红酒香醇

渐渐进入冬季，这款经典小吃，老少都喜欢，曾经是我们80后童年的美好回忆，现在又可以送给长辈讨喜。尤其是在逢年过节之际，自己亲手做一份核桃酥，送给长辈，那是再好不过的事。1 `# k; F0 e3 r" z

4 j  K' u; G9 ~+ z8 b6 n
( j) q6 M0 e0 W. `7 _0 l配料：低筋面粉200克  核桃碎80克  鸡蛋一个  色拉油110克  白糖90克  小苏打3克  泡打粉4克  黑芝麻适量装饰用; w3 Z, ~6 i1 j' z; R- e' N
9 h. k( D( |8 c5 q7 f

* r  z5 {, v! c
  b. Q5 n; ?# p6 l/ `$ _

红酒香醇

! H, j3 }$ |0 ^- h$ K

' o% r7 U: w8 I. o$ ?& f步骤：1 a" _" ~+ C3 p% D
1.      把剥好的核桃肉（或者买现成的也行）用擀面杖敲碎备用8 `' v" L' d8 p0 z

' g! ]/ N3 s( G& q& X+ {4 s* T' n$ T7 p/ a; f2 [
2.      把色拉油，白糖和三分之二的鸡蛋液混合均匀（剩下的三分之一蛋液刷表面用）* [, s7 z+ }# G+ u

8 f/ K1 e3 A- }  `

红酒香醇

0 u: c, g; W7 n3 d5 j- V
) k+ }& b- ~2 n' C6 I
3.      低筋面粉，小苏打，泡打粉混合均匀，一定要混合均匀，然后筛入第二步的混合物中，混合不均会导致小苏打多的地方发苦，从而影响口感。
8 G- S/ n3 r7 R( ^
9 ?1 y0 {! R. O$ k/ U1 V
0 W! y' C( b9 |+ W. X1 q. H! W7 u( b4.      把处理好的核桃碎倒入第三步的混合物中，搅拌均匀
6 W: E7 s: P4 w: ~7 E* Q" h& z# I
: f0 l2 K; F# a

红酒香醇

1 N# O) z. i+ A; D) \! f+ O7 K3 S' g) ~1 J6 w# M
5.      把搅拌好的混合物搓成10克的圆球，在放在掌心压扁，放入烤盘
+ x8 h2 e2 t( x9 O
: ?% b+ [1 Y$ Z1 e5 T2 n0 [) {, P7 x1 t+ v9 T/ X
6.      在码好的桃酥表面刷上之前剩下的蛋液
$ z8 v  X! p0 m# W7 p: L: r# E9 z1 A% A1 Y

红酒香醇

; h3 V+ X; N% ~& ]" h; h5 i! K) W6 _
7.      在桃酥上撒上黑芝麻，烤箱预热180度，中层15分钟，上色就可以了5 F1 H4 b' u  s  X3 v# Q

: _0 N. |+ [0 M9 l- s/ c
. A9 @/ Q/ D* v% l
2 K# u! n( E  i0 I备注哦~：3 ^# N4 X: |! l3 V' l! U7 S2 W
" e7 }* [3 x$ Q4 h8 R  F
其实黑芝麻可用可不用，装饰在上面是为了美观，不过也可以混合在面粉里，这样烤出的核桃酥更香，我也试了用40的红糖和50的白糖来制作核桃酥，烤出的核桃酥有红糖的焦香味，也很不错，也可以加入花生啊瓜子仁啊什么的，看你自己的喜好。核桃酥放入烤盘的时候注意间距，因为烤制过程中会膨胀变大，以免粘连。烤箱的温度都各不相同，所以烤制的时候要看自己的烤箱上色程度而定，十五分钟是大概的时间，上色均匀就行。
; Z2 M, @/ Q. D# r  D& k3 c1 g0 W  c0 ?7 I  ]
<完>
3 `% s- s/ W# ^" Z/ m" \/ ^9 h% ^* ~

亦笑了之

经典点心

棉絮飞飞

看起来挺简单的5 V$ m" G$ k9 Y. w0 c; `3 V9 _

璧彩

有机会做个花生酥

mary163

回复 红酒香醇 的帖子! k+ W) d) ^* _. k5 D3 E- ?5 T
" q) ^" l% J: ?
好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

红酒香醇

经典点心

呵呵是啊~

红酒香醇

看起来挺简单的

这个点心是挺容易上手的

红酒香醇

有机会做个花生酥

花生啊~瓜子啊什么都可以

红酒香醇

回复 红酒香醇 的帖子, K3 M, K1 f# c1 p6 K2 ?8 l
: L& F+ ^3 E% ~2 e' Y9 s9 L# \
好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

大概可以做35~40多个

小工匠

烤箱从来没有用过，这周试试

tian_qiu_qiu

泡打粉和小苏打的量怎么控制啊

诺诺妈0319

不错呢

qlyhao

改天试试

舌尖上的陕西

赞一个

dafengfeng2008

貌似不难改天试试