酒酒的核桃酥很简单，自己当零食还是送长辈都不错。 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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幼儿园大班

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楼主

发表于 2013-11-15 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

渐渐进入冬季，这款经典小吃，老少都喜欢，曾经是我们80后童年的美好回忆，现在又可以送给长辈讨喜。尤其是在逢年过节之际，自己亲手做一份核桃酥，送给长辈，那是再好不过的事。: t) T0 o$ O! p/ g" ]9 Q6 {/ m
* d# ^4 ~8 e/ O, _' M
. c- c8 Q, t: W/ m8 C) r2 i
配料：低筋面粉200克核桃碎80克鸡蛋一个色拉油110克白糖90克小苏打3克泡打粉4克黑芝麻适量装饰用3 C% S7 k( I( b8 \9 k' y$ m% r

4 Z! B. R* ~% @+ A5 s7 F0 L! R

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沙发

发表于 2013-11-15 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由红酒香醇于 2013-11-15 17:23 编辑 4 @$ |$ w3 w/ I4 U# c( X7 F/ h
& F& W8 D5 G0 e- a
步骤：* H- }+ I& m6 ~3 L! A% T1 W
1. 把剥好的核桃肉（或者买现成的也行）用擀面杖敲碎备用8 P6 ?8 B" y m% a! E/ V
& L" l! p9 X& d# d" ?+ i

2. 把色拉油，白糖和三分之二的鸡蛋液混合均匀（剩下的三分之一蛋液刷表面用）/ H2 }" d% e1 F9 [$ H. R; H4 e* M
) a" g! Y* O. W- G" |5 \

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板凳

发表于 2013-11-15 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由红酒香醇于 2013-11-15 17:26 编辑 - J5 N4 x8 K- \$ q  R( @
% x) J  [& f5 a3 G4 k2 m, n) K1 m7 C/ x0 W
3.    低筋面粉，小苏打，泡打粉混合均匀，一定要混合均匀，然后筛入第二步的混合物中，混合不均会导致小苏打多的地方发苦，从而影响口感。; a6 q" w- N+ P1 @8 r6 n
7 |) {' e6 h0 C7 E" p3 y2 G8 K' P
) ^; E& Q% Q( G/ k; k
4.    把处理好的核桃碎倒入第三步的混合物中，搅拌均匀7 R* c3 {! A' ], u: q: C( P- g  t

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幼儿园大班

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发表于 2013-11-15 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由红酒香醇于 2013-11-15 17:27 编辑

5. 把搅拌好的混合物搓成10克的圆球，在放在掌心压扁，放入烤盘! p% h+ q* K; B" n& A! K
* m) H4 o1 l. I9 W6 |

6. 在码好的桃酥表面刷上之前剩下的蛋液- x1 l8 C& b4 ?" i, y0 x
1 A. d9 q% S) m5 J

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发表于 2013-11-15 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由红酒香醇于 2013-11-15 17:31 编辑
- ^+ m- k' {% p9 R8 P: i; d
7.    在桃酥上撒上黑芝麻，烤箱预热180度，中层15分钟，上色就可以了
( S1 H+ \. `" _+ B
, J0 Z& ^$ o# Z" E  g* j* Q7 X$ o' y
& d7 o0 |8 h0 g# N$ w
备注哦~：5 Q( c2 z1 |% Q) l. Y; J  c8 n

) J4 ?. O- I4 U, V: O, T其实黑芝麻可用可不用，装饰在上面是为了美观，不过也可以混合在面粉里，这样烤出的核桃酥更香，我也试了用40的红糖和50的白糖来制作核桃酥，烤出的核桃酥有红糖的焦香味，也很不错，也可以加入花生啊瓜子仁啊什么的，看你自己的喜好。核桃酥放入烤盘的时候注意间距，因为烤制过程中会膨胀变大，以免粘连。烤箱的温度都各不相同，所以烤制的时候要看自己的烤箱上色程度而定，十五分钟是大概的时间，上色均匀就行。

<完>

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发表于 2013-11-16 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

经典点心

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红酒香醇呵呵是啊~ 发表于 2013-11-18 17:49

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发表于 2013-11-17 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来挺简单的# C$ D/ V6 s: _4 G' d+ m4 K" R2 _: e

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红酒香醇这个点心是挺容易上手的发表于 2013-11-18 17:50

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发表于 2013-11-17 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有机会做个花生酥

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红酒香醇花生啊~瓜子啊什么都可以发表于 2013-11-18 17:50

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发表于 2013-11-18 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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+ j3 n+ {( S2 e
好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

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红酒香醇大概可以做35~40多个发表于 2013-11-18 17:51

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幼儿园大班

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发表于 2013-11-18 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

经典点心

呵呵是啊~

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平凡璐发表于 2013-11-28 22:03

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幼儿园大班

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发表于 2013-11-18 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来挺简单的

这个点心是挺容易上手的

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幼儿园大班

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发表于 2013-11-18 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有机会做个花生酥

花生啊~瓜子啊什么都可以

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幼儿园大班

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发表于 2013-11-18 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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: u8 S0 p4 ~2 m3 C! G! c0 I9 p9 r( B+ t( \0 g
好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

大概可以做35~40多个

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发表于 2013-11-28 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤箱从来没有用过，这周试试

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嘟嘟妈

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Medal No.11

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发表于 2013-11-29 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡打粉和小苏打的量怎么控制啊

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Medal No.11 淘宝掌柜通

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发表于 2013-12-3 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呢

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幼儿园大班

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发表于 2013-12-3 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

改天试试

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舌尖上的陕西

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发表于 2013-12-23 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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萌萌妈妈

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发表于 2013-12-23 19:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似不难改天试试

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