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原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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7 F6 j# J; E* R 南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。3 ?1 |0 J; R# ]
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1 W+ J0 _1 z: z. `$ `* E/ ?# H
& b6 P) i3 F5 B. h5 ]' R 将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状8 C- ~7 n! I% m6 `+ A
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1 ?* I, [( M- r9 B- J2 [2 r 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。3 O/ x' `' a$ y+ s- A
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" T' S& w/ o; A3 | 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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6 r+ E E! |2 S3 l 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。' G% h# A. i/ U0 F- ^) ^- A: y! s
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' x# x- ]5 h: n3 { 象包包子一样地将其包起来
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。
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8 I$ I6 n' Z# K$ T1 H8 T: u, x 用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。; G1 I* O ]6 F7 B. J6 ?
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菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。+ O7 Q; y+ L- b1 N1 _
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。, f5 M# z) x+ c a( g
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* h; D( h' ]5 y! e5 ~2 m 盛盘,完成。1 ^8 O7 v- m* n5 R% A Y+ e
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。
! Q) R2 I! U4 `7 J 我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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