酒酒的核桃酥很简单，自己当零食还是送长辈都不错。 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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幼儿园大班

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楼主

发表于 2013-11-15 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

渐渐进入冬季，这款经典小吃，老少都喜欢，曾经是我们80后童年的美好回忆，现在又可以送给长辈讨喜。尤其是在逢年过节之际，自己亲手做一份核桃酥，送给长辈，那是再好不过的事。2 L( H( s, i# f5 O. O, T
/ Y$ B0 M" ?8 C" O$ \

配料：低筋面粉200克  核桃碎80克  鸡蛋一个  色拉油110克  白糖90克  小苏打3克  泡打粉4克  黑芝麻适量装饰用
7 d5 L# \: y+ v# k  \' O
5 L  f' a/ B( N$ `/ [- N: f
. z+ g' V" ]& o) w

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幼儿园大班

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沙发

发表于 2013-11-15 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由红酒香醇于 2013-11-15 17:23 编辑 8 s/ ^7 R/ b" {. W3 I9 T7 I

步骤：0 Q0 b5 v( x3 L5 J  G  k' s0 K3 C
1.    把剥好的核桃肉（或者买现成的也行）用擀面杖敲碎备用

- {: l1 T' q( F# f  `" h
2.    把色拉油，白糖和三分之二的鸡蛋液混合均匀（剩下的三分之一蛋液刷表面用）

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板凳

发表于 2013-11-15 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由红酒香醇于 2013-11-15 17:26 编辑 7 d5 o( k4 D& ^( |2 P

3. 低筋面粉，小苏打，泡打粉混合均匀，一定要混合均匀，然后筛入第二步的混合物中，混合不均会导致小苏打多的地方发苦，从而影响口感。. J$ Z, P4 V! v# ?+ R) E

4. 把处理好的核桃碎倒入第三步的混合物中，搅拌均匀9 c9 B1 x6 g. w1 C) s6 D
! b' F# x# b+ l' ~* [- J# P

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幼儿园大班

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发表于 2013-11-15 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由红酒香醇于 2013-11-15 17:27 编辑 7 Z, b; Q; `' f

5.    把搅拌好的混合物搓成10克的圆球，在放在掌心压扁，放入烤盘$ O1 d! [) s: }) b

% J! i% A. \# O
6.    在码好的桃酥表面刷上之前剩下的蛋液1 f' D" }" p, H' Z+ w( m! D
/ W- ?( G1 N& q  q5 r1 X

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发表于 2013-11-15 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由红酒香醇于 2013-11-15 17:31 编辑 ' g  ?9 k& l! |  B! a

7.    在桃酥上撒上黑芝麻，烤箱预热180度，中层15分钟，上色就可以了  s- V3 S2 {- L8 N( D9 X
# K% l; u  E( ]0 e
* @/ Q' h1 k7 ~+ G! u

备注哦~：; q2 L! r( y0 j0 v4 I4 h4 t
7 P+ T3 L3 Z  M1 t/ X5 p
其实黑芝麻可用可不用，装饰在上面是为了美观，不过也可以混合在面粉里，这样烤出的核桃酥更香，我也试了用40的红糖和50的白糖来制作核桃酥，烤出的核桃酥有红糖的焦香味，也很不错，也可以加入花生啊瓜子仁啊什么的，看你自己的喜好。核桃酥放入烤盘的时候注意间距，因为烤制过程中会膨胀变大，以免粘连。烤箱的温度都各不相同，所以烤制的时候要看自己的烤箱上色程度而定，十五分钟是大概的时间，上色均匀就行。4 a* v& y+ Z/ n4 z! {0 n
) M, F  i% C8 k3 ^' A/ H
<完>8 m  U3 W! Y0 f: I" P4 [

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手机直播达人金牌吃货

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发表于 2013-11-16 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

经典点心

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红酒香醇呵呵是啊~ 发表于 2013-11-18 17:49

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发表于 2013-11-17 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来挺简单的1 I6 w; I: h- }

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红酒香醇这个点心是挺容易上手的发表于 2013-11-18 17:50

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发表于 2013-11-17 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有机会做个花生酥

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红酒香醇花生啊~瓜子啊什么都可以发表于 2013-11-18 17:50

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发表于 2013-11-18 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复红酒香醇的帖子* n; c* ~' l* e; _
4 W1 `1 d u5 E; Q9 s$ x3 |+ {' J7 P
好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

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红酒香醇大概可以做35~40多个发表于 2013-11-18 17:51

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发表于 2013-11-18 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

经典点心

呵呵是啊~

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平凡璐发表于 2013-11-28 22:03

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幼儿园大班

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发表于 2013-11-18 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来挺简单的

这个点心是挺容易上手的

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幼儿园大班

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发表于 2013-11-18 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有机会做个花生酥

花生啊~瓜子啊什么都可以

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幼儿园大班

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发表于 2013-11-18 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复红酒香醇的帖子
& z8 Z7 M3 A3 p. F# `& n
# u' H: K, W" s8 `/ j好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

大概可以做35~40多个

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发表于 2013-11-28 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤箱从来没有用过，这周试试

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嘟嘟妈

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Medal No.11

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发表于 2013-11-29 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡打粉和小苏打的量怎么控制啊

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Medal No.11 淘宝掌柜通

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发表于 2013-12-3 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呢

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幼儿园大班

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发表于 2013-12-3 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

改天试试

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舌尖上的陕西

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发表于 2013-12-23 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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萌萌妈妈

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发表于 2013-12-23 19:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似不难改天试试

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