红酒香醇

渐渐进入冬季，这款经典小吃，老少都喜欢，曾经是我们80后童年的美好回忆，现在又可以送给长辈讨喜。尤其是在逢年过节之际，自己亲手做一份核桃酥，送给长辈，那是再好不过的事。
' C: H  z' r" ], `% g/ i: ]: X* Y, l
: x  }. d$ m. K/ ^9 u5 E2 g  W
配料：低筋面粉200克  核桃碎80克  鸡蛋一个  色拉油110克  白糖90克  小苏打3克  泡打粉4克  黑芝麻适量装饰用4 w1 G0 c9 R, o1 R: z- s7 ]

, C: [6 m8 T& Z9 N7 `5 S1 ]
0 H  z0 j% {* X- L; y; s+ m" ^6 {6 c" e; d7 y/ M

红酒香醇

) r4 s! E: _! l, S+ o) ~

- L  l# h+ X" u, ?. X; D步骤：
6 ^$ m. h! w. R2 }: z- r1.      把剥好的核桃肉（或者买现成的也行）用擀面杖敲碎备用
# n. W7 [- Y' K: P$ S7 B
3 X4 f, l7 b- s0 q1 T
$ l( V( ~& b; w% D2.      把色拉油，白糖和三分之二的鸡蛋液混合均匀（剩下的三分之一蛋液刷表面用）
+ {# _& L6 b/ h; v7 k7 ~* R7 b" D* I  _4 N5 z

红酒香醇

2 |' k8 X3 D  R& o* k& c+ e4 |. D3 j2 _' r( N& S/ j
3.      低筋面粉，小苏打，泡打粉混合均匀，一定要混合均匀，然后筛入第二步的混合物中，混合不均会导致小苏打多的地方发苦，从而影响口感。
4 \" |1 L, M! l- ~# U2 H: b( m8 A+ W) t) Y$ h# u1 [
, k% j& ]% X6 T( N' K
4.      把处理好的核桃碎倒入第三步的混合物中，搅拌均匀
( q! ?1 \+ C% K* T9 h' c) ]$ A6 [3 Y( ]9 q! ]" T5 o

红酒香醇

8 }- {) h8 |" K6 b: q4 r! k# y% {/ R' H6 w
5.      把搅拌好的混合物搓成10克的圆球，在放在掌心压扁，放入烤盘
0 @' ?. T& Z. \! }+ i
, _4 _# h* B8 s6 ?$ t6 j" k
( p, @% H1 X) f+ b6 p/ `6.      在码好的桃酥表面刷上之前剩下的蛋液+ p- ^; v6 d  V5 |/ Y% w  W( c

7 G/ L# @0 d0 W) \

红酒香醇

" K0 ~- }1 m+ r0 Y% u0 A1 a* {0 h
+ b+ A' U) J& I  y& O3 J0 p, L7.      在桃酥上撒上黑芝麻，烤箱预热180度，中层15分钟，上色就可以了3 e8 \* r7 Z' r# E+ H' p4 @

6 s* F8 z5 P# x* W- N  }! y3 j
+ }# r: o: p8 _: {6 s
1 j& p$ I8 b7 ^, B5 }8 o4 ~% G) M备注哦~：
) J- U* [7 ^8 m
2 c5 N  y6 K0 ]+ H其实黑芝麻可用可不用，装饰在上面是为了美观，不过也可以混合在面粉里，这样烤出的核桃酥更香，我也试了用40的红糖和50的白糖来制作核桃酥，烤出的核桃酥有红糖的焦香味，也很不错，也可以加入花生啊瓜子仁啊什么的，看你自己的喜好。核桃酥放入烤盘的时候注意间距，因为烤制过程中会膨胀变大，以免粘连。烤箱的温度都各不相同，所以烤制的时候要看自己的烤箱上色程度而定，十五分钟是大概的时间，上色均匀就行。' l6 k0 \$ Z! k  X# K

- R& ~" O& \! C1 l<完>. W# e: }) S% Z3 O

亦笑了之

经典点心

棉絮飞飞

看起来挺简单的
, M+ \  @- \$ }# J8 r4 Z( _. h

璧彩

有机会做个花生酥

mary163

回复 红酒香醇 的帖子3 @: z" a& V2 [5 z7 K

& ~$ w. r2 _9 \# n好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

红酒香醇

经典点心

呵呵是啊~

红酒香醇

看起来挺简单的

这个点心是挺容易上手的

红酒香醇

有机会做个花生酥

花生啊~瓜子啊什么都可以

红酒香醇

回复 红酒香醇 的帖子" W4 w% ]4 e( ]+ M
2 x1 ^" e1 S1 p& d, N4 ^
好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

大概可以做35~40多个

小工匠

烤箱从来没有用过，这周试试

tian_qiu_qiu

泡打粉和小苏打的量怎么控制啊

诺诺妈0319

不错呢

qlyhao

改天试试

舌尖上的陕西

赞一个

dafengfeng2008

貌似不难改天试试