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原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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' D7 c! |- _5 I# l% b 南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。* k& l6 B5 {, w. Z* m ]
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状6 `/ k, g8 x% Q6 \4 e
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( ]. A; u1 D. `, j9 ] 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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! X" ?: j& B/ |3 o 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可& p7 c1 m3 _2 n; b
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/ O- \6 E$ d+ x q/ Z 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
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象包包子一样地将其包起来+ I4 G7 N- L* C
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。
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用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。# H9 x3 f/ ]# D- R
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+ u4 _ [: M3 ]! V# Q" U a 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。
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9 E! A6 T( W9 g; T6 E/ r w 蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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3 g, ]( p( H" Q5 x k w. ] 盛盘,完成。
. U) e( J: @4 `* R1 Q% Y- D6 S 好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。: s0 e: ?0 G) v
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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