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/ r x K# D. Y 原料:面粉、南瓜、安琪酵母. O" r# O" z0 U; \4 u; i
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" R1 `$ @9 d* A/ `" M 南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。
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4 o, b8 j. r* y) y* p. V- y+ \. P
/ f( j( [: `" J) x' ]; w b" U 将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状
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' _$ O) \9 O/ Q) r3 N5 v 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。/ j. N2 U4 }- u' P6 r Y- d
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; ]+ i3 Y- x1 d 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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! f+ s9 F9 O/ `9 F1 Y- L. o 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。0 w) K0 D7 E( c3 V+ X. D
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9 i. w2 o7 i4 e O9 s* [ T 象包包子一样地将其包起来
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; D C# v; Q& B t6 X% Z3 _; R$ A 收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。9 L8 p- C! G5 e' \9 q
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用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。
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菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。7 ?+ q e, b) ^8 d. C' C) _7 `4 g
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0 X! q' f8 g+ i# w/ |- F/ ~1 |* G 盛盘,完成。- C" T2 v4 F9 [! H
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。5 F% l# ~" U( H
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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