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j# e" m& c7 C7 {, B. x" w 原料:面粉、南瓜、安琪酵母1 ]4 X) t0 V# G+ p2 v
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。 x% U# C2 C- M& }, {9 }
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状. m9 z4 e5 M1 R& J9 ~8 A7 b
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: ^1 y1 p( _" i! q 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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' `3 {, i' B4 i 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
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$ c9 [9 _5 x5 m2 r4 R+ d 象包包子一样地将其包起来4 m" @6 m D5 M* W
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。$ I1 F* ?: k' ^
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用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。
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菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。# U/ w) {# r k0 h8 P3 h: |* S7 s
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* b+ R' |6 v7 ~ 盛盘,完成。
, ^4 G# ]# t$ u5 J& `2 M; `& {. H 好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。- |7 @0 [! M& d {2 u
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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