红酒香醇

渐渐进入冬季，这款经典小吃，老少都喜欢，曾经是我们80后童年的美好回忆，现在又可以送给长辈讨喜。尤其是在逢年过节之际，自己亲手做一份核桃酥，送给长辈，那是再好不过的事。6 U8 C) V6 L: C0 ]- d! \! B1 |

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- G$ C3 L/ N4 B5 m& y. h配料：低筋面粉200克  核桃碎80克  鸡蛋一个  色拉油110克  白糖90克  小苏打3克  泡打粉4克  黑芝麻适量装饰用
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红酒香醇

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' f: K9 g/ B: D" w6 w步骤：
* }' \  l8 N/ H1.      把剥好的核桃肉（或者买现成的也行）用擀面杖敲碎备用
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% g6 c* o$ T" p& V2.      把色拉油，白糖和三分之二的鸡蛋液混合均匀（剩下的三分之一蛋液刷表面用）- ~( F( t6 O8 _: W7 Z9 @; Q- q

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红酒香醇

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1 X0 A# F' K8 t" V7 g( ^1 j3.      低筋面粉，小苏打，泡打粉混合均匀，一定要混合均匀，然后筛入第二步的混合物中，混合不均会导致小苏打多的地方发苦，从而影响口感。$ X0 }$ D8 U3 O

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4.      把处理好的核桃碎倒入第三步的混合物中，搅拌均匀+ i; n) X' z( I

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红酒香醇

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5.      把搅拌好的混合物搓成10克的圆球，在放在掌心压扁，放入烤盘2 m7 m: b; i7 X" {) Y  d0 ?

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6.      在码好的桃酥表面刷上之前剩下的蛋液$ R( e+ C' f* Z, _0 v4 {
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红酒香醇

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7.      在桃酥上撒上黑芝麻，烤箱预热180度，中层15分钟，上色就可以了! k8 G9 S$ ^8 W3 n
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备注哦~：/ s# ]1 z5 h3 Y; X- V  ~- I! M

" f8 X& s2 C9 D* q8 R其实黑芝麻可用可不用，装饰在上面是为了美观，不过也可以混合在面粉里，这样烤出的核桃酥更香，我也试了用40的红糖和50的白糖来制作核桃酥，烤出的核桃酥有红糖的焦香味，也很不错，也可以加入花生啊瓜子仁啊什么的，看你自己的喜好。核桃酥放入烤盘的时候注意间距，因为烤制过程中会膨胀变大，以免粘连。烤箱的温度都各不相同，所以烤制的时候要看自己的烤箱上色程度而定，十五分钟是大概的时间，上色均匀就行。
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<完>% e' \6 i* o1 ^- Z; T* }' w

亦笑了之

经典点心

棉絮飞飞

看起来挺简单的
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璧彩

有机会做个花生酥

mary163

回复 红酒香醇 的帖子3 E- p6 v! z  t- L( z  q
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好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

红酒香醇

经典点心

呵呵是啊~

红酒香醇

看起来挺简单的

这个点心是挺容易上手的

红酒香醇

有机会做个花生酥

花生啊~瓜子啊什么都可以

红酒香醇

回复 红酒香醇 的帖子. j2 u5 ?* i2 X0 n+ U8 y

: H! O7 a  J8 z9 G) w* W- g好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

大概可以做35~40多个

小工匠

烤箱从来没有用过，这周试试

tian_qiu_qiu

泡打粉和小苏打的量怎么控制啊

诺诺妈0319

不错呢

qlyhao

改天试试

舌尖上的陕西

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dafengfeng2008

貌似不难改天试试