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[快乐烘焙]

酒酒的核桃酥很简单，自己当零食还是送长辈都不错。 ...

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红酒香醇

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发表于 2013-11-15 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
渐渐进入冬季，这款经典小吃，老少都喜欢，曾经是我们80后童年的美好回忆，现在又可以送给长辈讨喜。尤其是在逢年过节之际，自己亲手做一份核桃酥，送给长辈，那是再好不过的事。* m7 \. _. `  T2 j4 c7 E

. O) \" M  t  p3 @% U' |+ u( O
( C2 F: e; }! K' X配料：低筋面粉200克  核桃碎80克  鸡蛋一个  色拉油110克  白糖90克  小苏打3克  泡打粉4克  黑芝麻适量装饰用
5 k# t0 A$ ^6 V% m, {' `2 |. B# L: r( F% Z+ H8 H
* G7 t# ~4 c5 ?  N  a9 d% r
  J/ T5 j8 z% Q5 o- x9 K( J% p

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红酒香醇

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沙发
发表于 2013-11-15 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-11-15 17:23 编辑 0 L0 o( ^2 @) q4 u

7 v4 D2 ]4 _; v4 j1 T* p6 |步骤：4 H0 ^+ T) }6 m( N. c% M
1.      把剥好的核桃肉（或者买现成的也行）用擀面杖敲碎备用( C' M- g$ q8 B% c2 i; n0 V
: q  y  k  ]2 x

9 ]' @. j+ B& B$ t2 u2.      把色拉油，白糖和三分之二的鸡蛋液混合均匀（剩下的三分之一蛋液刷表面用）3 ]% D* \: G, r( ]
* D+ b6 b5 _) K+ i

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红酒香醇

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发表于 2013-11-15 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-11-15 17:26 编辑
6 h) w9 j) X- V
6 o. y  F; V3 z* w* B( x" w$ O$ Z3.      低筋面粉，小苏打，泡打粉混合均匀，一定要混合均匀，然后筛入第二步的混合物中，混合不均会导致小苏打多的地方发苦，从而影响口感。
  j! ], r6 }2 l& h7 P7 G
% |4 N/ g2 ?8 U) a4 K, P. W" a% U. S- q
4.      把处理好的核桃碎倒入第三步的混合物中，搅拌均匀
3 `- |3 P, b0 ]! M1 u+ p) i! }
# f7 m$ h# {6 f( a
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红酒香醇

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发表于 2013-11-15 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-11-15 17:27 编辑 * l; N* n+ ^9 l! [
5 H3 X6 s, D7 e( `" }6 y
5.      把搅拌好的混合物搓成10克的圆球，在放在掌心压扁，放入烤盘6 @& N0 q. i8 x6 J$ w5 O- K

# x1 [3 i- o0 G! I. T4 a) F* Z' R
4 D0 U! p) G. m9 A: j, E2 }6.      在码好的桃酥表面刷上之前剩下的蛋液
, w0 C  I, n# X6 }! F: v
% W* j) @( O; q( f" ~% d& h! k) u
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发表于 2013-11-15 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-11-15 17:31 编辑 5 X" L1 J. }  f) S

& [' T. ]+ r3 p7.      在桃酥上撒上黑芝麻，烤箱预热180度，中层15分钟，上色就可以了* O0 {. ?. j4 A* B/ r

" W( y* J4 i( o2 c" G
0 f8 G9 M) A" X  u9 A/ e- D6 F/ Q! @6 B6 W
备注哦~：) q$ V+ U: C! \/ R, N

+ G( Q, G, K& g/ d+ H% o8 `其实黑芝麻可用可不用，装饰在上面是为了美观，不过也可以混合在面粉里，这样烤出的核桃酥更香，我也试了用40的红糖和50的白糖来制作核桃酥，烤出的核桃酥有红糖的焦香味，也很不错，也可以加入花生啊瓜子仁啊什么的，看你自己的喜好。核桃酥放入烤盘的时候注意间距，因为烤制过程中会膨胀变大，以免粘连。烤箱的温度都各不相同，所以烤制的时候要看自己的烤箱上色程度而定，十五分钟是大概的时间，上色均匀就行。
7 b- S4 @2 L- L" ^
; X( A; S3 [$ ~1 G) w$ a+ x3 O* d% Z<完>! M6 m8 O/ H( _) l: M3 p

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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2013-11-16 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
经典点心

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红酒香醇  呵呵是啊~  发表于 2013-11-18 17:49
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棉絮飞飞

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发表于 2013-11-17 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来挺简单的
" F, M7 d' e4 f; `1 n

点评

红酒香醇  这个点心是挺容易上手的  发表于 2013-11-18 17:50
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璧彩

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发表于 2013-11-17 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有机会做个花生酥

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红酒香醇  花生啊~瓜子啊什么都可以  发表于 2013-11-18 17:50
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mary163

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发表于 2013-11-18 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 红酒香醇 的帖子
: U0 Y& z7 |8 E1 G. e, Y3 ~' K- \/ S+ L5 v
好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

点评

红酒香醇  大概可以做35~40多个  发表于 2013-11-18 17:51
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红酒香醇

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发表于 2013-11-18 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
经典点心
呵呵是啊~

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平凡璐    发表于 2013-11-28 22:03
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红酒香醇

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发表于 2013-11-18 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来挺简单的
这个点心是挺容易上手的
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红酒香醇

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发表于 2013-11-18 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有机会做个花生酥
花生啊~瓜子啊什么都可以
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红酒香醇

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发表于 2013-11-18 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 红酒香醇 的帖子+ `& k4 X2 `# m- D
+ h% Y0 K. ?' J$ r% D+ s0 B8 A* C; M
好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？
大概可以做35~40多个
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小工匠

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发表于 2013-11-28 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤箱从来没有用过，这周试试
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tian_qiu_qiu
嘟嘟妈

上初中

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Medal No.11

15#
发表于 2013-11-29 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
泡打粉和小苏打的量怎么控制啊
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诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

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Medal No.11 淘宝掌柜通

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发表于 2013-12-3 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呢
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qlyhao

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发表于 2013-12-3 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
改天试试
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舌尖上的陕西

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发表于 2013-12-23 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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dafengfeng2008
萌萌妈妈

上初中

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发表于 2013-12-23 19:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似不难改天试试
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