红酒香醇

渐渐进入冬季，这款经典小吃，老少都喜欢，曾经是我们80后童年的美好回忆，现在又可以送给长辈讨喜。尤其是在逢年过节之际，自己亲手做一份核桃酥，送给长辈，那是再好不过的事。$ ?7 P2 \& |' R
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配料：低筋面粉200克  核桃碎80克  鸡蛋一个  色拉油110克  白糖90克  小苏打3克  泡打粉4克  黑芝麻适量装饰用1 C; E  `4 |/ Q

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红酒香醇

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4 l$ h3 v; ]; E, B( k* b  ]步骤：4 m+ K) u( @8 s% a7 [8 L
1.      把剥好的核桃肉（或者买现成的也行）用擀面杖敲碎备用
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2.      把色拉油，白糖和三分之二的鸡蛋液混合均匀（剩下的三分之一蛋液刷表面用）
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红酒香醇

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" s) `/ n! T! w0 E: J, u/ ^3.      低筋面粉，小苏打，泡打粉混合均匀，一定要混合均匀，然后筛入第二步的混合物中，混合不均会导致小苏打多的地方发苦，从而影响口感。" T$ q7 C% k" e5 w( U

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3 B3 u1 B  ^& [4 L9 V4.      把处理好的核桃碎倒入第三步的混合物中，搅拌均匀
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红酒香醇

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* M4 O0 o1 n8 X1 f1 y; k5.      把搅拌好的混合物搓成10克的圆球，在放在掌心压扁，放入烤盘
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6.      在码好的桃酥表面刷上之前剩下的蛋液
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红酒香醇

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" V1 [0 b+ h, u1 g" G( @  E/ y7.      在桃酥上撒上黑芝麻，烤箱预热180度，中层15分钟，上色就可以了
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& w! z4 E5 A7 ^( m  V备注哦~：- [, |# V7 }( d7 J$ }' M/ k

0 g# @( w! [' ~9 R! j4 c其实黑芝麻可用可不用，装饰在上面是为了美观，不过也可以混合在面粉里，这样烤出的核桃酥更香，我也试了用40的红糖和50的白糖来制作核桃酥，烤出的核桃酥有红糖的焦香味，也很不错，也可以加入花生啊瓜子仁啊什么的，看你自己的喜好。核桃酥放入烤盘的时候注意间距，因为烤制过程中会膨胀变大，以免粘连。烤箱的温度都各不相同，所以烤制的时候要看自己的烤箱上色程度而定，十五分钟是大概的时间，上色均匀就行。
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<完>8 p( ^# H' X5 @+ W" V8 T4 k

亦笑了之

经典点心

棉絮飞飞

看起来挺简单的, B! K$ [( R$ \# l

璧彩

有机会做个花生酥

mary163

回复 红酒香醇 的帖子# X. z( d2 g7 V: P( T1 C2 |
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好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

红酒香醇

经典点心

呵呵是啊~

红酒香醇

看起来挺简单的

这个点心是挺容易上手的

红酒香醇

有机会做个花生酥

花生啊~瓜子啊什么都可以

红酒香醇

回复 红酒香醇 的帖子" X# r' m+ @8 X2 C, u

4 w# P4 `# L: g6 _! e好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

大概可以做35~40多个

小工匠

烤箱从来没有用过，这周试试

tian_qiu_qiu

泡打粉和小苏打的量怎么控制啊

诺诺妈0319

不错呢

qlyhao

改天试试

舌尖上的陕西

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dafengfeng2008

貌似不难改天试试