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原料:面粉、南瓜、安琪酵母: f' Q- j" U# @; s( h4 |! m
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。& r) R$ W+ g6 S2 X6 |5 d" T
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G' D o. ~$ x/ c5 }8 { 将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状
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待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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' m6 A9 K. _6 t7 M3 ^. p 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
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象包包子一样地将其包起来
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2 |) ]5 \4 M" I* y 收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。9 X# [6 S% x$ A; f; c. K
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用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。+ c1 ~1 Q8 n H5 q4 M4 ?4 I* m
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3 V+ H( T. _0 L& C/ A 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。4 j' L, M4 p. ^# H/ `
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{. q) A5 Z) w- D9 J! h 蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。" L8 o/ a8 j5 X: J
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盛盘,完成。0 Y0 ?& B4 m0 f* K9 F% U
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。
! |$ I! R+ L+ q 我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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