红酒香醇

渐渐进入冬季，这款经典小吃，老少都喜欢，曾经是我们80后童年的美好回忆，现在又可以送给长辈讨喜。尤其是在逢年过节之际，自己亲手做一份核桃酥，送给长辈，那是再好不过的事。
7 m: g( L, c) [& Z1 t
0 l* H4 T7 t' a/ R- N. v* |% v8 P# @0 [) u0 K" e
配料：低筋面粉200克  核桃碎80克  鸡蛋一个  色拉油110克  白糖90克  小苏打3克  泡打粉4克  黑芝麻适量装饰用
$ [% w1 X' m: }! F
3 i6 ]: ]* K9 O- C& c& ]7 D6 Q+ n: i/ `  c" P
' Y: @) f( I4 W' @* o7 c) N

红酒香醇

0 Y, X: G0 Z% [& l' M3 z1 u2 X$ F

$ K9 I. n0 S" X: `; a, ?) i步骤：" k4 @0 \/ s" o  [3 G! T' A
1.      把剥好的核桃肉（或者买现成的也行）用擀面杖敲碎备用$ T% H* h/ R) X4 I3 @1 l8 h
* V& T, w! S3 R/ n1 B! m- U  H  S

0 T$ `, i/ X1 X/ B9 M2.      把色拉油，白糖和三分之二的鸡蛋液混合均匀（剩下的三分之一蛋液刷表面用）+ C8 }5 C, i% A$ R
4 X0 V( b8 z- F& t6 A) E; D3 `) ]+ }

红酒香醇

: q4 M$ Z% P0 D- t& [9 P( t! T; R3 }! @. W0 S5 O% U2 G
3.      低筋面粉，小苏打，泡打粉混合均匀，一定要混合均匀，然后筛入第二步的混合物中，混合不均会导致小苏打多的地方发苦，从而影响口感。/ F# N. T1 T6 u
: \" D. l! H8 X% \' `  a$ z3 j2 ^

1 j: Z1 ]. [$ f( o0 j4.      把处理好的核桃碎倒入第三步的混合物中，搅拌均匀
- p* x5 s! `! x2 y( D: K# X+ M$ Z- C8 S/ v  p! q9 S

红酒香醇

* T9 o* R: ~3 ^  I- e  s% `

4 h$ i! M6 w2 a/ q. F5.      把搅拌好的混合物搓成10克的圆球，在放在掌心压扁，放入烤盘- q* B7 R# e" X; h6 O4 G" m$ p" S3 g
4 r, a1 V, O: P6 B  T3 d
* K2 o/ {" D. ~. E
6.      在码好的桃酥表面刷上之前剩下的蛋液, ]! s7 Q2 y+ t( `4 W% ^" q" }

/ O% b$ E* T: K' {7 v( ]% d

红酒香醇

7 V% i& l8 S6 B( C

/ E; @+ Y9 O& m) l7.      在桃酥上撒上黑芝麻，烤箱预热180度，中层15分钟，上色就可以了0 B; B6 ?% T% g1 h

0 L' {$ p+ g2 Q. Z/ T: k+ i$ D
; x* }: C8 t) @7 E9 q+ |, T0 h
! i, x! Q, N9 ~: a# i% y备注哦~：% X+ ^# j4 \4 A3 m, h% Z
* h6 H8 _: }& Y- K( @
其实黑芝麻可用可不用，装饰在上面是为了美观，不过也可以混合在面粉里，这样烤出的核桃酥更香，我也试了用40的红糖和50的白糖来制作核桃酥，烤出的核桃酥有红糖的焦香味，也很不错，也可以加入花生啊瓜子仁啊什么的，看你自己的喜好。核桃酥放入烤盘的时候注意间距，因为烤制过程中会膨胀变大，以免粘连。烤箱的温度都各不相同，所以烤制的时候要看自己的烤箱上色程度而定，十五分钟是大概的时间，上色均匀就行。
9 ~6 G- u$ `7 c4 l3 \! H4 ]1 r, E3 H& W' r/ M
<完>
7 m$ ?; J/ k4 q  Z+ a3 T: `0 _

亦笑了之

经典点心

棉絮飞飞

看起来挺简单的* T( K2 A7 _+ O  q; G' k

璧彩

有机会做个花生酥

mary163

回复 红酒香醇 的帖子' G* I/ `: X. i- c$ s

: y1 A8 x- d! T* l6 F/ ?$ T好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

红酒香醇

经典点心

呵呵是啊~

红酒香醇

看起来挺简单的

这个点心是挺容易上手的

红酒香醇

有机会做个花生酥

花生啊~瓜子啊什么都可以

红酒香醇

回复 红酒香醇 的帖子
" g8 ^* I8 d9 y$ \4 o( q6 f' {. N' t8 ~1 p2 J+ t
好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

大概可以做35~40多个

小工匠

烤箱从来没有用过，这周试试

tian_qiu_qiu

泡打粉和小苏打的量怎么控制啊

诺诺妈0319

不错呢

qlyhao

改天试试

舌尖上的陕西

赞一个

dafengfeng2008

貌似不难改天试试