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( w# L5 j: `: p# r
: b9 x, H( @7 m3 b8 H$ W1 F4 V 原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。
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* k9 { d( P a# W" v! S 将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状
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待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。/ F* R6 U5 n* A0 Q) f9 d
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( N9 Q- t( y# @9 @ 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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) d; s8 _ N" L K: _+ {" e 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。$ W' R' u, e9 [
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0 G8 _$ N. T$ E- F. w) P0 F/ O 象包包子一样地将其包起来( ^1 f5 z0 b$ q$ t
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3 p2 R& M2 C1 R' z% D% }3 |! I 收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。
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用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。
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菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。( O9 [/ O6 O( T- F1 Z
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0 H" M4 C- h( z* o 蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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盛盘,完成。
* x2 _6 w$ X. |+ g+ z 好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。! I. a/ F+ Q8 v' ]/ d% x7 d2 _+ D
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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