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原料:面粉、南瓜、安琪酵母2 a; ^% ~0 q5 N
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/ C- y V1 |& o! c. \3 n 南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。
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% m4 }" A4 B) j5 j 将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状
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% \& p+ O. E/ ^1 P! @4 f; w- S* x 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。+ @0 @) G$ z5 l1 ~! m% F
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面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可4 F, T+ T' @6 m6 [5 y. o
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将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
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9 p; ~0 D" s0 I* ]1 K5 f5 J2 }. a% E 象包包子一样地将其包起来. ^; H8 r2 d& X+ z1 X/ I
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& {3 \( b" y3 ?, a# d 收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。! ^) \3 U. \4 G! f! v6 s3 P
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1 _ x w3 w" Z! a1 Q' k6 ?% \ 用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。, R. \ I0 a6 T8 [
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$ j6 x: i% p7 p+ U# z0 I$ n 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。) \6 U' q2 T/ f" ]
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盛盘,完成。' Y* m7 w0 Z9 ]4 J7 o% w
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。. P, h7 E1 x R3 h8 G
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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