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4 C# S; g' S! Y! p( H% R2 L 原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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" ], Y2 T5 f9 B7 Z( q& D 南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。
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) _6 D, Z2 M8 d1 h! T 将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状1 a( W! G& S! g* _ |6 w' I* j
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待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可7 l* Q4 N$ m5 K* o, I5 V
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" g: ^4 Q) l9 G 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。$ {4 T8 T( J8 \: T
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象包包子一样地将其包起来. B! M+ x( V# j; D6 G" X
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。
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- Y' D3 w1 \7 Q x, I" T- y 用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。
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/ d( Q3 n: f4 _5 ~ 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。, I8 k- e$ L% B
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。$ c1 B8 y- ?3 S8 Y1 g2 K
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盛盘,完成。1 @" j+ N" y/ [# \* {' p, j. x, J
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。6 F' J% O* s9 f$ j% R
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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