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原料:面粉、南瓜、安琪酵母2 }! ^/ ?. b/ y, ]) n
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( h* F, O9 N. `( v6 V 南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。8 {% O- _- T# w5 A
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; Z5 Z/ P9 e: y+ R7 [ 将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状/ `+ Y- M6 c: e1 ^" H. S) ]
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待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可7 `- M" k2 ?' n% |
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3 Y; d: p9 Y& V6 m 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
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象包包子一样地将其包起来# `: P" k" l. _1 h5 E
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。: ^9 h' z: R0 U& M
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用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。
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) ]3 Z% A' l+ q( G, j 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。# l. m2 [" f. X4 j* L0 O
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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8 C3 a" ?9 g( _) q 盛盘,完成。8 e* B7 O0 {% w9 P
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。
/ d9 _! h5 ^) o, Y, U* Z 我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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