红酒香醇

渐渐进入冬季，这款经典小吃，老少都喜欢，曾经是我们80后童年的美好回忆，现在又可以送给长辈讨喜。尤其是在逢年过节之际，自己亲手做一份核桃酥，送给长辈，那是再好不过的事。
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& a) W$ ^" I+ @5 W0 o0 i4 D, S' {( s配料：低筋面粉200克  核桃碎80克  鸡蛋一个  色拉油110克  白糖90克  小苏打3克  泡打粉4克  黑芝麻适量装饰用
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红酒香醇

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7 x% y9 ?* R" C: b; `- x7 V步骤：
  w' L5 T/ q9 {3 u2 o3 {1.      把剥好的核桃肉（或者买现成的也行）用擀面杖敲碎备用
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* G" _" d4 z' f" G  M2.      把色拉油，白糖和三分之二的鸡蛋液混合均匀（剩下的三分之一蛋液刷表面用）( K4 y1 q7 @2 y0 ?: E5 t7 g2 ?

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红酒香醇

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3.      低筋面粉，小苏打，泡打粉混合均匀，一定要混合均匀，然后筛入第二步的混合物中，混合不均会导致小苏打多的地方发苦，从而影响口感。
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3 R7 x( w+ q( y6 w; B4.      把处理好的核桃碎倒入第三步的混合物中，搅拌均匀
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红酒香醇

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4 A0 e# y. I' @, ^' Z7 `0 M& [# D5.      把搅拌好的混合物搓成10克的圆球，在放在掌心压扁，放入烤盘
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6.      在码好的桃酥表面刷上之前剩下的蛋液/ n% E2 P; j2 [$ {6 u

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红酒香醇

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% O. ]& q( x% \  s7.      在桃酥上撒上黑芝麻，烤箱预热180度，中层15分钟，上色就可以了$ n6 X2 H+ L% _# l
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! F# ~2 r1 c/ I$ d5 C) D备注哦~：# r+ a* Z7 U0 J) e2 b9 |- Z

6 T/ o# F$ M; E6 m- P" B- k其实黑芝麻可用可不用，装饰在上面是为了美观，不过也可以混合在面粉里，这样烤出的核桃酥更香，我也试了用40的红糖和50的白糖来制作核桃酥，烤出的核桃酥有红糖的焦香味，也很不错，也可以加入花生啊瓜子仁啊什么的，看你自己的喜好。核桃酥放入烤盘的时候注意间距，因为烤制过程中会膨胀变大，以免粘连。烤箱的温度都各不相同，所以烤制的时候要看自己的烤箱上色程度而定，十五分钟是大概的时间，上色均匀就行。! \1 Q8 m) K- T; Y* ?, Y# E/ n( N

6 J9 n* |. W& g# g3 G  M5 @<完># ]# x. z3 l8 |0 e& c; A8 G

亦笑了之

经典点心

棉絮飞飞

看起来挺简单的1 N' D3 ^+ p6 o3 A

璧彩

有机会做个花生酥

mary163

回复 红酒香醇 的帖子
( |8 A" _" V" {. D: l0 }
! c. i0 S4 _9 @( J8 B6 A好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

红酒香醇

经典点心

呵呵是啊~

红酒香醇

看起来挺简单的

这个点心是挺容易上手的

红酒香醇

有机会做个花生酥

花生啊~瓜子啊什么都可以

红酒香醇

回复 红酒香醇 的帖子$ M( G3 _/ {. q+ `* s) m

6 d4 Z5 K9 N+ t$ V" W好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

大概可以做35~40多个

小工匠

烤箱从来没有用过，这周试试

tian_qiu_qiu

泡打粉和小苏打的量怎么控制啊

诺诺妈0319

不错呢

qlyhao

改天试试

舌尖上的陕西

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dafengfeng2008

貌似不难改天试试