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[快乐烘焙]

酒酒的核桃酥很简单，自己当零食还是送长辈都不错。 ...

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红酒香醇

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发表于 2013-11-15 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
渐渐进入冬季，这款经典小吃，老少都喜欢，曾经是我们80后童年的美好回忆，现在又可以送给长辈讨喜。尤其是在逢年过节之际，自己亲手做一份核桃酥，送给长辈，那是再好不过的事。
, d+ ]9 u6 }5 H' B# E% P- T; M# j$ M# y" B: M# h1 B: Y& h/ y8 X
. u  Q+ D4 d$ w
配料：低筋面粉200克  核桃碎80克  鸡蛋一个  色拉油110克  白糖90克  小苏打3克  泡打粉4克  黑芝麻适量装饰用2 h  F8 \  ^2 I4 s2 @+ `* s7 k
4 ~2 @+ {) m9 G. a
  d: Q" C9 ?! S% I

, O* D; K/ H+ ]! e
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红酒香醇

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发表于 2013-11-15 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-11-15 17:23 编辑
6 F* H' h& r* p* h1 s2 U, m, G8 o0 k$ A$ m2 Z8 L
步骤：
9 ~. Y! j3 V; {3 b5 D1.      把剥好的核桃肉（或者买现成的也行）用擀面杖敲碎备用
" A* \# F% w# S' G1 V. w$ ?* x; j9 _0 k

/ M$ f- H' v6 R& _" m2.      把色拉油，白糖和三分之二的鸡蛋液混合均匀（剩下的三分之一蛋液刷表面用）
) _6 c( S( F% b) ?7 y/ {" ~( G5 |  t# C8 a7 A/ i7 ]

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发表于 2013-11-15 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-11-15 17:26 编辑
, `; ^7 X8 ]$ d# _
' X% |2 C/ F0 u9 e3.      低筋面粉，小苏打，泡打粉混合均匀，一定要混合均匀，然后筛入第二步的混合物中，混合不均会导致小苏打多的地方发苦，从而影响口感。$ w# {7 g: @6 H6 d

- S$ k- c6 G! i% S- }! c( v
) D; d% e/ a4 B" C+ f. u4.      把处理好的核桃碎倒入第三步的混合物中，搅拌均匀
; I1 K4 }, C, a+ d! Q5 _4 q, b7 {( a
1 V6 l8 @: X: H- v! \: \
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发表于 2013-11-15 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-11-15 17:27 编辑
  s4 ~: o7 p" B8 B. T( Y$ p1 M* L1 {3 d! n% V% i7 H) c/ t
5.      把搅拌好的混合物搓成10克的圆球，在放在掌心压扁，放入烤盘
; N9 v8 L" w# D8 l6 A. i) I/ I6 A% N% W: B. m

" V6 Y: W: c) o# j& E/ K6.      在码好的桃酥表面刷上之前剩下的蛋液
! i* I1 L& q2 c  m3 b: U, Q, V0 Y$ V

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发表于 2013-11-15 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-11-15 17:31 编辑 5 f: |: ?" R! M$ E8 i* C( ]

2 H; D3 b$ [+ L; d, B: E  l# R5 ?* G7.      在桃酥上撒上黑芝麻，烤箱预热180度，中层15分钟，上色就可以了. i1 H( u, r* L! h$ ^

" D5 M& ]) n/ C7 J- G& @5 y
  q# X, {' K8 N& v7 m9 y" K& U5 \+ C) `1 A8 T0 p& [
备注哦~：" r# ^* G7 R) u) K( e& O

6 o0 Y) E) H4 A) n( u其实黑芝麻可用可不用，装饰在上面是为了美观，不过也可以混合在面粉里，这样烤出的核桃酥更香，我也试了用40的红糖和50的白糖来制作核桃酥，烤出的核桃酥有红糖的焦香味，也很不错，也可以加入花生啊瓜子仁啊什么的，看你自己的喜好。核桃酥放入烤盘的时候注意间距，因为烤制过程中会膨胀变大，以免粘连。烤箱的温度都各不相同，所以烤制的时候要看自己的烤箱上色程度而定，十五分钟是大概的时间，上色均匀就行。5 E; k, p- H# O2 O5 Y2 q9 J) j1 ^

, e6 X7 m$ S) n! l' e. I<完>
/ e9 I- q1 T. I9 ~9 @% [2 D4 \  P$ P
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亦笑了之

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发表于 2013-11-16 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
经典点心

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红酒香醇  呵呵是啊~  发表于 2013-11-18 17:49
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棉絮飞飞

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发表于 2013-11-17 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来挺简单的! w0 \* C- v6 y- f. t1 K% D

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红酒香醇  这个点心是挺容易上手的  发表于 2013-11-18 17:50
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璧彩

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发表于 2013-11-17 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有机会做个花生酥

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红酒香醇  花生啊~瓜子啊什么都可以  发表于 2013-11-18 17:50
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mary163

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发表于 2013-11-18 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 红酒香醇 的帖子8 S  c8 |% M- n. u

: u. p, F. S! \好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

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红酒香醇  大概可以做35~40多个  发表于 2013-11-18 17:51
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红酒香醇

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发表于 2013-11-18 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
经典点心
呵呵是啊~

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平凡璐    发表于 2013-11-28 22:03
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红酒香醇

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发表于 2013-11-18 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来挺简单的
这个点心是挺容易上手的
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红酒香醇

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发表于 2013-11-18 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有机会做个花生酥
花生啊~瓜子啊什么都可以
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红酒香醇

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发表于 2013-11-18 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 红酒香醇 的帖子5 F' T5 I7 S. d! ]. h

6 X" o! M' [- [5 u0 l" b好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？
大概可以做35~40多个
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小工匠

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发表于 2013-11-28 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤箱从来没有用过，这周试试
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tian_qiu_qiu
嘟嘟妈

上初中

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Medal No.11

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发表于 2013-11-29 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
泡打粉和小苏打的量怎么控制啊
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诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

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Medal No.11 淘宝掌柜通

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发表于 2013-12-3 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呢
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qlyhao

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发表于 2013-12-3 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
改天试试
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舌尖上的陕西

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发表于 2013-12-23 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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dafengfeng2008
萌萌妈妈

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发表于 2013-12-23 19:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似不难改天试试
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