 V- Y3 O1 ^! C0 ^ |+ G7 S4 M
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盛盘,完成。! A: Q" s; @ }4 f
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。 P3 c5 }! E: i& `: k, }
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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